■ 英語タイトル：Global Fruits and Vegetables Market - 2024-2031
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24DC012 ■ 発行日：2024年11月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：209 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

概要 世界の果物・野菜市場は2023年に7,200億米ドルに達し、2031年には1兆1,319億7,000万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.8%で成長する見込みです。
世界の果物・野菜市場は、健康上の利点に対する消費者の意識の高まり、植物性食生活へのシフト、持続可能な農業を推進する取り組みなどを背景に、急速な成長を遂げています。消費者の健康志向が高まるにつれ、食品・飲料、化粧品、医薬品などさまざまな分野で生鮮・冷凍・加工青果物の需要が高まっています。
水耕栽培、精密農業、改良型低温貯蔵ソリューションなどの技術革新は、製品の品質、収量、保存期間を向上させます。さらに、持続可能な慣行の推進と食品廃棄物の削減を目指す政府の取り組みが、この成長を後押ししています。例えば、欧州連合（EU）のグリーン・ディールは、食品廃棄物と温室効果ガス排出の最小化に重点を置いており、これは環境に優しい製品に対する消費者の嗜好の高まりと一致しています。
アジア太平洋地域は、人口が多く、可処分所得が増加し、健康的な食生活に対する意識が高まっていることから、野菜と果物の市場として急成長しています。中国、インド、日本などの国々では、農業の進歩と農村の発展を奨励する政府プログラムにより、需要が増加しています。
中国の農業農村部（MARA）は、農作物生産の強化と有機農業の提唱を目的としたイニシアチブを開始しました。インド政府は、FSSAIが主導する「Eat Right Fruit and Vegetable Market」イニシアチブを推進し、未組織の青果物小売市場の品質と安全性を高めることを目指しています。

ダイナミクス
健康意識の高まりと技術の進歩
果物・野菜の消費に伴う健康効果に対する意識の高まりが、市場の主な促進要因。肥満、心臓病、糖尿病などの慢性疾患と闘うために、果物や野菜の日常的な摂取を提唱する政府や保健機関は世界的に存在します。世界保健機関（WHO）の報告によると、野菜と果物の不十分な消費は、世界全体で毎年約170万人の死亡事故につながっています。
技術革新は、野菜や果物の栽培、配送、貯蔵に変化をもたらしています。垂直農法や水耕栽培を含む環境制御型農業（CEA）の進歩は、耕作地の限られた地域での生産性と持続可能性を向上させています。冷蔵・冷凍技術によって賞味期限が延び、食品廃棄が最小限に抑えられています。さらに、モバイル・アプリケーションとAI主導のツールは、農家が作物の収量を最適化し、資源を節約し、環境への影響を削減するのに役立っています。

政府の取り組みと食品安全規制
世界各国の政府は、食糧安全保障と経済的回復力を強化するための広範な取り組みの一環として、果物および野菜の生産を支援する政策を実施しています。米国農務省（USDA）は、果物や野菜を含む特産作物の競争力強化を目的とした「特産作物ブロック補助金プログラム（SCBGP）」のようなプログラムを設けています。また、欧州連合（EU）の共通農業政策（CAP）は、環境に優しい農法を奨励するものです。
米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）といった機関が、汚染リスクを低減し、品質管理を確実にするための基準を設定しています。さらに、トレーサビリティ対策や、適正農業規範（GAP）やGlobalGAPのような認証は、農産物が持続可能かつ安全に生産されていることを保証するために、小売業者や消費者からますます求められるようになっています。これらの認証は、消費者の信頼に不可欠なサプライチェーンにおけるトレーサビリティの強化に役立っています。

病害虫の発生
世界の果物・野菜市場は、気候変動と予測不可能な気象条件の影響を受けています。気温の上昇、干ばつ、異常気象は作物の収量を乱し、生産者が安定した供給レベルを維持することを困難にしています。国連食糧農業機関（FAO）によると、果物・野菜栽培を含む世界の農業は、作物の品質と供給力に影響を及ぼす気候変動によるリスクの増大に直面しています。さらに、病害虫は果物・野菜分野にとって大きな障害となっています。
農作物は特に害虫の侵入を受けやすく、収量を著しく減少させたり、化学的処理を必要としたりするため、農産物の品質に影響を与える可能性があります。害虫は毎年、世界の作物生産に20％から40％の損失をもたらしています。国連食糧農業機関の報告によると、植物病害は世界経済に推定2,200億米ドルの損失をもたらし、侵入昆虫は約700億米ドルの損失をもたらしています。さらに、これらの発生を制御することは生産コストを増加させ、最終消費者の果物や野菜の値ごろ感に影響を与えます。

セグメント分析
世界の青果物市場は、製品、タイプ、流通チャネル、用途、地域によって区分されます。

有機果物および加工果物への高い需要
消費者が化学薬品を使用せず、持続可能な方法で生産された製品を好むようになっているため、果物の需要は大幅に増加しています。インド農業・農民福祉省によると、同国の果実生産量は2023～24年シーズンに1億1,208万トンに達すると予測されており、これは主にバナナ、マンダリン、マンゴーの収量増が要因。この生産量の急増は、健康と環境の持続可能性に関する意識の高まりを反映し、有機栽培や持続可能な方法で栽培された農産物を好む消費者の幅広い傾向と一致しています。
有機農業や持続可能な農業へのシフトは、消費者の嗜好への対応というだけでなく、農業慣行の変化の反映でもあります。農家は環境の健全性を優先し、合成化学物質への依存を減らす方法を採用するようになってきています。有機果実の市場拡大は、オンライン小売業者が先駆けて導入したような、直接調達の促進やサプライチェーンの効率化といった取り組みによって支えられています。

地理的浸透
北米における調理済み食品の急速な消費
北米は世界の果物・野菜市場に大きな影響を及ぼしており、その主な理由は有機農産物や簡便な調理済み食品に対する需要の増加によるものである。米国とカナダは、市場での地位を高める強固な流通網と先進的な農業慣行の恩恵を受けています。オーガニック・トレード・アソシエーション（OTA）によると、米国におけるオーガニック農産物の売上高は2022年に220億米ドルに達し、これは同国の全青果物売上高の15%に相当します。
さらに、消費者の健康意識の高まりと、全米有機プログラム（NOP）のような政府の支援イニシアティブが相まって、両国の有機部門を強化しています。カナダでは、特に中南米からの生鮮果物・野菜の輸入も増加しており、季節的な制約があるにもかかわらず消費者の嗜好を満たすのに役立っています。

競争状況
同市場の主な世界的プレーヤーには、Global Green Company、Total Produce、DEL MONTE GOLD、Barfoots of Botley、Alexia Foods、Nationwide Produce Plc、Kühne + Heitz、S&A Group Holdings Limited、VINYARD FRUIT & VEGETABLE CO.、Wealmoor Ltd.などがいる。

持続可能性分析
果物・野菜市場における持続可能性は、企業が様々な革新的手法を通じて環境への影響を最小限に抑えようと努力する中で、重要な焦点となっています。多くの企業は、環境悪化の重大な原因であるプラスチック廃棄物と闘うために、生分解性および堆肥化可能なパッケージング・ソリューションを採用しています。同様に、デンプンベースのプラスチック、海藻のラップ、キノコのパッケージングなどの素材の進歩は、埋立地への寄与を最小限に抑え、製品の保存性を高める環境に優しい代替品への道を開いています。
パッケージングの革新に加え、水不足への対応もこの分野の優先課題です。世界銀行が報告しているように、農業が世界の淡水使用量の約20％を占めていることを認識し、企業は節水技術に投資し、干ばつに強い作物を開発しています。さらに、温室事業における再生可能エネルギー源の統合は、世界的な気候変動目標に合致しており、より持続可能な農業の枠組みに貢献しています。

ロシア・ウクライナ戦争の影響
現在進行中のロシア・ウクライナ戦争は、主に肥料サプライチェーンの大幅な中断とエネルギーコストの上昇を通じて、世界の果物・野菜市場に大きな混乱をもたらしました。ウクライナは、青果物の生産に不可欠なカリウム系肥料の主要輸出国です。さらに、戦争によってエネルギー価格が高騰し、輸送費がさらに膨らんだため、ヨーロッパ全土および世界各地の生鮮食品の輸出入に悪影響が出ています。
こうした課題に対応するため、紛争の影響を受けた輸入品への依存を軽減するため、国内の農業生産を強化する方向に舵を切っている国もあります。地政学的緊張が続く中、各国が食糧供給の安定化を図る中、この変化は果物・野菜部門の世界的な貿易の流れを再編成する可能性があります。各国がこうした新たな現実に適応していくにつれ、世界の農産物貿易の様相は大きく変化し、生産者と消費者の双方に影響を及ぼすことになるでしょう。

品目別
– 果物
– 野菜
種類別
– 生鮮
– 乾燥
– 冷凍
– その他
流通チャネル別
– スーパーマーケット／ハイパーマーケット
– 食料品店
– オンライン
– その他
用途別
– 小売/家庭用
– 外食産業
地域別
– 北米
米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– 南アメリカ
o ブラジル
o アルゼンチン
o その他の南米諸国
– アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o オーストラリア
o その他のアジア太平洋地域
– 中東およびアフリカ

主な展開
– 2024年3月、AgriNurture, Inc.（ANI）はオーストラリアの青果会社Freshness First Pty. Limitedの買収を完了。2018年10月の最初の発表以来、約5年にわたる交渉と準備を経て、ANIは0.65百万米ドルでの買収を最終決定し、オーストラリアの会社を完全な支配下に置きました。この買収は、ANIが青果物市場におけるプレゼンスを拡大するための戦略的ステップとなります。
– 2023年11月、サウジアラビアはNational Agricultural Development Company (NADEC)とデルモンテとの間に重要なジョイントベンチャーを設立しました。NADECは新会社の37.5%の株式を取得し、このパートナーシップは果物や野菜を含む生鮮品の生産と流通の拡大を目的としています。
– 2023年1月、ドール・フード・カンパニーは、より風味豊かなパイナップルを味わいたいという消費者の要望に応え、甘さ、ジューシーさ、香りを強化した新開発のゴールデン・パイナップルを発表しました。この発売は、持続可能な農業と果物生産の革新に対するドールのコミットメントを強調するものです。

レポートを購入する理由
– 製品、タイプ、流通チャネル、用途、地域に基づく世界の果物・野菜市場のセグメンテーションを可視化するため。
– トレンドと共同開発の分析による商機の特定。
– すべてのセグメントについて、果物・野菜市場レベルの多数のデータポイントを記載したエクセルデータシート。
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世界の果物・野菜市場レポートは約70の表、62の図、209ページを提供します。
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