カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

UHT（超高温殺菌）牛乳の世界市場2023～2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測

■ 英語タイトル：UHT Milk Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

調査会社IMARC社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：IMARC23JUL0106）■ 発行会社/調査会社：IMARC
■ 商品コード：IMARC23JUL0106
■ 発行日：2023年6月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：137
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

アイマーク社の本調査資料では、2022年に1,176億リットルであった世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模が、2028年までに1,588億リットルに達し、予測期間中に年平均4.8%で成長すると予測しています。本書は、UHT（超高温殺菌）牛乳の世界市場について詳しく調査・分析を行い、序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、主要地域パフォーマンス（ヨーロッパ、アジア、北米、中南米、東ヨーロッパ、中東・アフリカ）、種類別（全乳、部分脱脂、脱脂）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他）分析、競争状況、UHT（超高温殺菌）牛乳製造プロセス、プロジェクトの詳細/要件/関連コスト、融資・財政援助、プロジェクトエコノミクス、企業情報などを掲載しています。なお、Lactalis International、Nestlé S.A.、Fonterra Co-operative Group Limited、Danone S.A.、Arla Foods Amba、Royal FrieslandCampina N.V.、Dairy Farmers of America Inc.、Saputo Inc.、Dean Foods and Yili Groupなど、主要な参入企業情報を含んでいます。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・主要地域パフォーマンス
- ヨーロッパのUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模
- アジアのUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模
- 北米のUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模
- 中南米のUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模
- 東ヨーロッパのUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模
- 中東・アフリカのUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模
・世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模：種類別
- 全乳の市場規模
- 部分脱脂の市場規模
- 脱脂の市場規模
・世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模：流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケットチャネルの市場規模
- コンビニエンスストアチャネルの市場規模
- 専門店チャネルの市場規模
- オンライン小売チャネルの市場規模
- その他チャネルの市場規模
・競争状況
・プロジェクトの詳細/要件/関連コスト
・融資・財政援助
・プロジェクトエコノミクス
・企業情報

世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模は2022年に1,176億リットルに達しました。IMARC Groupは、2023～2028年の成長率（CAGR）は4.8%で、2028年には1,588億リットルに達すると予測しています。賞味期限の長い便利な食品に対する需要の高まり、可処分所得の増加、加工技術の進歩が市場を牽引する主な要因のいくつかです。

便利で長持ちする乳製品への需要の高まりが市場を牽引

賞味期限が延長された乳製品への需要の高まりが、世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場の成長を牽引する要因です。多忙なライフスタイル、労働時間の延長、使いやすくすぐに食べられる製品への嗜好の高まりが製品の売上を牽引しています。加えて、冷蔵やコールドチェーンのインフラが弱い、あるいは存在しない国での需要が非常に高いです。そのような地域では、寿命が長く常温保存が可能なUHT牛乳が好まれます。

さらに現在、冷蔵スペースが限られていたり、少なかったりするアパート文化が増加しており、これが製品需要を押し上げています。これとは別に、従来の牛乳に対するUHT牛乳の利点に関する意識は、新聞、テレビなどの様々な広告媒体を通じたメーカーによるマーケティング・イニシアティブの増加により、継続的に高まっています。このこともUHT牛乳の世界需要にプラスの影響を与えると予想されます。

本レポートでは、市場構造、主要企業による市場シェア、企業のポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析が網羅されています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。同市場は、高い設備投資と参入障壁のため、少数の大手企業が業界を支配しています。UHT（超高温殺菌）牛乳産業は資本集約的であり、技術、加工設備、パッケージング、流通に多額の投資を必要とするため、新規参入者の数は少ないです。

UHT（超高温殺菌）牛乳とは何か？

UHT牛乳とは、高温で殺菌・加熱された保存可能な牛乳のことです。加熱処理により、病原菌、細菌、その他の腐敗の原因となる有機体が除去されます。UHTプロセスは通常の低温殺菌とは異なり、牛乳を低温に加熱するだけで、無菌状態にはなりません。UHT牛乳は保存期間が数ヶ月と長く、開封するまで冷蔵する必要がなく、また、カルシウム、リン、カリウム、リボフラビン、亜鉛、ビタミンA、B12、マグネシウムなどの必須栄養素を豊富に含んでいます。また、製造過程で高温になるため、ミルクの種類によって異なる独特の味と香りが生まれます。

COVID-19の影響
COVID-19の大流行により、戸締まりや移動制限のために消費者が非生鮮食料品を備蓄したため、UHT牛乳の需要が急増しました。その結果、UHT（超高温殺菌）牛乳を含む食品のパニック買いや買いだめが起こり、一時的な供給の途絶と価格の上昇を招きました。

しかし、パンデミックは乳製品業界を含む世界の食品サプライチェーンにも大きな課題をもたらしました。サプライチェーンの混乱とロジスティクスの課題により、生産と流通の能力が低下しました。これらの課題はUHT（超高温殺菌）牛乳の入手可能性と価格に影響を与え、多くの国で不足が発生しました。労働力への大きな依存と複雑なサプライチェーンにより、生産が制限され、場合によっては閉鎖に至りました。さらに、集乳センターの閉鎖により、UHT（超高温殺菌）牛乳製造用の生乳が不足しました。

パンデミックに関連した物資輸送の制約、道路移動の制限、生産費の上昇、運転資本の不足、労働力不足の結果、多くの企業が損失を被いました。それにもかかわらず、UHT（超高温殺菌）牛乳に対する消費者の需要の高まりは、UHT（超高温殺菌）牛乳市場セグメントに多くの新規参入者を惹きつけました。

UHT（超高温殺菌）牛乳市場の動向：
発展途上国における可処分所得の増大と都市化の進展は、UHT牛乳の需要を促進する主な要因のひとつです。さらに、人々が都市に移り住み、より近代的なライフスタイルを採用するにつれて、利便性とRTD製品に対するニーズが高まっています。

これとは別に、UHT（超高温殺菌）牛乳加工技術の進歩も市場の成長を後押ししています。無菌包装などの最新技術により、UHT（超高温殺菌）牛乳加工の効率と効果が改善され、製品の高品質化とコスト削減につながっています。さらに、新しいフレーバーやパッケージデザインの開発により、多様な嗜好を持つ消費者が利用できるUHT（超高温殺菌）牛乳製品の幅が広がっています。さらに、主要ベンダーは低価格の新製品を投入し、低経済層の消費者を引き付けています。

さらに、酪農産業に対する政府の支援と投資も市場の成長に寄与しています。世界中の多くの政府が、酪農と加工を促進するために補助金、助成金、その他のインセンティブを提供しています。さらに、コールドチェーン・インフラと物流を改善する取り組みにより、多くの地域でUHT牛乳の入手可能性と手頃な価格が高まると予想されます。

主要市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプと流通チャネルに基づいて分類しています。

タイプ別
ホール
半脱脂
脱脂

本レポートでは、UHT（超高温殺菌）牛乳市場をタイプ別に詳細に分類・分析しています。これには全乳、半脱脂乳、脱脂乳が含まれる。同レポートによると、濃厚でクリーミーな味わい、入手のしやすさ、脂溶性ビタミンとミネラルの存在により、UHT（超高温殺菌）牛乳は全乳が最大のセグメントを占めています。さらに、ホテル、レストラン、カフェ、オフィスのワークスペース、その他の施設スペースで幅広く利用されています。

流通チャネル別

スーパーマーケットとハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売
その他

本レポートでは、流通チャネルに基づくUHT（超高温殺菌）牛乳市場の詳細な分類と分析も行っています。これにはスーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他が含まれます。報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットは消費者にワンストップショップを提供し、様々なフレーバー、ブランド、包装サイズを含む幅広いUHT（超高温殺菌）牛乳製品を提供しているため、最大の市場シェアを占めています。

地域別
欧州連合
アジア
北米
ラテンアメリカ
東欧
中東・アフリカ

また、欧州連合（EU）、アジア、北米、中南米、東欧、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っています。同レポートによると、アジアはUHT（超高温殺菌）牛乳の最大市場です。アジアのUHT（超高温殺菌）牛乳市場を牽引する要因としては、コールドチェーン・インフラの不足、可処分所得の上昇、人口の多さと相まって生活水準が向上していることなどが挙げられます。さらに、中国やインドなどの新興経済国の存在がアジア太平洋地域の原動力となっています。UHT（超高温殺菌）牛乳の保存期間が長いことも、ホステルに住む学習者や頻繁に旅行する人々の間で人気がある要因です。市場参入企業による有機牛乳やフレーバー牛乳の追加など、製品イノベーションの数の増加も市場の成長を促進する要因です。この地域では乳糖不耐症の人が増えているため、無乳糖牛乳の需要も伸びています。

競合情勢：
本レポートは、世界の UHT（超高温殺菌）牛乳市場における競争環境の包括的な分析も提供しています。
レポートで取り上げられている企業には次のようなものがあります：
Lactalis International
Nestlé S.A.
Fonterra Co-operative Group Limited
Danone S.A.
Arla Foods Amba
Royal FrieslandCampina N.V.
Dairy Farmers of America Inc.
Saputo Inc.
Dean Foods
Yili Group
なお、これは一部の企業リストであり、完全なリストは報告書に記載されています。

本レポートで扱う主な質問

1. 2022年の世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場規模は？
2. 2023～2028年の世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場の予想成長率は？
3. COVID-19が世界のUHT（超高温殺菌）牛乳市場に与えた影響は？
4. UHT（超高温殺菌）牛乳の世界市場を牽引する主要因は何か？
5. UHT（超高温殺菌）牛乳の世界市場のタイプ別内訳は？
6. UHT（超高温殺菌）牛乳の世界市場の流通チャネル別内訳は？
7. UHT（超高温殺菌）牛乳の世界市場における主要地域は？
8. UHT（超高温殺菌）牛乳の世界市場における主要企業／プレーヤーは？

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*** レポート目次（コンテンツ）***

1   Preface
2   Scope and Methodology
2.1    Objectives of the Study
2.2    Stakeholders
2.3    Data Sources
2.3.1    Primary Sources
2.3.2    Secondary Sources
2.4    Market Estimation
2.4.1    Bottom-Up Approach
2.4.2    Top-Down Approach
2.5    Forecasting Methodology
3   Executive Summary
4   Introduction
4.1    Overview
4.2    Key Industry Trends
5   Global UHT Milk Industry
5.1    Market Overview
5.2    Market Performance
5.2.1     Volume Trends
5.2.2     Value Trends
5.3    Impact of COVID-19
5.4    Price Analysis
5.4.1    Key Price Indicators
5.4.2    Price Structure
5.4.3    Price Trends
5.5    Market Breakup by Region
5.6    Market Breakup by Type
5.7    Market Breakup by Distribution Channel
5.8    Market Forecast
5.9    SWOT Analysis
5.9.1    Overview
5.9.2    Strengths
5.9.3    Weaknesses
5.9.4    Opportunities
5.9.5    Threats
5.10    Value Chain Analysis
5.10.1    Raw Material Procurement
5.10.2    Manufacturing
5.10.3    Marketing and Distribution
5.10.4    Retailers
5.10.5    Exporters
5.10.6    End-Consumers
5.11    Porter’s Five Forces Analysis
5.11.1    Overview
5.11.2    Bargaining Power of Buyers
5.11.3    Bargaining Power of Suppliers
5.11.4    Degree of Competition
5.11.5    Threat of New Entrants
5.11.6    Threat of Substitutes
5.12    Key Success Factors and Risk Factors
6   Performance of Key Regions
6.1    European Union
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2    Asia
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3    North America
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4    Latin America
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5    Eastern Europe
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6    Middle East and Africa
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7   Market Breakup by Type
7.1   Whole
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2   Semi-Skimmed
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3   Skimmed
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8   Market Breakup by Distribution Channel
8.1    Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2    Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3    Specialty Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4    Online Retail
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5    Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9   Competitive Landscape
10  UHT Milk Manufacturing Process
10.1    Product Overview
10.2    Detailed Process Flow
10.3    Various Types of Unit Operations Involved
10.4    Mass Balance and Raw Material Requirements
11  Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1    Land Requirements and Expenditures
11.2    Construction Requirements and Expenditures
11.3    Plant Machinery
11.4    Machinery Pictures
11.5    Raw Material Requirements and Expenditures
11.6    Raw Material and Final Product Pictures
11.7    Packaging Requirements and Expenditures
11.8    Transportation Requirements and Expenditures
11.9    Utility Requirements and Expenditures
11.10    Manpower Requirements and Expenditures
11.11    Other Capital Investments
12  Loans and Financial Assistance
13  Project Economics
13.1    Capital Cost of the Project
13.2    Techno-Economic Parameters
13.3    Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4    Taxation and Depreciation
13.5    Income Projections
13.6    Expenditure Projections
13.7    Financial Analysis
13.8    Profit Analysis
14  Key Player Profiles
14.1    Lactalis International
14.2    Nestlé S.A.
14.3    Fonterra Co-operative Group Limited
14.4    Danone S.A.
14.5    Arla Foods Amba
14.6    Royal FrieslandCampina N.V.
14.7    Dairy Farmers of America Inc.
14.8    Saputo Inc.
14.9    Dean Foods
14.10    Yili Group

Figure 1: Global: UHT Milk Market: Major Drivers and Challenges
Figure 2: Global: UHT Milk Market: Volume Trends (in Billion Litres), 2017-2022
Figure 3: Global: UHT Milk Market: Value Trends (in Billion US$), 2017-2022
Figure 4: Global: UHT Milk Market: Average Prices (in US$/Litre), 2017-2022
Figure 5: UHT Milk Market: Price Structure
Figure 6: Global: UHT Milk Market: Breakup by Region (in %), 2022
Figure 7: Global: UHT Milk Market: Breakup by Type (in %), 2022
Figure 8: Global: UHT Milk Market: Breakup by Distribution Channel (in %), 2022
Figure 9: Global: UHT Milk Market Forecast: Volume Trends (in Billion Litres), 2023-2028
Figure 10: Global: UHT Milk Market Forecast: Value Trends (in Billion US$), 2023-2028
Figure 11: Global: UHT Milk Market Forecast: Average Prices (in US$/Litre), 2023-2028
Figure 12: Global: UHT Milk Industry: SWOT Analysis
Figure 13: Global: UHT Milk Industry: Value Chain Analysis
Figure 14: Global: UHT Milk Industry: Porter’s Five Forces Analysis
Figure 15: European Union: UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 16: European Union: UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 17: Asia: UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 18: Asia: UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 19: North America: UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 20: North America: UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 21: Latin America: UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 22: Latin America: UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 23: Eastern Europe: UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 24: Eastern Europe: UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 25: Middle East and Africa: UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 26: Middle East and Africa: UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 27: Global: Whole UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 28: Global: Whole UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 29: Global: Semi-Skimmed UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 30: Global: Semi-Skimmed UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 31: Global: Skimmed UHT Milk Market (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 32: Global: Skimmed UHT Milk Market Forecast (in Million Litres), 2023-2028
Figure 33: Global: UHT Milk Market: Sales through Supermarkets and Hypermarkets (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 34: Global: UHT Milk Market Forecast: Sales through Supermarkets and Hypermarkets (in Million Litres), 2023-2028
Figure 35: Global: UHT Milk Market: Sales through Convenience Stores (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 36: Global: UHT Milk Market Forecast: Sales through Convenience Stores (in Million Litres), 2023-2028
Figure 37: Global: UHT Milk Market: Sales through Specialty Stores (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 38: Global: UHT Milk Market Forecast: Sales through Specialty Stores (in Million Litres), 2023-2028
Figure 39: Global: UHT Milk Market: Sales through Online Retail (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 40: Global: UHT Milk Market Forecast: Sales through Online Retail (in Million Litres), 2023-2028
Figure 41: Global: UHT Milk Market: Sales through Other Distribution Channels (in Million Litres), 2017 & 2022
Figure 42: Global: UHT Milk Market Forecast: Sales through Other Distribution Channels (in Million Litres), 2023-2028
Figure 43: UHT Milk Manufacturing Plant: Detailed Process Flow
Figure 44: UHT Milk Manufacturing Process: Conversion Rate of Feedstocks
Figure 45: UHT Milk Manufacturing Plant: Breakup of Capital Costs (in %)
Figure 46: UHT Milk Industry: Profit Margins at Various Levels of the Supply Chain
Figure 47: UHT Milk Production: Manufacturing Cost Breakup (in %)

*** 免責事項 ***
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※関連調査資料
  • ギーのグローバル市場：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測（2022～2028）
  • キャッサバ加工の世界市場2023-2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測
  • レンズ豆のグローバル市場：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測（2022～2028）
  • クルマエビのグローバル市場：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測（2023～2028）
    • ※注目の調査資料
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    ※当市場調査資料(IMARC23JUL0106 )"UHT（超高温殺菌）牛乳の世界市場2023～2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測" (英文：UHT Milk Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028)はIMARC社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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