| ■ 英語タイトル：Global Cocoa and Chocolate Market - 2023-2030
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 | ■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DTM24FE201
■ 発行日：2023年7月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：102
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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■ 販売価格オプション
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*** レポート概要（サマリー）***市場概要
世界のココア・チョコレート市場は、2022年に4,830万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率4.2%で成長し、2030年には6,710万米ドルに達すると予測されています。
お菓子として、また様々な食品・飲料用途の原料として、チョコレート製品に対する消費者の需要が高まっていることが、ココア・チョコレート市場の主な促進要因です。チョコレートは世界中で広く楽しまれており、多くの文化やお祝いに欠かせないものとなっています。オーガニックココア・チョコレートに対する需要の増加：オーガニックココア・チョコレートは品質が高く、よりクリーンで自然な風味を持つと考えられているためです。Bean to Barとは、カカオ豆から直接チョコレートを作るプロセスを指します。
消費者はますますユニークで高品質なチョコレート体験を求めるようになっています。職人やクラフトチョコレートのブランドは、独特の風味や食感を持つ手作りのチョコレートを提供し、人気を集めています。消費者は、よりパーソナライズされた贅沢な体験を提供するこれらのスペシャルティチョコレートにプレミアムを支払うことを望んでいます。
市場ダイナミクス
世界のチョコレート菓子消費量の増加が市場成長を促進
消費者の嗜好の変化、可処分所得の増加、食習慣の進化などの要因により、チョコレート菓子製品に対する需要は世界的に高まっています。チョコレートは、おいしいお菓子として広く楽しまれており、贅沢やお祝いに関連付けられることが多いものです。プレミアム・チョコレート菓子やグルメ・チョコレート菓子の需要が高まっています。消費者が求めているのは、上質なカカオ豆から作られた高品質のチョコレート、ユニークなフレーバー、職人の技です。
Dame Cacao社が発表したデータによると、2023年の世界の年間チョコレート消費量は750万トンと予測されています。世界中で77億人が一人当たり2ポンド以下のチョコレートを消費しています。2021年、プレミアム・チョコレートの売上高は、2018年と比較して23%増加しました。
ココア・チョコレート製品のいくつかの健康上の利点が市場成長を促進
ココア・チョコレート製品には、フリーラジカルや酸化ストレスから体を守る抗酸化物質、特にフラボノイドが豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は、心臓病やある種の癌のリスクを減らすなど、様々な健康上の利点に関連しています。特にダークチョコレートは、心臓血管の健康に良い影響を与えることが示されています。血流を改善し、血圧を下げ、血栓形成のリスクを減らし、心臓の健康全般を改善します。
カカオに含まれるフラボノイドやその他の生理活性化合物が、このような心血管系への効果に寄与していると考えられています。チョコレートは気分を高める効果があり、天然の快感ホルモンであるエンドルフィンの分泌を促すことが知られています。また、脳内のセロトニン濃度を高め、気分を改善し、リラックスを促進する化合物も含まれています。
チョコレート代用ハンパーの需要増加による市場の成長
多くの消費者が健康や食生活に対する意識を高めているため、より健康的な代替品を提供するチョコレート代替品の需要が増加しています。チョコレートの代用品は、砂糖の含有量が低く、脂肪分が少なく、乳製品やグルテンなどのアレルゲンを含まないことがよくあります。これは、食事制限のある消費者やより健康的な選択肢を求める消費者にアピールします。
ビーガンや植物ベースの食生活の人気の高まりも、代用チョコレートの需要に貢献しています。従来のチョコレート製品には、乳製品や動物由来の成分が含まれていることが多く、ビーガンや植物ベースのライフスタイルを実践している人には適していません。ココナッツ・ミルク、アーモンド・ミルク、豆乳など、植物由来の成分で作られたチョコレートの代用品は、こうした消費者に実行可能な代替品を提供します。
COVID-19の影響分析
COVID-19のロックダウンの実装と拡張により、ココア・チョコレートの商品は世界中の家庭で注目されるようになりました。自宅で仕事をする消費者が増えたため、甘い喜びに対する食欲が急増しています。COVID-19の影響により、初期のココア・チョコレートの世界的な売上統計では、ガムやミントのカテゴリーが急減したのに対し、ホワイトチョコレートのココア・チョコレートとチョコレート以外のココア・チョコレートは引き続き好調に増加しました。
さらに、COVID-19はココア・チョコレート業界の小売市場を大きく変えました。さまざまな経済圏で製造施設が再開され、市場関係者がサプライチェーンの混乱回復に向けて取り組んでいることから、市場の状況は改善すると予想されます。砂糖とチョコレートのアイテムは快適な食べ物とみなされ、消費者はベーキングのようなより多くの家庭での活動で祝うためにユニークな方法を見つけるように、それは市場にプラスの影響を与えると予想されます。クリック・アンド・コレクトから宅配まで、食料品のオンライン注文を利用する消費者が増加しました。ハーシー・カンパニーは、同社のEコマース売上が大幅に増加し、2020年1月と2020年2月の成長率が60％であったのに対し、2020年3月は120％を超える成長であったと述べています。
ロシア・ウクライナ影響分析
ロシア・ウクライナのココア・チョコレート市場は競争が激しく、国内外のブランドが市場シェアを争っています。消費者の嗜好、ブランド・ロイヤルティ、製品の品質、価格戦略が、市場ダイナミクスの形成に重要な役割を果たしています。消費者の嗜好、好み、購買行動の変化は、市場の成長と競争環境に影響を与える可能性があります。ロシア・ウクライナのココア・チョコレート市場は、消費者の需要や嗜好の変化を原動力に進化し続けています。市場各社は、多様な消費者ニーズに対応するため、新しい製品バリエーション、フレーバー、包装形態を導入しています。
より健康的で機能的なチョコレートの選択肢、プレミアムで職人的な製品、持続可能性に焦点を当てた取り組みなど、チョコレート分野におけるイノベーションは、市場の成長と消費者の関与に影響を与える可能性があります。スーパーマーケット、コンビニエンス・ストア、チョコレート専門店、オンライン・プラットフォームなどの小売の状況は、カカオとチョコレート製品へのアクセスや入手のしやすさに大きく影響します。小売チャネル、消費者の買い物パターン、流通戦略の変化は、この地域の市場ダイナミクスを形成する可能性があります。
セグメント分析
世界のココア・チョコレート市場は、チョコレートの種類、カカオの種類、用途、地域によって区分されます。
ダークチョコレートセグメントにおける複数の選択肢の利用可能性が市場成長を促進
世界のココア・チョコレート市場は、チョコレートの種類によって、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、フィルドチョコレート、その他にセグメント化されています。
ダーク・チョコレートはミルク固形分を含まず、ミルク・チョコレートよりもチョコレートの風味が強いです。その結果、ダーク・チョコレートは乾燥したチョーキーなテクスチャーになりやすく、後味が苦いです。このセグメントは、カカオが豊富なダークチョコレートに関連する健康上の利点の増加、贈答用高級ダークチョコレートの需要の増加、オンライン販売の増加、各社が季節限定チョコレートをより多く投入すること、マーケティングイニシアチブの拡大などの主な要因によって牽引されると予想されます。
主な主要プレーヤーは市場で新製品を発売しました。例えば、2021年3月19日、NestléはNestlé Incoaと名付けられたシュガーレスチョコレートバーを市場に投入しました。これは、Les Recettes de l'Atelierブランドで販売されている70％ダークチョコレートバーから作られています。カカオの果実から作られています。
地理的分析
北米におけるココア・チョコレートに対する消費者の需要の増加
北米の消費者は、ココア・チョコレート製品に関して多様な嗜好を持っています。高品質で倫理的なチョコレートへの関心が高まっており、オーガニック、ナチュラル、健康的な選択肢への需要も高まっています。特にダークチョコレートは、その健康上の利点から人気を集めています。アメリカとカナダは、さまざまな種類のチョコレートを入手できることによる消費者の需要の増加により、この地域の主要なシェア保有国となっています。
同地域の主要プレーヤーによる製品発売の増加は、予測期間中の同地域の成長を後押しします。例えば、2022年5月24日、大手チョコレート多国籍企業であるFerrero Rocherは、カナダでプレミアムチョコレート90gバーを発売しました。ミルクヘーゼルナッツ、ダークヘーゼルナッツ、ホワイトヘーゼルナッツ、ダークヘーゼルナッツ＆塩キャラメルの4種類のフレーバーがあります。
競争状況
市場の主な世界的プレーヤーには、Nestle S.A, Cargill Inc., Olam International, Cocoa Processing Co. Ltd., Niche Cocoa Industry Ltd., Barry Callebaut, AG, ECOM Agroindustrial Corporation Ltd., Fuji Oil Company Ltd., Touton S.A., and BD Associates Ghana Ltd.などがあります。
レポートを購入する理由
- チョコレートの種類、カカオの種類、用途、地域に基づく世界のココア・チョコレート市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するために役に立ちます。
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世界のココア・チョコレート市場レポートは約58の表、55の図、102ページを提供します。
対象読者
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 調査専門家
- 新興企業 |
1. 方法論・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的・レポート範囲
2. 定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. チョコレート種類別スニペット
3.2. ココア種類別スニペット
3.3. 用途別スニペット
3.4. 地域別スニペット
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. 成長要因
4.1.1.1.世界のチョコレート菓子消費量の増加が市場成長を促進
4.1.1.2.チョコレート・ココア製品のいくつかの健康効果が市場成長を促進
4.1.2. 抑制
4.1.2.1.チョコレート代用ハンパーの需要増加が市場成長を促進
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターズファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1. 新型コロナウイルス感染症の分析
6.1.1. 新型コロナウイルス感染症以前のシナリオ
6.1.2. 新型コロナウイルス感染症中のシナリオ
6.1.3. 新型コロナウイルス感染症以後のシナリオ
6.2. 新型コロナウイルス感染症の影響下における価格動向
6.3. 需要-供給スペクトル
6.4. パンデミック時の市場に対する政府の取り組み
6.5. 製造者の戦略的取り組み
6.6. 結論
7. チョコレート種類別
7.1. 導入
7.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、チョコレート種類別
7.1.2. 市場魅力度指数、チョコレート種類別
7.2. ダークチョコレート
7.2.1. 導入
7.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
7.3. ミルクチョコレート
7.4. ホワイトチョコレート
7.5. フィルドチョコレート
7.6. その他
8. ココア種類別
8.1. 導入
8.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、ココア種類別
8.1.2. 市場魅力度指数、ココア種類別
8.2. ココアバター
8.2.1. 導入
8.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
8.3. ココアリキュール
8.4. ココアパウダー
9. 用途別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、用途別
9.2. 化粧品
9.2.1. 導入
9.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
9.3. 医薬品
9.4. 食品・飲料
9.5. 菓子
9.6. その他
10. 地域別
10.1. 導入
10.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、地域別
10.1.2. 市場魅力度指数、地域別
10.2. 北米
10.2.1. 導入
10.2.2. 主要地域-特定動向
10.2.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、チョコレート種類別
10.2.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、ココア種類別
10.2.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.2.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
10.2.6.1. アメリカ
10.2.6.2. カナダ
10.2.6.3. メキシコ
10.3. ヨーロッパ
10.3.1. 導入
10.3.2. 主要地域-特定動向
10.3.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、チョコレート種類別
10.3.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、ココア種類別
10.3.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.3.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
10.3.6.1. ドイツ
10.3.6.2. イギリス
10.3.6.3. フランス
10.3.6.4. イタリア
10.3.6.5. スペイン
10.3.6.6. その他ヨーロッパ
10.4. 南米
10.4.1. 導入
10.4.2. 主要地域-特定動向
10.4.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、チョコレート種類別
10.4.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、ココア種類別
10.4.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.4.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
10.4.6.1. ブラジル
10.4.6.2. アルゼンチン
10.4.6.3. その他南米
10.5. アジア太平洋
10.5.1. 導入
10.5.2. 主要地域-特定動向
10.5.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、チョコレート種類別
10.5.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、ココア種類別
10.5.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
10.5.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
10.5.6.1. 中国
10.5.6.2. インド
10.5.6.3. 日本
10.5.6.4. オーストラリア
10.5.6.5. その他アジア太平洋
10.6. 中東・アフリカ
10.6.1. 導入
10.6.2. 主要地域-特定動向
10.6.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、チョコレート種類別
10.6.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、ココア種類別
10.6.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、用途別
11. 競争環境
11.1. 競争シナリオ
11.2. 市場ポジショニング/シェア分析
11.3. 合併・買収分析
12. 企業情報
13. 付録
13.1. 弊社・サービスについて
13.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Chocolate Type
3.2. Snippet by Cocoa Type
3.3. Snippet by Application
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Increasing Global Chocolate Confectionery Consumption to Fuel the Market Growth
4.1.1.2. Several Health Benefits of Chocolate and Cocoa Products Boost Market Growth
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. Increasing Demand for the Chocolate Substitute Hampers Market Growth
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Chocolate Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Chocolate Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Chocolate Type
7.2. Dark Chocolate*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Milk Chocolate
7.4. White Chocolate
7.5. Filled Chocolate
7.6. Others
8. By Cocoa Type
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Cocoa Type
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Cocoa Type
8.2. Cocoa Butter*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Cocoa Liquor
8.4. Cocoa Powder
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Cosmetics*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Pharmaceuticals
9.4. Food & Beverages
9.5. Confectionery
9.6. Others
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Chocolate Type
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Cocoa Type
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Chocolate Type
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Cocoa Type
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Chocolate Type
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Cocoa Type
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Chocolate Type
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Cocoa Type
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Chocolate Type
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Cocoa Type
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. Nestle S.A*
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Product Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. Cargill Inc.
12.3. Olam International
12.4. Cocoa Processing Co. Ltd.
12.5. Niche Cocoa Industry Ltd.
12.6. Barry Callebaut, AG
12.7. ECOM Agroindustrial Corporation Ltd.
12.8. Fuji Oil Company Ltd.
12.9. Touton S.A.
12.10. BD Associates Ghana Ltd.
LIST NOT EXHAUSTIVE
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
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