■ 英語タイトル：Global Cocoa Butter Alternatives Market - 2024-2031
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24DC013 ■ 発行日：2024年11月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：202 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

概要 世界のココアバター代替品市場は、2023年に8億9,363万米ドルに達し、2031年には1億2,923万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは4.72%で成長する見込みです。
供給制約や世界価格の変動によりココアバターのコストが上昇する中、ココアバター等価物（CBEs）、ココアバター代替物（CBRs）、ココアバター代替物（CBSs）のような費用対効果の高い代替物への需要がますます市場を牽引しています。製造業者は製品の品質を維持しながら製造コストを最適化しようとしており、ココアバター代替品の成長に拍車をかけています。
持続可能性は世界の食品業界の大きなトレンドであり、ココアバター代替品市場も例外ではありません。パーム油が環境に与える影響に対する消費者の意識の高まりと、倫理的に調達された原材料へのニーズが、シアバターやその他の非パーム系原材料のような持続可能な代替品への需要を後押ししています。この傾向は、市場をより環境に優しく社会的責任のある調達方法へと押し上げています。
油脂加工と乳化の技術的進歩により、高性能の代替ココアバターが開発されつつあります。市場では、ココアバターの食感や溶ける性質を模倣するだけでなく、耐熱性の向上や保存期間の延長を実現する油脂の製造技術革新が進んでおり、特に熱帯地域のチョコレートに適しています。
例えば、2024年6月、シカゴに本社を置くBlommer Chocolate Co.は、ココアバターと同等のものを使用し、「チョコレートのような素晴らしい体験 」を提供することを目的とした新しい製品ラインを発表しました。同社のコーポレートR&D＆イノベーション・マネージャーによると、これらの製品にヒマワリ油やパーム油を使用することで、顧客は20％以上の節約を達成することができます。

ダイナミクス
菓子における費用対効果の高い代替品への需要の高まり
サプライチェーンの問題、環境要因、ココア需要の増加により、ココアバターの価格は変動し、しばしば高騰しています。その結果、市場ではココアバター等価物（CBE）、代替物（CBR）、代替品（CBS）のような、より手頃な価格のココアバター代替品へのシフトが見られます。
これらの代替品は、ココアバターと同様のテクスチャーと口当たりを提供するため、チョコレートや菓子などの製品において、望ましい品質を維持しながらコスト削減を目指す製造業者の間で人気のある選択肢となっています。ココアバターの代替品、特にCBSとCBRは、ココアバターがすぐに軟化したり溶けたりする可能性のある熱帯や温暖な気候において、より優れた安定性を提供します。この安定性は、賞味期限を延ばし、製品の劣化を抑えることを目的とする世界の菓子市場にとって、これらの代替品をより魅力的なものにしています。
例えば、2024年6月25日、北米最大のココア加工業者であるBlommer Chocolate社は、ココア製品のコスト上昇に対応するのに苦労している製菓業者向けに、ココアバターに代わる安価な製品を発売しました。ココア価格は2023年に60％上昇し、2024年は2大生産国であるガーナとコートジボワールの農作物の問題の反動で、今のところさらに88％上昇しています。世界中のショコラティエやキャンディーメーカーが使用するパウダーやバターなどのココア製品は、豆と連動して上昇しました。

化粧品やパーソナルケアにおけるココアバター代替品の使用拡大
化粧品やパーソナルケアにおけるココアバター代替品の使用拡大は、世界のココアバター代替品市場の主要な促進要因となっています。ココアバター代替品は、パーソナルケア業界のメーカーにより手頃な価格の選択肢を提供します。ココアバターの価格上昇は、大衆向けパーソナルケア製品におけるコスト効率の高い配合の必要性と相まって、製造コストを管理するために代替品を採用するメーカーを後押ししています。
消費者はパーソナルケア製品に使用される成分に対する意識が高まっており、天然成分や持続可能な方法で調達された成分を好むようになっています。このような消費者の需要の変化が、ココアバターの代替品、特にシアバターやマンゴーバターのような持続可能な供給源に由来する代替品市場を牽引しています。化粧品やパーソナルケア製品における環境に優しい植物由来の処方に対する需要の高まりに対応するため、製造業者はますますこれらの代替品を採用するようになっており、持続可能性の要素が世界のココアバター代替品市場の主要な促進要因となっています。
例えば、2024年9月9日、International Cosmetics Science Centre A/S(ICSC)は、40年にわたる脂質の専門知識を活用し、ココアバターの代替品として設計された2種類の天然バターを発売しました。ココアバターの代替品であるCosmosil 922 M I.S.とCosmosil 923 M I.S.は、ココアバターの主な特徴である粘り気、融点、テクスチャー、安定性などを再現するために特別に開発されたもので、化粧品製剤に最適です。

プレミアムで本格的なココアバター製品に対する消費者の嗜好
高級菓子分野では、その優れた口当たり、滑らかなテクスチャー、溶ける特性から、消費者は100％本物のココアバターで作られたチョコレートを好むことがよくあります。このような本物のココアバターを使った高級チョコレートに対する消費者の強い嗜好は、特に高級チョコレートや職人技を駆使したチョコレート市場において、ココアバター代替品の採用を制限しています。本物の高品質な原材料を求めるあまり、職人技やプレミアムチョコレートが求められている地域ではココアバター代替品の普及が鈍化し、市場の成長が制限されています。
ココアバターは食品と化粧品の両方で品質の証として多くの消費者に認識されています。市場では、代替品の使用は低品質の大衆向け製品と関連付けられることが多く、消費者がココアバター相当品（CBE）、代替品（CBR）、代替品（CBS）を含む製品の購入を躊躇することがあります。このような認識は、特に成分の信頼性が高く評価される高級製品において、代替品を受け入れようとしない消費者につながり、特定のセグメントにおける市場の成長を抑制することになります。

セグメント分析
世界のココアバター代替品市場は、種類、形態、供給源、用途、地域によって区分されます。

チョコレート・菓子分野における費用対効果の高いソリューションへの高い需要
世界のココアバター代替品市場で最大のシェアを占めるのはチョコレート・製菓分野。原料ココアバターのコスト上昇により、製菓メーカーは利益率を維持するために費用対効果の高い代替品を求めています。ココアバター代替品市場は、品質を犠牲にすることなく製造コストを下げるために、ココアバター等価物（CBEs）や代替品（CBSs）を配合に取り入れる企業が増えており、活況を呈しています。製菓業界における経済的なソリューションへの需要が、ココアバター代替品市場の成長に大きく貢献しています。
例えば、Commodity Board Europe GmbHによると、ココア価格の大幅な上昇により、ココアバター代替品への関心が高まっています。2024年4月、西アフリカの主要生産者間の供給不足を背景に、先物契約はニューヨークで1トン当たり11,722米ドルという前代未聞の日中最高値を記録しました。その後、カカオ豆価格は下落したものの、昨年までの平均価格である1トン当たり3,500米ドルを下回ることはないと予想されています。継続的な価格圧力は、メーカーが実行可能な選択肢としてココアバターの代替品を模索するよう促しています。
チョコレートと菓子の分野では、食感や保存性、全体的な感覚を高めるためにココアバター代替品を利用した革新的な製品などが続々と登場しています。これらの代替品はココアバターの望ましい特性を模倣することができるため、新しく刺激的な菓子を作ろうとするメーカーにとって魅力的です。メーカーがココアバター代替品を活用して、変化する消費者の嗜好にアピールする斬新なチョコレート製品を開発することで、この傾向は市場を拡大しています。

地理的浸透
欧州の強力な菓子産業
世界のココアバター代替品市場を支配しているのは欧州です。欧州の市場は、特にココアバター等価物（CBE）の使用に関する明確な規制基準の恩恵を受けています。欧州連合（EU）は、チョコレート製品のラベルを損なうことなく、ココアバターの5%までをCBEに置き換えることを認めており、メーカー各社が広く採用することを促進しています。
これらの基準に準拠することで、メーカーは製品の品質に影響を与えることなく製造コストを削減することができ、欧州市場全体で代替ココアバターへの需要が高まっています。欧州にはスイス、ベルギー、ドイツなど世界最大級のチョコレート・菓子メーカーがあり、これが市場の主要な牽引役となっています。同地域におけるチョコレートや菓子の大規模な生産は、高級品と大衆向け製品の両方のニーズを満たす費用対効果の高いココアバター代替品への一貫した需要を促進しています。
例えば、2023年5月29日、スウェーデンの植物油脂会社AAKは、最新のイノベーションであるココアバター代替（CBS）コンパウンドを発表しました。特許取得済みのCEBES Choco 15コンパウンドは、トランス脂肪酸（TFA）フリーでありながら、ココア風味を強化するためにココア成分を15％まで配合することを可能にします。この植物由来のソリューションは、チョコレートや製菓業界に汎用性の高い代替品を提供し、より健康的で持続可能な選択肢を求める消費者ニーズの高まりに対応します。

競争状況
同市場における世界の主要企業には、AAK AB、3F Industries LTD、Bunge Ltd.、Cargill Inc.、International Flavors & Fragrances, Inc.、Fuji Oil Europe、IFFCO Group、Mewah International Inc.、Intercontinental Specialty Fats Sdn. Bhd.、Wilmar International Ltd.などがあります。

ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
紛争はサプライチェーンに広範な混乱を引き起こし、ココアバターの代替品に必要な原材料の入手に影響を及ぼしています。市場は輸送の遅れや物流コストの増大による課題に直面しており、代替品のタイムリーな生産と流通に支障をきたす可能性があります。このような混乱は、製造業者が原料を安定的に調達するのに苦労する可能性があるため、代替ココアバターの価格上昇につながる可能性があります。
戦争による経済的打撃は、世界的なインフレ率の上昇につながり、エネルギー、輸送、原材料のコスト上昇につながります。このようなインフレ圧力は代替ココアバター市場に影響を与え、メーカーは製造コストの上昇に直面し、それが消費者に転嫁される可能性があります。その結果、ココアバター代替品の価格上昇が一部のメーカーの採用意欲をそぎ、市場の成長を鈍らせる可能性があります。

タイプ別
– ココアバター等価物（CBE）
– ココアバター代替品（CBS）
– ココアバター代替品（CBR）
– ココアバター改良剤（CBI）
形態別
– 固体
– 液体
原料別
– シア
– サル
– コクム＆マンゴーカーネル
– イリペ＆パーム核ステアリン
– その他
用途別
– チョコレート
– ベーカリー
– 化粧品
– 医薬品
– その他
地域別
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– 南アメリカ
o ブラジル
o アルゼンチン
o その他の南米諸国
– アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o オーストラリア
o その他のアジア太平洋地域
– 中東およびアフリカ

主要開発
– 2024年6月25日、北米最大のカカオ加工業者であるBlommer Chocolate社は、カカオ製品のコスト上昇に苦しむ製菓業者向けに、ココアバターに代わる安価な製品を発売。ココア価格は2023年に60％上昇し、2024年は2大生産国であるガーナとコートジボワールの農作物の問題の反動で、今のところさらに88％上昇しています。世界中のショコラティエやキャンディーメーカーが使用するパウダーやバターなどのココア製品は、豆と連動して上昇。
– 2024年6月、シカゴを拠点とするBlommer Chocolate Co.は、「信じられないようなチョコレートのような体験 」を提供するために設計された、ココアバターと同等のものを特徴とする新しい製品ラインを発表しました。同社のコーポレートR&D＆イノベーション・マネージャーによると、これらの製品にヒマワリ油とパーム油を使用することで、顧客は20％以上の節約を達成することができます。
– 2023年5月29日、スウェーデンの植物油脂会社AAKは、最新のイノベーションであるココアバター代替（CBS）コンパウンドを発表しました。特許取得済みのCEBES Choco 15コンパウンドは、トランス脂肪酸（TFA）フリーでありながら、ココア風味を強化するためにココア成分を15％まで配合することを可能にします。この植物由来のソリューションは、チョコレートや製菓業界に汎用性の高い代替品を提供し、より健康的で持続可能な選択肢を求める消費者ニーズの高まりに対応します。

レポートを購入する理由
– 世界のココアバター代替品市場をタイプ、形態、供給源、用途、地域に基づき細分化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するため。
– トレンドと共同開発の分析による商機の特定。
– 世界のココアバター代替品市場レベルの数多くのデータを全セグメントでまとめたエクセルデータシート。
– 徹底的な定性インタビューと綿密な調査後の包括的分析で構成されたPDFレポート。
– すべての主要企業の主要製品で構成されるエクセルとして利用可能な製品マッピング。

世界のココアバター代替品市場レポートは約70表、66図、202ページを提供します。
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