チーズのグローバル市場(~2030年):アメリカンチーズ、ブルーチーズ、チェダーチーズ、その他

■ 英語タイトル:Cheese Market Forecasts to 2030 – Global Analysis By Product Type (American Cheese, Blue Cheese, Cheddar and Other Product Types), Type (Processed and Natural), Source (Plant-Based and Animal-Based), Form, Distribution Channel, Application and By Geography

調査会社Stratistics MRC社が発行したリサーチレポート(データ管理コード:SMRC23DCB429)■ 発行会社/調査会社:Stratistics MRC
■ 商品コード:SMRC23DCB429
■ 発行日:2023年9月
■ 調査対象地域:グローバル
■ 産業分野:食品
■ ページ数:約150
■ レポート言語:英語
■ レポート形式:PDF
■ 納品方式:Eメール
■ 販売価格オプション(消費税別)
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*** レポート概要(サマリー)***

Stratistics MRCによると、世界のチーズ市場は2023年に989.1億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は5.6%で、2030年には1448.4億ドルに達する見込みです。チーズは牛乳から作られる美味しい嗜好品で、非常に健康的で魅力的です。現在では2000種類以上の種類があり、食感、風味、香りもさまざまです。チーズを製造する際に考慮される乳生産動物の種類や品種、放牧、気候要素などの原材料が、食感や風味の違いを決定します。チーズは脳卒中や体重の変化、特に赤身の肉に代わる食事に効果があるようです。チーズの摂取に関連した食事パターンが違いを生むと言われています。カナダ統計局によると、カナダで一人当たり消費可能なプロセスチーズは約1.92キログラムで、前年を上回りました。
市場ダイナミクス
推進要因
プロセスチーズ需要の増加

チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ロマーノチーズなどのプロセスチーズの需要は近年増加しています。プロセスチーズは、その独特な味の特徴から、ファーストフードに頻繁に使用されるだけでなく、地域の料理にも採用されています。また、新興国でのプライベートブランドの増加や、西洋料理の人気により、プロセスチーズの市場需要は増加しています。さらに、インターネットを利用する人が増えたことで、チーズを含む食品購入のための世界的なオンライン市場が急成長しています。

抑制要因
チーズに含まれる極めて高い脂肪分

世界のチーズ産業の発展見通しを制限しているその他の変数の中でも、チーズに含まれる脂肪含量の増加は、おそらく特筆すべきものの1つでしょう。健康への悪影響のため、チーズの脂肪含有量が多いため、肥満に悩む人々の間ではチーズの摂取が制限されています。チーズの過剰摂取は、コレステロール値の上昇や心停止など、人の健康に有害な結果をもたらす可能性があります。近年、チーズ消費量の増加がもたらす悪影響に関する消費者の知識が高まっていることも、世界市場の収益拡大の可能性を制限すると予想されます。

機会:
西洋食品の影響増大

チーズ業界は、洋食の影響力の高まり、可処分所得の増加、コショウ、ニンニク、小豆シチュードロップ、オレガノピクルスなど数多くの改良型チーズ製品の入手可能性によって牽引されています。チーズは米国や欧州などの西洋諸国では一般的な食品ですが、その適応性により、世界中の消費者の多様な嗜好や傾向に対応することができます。西洋料理では、熟成乳を原料とするチーズをはじめ、さまざまな製品が使われています。また、チーズを含む包装食品に対する消費者の需要が飛躍的に増加し、食品ハンドリング部門からの関心が高まっていることも市場を牽引しています。2020年には、アジア諸国で消費されるチーズ全体の40%以上が輸入品で賄われるようになります。アジアのチーズ産業の拡大は、アジア諸国における関心の高まりと急速な都市化によって促進されるでしょう。

脅威
統治の影響

チーズを管理する厳しい規制法は、業界の拡大を困難にすると予想されます。健康への関心の高まりから、製品の全内容物の完全なリストや各成分の栄養価に関する情報を含む正確なラベル表示の必要性が高まっています。これらの詳細は、ホエイ、カゼイネート、マルトデキストリンなど多数の物質を混合して作られるチーズのように、さまざまな添加物を含む食品にとって極めて重要です。このような表示要件に従うと、包装や表示の費用がかさみ、最終製品のコストに影響します。その結果、顧客受容性が低くなり、チーズ事業にとって問題となります。

Covid-19の影響
パンデミックは輸出国、輸入国、自給国のメーカーに様々な影響を与えました。このショックは、ニュージーランド、ドイツ、アメリカなど、輸出国の大半で生乳の供給過剰を引き起こしました。その結果、生産者の乳価は大幅に下落しました。輸入国では、メーカーが利用する市場チャネルによる影響がほとんどでした。さらに、高級特殊チーズの生産者が市場で競争力を維持することは困難でした。HoReCa産業が閉鎖された結果、特殊チーズの生産と販売が減少し、パンデミックの間、消費者は特殊な商品にプレミアムを支払うことを嫌いました。

予測期間中はプロセス・セグメントが最大になる見込み

アジア太平洋、南米、中東・アフリカの新興地域では、プロセスチーズが広く受け入れられているため、プロセス・セグメントは有利な成長を遂げると推定されます。プロセスチーズの普及は、サイズや形が一定していること、保存期間が長いこと、加熱しても分離しにくいことなど、技術的な利点が多いためと思われます。供給の観点からは、プロセスチーズはナチュラルチーズよりも製造・配送コストが安いため、より迅速に生産される可能性があり、これが市場の成長を促進しています。

予測期間中、CAGRが最も高くなると予想される植物由来セグメント

ヴィーガニズムやフレキシタリアニズムなどの新しい食習慣の採用により、植物性セグメントは予測期間中に最も高いCAGRの成長を目撃すると予想され、植物性カテゴリも世界市場で存在感を拡大しています。アーモンドチーズは、顧客に最も人気のあるタイプの1つです。畜産農場がいかに地球温暖化や動物の苦しみの一因となっているかという認識が広まった結果、消費者は無農薬でエコロジーに配慮した商品を購入せざるを得なくなっており、これがこのセグメントの拡大を後押ししています。

最大のシェアを占める地域:

可処分所得の増加と地元企業の成長により、予測期間中、北米が最大の市場シェアを占めると予測され、北米地域は市場で最も速い速度で拡大している地域です。ピザ、ハンバーガー、スパゲッティなど、チーズを含むいくつかの料理の人気や、政府援助の増加も、北米のチーズビジネスの成功に貢献しています。さらに、クオリティ・チーズ社は、牛、ヤギ、水牛のミルクを使い、北米市場向けに有名なイタリア特産チーズやチーズ製品を製造しています。同事業では、製品に対する顧客需要の高まりに合わせて、製造ライン、チーズカット、コンディショニング、熟成、包装・保管機械を増設しました。

CAGRが最も高い地域:

アジア太平洋地域は、予測期間中に最も高いCAGRを有すると予測され、過去数年間、乳製品産業の生産者と輸出業者は、アジア太平洋地域の広大で多様な地域でチャンスのトンを持っていました。市場は、チャンスの大半を利用するために、製品の機能性、食品の安全性、品質を保証する基本的な戦術を採用しています。非遺伝子組み換えやプロバイオティクスを強化した製品など、「ナチュラル・クレーム」やその他の健康増進機能を備えた便利なアイテムの市場は急速に拡大しています。さらに、インド、日本、シンガポール、中国などの発展途上国では、新しく独創的なアイテムの量が拡大した結果、さまざまな製品カテゴリーに対する認識が高まっています。

市場の主要プレーヤー
The Kraft Heinz Company, Associated Milk Producers Inc., Almarai Company, Bletsoe Cheese, The Bel Group, Britannia Industries Limited, GCMMF (Amul), Fonterra Co-operative Group Limited, Savencia Fromage & Dairy, Land O'Lakes, Inc., Arla Foods amba, Saputo Inc, Wensleydale Creamery, Dairy Farmers of America, Inc, Norseland Ltd, Lactalis Ingredients and Koninklijke FrieslandCampina N.V.などの企業情報が含まれています。

主な動向:

2023年7月、HEINZ®がホットドッグの虐待に反対する運動を開始しました。愛と賞賛、そしてもちろんハインツの調味料を使って、正しい方法でホットドッグを食べた最初の敗者ファイナリストが、ホットドッグ早食いコンテストの賞金と同額の1万ドルを獲得しました。

2021年10月、Lactalis GroupはヨーロッパのチーズブランドLeerdammerを5億3,374万5,000米ドルで買収しました。この買収により、ラクタリスはオランダ市場へのアクセスを獲得しました。また、この買収により、ラクタリスグループはオランダの工業レベルでの地位を確立し、ドイツ、ウクライナ、イタリアでの活動を強化しました。

2021 年 9 月、ラクタリス・カナダは Cheeseworld.ca と DairyMarketCulinary.ca という 2 つの消費者直販 e コマース・プラットフォームを立ち上げました。Cheeseworld.ca は、伝統的なチーズを幅広く取り揃えたオンライン専門店です。消費者は、オンラインショッピングと宅配の利便性を兼ね備えたチーズ専門店の体験を得ることができます。

対象製品
- アメリカンチーズ
- ブルーチーズ
- チェダーチーズ
- モッツァレラチーズ
- パルメザン
- ロックフォール
- フェタ
- その他の製品タイプ

対象となる種類
- 加工品
- ナチュラル

対象ソース
- 植物由来
- 動物由来

対象形態
- 散布可能
- ブロック
- その他の形態

対象流通チャネル
- ハイパーマーケット
- スーパーマーケット
- 食品メーカー
- 食品サービス
- 食品専門店
- コンビニエンスストア
- その他の流通チャネル

対象アプリケーション
- スイート&セイボリースナック
- スナック&シリアル
- ベーカリー&コンフェクショナリー
- レディミール
- ソース、ドレッシング、ディップ、調味料
- その他の用途

対象地域
- 北米
米国
カナダ
メキシコ
- ヨーロッパ
ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
ニュージーランド
韓国
その他のアジア太平洋地域
- 南米
アルゼンチン
ブラジル
チリ
その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
カタール
南アフリカ
その他の中東・アフリカ

レポート内容
- 地域および国レベルセグメントの市場シェア評価
- 新規参入企業への戦略的提言
- 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
- 市場動向(促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項)
- 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
- 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
- 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
- 最新の技術的進歩をマッピングしたサプライチェーン動向

掲載企業
The Kraft Heinz Company
Associated Milk Producers Inc.
Almarai Company
Bletsoe Cheese
The Bel Group
Britannia Industries Limited
GCMMF (Amul)
Fonterra Co-operative Group Limited
Savencia Fromage & Dairy
Land O'Lakes, Inc.
Arla Foods amba
Saputo Inc
Wensleydale Creamery
Dairy Farmers of America, Inc
Norseland Ltd
Lactalis Ingredients
Koninklijke FrieslandCampina N.V.

1 エグゼクティブサマリー
2 序論
3 市場動向分析
4 ポーターズファイブフォース分析
5 チーズの世界市場規模:製品タイプ別
6 チーズの世界市場規模:タイプ別
7 チーズの世界市場規模:ソース別
8 チーズの世界市場規模:形態別
9 チーズの世界市場規模:流通チャネル別
10 チーズの世界市場規模:用途別
11 チーズの世界市場規模:地域別
12 主要動向
13 企業情報

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*** レポート目次(コンテンツ)***

1 Executive Summary
2 Preface
2.1 Abstract
2.2 Stake Holders
2.3 Research Scope
2.4 Research Methodology
2.4.1 Data Mining
2.4.2 Data Analysis
2.4.3 Data Validation
2.4.4 Research Approach
2.5 Research Sources
2.5.1 Primary Research Sources
2.5.2 Secondary Research Sources
2.5.3 Assumptions
3 Market Trend Analysis
3.1 Introduction
3.2 Drivers
3.3 Restraints
3.4 Opportunities
3.5 Threats
3.6 Product Analysis
3.7 Application Analysis
3.8 Emerging Markets
3.9 Impact of Covid-19
4 Porters Five Force Analysis
4.1 Bargaining power of suppliers
4.2 Bargaining power of buyers
4.3 Threat of substitutes
4.4 Threat of new entrants
4.5 Competitive rivalry
5 Global Cheese Market, By Product Type
5.1 Introduction
5.2 American Cheese
5.3 Blue Cheese
5.4 Cheddar
5.5 Mozzarella
5.6 Parmesan
5.7 Roquefort
5.8 Feta
5.9 Other Product Types
6 Global Cheese Market, By Type
6.1 Introduction
6.2 Processed
6.3 Natural
7 Global Cheese Market, By Source
7.1 Introduction
7.2 Plant-Based
7.2.1 Almond
7.2.2 Cashew
7.2.3 Soya
7.2.4 Other Plant-Based
7.3 Animal-Based
7.3.1 Camel
7.3.2 Cattle
7.3.3 Goat
7.3.4 Sheep
7.3.5 Other Animal-Based
8 Global Cheese Market, By Form
8.1 Introduction
8.2 Spreadable
8.3 Block
8.3.1 Soft
8.3.2 Hard
8.4 Other Forms
9 Global Cheese Market, By Distribution Channel
9.1 Introduction
9.2 Hypermarkets
9.3 Supermarkets
9.4 Food Manufacturers
9.5 Food Services
9.6 Food Specialty Stores
9.7 Convenience Stores
9.8 Other Distribution Channels
10 Global Cheese Market, By Application
10.1 Introduction
10.2 Sweet & Savory Snacks
10.3 Snacks & Cereals
10.4 Bakery & Confectionery
10.5 Ready Meals
10.6 Sauces, Dressings, Dips, and Condiments
10.7 Other Applications
11 Global Cheese Market, By Geography
11.1 Introduction
11.2 North America
11.2.1 US
11.2.2 Canada
11.2.3 Mexico
11.3 Europe
11.3.1 Germany
11.3.2 UK
11.3.3 Italy
11.3.4 France
11.3.5 Spain
11.3.6 Rest of Europe
11.4 Asia Pacific
11.4.1 Japan
11.4.2 China
11.4.3 India
11.4.4 Australia
11.4.5 New Zealand
11.4.6 South Korea
11.4.7 Rest of Asia Pacific
11.5 South America
11.5.1 Argentina
11.5.2 Brazil
11.5.3 Chile
11.5.4 Rest of South America
11.6 Middle East & Africa
11.6.1 Saudi Arabia
11.6.2 UAE
11.6.3 Qatar
11.6.4 South Africa
11.6.5 Rest of Middle East & Africa
12 Key Developments
12.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
12.2 Acquisitions & Mergers
12.3 New Product Launch
12.4 Expansions
12.5 Other Key Strategies
13 Company Profiling
13.1 The Kraft Heinz Company
13.2 Associated Milk Producers Inc.
13.3 Almarai Company
13.4 Bletsoe Cheese
13.5 The Bel Group
13.6 Britannia Industries Limited
13.7 GCMMF (Amul)
13.8 Fonterra Co-operative Group Limited
13.9 Savencia Fromage & Dairy
13.10 Land O’Lakes, Inc.
13.11 Arla Foods amba
13.12 Saputo Inc
13.13 Wensleydale Creamery
13.14 Dairy Farmers of America, Inc
13.15 Norseland Ltd
13.16 Lactalis Ingredients
13.17 Koninklijke FrieslandCampina N.V.
List of Tables
Table 1 Global Cheese Market Outlook, By Region (2021-2030) ($MN)
Table 2 Global Cheese Market Outlook, By Product Type (2021-2030) ($MN)
Table 3 Global Cheese Market Outlook, By American Cheese (2021-2030) ($MN)
Table 4 Global Cheese Market Outlook, By Blue Cheese (2021-2030) ($MN)
Table 5 Global Cheese Market Outlook, By Cheddar (2021-2030) ($MN)
Table 6 Global Cheese Market Outlook, By Mozzarella (2021-2030) ($MN)
Table 7 Global Cheese Market Outlook, By Parmesan (2021-2030) ($MN)
Table 8 Global Cheese Market Outlook, By Roquefort (2021-2030) ($MN)
Table 9 Global Cheese Market Outlook, By Feta (2021-2030) ($MN)
Table 10 Global Cheese Market Outlook, By Other Product Types (2021-2030) ($MN)
Table 11 Global Cheese Market Outlook, By Type (2021-2030) ($MN)
Table 12 Global Cheese Market Outlook, By Processed (2021-2030) ($MN)
Table 13 Global Cheese Market Outlook, By Natural (2021-2030) ($MN)
Table 14 Global Cheese Market Outlook, By Source (2021-2030) ($MN)
Table 15 Global Cheese Market Outlook, By Plant-Based (2021-2030) ($MN)
Table 16 Global Cheese Market Outlook, By Almond (2021-2030) ($MN)
Table 17 Global Cheese Market Outlook, By Cashew (2021-2030) ($MN)
Table 18 Global Cheese Market Outlook, By Soya (2021-2030) ($MN)
Table 19 Global Cheese Market Outlook, By Other Plant-Based (2021-2030) ($MN)
Table 20 Global Cheese Market Outlook, By Animal-Based (2021-2030) ($MN)
Table 21 Global Cheese Market Outlook, By Camel (2021-2030) ($MN)
Table 22 Global Cheese Market Outlook, By Cattle (2021-2030) ($MN)
Table 23 Global Cheese Market Outlook, By Goat (2021-2030) ($MN)
Table 24 Global Cheese Market Outlook, By Sheep (2021-2030) ($MN)
Table 25 Global Cheese Market Outlook, By Other Animal-Based (2021-2030) ($MN)
Table 26 Global Cheese Market Outlook, By Global Cheese Market, By Form (2021-2030) ($MN)
Table 27 Global Cheese Market Outlook, By Spreadable (2021-2030) ($MN)
Table 28 Global Cheese Market Outlook, By Block (2021-2030) ($MN)
Table 29 Global Cheese Market Outlook, By Soft (2021-2030) ($MN)
Table 30 Global Cheese Market Outlook, By Hard (2021-2030) ($MN)
Table 31 Global Cheese Market Outlook, By Other Forms (2021-2030) ($MN)
Table 32 Global Cheese Market Outlook, By Distribution Channel (2021-2030) ($MN)
Table 33 Global Cheese Market Outlook, By Hypermarkets (2021-2030) ($MN)
Table 34 Global Cheese Market Outlook, By Supermarkets (2021-2030) ($MN)
Table 35 Global Cheese Market Outlook, By Food Manufacturers (2021-2030) ($MN)
Table 36 Global Cheese Market Outlook, By Food Services (2021-2030) ($MN)
Table 37 Global Cheese Market Outlook, By Food Specialty Stores (2021-2030) ($MN)
Table 38 Global Cheese Market Outlook, By Convenience Stores (2021-2030) ($MN)
Table 39 Global Cheese Market Outlook, By Other Distribution Channels (2021-2030) ($MN)
Table 40 Global Cheese Market Outlook, By Application (2021-2030) ($MN)
Table 41 Global Cheese Market Outlook, By Sweet & Savory Snacks (2021-2030) ($MN)
Table 42 Global Cheese Market Outlook, By Snacks & Cereals (2021-2030) ($MN)
Table 43 Global Cheese Market Outlook, By Bakery & Confectionery (2021-2030) ($MN)
Table 44 Global Cheese Market Outlook, By Ready Meals (2021-2030) ($MN)
Table 45 Global Cheese Market Outlook, By Sauces, Dressings, Dips, and Condiments (2021-2030) ($MN)
Table 46 Global Cheese Market Outlook, By Other Applications (2021-2030) ($MN)
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.



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※当市場調査資料(SMRC23DCB429 )"チーズのグローバル市場(~2030年):アメリカンチーズ、ブルーチーズ、チェダーチーズ、その他" (英文:Cheese Market Forecasts to 2030 – Global Analysis By Product Type (American Cheese, Blue Cheese, Cheddar and Other Product Types), Type (Processed and Natural), Source (Plant-Based and Animal-Based), Form, Distribution Channel, Application and By Geography)はStratistics MRC社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。


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