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業務用包丁の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル：Commercial Kitchen Knives Market Size, Share & Trends Analysis Report By Cutting Edge (Plain, Serrated), By Type (Chef’s Knife, Utility & Paring Knife), By End-use, By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030
	■ 発行会社/調査会社：Grand View Research ■ 商品コード：GRV24JUL039 ■ 発行日：2024年6月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：消費財 ■ ページ数：88 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後3営業日）

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*** レポート概要（サマリー）***

業務用包丁市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の新しいレポートによると、世界の業務用包丁市場規模は2024年から2030年にかけて年平均成長率6.2%で成長し、2030年には13億3000万米ドルに達する見込みです。市場成長の原動力は、消費者による技術的に高度な包丁の採用が増加していることです。例えば、キッチンナイフメーカーは、精密な製造技術を用いて、正確なブレード形状、薄いエッジ、均一なベベルを持つナイフを製造しており、その結果、卓越した切断性能とバランスを実現しています。

キッチンナイフは、従来のナイフに比べて、使いやすさ、効率的なチョッピングやスライスの能力、操作性の向上など、多くの利点を提供する不可欠なツールです。料理人志向の高まりや、教育機関や職場における食堂の普及が、包丁の需要を大きく押し上げています。

プロのシェフや料理人は、優れた性能を備え、それぞれのニーズや好みに合わせてカスタマイズできる包丁を求めています。米国を拠点とするナイフブランド、ベンチメイド社は、カトラリー、アウトドア、ハンティング、タクティカルナイフなど、さまざまなナイフを提供。同社は、ミートクラフターナイフやテーブルナイフなどの業務用包丁を提供しています。

さらに、主要プレーヤーは、市場での競争力を維持するために、技術とデジタルの進歩を優先しています。例えば、Benchmadeのようなブランドは、プロのシェフや料理人が高品質のキッチンツールを求めているため、ユーザーエクスペリエンスを向上させ、より多くのユーザーとつながるためにデジタル変革を採用しています。2023年8月、ベンチメイドナイフカンパニー（ベンチメイド社）は、革新的なカスタマイズツールを特徴とするリニューアルしたウェブサイトを開設しました。

不適切な包丁の使用による職場の安全性への懸念の広がりは、業務用厨房刃物市場の大きな課題です。誤った取り扱い、不十分なトレーニング、設備の不備による事故や怪我は、厨房スタッフに大きなリスクをもたらし、生産性の低下、医療費の増加、外食産業の法的責任につながる可能性があります。職場の安全に関する懸念に対処することは、市場に対する信頼と信用を築き、厨房スタッフの幸福を確保するために不可欠です。

さらに、厨房スタッフの間では、適切な包丁の扱い方や安全プロトコルに関する認識や教育が不足しています。多くの従業員は、包丁の安全な使い方やメンテナンス方法について十分な教育を受けていない可能性があり、事故や怪我のリスクが高くなっています。メーカーや業界関係者は、ベストプラクティスに対する認識を高め、業務用厨房環境における安全文化を促進するために、教育やトレーニングの取り組みを優先させる必要があります。

さらに、地域全体におけるホスピタリティ部門の増加が、予測期間中の市場成長を加速させています。例えば、2024年3月、IHGホテルズ＆リゾーツは、アジア太平洋（APAC）地域において、オープンホテル数1,012軒を突破するという重要なマイルストーンを達成しました。この快挙は、世界的なホスピタリティ企業であるIHGホテルズ＆リゾーツが、同地域におけるプレゼンスを拡大し、成長を加速させるというコミットメントを表明したものです。

業務用包丁市場レポートハイライト

– ホテル、リゾート、クルーズライン、イベント会場などで構成されるホスピタリティ産業の成長が市場成長の主な要因。

– 2023年の売上高シェアはプレーン刃物包丁が圧倒的。業務用プレーンナイフの需要が増加しているのは、さまざまなエンドユーザーの間で、みじん切り、スライス、皮むき、さいの目切り、みじん切りなど、機能性の範囲が広いため。業務用プレーンナイフは、その汎用性、精度、メンテナンスの容易さ、従来の研ぎ方との互換性により、シェフや厨房スタッフの間で依然として人気のある選択肢です。

– 業務用厨房では、シェフ用ナイフが2023年に大きな売上シェアを占めています。シェフナイフの人間工学に基づいたデザインとバランスの取れた重量は、効率的で正確なカッティングを可能にし、業務用厨房の生産性向上に貢献します。さらに、シェフナイフは、スライス、さいの目切り、みじん切り、みじん切りなど、幅広い厨房作業をこなすことができるため、汎用性の高さでも知られています。

– 外食産業における包丁の需要は、2024年から2030年にかけて大幅な成長が見込まれています。外食産業が成長と多様化を続ける中、プロのシェフや厨房スタッフの要求に応える高品質な包丁へのニーズが高まっています。さらに、外食人気の高まり、レストランチェーンやケータリングサービスの拡大が、外食産業における業務用包丁の需要拡大にさらに貢献しています。

*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場スナップショット
2.2. 最先端の展望
2.3. タイプの展望
2.4. 最終用途
2.5. 地域別の見通し
2.6. 競争環境スナップショット
第3章. 業務用包丁市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.1.1. 親市場の展望
3.2. 普及・成長展望マッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 原材料の動向
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 市場促進要因分析
3.4.2. 市場阻害要因分析
3.4.3. 市場機会
3.4.4. 市場の課題
3.5. 業界分析ツール
3.5.1. ポーターのファイブフォース分析
3.6. 市場参入戦略
第4章. 業務用包丁市場最先端の推定とトレンド分析
4.1. 業務用包丁市場：刃先別：主要なポイント
4.2. 刃先の動向分析と市場シェア、2023年および2030年
4.3. 刃先別市場予測：2018～2030年（百万米ドル・百万本）
4.3.1. プレーン
4.3.1.1. 市場の予測・予測、2018年～2030年（百万米ドル・百万台）
4.3.2. グラントン
4.3.2.1. 市場の予測・予測、2018年～2030年（百万米ドル・百万台）
4.3.3. 鋸歯状
4.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
第5章. 業務用包丁市場タイプ別推定と動向分析
5.1. 業務用包丁市場：タイプ別主要項目
5.2. タイプ別動向分析と市場シェア、2023年・2030年
5.3. 2018〜2030年のタイプ別市場推定・予測（百万米ドル・百万本）
5.3.1. シェフナイフ
5.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（百万米ドル＆百万本）
5.3.2. ユーティリティ＆パーリングナイフ
5.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万本）
5.3.3. ブッチャー＆ボーニングナイフ
5.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万本）
5.3.4. ブレッドナイフ
5.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
5.3.5. クリーバー
5.3.5.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
5.3.6. その他
5.3.6.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
第6章. 業務用包丁市場最終用途の推定と動向分析
6.1. 業務用包丁市場：エンドユーザー別主な要点
6.2. エンドユースの動向分析と市場シェア、2023年および2030年
6.3. 2018年～2030年のエンドユース別市場推定・予測（百万米ドル・百万本）
6.3.1. フードサービス
6.3.1.1. 市場の推定と予測、2018〜2030年（百万米ドル＆百万台）
6.3.2. ホスピタリティ
6.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
6.3.3. 病院・医療施設
6.3.3.1. 市場の予測：2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
6.3.4. 食肉加工産業
6.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
6.3.5. 精肉店
6.3.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル・百万台）
6.3.6. 食肉処理場
6.3.6.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
6.3.7. 施設
6.3.7.1. 市場の予測・予測、2018年～2030年（百万米ドル・百万台）
6.3.8. その他
6.3.8.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
第7章. 業務用包丁市場地域別推定と動向分析
7.1. 業務用包丁市場地域別展望
7.2. 地域別の市場主要なポイント
7.3. 2018〜2030年の地域別市場予測（百万米ドル、百万台）
7.3.1. 北米
7.3.1.1. 市場の推定と予測、2018〜2030年（百万米ドル＆百万台）
7.3.1.2. 米国
7.3.1.2.1. 主要国の動向
7.3.1.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.1.3. カナダ
7.3.1.3.1. 主要国の動向
7.3.1.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.2. 欧州
7.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.2.2. ドイツ
7.3.2.2.1. 主要国の動向
7.3.2.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.2.3. 英国
7.3.2.3.1. 主要国の動向
7.3.2.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.2.4. フランス
7.3.2.4.1. 主要国の動向
7.3.2.4.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.2.5. スイス
7.3.2.5.1. 主要国の動向
7.3.2.5.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.3. アジア太平洋
7.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.3.2. 中国
7.3.3.2.1. 主要国の動向
7.3.3.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドルおよび百万台)
7.3.3.3. インド
7.3.3.3.1. 主要国の動向
7.3.3.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.3.4. 日本
7.3.3.4.1. 主要国の動向
7.3.3.4.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.4. 中南米
7.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.4.2. ブラジル
7.3.4.2.1. 主要国の動向
7.3.4.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.5. 中東・アフリカ
7.3.5.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、百万台）
7.3.5.2. 南アフリカ
7.3.5.2.1. 主要国の動向
7.3.5.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル＆百万台）
第8章. 業務用包丁市場競合分析
8.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加企業の概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析, 2023 (%)
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 企業プロフィール
Werhahn KG
Victorinox AG
Wüsthof
Yoshida Metal Industry Co. Ltd.
MAC Knife
Friedr. Dick GmbH & Co. KG
Messermeister
KYOCERA Corporation
Kai USA Ltd.
Mercer Tool Corporation
Dexter-Russell, Inc.
Morakniv AB
Groupe SEB
Johannes Giesser Messerfabrik GmbH

*** 業務用包丁の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・業務用包丁の世界市場規模は？
→Grand View Research社は2024年の業務用包丁の世界市場規模をXXドルと推定しています。

・業務用包丁の世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年の業務用包丁の世界市場規模を13億3000万米ドルと予測しています。

・業務用包丁市場の成長率は？
→Grand View Research社は業務用包丁の世界市場が2024年～2030年に年平均6.2%成長すると展望しています。

・世界の業務用包丁市場における主要プレイヤーは？
→「Werhahn KG、Victorinox AG、Wüsthof、Yoshida Metal Industry Co. Ltd.、MAC Knife、Friedr. Dick GmbH & Co. KG、Messermeister、KYOCERA Corporation、Kai USA Ltd.、Mercer Tool Corporation、Dexter-Russell, Inc.、Morakniv AB、Groupe SEB、Johannes Giesser Messerfabrik GmbHなど ...」を業務用包丁市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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