| ■ 英語タイトル：Food Ingredients Market Forecasts to 2030 – Global Analysis By Type (Preservatives, Acidulants, Colorants, Sweeteners, Texturizers, Emulsifiers and Other Types), Function, Source, Distribution Channel, Application, End User and By Geography
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 | ■ 発行会社/調査会社：Stratistics MRC
■ 商品コード：SMRC24NOV221
■ 発行日：2024年8月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：200 Pages
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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| ★グローバルリサーチ資料[食品成分の世界予測（～2030）：保存料、酸味料、着色料、甘味料、テクスチャライザー、乳化剤、その他]についてメールでお問い合わせはこちら
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*** レポート概要（サマリー）***
Stratistics MRCによると、世界の食品成分市場は2024年に3,581億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は6.8%で、2030年には5,314億ドルに達する見込みです。食品成分は、食品の風味、食感、色、栄養価を生成または強化するために使用される物質です。スパイス、油、香料、甘味料、保存料、乳化剤などの天然成分や人工成分が含まれます。原材料は、植物、動物由来のもの、合成的に製造されたものなどがあります。食品加工において重要な役割を果たし、最終製品の味、外観、保存性に影響を与えます。食品成分を理解することは、調理技術と食品安全の両面で不可欠です。
2017年のインド・ブランド・エクイティ財団（IBEF）によると、インドの食品加工産業は同国の食品市場全体の32％を占めています。
市場ダイナミクス
ドライバー
健康とウェルネスへの関心の高まり
市場は、栄養と健康に対する消費者の意識の高まりによって、健康とウェルネスへの注目度が急上昇しています。このシフトは、より健康的なライフスタイルをサポートする天然素材、オーガニック素材、機能性素材への需要につながっている。主なトレンドとしては、植物性タンパク質、プロバイオティクス、低糖質の代替食品の採用が挙げられます。消費者が健康効果を高める製品を求める中、メーカーはレシピを改良し、革新的な原料に投資することで、こうした進化する嗜好に対応し、市場を再形成しています。
抑制：
食品の安全性に関する消費者の懸念
食品の安全性に関する消費者の懸念は、市場の大きな課題です。食中毒や汚染物質に関する意識が高まるにつれ、メーカーに対する原材料の安全性と品質の確保に対するプレッシャーが高まっています。消費者は調達と生産プロセスの透明性を求め、企業は厳格な安全プロトコルと認証の採用を余儀なくされています。このような監視の強化は、安全基準を満たし、市場における消費者の信頼を維持するための継続的な技術革新と厳格な試験の必要性を後押ししています。
機会：
コンビニエンス・フードに対する需要の高まり
市場では、ライフスタイルの変化と多忙なスケジュールに後押しされて、コンビニエンス・フードに対する需要が大幅に急増している。消費者は、自分のペースの速い生活に合った、すぐに食べられて調理が簡単な選択肢をますます求めるようになっている。この傾向は、メーカー各社に革新を促し、利便性と栄養価を兼ね備えた製品を提供するよう促しています。その結果、コンビニエンス・フードの風味、食感、保存性を高める食品成分の市場が拡大しており、これは食品消費における時間節約ソリューションへの幅広いシフトを反映している。
脅威
原材料価格の変動
穀物、油、タンパク質などの必須投入物のコストが変動すると、生産スケジュールが混乱し、原材料コストが高騰して全体的な収益性に影響する可能性がある。製造業者は最終製品の価格安定を維持するのが困難な場合が多く、顧客との関係がこじれ、市場競争力が低下する可能性があります。さらに、予測不可能な原材料価格は予算編成や財務計画を複雑にし、企業はこうした経済的な不確実性を緩和し、経営効率を維持するための戦略の適応を余儀なくされます。
COVID-19の影響：
COVID-19の流行は市場に大きな影響を与え、サプライチェーンの混乱と原料不足を引き起こしました。操業停止や制限により、生産量が減少し、物流が困難になりました。消費者行動は家庭料理にシフトし、便利で保存のきく食材への需要が増加。パンデミックはサプライチェーンのデジタル化傾向を加速させ、サプライチェーンの回復力と柔軟性を高める必要性を浮き彫りにしました。
予測期間中、保存料セグメントが最大になる見込み
加工食品と簡便食品の需要増加により、予測期間中は保存料が最大となる見込み。より健康的でクリーンラベルの製品へのシフトが市場に影響を与えており、消費者やメーカーは合成保存料よりも天然保存料や有機保存料を好む傾向が見られます。さらに、食品安全に関連する規制の進展と基準が市場のダイナミクスを形成しています。
ベーカリー分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる分野
ベーカリー分野は、風味や食感を向上させるだけでなく、栄養面でのメリットも提供する機能性原料の需要が増加しているため、予測期間中のCAGRが最も高くなると予想されます。健康志向の消費者により、全粒穀物、低糖質、グルテンフリーのオプションのような原料の需要が高まり、原料配合の革新につながっています。さらに、コンビニエンス・フードの増加や、職人技を駆使した特殊な焼き菓子の人気の高まりが需要をさらに後押ししています。
最大シェアの地域：
予測期間中、北アメリカが最大の市場シェアを占めると予測されています。主要セグメントには、香料、着色料、保存料、機能性原料が含まれ、植物由来製品やクリーンラベル製品の増加が顕著です。同市場は、高度な食品加工技術と健康とウェルネスへの強い関心から利益を得ています。企業は、進化する消費者の嗜好に対応するために研究開発に投資しており、市場のダイナミズムと競争力を高めています。
CAGRが最も高い地域：
アジア太平洋地域は、栄養価の高い食品に対する消費者の需要の高まりにより、予測期間中最も高いCAGRを維持すると予測されます。この市場を牽引しているのは、人口の増加と、健康とウェルネスを重視する食生活の嗜好の変化である。可処分所得の増加と欧米の食生活傾向の影響も市場拡大にさらに寄与。さらに、食品加工や原材料のイノベーションにおける技術進歩が、機能性と品質の向上を提供することで市場の成長を支えています。
市場の主要プレーヤー
食品原料市場の主要企業には、Archer Daniels Midland Company （ADM）, BASF SE, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, DuPont de Nemours, Inc., Syngenta AG, Kerry Group plc, Ajinomoto Co., Inc., SABIC, DSM Nutritional Products, Naturex S.A., Sensient Technologies Corporation, Kalsec Inc., Tereos S.A., MGP Ingredients, Inc., Hawkins Watts Limited, Lonza Group Ltd.などがあります。
主な展開
2024年5月、ADMはADMbuydirect.comに新しいオンラインストアを開設しました。パン職人、シェフ、醸造家、起業家、製品メーカーなどを対象。
2024年2月、イングレディオン・インコーポレイテッドはNOVATION® Indulge 2940スターチを発表しました。これは、人気のある乳製品や乳製品代替品、デザートのゲル化や共同テクスチャリングに独特の食感を提供する初の非遺伝子組み換え機能性ネイティブコーンスターチで、クリーンラベルのテクスチャライザーの製品ラインを拡大します。
対象となる種類
– 保存料
– 酸味料
– 着色料
– 甘味料
– 食感改良剤
– 乳化剤
– その他
対象機能
– 保存料
– 風味向上
– 食感改良
– 栄養強化
対象ソース
– 天然
– 合成
流通チャネル
– 直接販売
– 流通業者
– 小売
– オンライン
対象アプリケーション
– ケーキ
– チーズ
– チップス
– ソース
– アルコール飲料
– チョコレート
– その他の用途
対象エンドユーザー
– ベーカリー・製菓
– 乳製品
– 飲料
– スナック
– 食肉製品
– その他のエンドユーザー
対象地域
– 北アメリカ
アメリカ
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
イタリア
フランス
スペイン
その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
ニュージーランド
韓国
その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
アルゼンチン
ブラジル
チリ
その他の南アメリカ諸国
– 中東/アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
カタール
南アフリカ
その他の中東/アフリカ
レポート内容
– 地域および国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 エンドユーザー分析
3.8 新興市場
3.9 Covid-19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル関係
5 食品原料の世界市場、種類別
5.1 はじめに
5.2 保存料
5.3 酸味料
5.4 着色料
5.5 甘味料
5.6 テクスチャーライザー
5.7 乳化剤
5.8 その他のタイプ
6 食品成分の世界市場、機能別
6.1 はじめに
6.2 保存性
6.3 香味増強
6.4 食感改良
6.5 栄養強化
7 世界の食品成分市場、供給源別
7.1 はじめに
7.2 天然
7.3 合成
8 食品成分の世界市場：流通チャネル別
8.1 はじめに
8.2 直接販売
8.3 流通業者
8.4 小売
8.5 オンライン
9 食品原料の世界市場、用途別
9.1 はじめに
9.2 ケーキ
9.3 チーズ
9.4 チップス
9.5 ソース
9.6 アルコール飲料
9.7 チョコレート
9.8 その他の用途
10 世界の食品原料市場、エンドユーザー別
10.1 はじめに
10.2 ベーカリーおよび菓子
10.3 乳製品
10.4 飲料
10.5 スナック
10.6 肉製品
10.7 その他のエンドユーザー
11 食品原料の世界市場：地域別
11.1 はじめに
11.2 北アメリカ
11.2.1 アメリカ
11.2.2 カナダ
11.2.3 メキシコ
11.3 ヨーロッパ
11.3.1 ドイツ
11.3.2 イギリス
11.3.3 イタリア
11.3.4 フランス
11.3.5 スペイン
11.3.6 その他のヨーロッパ
11.4 アジア太平洋
11.4.1 日本
11.4.2 中国
11.4.3 インド
11.4.4 オーストラリア
11.4.5 ニュージーランド
11.4.6 韓国
11.4.7 その他のアジア太平洋地域
11.5 南アメリカ
11.5.1 アルゼンチン
11.5.2 ブラジル
11.5.3 チリ
11.5.4 その他の南アメリカ地域
11.6 中東/アフリカ
11.6.1 サウジアラビア
11.6.2 アラブ首長国連邦
11.6.3 カタール
11.6.4 南アフリカ
11.6.5 その他の中東/アフリカ地域
12 主要開発
12.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
12.2 買収と合併
12.3 新製品上市
12.4 拡張
12.5 その他の主要戦略
13 企業プロフィール
13.1 Archer Daniels Midland Company （ADM）
13.2 BASF SE
13.3 Cargill, Incorporated
13.4 Ingredion Incorporated
13.5 Tate & Lyle PLC
13.6 DuPont de Nemours, Inc.
13.7 Syngenta AG
13.8 Kerry Group plc
13.9 Ajinomoto Co., Inc.
13.10 SABIC
13.11 DSM Nutritional Products
13.12 Naturex S.A.
13.13 Sensient Technologies Corporation
13.14 Kalsec Inc.
13.15 Tereos S.A.
13.16 MGP Ingredients, Inc.
13.17 Hawkins Watts Limited
13.18 Lonza Group Ltd.
表一覧
表1 食品成分の世界市場展望、地域別（2022-2030年）（MNドル）
表2 食品成分の世界市場展望、種類別（2022-2030年） （$MN）
表3 食品成分の世界市場展望、保存料別 （2022-2030） （$MN）
表4 食品成分の世界市場展望、酸味料別 （2022-2030） （$MN）
表5 食品成分の世界市場展望、着色料別（2022-2030年） （$MN）
表6 食品成分の世界市場展望、甘味料別（2022-2030年） （$MN）
表7 食品成分の世界市場展望、テクスチャライザー別（2022-2030年） （$MN）
表8 食品成分の世界市場展望、乳化剤別 （2022-2030） （$MN）
表9 食品成分の世界市場展望、その他の種類別（2022-2030年） （$MN）
表10 食品成分の世界市場展望、機能別（2022-2030年） （$MN）
表11 食品成分の世界市場展望、保存性別（2022-2030年） （$MN）
表12 食品成分の世界市場展望、風味強化別（2022-2030年） （$MN）
表13 食品成分の世界市場展望、食感改善別 （2022-2030） （$MN）
表14 食品成分の世界市場展望、栄養強化別 （2022-2030） （$MN）
表 15 食品成分の世界市場展望、供給源別（2022-2030年） （$MN）
表16 食品成分の世界市場展望、天然物別（2022-2030年） （$MN）
表17 食品成分の世界市場展望、合成物別（2022-2030年） （$MN）
表18 食品成分の世界市場展望：流通チャンネル別（2022-2030年） （$MN）
表19 食品成分の世界市場展望、直接販売別（2022-2030年） （$MN）
表20 食品成分の世界市場展望、販売業者別（2022-2030年） （$MN）
表21 食品成分の世界市場展望、小売業別（2022-2030年） （$MN）
表22 食品成分の世界市場展望、オンライン別（2022-2030年） （$MN）
表23 食品成分の世界市場展望、用途別（2022-2030年） （$MN）
表24 食品成分の世界市場展望、ケーキ別（2022-2030年） （$MN）
表25 食品成分の世界市場展望、チーズ別 （2022-2030） （$MN）
表26 食品成分の世界市場展望、チップス別 （2022-2030） （$MN）
表27 食品成分の世界市場展望、ソース別 （2022-2030） （$MN）
表 28 食品成分の世界市場展望、アルコール飲料別 （2022-2030） （$MN）
表29 食品成分の世界市場展望、チョコレート別 （2022-2030） （$MN）
表30 食品成分の世界市場展望、その他の用途別（2022-2030年） （$MN）
表31 食品成分の世界市場展望、エンドユーザー別（2022-2030年） （$MN）
表32 食品成分の世界市場展望：ベーカリー・菓子類別（2022-2030年） （$MN）
表33 食品成分の世界市場展望：乳製品別（2022-2030年） （$MN）
表34 食品成分の世界市場展望、飲料別（2022-2030年） （$MN）
表35 食品成分の世界市場展望、スナック別（2022-2030年） （$MN）
表 36 食品成分の世界市場展望、肉製品別（2022-2030年） （$MN）
表37 食品成分の世界市場展望、その他のエンドユーザー別（2022-2030年） （$MN）
注：北アメリカ、ヨーロッパ、APAC、南アメリカ、中東/アフリカ地域の表も上記と同様に表現しています。
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