1 はじめに 31
1.1 調査目的 31
1.2 市場定義 32
1.3 調査範囲 32
1.3.1 市場細分化 32
1.3.2 対象範囲と除外範囲 33
1.3.3 対象年 34
1.4 対象単位 34
1.4.1 通貨/価値単位 34
1.4.2 数量単位 35
1.5 利害関係者 35
1.6 変更の概要 36
2 調査方法 37
2.1 調査データ 37
2.1.1 二次データ 38
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 38
2.1.2 一次データ 38
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 39
2.1.2.2 業界専門家による主要な洞察 39
2.1.2.3 一次プロフィールの内訳 40
2.2 市場規模の推定 40
2.2.1 トップダウン・アプローチ 41
2.2.2 供給サイド分析 41
2.2.3 ボトムアップ・アプローチ(需要サイド) 42
2.3 データ・トライアングル 44
2.4 調査の前提条件 45
2.5 制限事項およびリスク評価 46
3 エグゼクティブサマリー 47
4 プレミアムインサイト 53
4.1 油脂市場における各社の魅力的な機会 53
4.2 油脂市場:主要地域サブ市場 54
4.3 アジア太平洋地域:油脂市場、油の種類および国別 54
4.4 油脂市場、植物油の種類別 55
4.5 油脂市場、脂肪の種類別 56
4.6 油脂市場、形態別 56
4.7 油脂市場、供給源別 57
4.8 油脂市場、用途別 57
5 市場概要 58
5.1 はじめに 58
5.2 マクロ経済指標 58
5.2.1 健康志向の高まりと消費者嗜好 58
5.2.2 人口、GDP成長、都市化 59
5.2.3 うつ病および不安障害の蔓延 60
5.3 市場力学 61
5.3.1 推進要因 61
5.3.1.1 油糧種子の生産量の増加 61
5.3.1.2 食品需要の増加による植物油の世界消費量の増加 62
5.3.1.2.1 ベーカリー製品および菓子類、加工食品の消費量の増加 63
5.3.1.3 バイオディーゼルに対する需要の増加 63
5.3.2 抑制要因 64
5.3.2.1 油脂製品のラベル表示と安全性の問題 64
5.3.2.2 価格変動の高さ 64
5.3.3 機会 65
5.3.3.1 トランス脂肪の代替品としての油脂の新たな用途 65
5.3.3.2 油脂のマイクロカプセル化の成長 65
5.3.3.3 消費者の嗜好がより健康的な油への代替へと変化 66
5.3.4 課題 66
5.3.4.1 抽出への多額の資本投資 66
5.3.4.2 輸入への高い依存度、最終製品のコスト高につながる 67
5.4 食品および飲料の原材料/添加物における遺伝的アルゴリズムの影響 67
5.4.1 はじめに 67
5.4.2 食品および飲料の原材料/添加物における遺伝的アルゴリズムの利用 68
5.4.3 ケーススタディ分析 68
5.4.3.1 風味と原材料の革新 68
5.4.3.2 消費者理解と製品開発のためのAI対応デジタルツール 69
5.4.3.3 AI開発によるパーソナライズされた栄養プラットフォーム 70
5.4.3.4 食品・飲料業界の課題に対処するAIとクラウド技術 70
5.4.4 油脂市場への影響 71
5.4.5 GEN AI に関連する周辺エコシステム 71
6 業界トレンド 72
6.1 はじめに 72
6.2 サプライチェーン分析 73
6.3 バリューチェーン分析 74
6.3.1 研究開発 75
6.3.2 原材料の調達と調達 75
6.3.3 粉砕、精製、生産 76
6.3.4 安全と品質 76
6.3.5 マーケティングと流通 76
6.4 貿易分析 76
6.4.1 油脂(植物性油脂)の輸出シナリオ 76
6.4.2 油脂(植物性油脂)の輸入シナリオ 77
6.5 技術分析 80
6.5.1 主要技術 80
6.5.1.1 強化および濃縮技術 80
6.5.1.2 トランス脂肪低減技術 80
6.5.2 補完的技術 80
6.5.2.1 脱ガム効率を高める超音波技術 80
6.5.3 隣接技術 81
6.5.3.1 ナノエマルションおよびナノカプセル化を生成するナノテクノロジー 81
6.5.3.2 DNA 配列決定および遺伝子タイピング 81
6.6 価格分析 81
6.6.1 種類別平均販売価格動向 81
6.6.2 地域別平均販売価格動向 83
6.7 生態系分析/市場マップ 84
6.7.1 需要側 84
6.7.2 供給側 84
6.8 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド/混乱 86
6.9 特許分析 87
6.9.1 主要特許の一覧 88
6.10 2024~2025年の主要な会議およびイベント 92
6.11 規制環境 93
6.11.1 規制当局、政府機関、その他の組織 94
6.11.2 北米 96
6.11.2.1 米国 96
6.11.2.2 カナダ 96
6.11.3 ヨーロッパ 97
6.11.4 アジア太平洋地域 98
6.11.4.1 インド 98
6.11.4.2 中国 98
6.11.4.3 アジア太平洋地域その他 98
6.11.5 南アメリカ 98
6.11.5.1 ブラジル 98
6.11.6 その他の国々 99
6.12 ポーターのファイブフォース分析 99
6.12.1 競争の激しさ 100
6.12.2 サプライヤーの交渉力 101
6.12.3 購入者の交渉力 101
6.12.4 代替品の脅威 101
6.12.5 新規参入者の脅威 101
6.13 主要な利害関係者と購買基準 102
6.13.1 購買プロセスにおける主要関係者 102
6.13.2 購買基準 103
6.14 ケーススタディ分析 104
6.14.1 部分水素添加油(PHOS)の排除による植物油の強化 104
6.14.2 部分水素添加油の排除による栄養価の向上 105
6.15 投資と資金調達のシナリオ 105
7 油脂市場、供給源別 106
7.1 はじめに 107
7.2 野菜 108
7.2.1 人々の健康的な食事に関する意識の高まりが市場を牽引する 108
7.3 動物 110
7.3.1 料理への応用における動物由来製品の価値向上が市場を牽引する 110
8 形態別油脂市場 112
8.1 はじめに 113
8.1.1 油脂の物理的特性に影響を与える要因 113
8.2 液体 114
8.2.1 家庭およびホテルでの高い需要が市場を牽引 114
8.3 固体(結晶) 115
8.3.1 固形タイプは動物性および植物性油脂を結晶化させ、よりクリーミーにします。
9 油脂市場、種類別 117
9.1 はじめに 118
9.2 植物油 118
9.2.1 パーム油 121
9.2.1.1 リノレン酸が含まれていないことが、パーム油の酸化劣化に対する安定性に寄与し、その魅力を高め、市場を牽引
9.2.2 大豆油 123
9.2.2.1 大豆油は必須脂肪酸を多く含み、より健康的な代替品となっています。
9.2.3 ヒマワリ油 125
9.2.3.1 食品および工業用途におけるヒマワリ油の利用が市場を牽引 125
9.2.4 菜種油 127
9.2.4.1 菜種油の需要の高まりを象徴する菜種搾油施設への多額の投資が市場拡大を牽引 127
9.2.5 オリーブオイル 129
9.2.5.1 主要生産者による世界市場の牽引に大きく貢献 129
9.2.6 その他のオイル 131
9.3 油脂 133
9.3.1 バターとマーガリン 135
9.3.1.1 バターの栄養面での利点と、健康への懸念に対応するためのマーガリンの進化 135
9.3.2 脂身およびグリース 137
9.3.2.1 持続可能で再生可能なエネルギー源としての役割の拡大 137
9.3.3 ラード 138
9.3.3.1 多用途で倫理的に好ましい脂肪代替物としての人気の高まりが市場を牽引 138
10 用途別油脂市場 141
10.1 はじめに 142
10.2 食品 143
10.2.1 より健康で持続可能な選択肢への需要の高まりがイノベーションと市場成長を促進する、より健康で持続可能な選択肢への需要の高まり 143
10.2.2 食品製造 144
10.2.2.1 ベーカリー製品 145
10.2.2.2 菓子製品 146
10.2.2.3 加工食品および飲料 146
10.2.2.3.1 スナック菓子・塩味スナック 146
10.2.2.3.2 R.T.E.食品/インスタント食品 146
10.2.2.3.3 ソース、スプレッド、ドレッシング 146
10.2.2.3.4 その他(乳製品、肉製品、飲料) 147
10.2.3 外食産業 147
10.2.4 小売 148
10.3 産業 148
10.3.1 先進国におけるバイオディーゼル生産用植物油の需要増加 148
10.3.2 バイオディーゼル 149
10.3.3 オレオケミカル 149
10.3.4 動物飼料 150
11 地域別油脂市場 151
11.1 はじめに 152
11.2 北米 155
11.2.1 米国 160
11.2.1.1 大豆油と菜種油に対する数量ベースの需要の高まりが油脂の販売を促進 160
11.2.2 カナダ 163
11.2.2.1 加工食品業界における菜種油、パーム油、ココナッツ油の消費率の高さが市場を牽引 163
11.2.3 メキシコ 166
11.2.3.1 製パンおよび製菓業界が油脂の需要を牽引 166
11.3 ヨーロッパ 169
11.3.1 ドイツ 176
11.3.1.1 健康志向の高まりとクリーンラベルの油脂消費を促進する政策と規制のイニシアティブ 176
11.3.2 英国 178
11.3.2.1 食生活における飽和脂肪の大幅な削減が植物油のヘルシーな代替品販売を促進 178
11.3.3 フランス 181
11.3.3.1 フランス市場の料理面では、油脂の大幅な利用が好まれる 181
11.3.4 イタリア 184
11.3.4.1 高品質でPDOおよびPGI認定のオリーブオイルの人気が市場を牽引 184
11.3.5 スペイン 187
11.3.5.1 スペインの食生活における動物性食品のシェア拡大187
11.3.6 ロシア 190
11.3.6.1 脂肪分の多い食品の家庭内消費が堅調で市場を牽引 190
11.3.7 オランダ 192
11.3.7.1 オランダの油脂市場は、生産と貿易の回復力に支えられて成長
生産と貿易のダイナミクスにより市場は活況を呈する見通し 192
11.3.8 その他のヨーロッパ 195
11.4 アジア太平洋地域 198
11.4.1 中国 205
11.4.1.1 パーム油と大豆油の生産、消費、輸入のダイナミクスが堅調で
市場を牽引 205
11.4.2 インド 208
11.4.2.1 加工食品の成長から生まれる有望な消費パターンが市場を牽引 208
11.4.3 日本 211
11.4.3.1 健康志向の消費者がクリーンラベルの油脂の需要を牽引 211
11.4.4 オーストラリア・ニュージーランド 214
11.4.4.1 菜種油、オリーブ油、ひまわり油の人気が高まり
市場を牽引 214
11.4.5 インドネシア 217
11.4.5.1 油脂の一人当たり消費量は堅調 217
11.4.6 マレーシア 220
11.4.6.1 好ましい生産パターンと有望な
パーム油消費が市場を牽引 220
11.4.7 アジア太平洋地域その他 223
11.5 南米 226
11.5.1 ブラジル 231
11.5.1.1 バイオ燃料の生産増加が植物油市場を牽引 231
11.5.2 アルゼンチン 234
11.5.2.1 大豆油の大幅な輸出が市場を牽引 234
11.5.3 南米その他 238
11.6 その他 241
11.6.1 中東 246
11.6.1.1 中東文化における油脂の包含が市場を牽引 246
11.6.2 アフリカ 249
11.6.2.1 アフリカは植物性油脂にとって大きな潜在市場 249
12 競合状況 253
12.1 概要 253
12.2 主要企業の戦略/勝利への権利 253
12.3 収益分析、2021年~2023年 256
12.4 市場シェア分析、2023年 257
12.5 企業評価および財務指標 258
12.5.1 企業評価 258
12.5.2 EV/EBITDA 259
12.6 ブランド/製品比較分析 259
12.7 企業評価マトリクス:主要企業、2023年 261
12.7.1 星 261
12.7.2 新興のリーダー 261
12.7.3 普及しているプレーヤー 261
12.7.4 参加者 261
12.7.5 企業規模:主要プレーヤー、2023年 263
12.7.5.1 企業規模 263
12.7.5.2 地域規模 264
12.7.5.3 種類規模 265
12.7.5.4 アプリケーション規模 266
12.7.5.5 ソース規模 267
12.8 企業評価マトリクス:新興企業/中小企業、2023年 268
12.8.1 先進的な企業 268
12.8.2 対応力のある企業 268
12.8.3 ダイナミックな企業 268
12.8.4 スタートアップ 268
12.8.5 競合他社ベンチマーキング 270
12.8.5.1 主なスタートアップ/中小企業の詳細リスト 270
12.8.5.2 主なスタートアップ/中小企業の競合他社ベンチマーキング 271
12.9 競合シナリオと傾向 271
12.9.1 製品発売 272
12.9.2 取引 272
12.9.3 拡大 275
12.9.4 その他 278
13 企業プロフィール 279
13.1 主要企業 279
…
…
14 隣接市場および関連市場 338
14.1 はじめに 338
14.2 制限事項 338
14.3 食用オイル市場 338
14.3.1 市場定義 338
14.3.2 市場概要 338
14.4 エッセンシャルオイル市場 340
14.4.1 市場定義 340
14.4.2 市場概要 340
14.5 特殊油脂市場 341
14.5.1 市場定義 341
14.5.2 特殊油脂 341
14.5.3 特殊オイル 341
14.5.4 市場概要 342
15 付録 343
15.1 ディスカッションガイド 343
15.2 KnowledgeStore: MarketsandMarketsの購読ポータル 349
15.3 カスタマイズオプション 351
15.4 関連レポート 351
15.5 著者詳細 352
*** 油脂の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***
・油脂の世界市場規模は？
→MarketsandMarkets社は2024年の油脂の世界市場規模を2,718億米ドルと推定しています。
・油脂の世界市場予測は？
→MarketsandMarkets社は2029年の油脂の世界市場規模を3,237億米ドルと予測しています。
・油脂市場の成長率は？
→MarketsandMarkets社は油脂の世界市場が2024年～2029年に年平均3.6%成長すると展望しています。
・世界の油脂市場における主要プレイヤーは？
→「ADM（米国）、Wilmar International Ltd（シンガポール）、Cargill, Incorporated（米国）、Bunge（米国）、Kaula Lumpur Kepong Berhad（マレーシア）、Olam Agri Holdings Pte Ltd（インド）、Unilever（英国）、Mewah Group（シンガポール） ）、Associated British Foods plc（英国）、United Plantations Berhad（マレーシア）、味の素株式会社（日本）、不二製油株式会社（日本）、Oleo-Fats（フィリピン）、Borges Agricultural and Industrial Edible Oils, S.A.U.（スペイン）、K S Oils Limited（インド）、CSM Elements（米国）、SD Guthrie International Zwijndrecht Refinery B.V.（オランダ）、Musim Mas Group（シンガポール）、Richardson International Limited（カナダ）、AAK AB（英国）など ...」を油脂市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。
*** 免責事項 ***
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