■ 英語タイトル：Global Upcycled Ingredients Market - 2024-2031
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24DC025 ■ 発行日：2024年11月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：208 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

概要 世界のアップサイクル原料市場は、2023年に2億7,890万米ドルに達し、2031年には4億4,620万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは6.05%で成長する見込みです。
世界のアップサイクル原料市場は、食品廃棄と環境持続可能性という深刻化する課題に対する重要な解決策として勢いを増しています。国連環境計画（UNEP）の最近の報告書によると、都市廃棄物は3分の2まで増加し、関連コストは一世代でほぼ倍増すると予測されています。このことは、廃棄物を減らし、循環型経済を促進するための革新的なアプローチが緊急に必要であることを強調しています。アップサイクルは、この取り組みにおける重要な戦略として浮上してきました。
持続可能性に対する消費者の要求の高まり、食品技術の進歩、規制当局の支援の強化に後押しされ、アップサイクル原料市場は急速に拡大しています。余剰の果物、野菜、穀物、豆類を再利用することで、アップサイクル原料はスナックや飲料から栄養補助食品、飼料に至るまで様々な製品に姿を変えています。この市場は、食品廃棄物を減らし、資源を節約し、環境に優しく付加価値の高い食品に対する需要の高まりに応える有望なソリューションを提供します。
2024年6月、米国農務省（USDA）、環境保護庁（EPA）、食品医薬品局（FDA）、ホワイトハウスは、2030年までに食品廃棄物を50％削減することを目指す「食品ロス・廃棄削減のための国家戦略」を発表しました。バイデン大統領の気候変動アジェンダの中核をなすこのイニシアチブは、循環経済を推進しながら、メタン排出における食品廃棄物の役割に取り組んでいます。また、460億米ドルの成長を続けるアップサイクル食材市場を支援し、米国を持続可能な食品システムと有機廃棄物リサイクルの世界的リーダーとして位置づけています。

ダイナミクス
世界的な廃棄物危機への対応におけるアップサイクル原料の役割
UNEP（国連環境計画）の「Global Waste Management Outlook 2024（世界廃棄物管理見通し2024）」に概説されているように、世界的な廃棄物危機の高まりは、2023年の21億トンから2050年には38億トンに増加すると予測される廃棄物量を管理するため、より持続可能なソリューションの必要性を促しています。2020年における廃棄物管理の直接コストは2,520億米ドルでしたが、汚染、健康への影響、気候変動による隠れたコストを考慮すると、この数字は3,610億米ドルに上昇します。
大きな対策を講じなければ、2050年には6,403億米ドルに達すると予測されています。このコストの上昇は、世界のアップサイクル原料市場に見られるような、より持続可能な実践の緊急性を強調しています。食品余剰物、副産物、廃棄物を原料とするアップサイクル原料は、廃棄される資源を価値ある製品に変換することで廃棄物削減のニーズに直接対応し、廃棄物処理による環境負荷を低減します。
UNEPが推進する循環経済モデルは、2050年までに廃棄物管理コストを2,702億米ドルに抑えるだけでなく、毎年1,085億米ドルの純益を生み出すことができる潜在的な解決策を提供します。アップサイクル原料は、廃棄物の回避、持続可能な慣行、資源効率を促進することで、このモデルにシームレスに適合します。消費者と産業界が持続可能な解決策をますます求めるようになるにつれ、アップサイクル原料市場は急成長しています。

食品と飲料における持続可能な革新
消費者とブランドの両方が、新製品を市場に投入することで食品廃棄物を削減し、持続可能性を促進することの価値をますます認識するようになり、アップサイクル原料市場の成長は勢いを増しています。例えば、ワーナーズ・ディスティラリーは2024年2月、ゴミと宝のスピリッツを発売。
トロピカル・ラムやシトラス・ウォッカなど、このブランドは、廃棄される食材をプレミアム製品に再利用する可能性を強調し、購買決定で環境に良い影響を与えたいと考える環境意識の高い消費者に対応しています。同様に、2024年8月、アップサイクルド・フーズ社は、アップサイクルド・フーズ・ラボとのコラボレーションによる「アトリアズ・ファミリー・ベーカリー・ミニ・アップサイクルド・ナン」を発表。このミニ・フラットブレッドは、ビール製造工程から回収した大麦、小麦、ライ麦粉を再利用して作られ、リグレイン・スーパーグレイン＋で強化されています。
アップサイクル食品規格の認定を受けたこの製品は、廃棄物を価値ある食品に変えるという増加傾向を例証しており、より持続可能な食品システムを目指す世界的な動きと一致しています。アップサイクル食材市場は、循環経済を推進しながら食品廃棄物に対する革新的な解決策を提供する様々な業界の蒸留酒や焼き菓子で繁栄しています。

消費者の認識不足
アップサイクル製品の利点と品質に対する消費者の認識と理解の欠如が、市場の成長を妨げています。多くの消費者はアップサイクル原料に馴染みがなく、これらの製品は食品廃棄物や副産物を起源とするため品質が低い、あるいは安全でないという認識が広まっています。消費者の否定的な認識は市場の成長を制限し、たとえ原材料が安全で高品質であっても、アップサイクル食品に対する信頼に影響を及ぼす可能性があります。
特に、消費者が購入品の出所や安全性に慎重な小売食品・飲料分野では、否定的な認識がためらいを生み、需要を制限して市場の普及を遅らせる可能性があります。持続可能性のトレンドが高まっているにもかかわらず、アップサイクル原料の環境面や栄養面での利点に対する認識が限定的であることが、アップサイクル原料が広く受け入れられる妨げとなっており、市場がより多くの消費者に行き渡るのを阻み、成長の可能性を妨げています。

セグメント分析
世界のアップサイクル原料市場は、種類、供給源、加工技術、形態、エンドユーザー、地域によって区分されます。

ビーガン食品の選択肢に対する需要の増加
世界のアップサイクル原料市場は、供給源に基づいて植物性、動物性、その他に区分されます。植物由来セグメントは、その成長と革新の両方を促進することにより、世界のアップサイクル原料市場で支配的な役割を果たしています。世界動物基金（World Animal Foundation）によると、世界には8,800万人のビーガン（完全菜食主義者）がおり、持続可能性、廃棄物の削減、よりクリーンなラベルに焦点を当てたトレンドと一致しています。
消費者が持続可能で環境に優しい食品をますます求める中、アップサイクルされた植物性原料は理想的な解決策を提供します。余剰または廃棄された植物原料（果物の皮、茎、穀物など）を原料とする植物性食品は、栄養面での利点がある一方で、食品廃棄物を削減できることから、人気を集めています。世界的に植物性食生活へのシフトが進むにつれ、アップサイクル植物性原料の需要は拡大し続けています。

地理的浸透
北米における持続可能な製品に対する需要
北米は、持続可能な製品に対する消費者の需要の高まり、強力な業界インフラ、技術革新により、アップサイクル原料市場を支配しています。Environment Americaの報告によると、米国は世界人口のわずか4％にもかかわらず、世界の廃棄物の12％以上を占めています。米国農務省（USDA）とリサイクル・トラック・システムズ社によると、年間約6,000万トンの食料が廃棄されており、これは米国の食料供給の30～40％に相当します。
ReGrained社やToast Ale社のような企業は、使用済みの穀物や売れ残ったパンなどの余剰食品を価値ある製品に再利用しています。ペプシコやネスレのような大企業は、食品廃棄の危機に取り組みながら、持続可能性の目標をサポートするために、アップサイクル原料を自社製品にますます取り入れています。政府の取り組みと循環型経済への関心の高まりにより、この地域は市場をリードしています。

競争状況
市場の主な世界的プレーヤーは、Cargill, Incorporated、Clariant、Barry Callebaut、Upcycled Foods, Inc.、International Flavors & Fragrances Inc.、Actylis、Kaffe Bueno、Upcycled Beauty Ltd.、GREENTECH、dsm-firmenichなど。

ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は世界のサプライチェーンを混乱させ、原材料コストの上昇と供給不足を招き、アップサイクル原料市場に直接影響を与えています。両国は農産物の主要生産国であるため、戦争は穀物、種子、油の価格変動を引き起こし、アップサイクル食品素材に依存している企業の生産コストを引き上げています。その結果、消費者物価が上昇し、市場の成長が鈍化する可能性があります。
紛争は食糧安全保障と持続可能性への注目を高め、企業や消費者が費用対効果が高く環境に優しい代替品を探すにつれて、アップサイクル食品素材への需要を促進している。この傾向は、アップサイクル原料市場の長期的成長を促進する可能性があります。

タイプ別
タンパク質
繊維
油脂
小麦粉
甘味料
その他
供給源別
植物由来
種子
皮
花
果物
穀物
動物性
卵の殻
o 動物の骨
その他
加工技術別
発酵
パルス電界（PEF）アシスト抽出法
加圧液体抽出（PLE）
超臨界流体抽出（SFE）
膜分離
スプレードライ技術
形態別
粉末
液体
フレーク／顆粒
油脂
エンドユーザー別
食品・飲料
化粧品・パーソナルケア
栄養補助食品
飼料・ペットフード
地域別
北米
米国
o カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
その他のヨーロッパ
南アメリカ
o ブラジル
o アルゼンチン
o その他の南米
アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ

主な展開
2023年11月、グドゥルンは、アップサイクルによって廃棄物を削減し、副産物を価値ある食材に変える「カカオフルーツ・バイツ」を発売。
2024年8月、Upcycled Foods, Inc.は、Upcycled Foods Lab.とのコラボレーションにより、Atoria’s Family Bakery Mini Upcycled Naanを発表。大麦、小麦、ライ麦の粉を再利用したミニ・フラットブレッド。
2024年2月、ワーナーズ・ディスティラリーは、廃棄されるはずだった不要な果物や皮など、余剰食品や食材から作られたスピリッツ「トラッシュ・アンド・トレジャー・スピリッツ」を発売。

レポートを購入する理由
種類、供給源、加工技術、形態、エンドユーザー、地域に基づく世界のアップサイクル原料市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するため。
トレンドと共同開発の分析による商機の特定
アップサイクル原料の市場レベルデータを全セグメントで多数収録したエクセルデータシート。
徹底的な定性インタビューと綿密な調査による包括的な分析結果をまとめたPDFレポート。
全主要企業の主要製品からなる製品マッピングをエクセルで提供。

世界のアップサイクル原料市場レポートは、約78の表、80の図、208ページを提供します。
対象読者
– メーカー/バイヤー
– 業界投資家/投資銀行家
– 研究専門家
– 新興企業