1 はじめに
1.1 調査目的 37
1.2 市場の定義 37
1.3 調査範囲 38
1.3.1 市場セグメンテーション 38
1.3.2 対象と除外 39
1.4 考慮した年数 40
1.5 考慮した通貨 40
1.6 利害関係者 41
1.7 変更点のまとめ 41
2 調査方法 42
2.1 調査データ 42
2.1.1 二次データ 43
2.1.1.1 二次資料からの主要データ 43
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ 44
2.1.2.2 一次インタビューからの主な洞察 45
2.1.2.3 一次プロファイルの内訳 45
2.2 市場規模の推定 46
2.2.1 ボトムアップアプローチ（需要側） 47
2.2.2 トップダウンアプローチ（供給側） 48
2.3 データの三角測量 49
2.4 リサーチの前提 49
2.5 限界とリスク評価 50
3 エグゼクティブ・サマリー 51
4 プレミアム・インサイト 57
4.1 食品認証市場における主要企業の魅力的な機会 57
4.2 食品認証市場：地域別スナップショット 57
4.3 欧州の食品認証市場：主要タイプ別、国別 58
4.4 食品認証市場：認証タイプ別、地域別 59
4.5 食品認証市場：用途別、地域別 60
4.6 食品認証市場：エンドユーザー別、地域別 61
4.7 食品認証市場：認証範囲別、地域別 62
4.8 食品認証市場：価格感応度別・地域別 63

5 市場の概要 64
5.1 はじめに 64
5.2 マクロ経済指標 64
5.2.1 食中毒事例の増加 64
5.2.2 食品回収事例の増加 66
5.3 市場ダイナミクス 67
5.3.1 推進要因 67
5.3.1.1 欧州諸国における食品汚染による貿易制限の増加 67
5.3.1.2 高リスクカテゴリー食品の消費拡大による食品安全保証の需要増加 68
5.3.1.3 世界的な食品貿易の増加 68
5.3.1.4 厳しい食品産業基準及び認証要件 68
5.3.1.5 食品の透明性と信頼性に対する消費者の要求 69
5.3.1.5.1 消費者の信頼構築のための認証プログラムの採用の増加 69
5.3.1.5.2 製品範囲の拡大とブランド価値の強化の重視 69
5.3.1.6 食品品質認証スキーム 70
5.3.1.6.1 欧州 70
5.3.1.6.2 世界的な食品安全イニシアチブ 70
70 5.3.1.7 認証と監査の容易さが外部委託認証の市場成長を促進する 70
5.3.2 阻害要因 71
5.3.2.1 発展途上国における食品安全・安心のためのインフラ及び財政支援の欠如 71
5.3.2.2 食品認証基準及びガイドラインの調和の欠如 71
5.3.3 機会 71
5.3.3.1 様々な国内フードサービス及び小売チェーンの人気の高まり 71
5.3.3.2 食品安全性強化のための予算配分と支出の増加 72
5.3.3.3 ハラル、オーガニック、「フリーフロム」食品認証の採用 72
5.3.3.3.1 有機製品に対する認証 73
5.3.3.4 第三者プロバイダーによる認証のアウトソーシングの増加傾向 73
5.3.3.5 食品加工業界による食品安全管理慣行の義務化 73
5.3.3.6 発展途上国における食品貿易の増加 74
5.3.3.6.1 中小企業の数の増加 74
5.3.4 課題 74
5.3.4.1 企業による虚偽の表示や認証の事例 74
5.3.4.1.1 虚偽のハラル認証 75
5.3.4.2 小規模製造業者のリソース不足、限られた認識、財政的支援不足 76
5.3.4.2.1 小規模製造業者の限られた財源と投資能力 76
5.4 遺伝子AIの食品認証市場への影響 77
5.4.1 食品認証市場における遺伝子AIの利用 77
5.4.2 ケーススタディ分析 78
5.4.2.1 早期警告検知のためにAIを活用したSGS 78
5.4.2.2 DEKRAは安全基準を維持するためにAIによる遠隔監査を実施 78
5.4.3 AI が隣接するエコシステムに与える影響 78
6 業界動向 79
6.1 導入 79
6.2 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／混乱 80
6.3 価格分析 80
6.3.1 指標価格分析 81
6.4 バリューチェーン分析 81
6.4.1 原材料サプライヤー 82
6.4.2 食品加工業者及び製造業者 82
6.4.3 パッケージング＆ラベリング 82
6.4.4 流通・物流 82
6.4.5 小売業者及び外食業者 82
6.4.6 最終消費者
6.5 サプライチェーン分析 83
6.6 エコシステム／市場マップ 84
6.7 技術分析 86
6.7.1 デジタル認証 86
6.7.2 第三者認証 87
6.7.3 認証検証のためのブロックチェーン 88
6.7.4 遺伝子組み換えラベルに対する規制の賦課 89
6.7.5 グローバル食品安全イニシアチブ（GFSI）の導入 89
6.7.6 食品安全問題を報告するための食品と飼料のための迅速な警告システム（rasff） 89
6.8 2024～2025年の主要会議とイベント 90
6.9 関税と規制の状況 91
6.9.1 規制機関、政府機関、その他の組織 91
6.10 ポーターのファイブフォース分析 93
6.10.1 競争相手の強さ 93
6.10.2 供給業者の交渉力 93
6.10.3 買い手の交渉力 94
6.10.4 代替品の脅威 94
6.10.5 新規参入の脅威 94

6.11 主要ステークホルダーと購買基準 95
6.11.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー 95
6.11.2 購入基準 96
6.12 投資と資金調達のシナリオ 97
6.13 ケーススタディ分析 98
6.13.1 欧州の試験・検査・認証企業が食品認証で約8,000万～1億米ドルの新たな収益ポケットに参入 98
6.13.1.1 名称 98
6.13.1.2 問題提起 98
6.13.1.3 MnMアプローチ 98
6.13.1.4 収益への影響（RI） 98
6.13.2 環境試験所は食品認証によって潜在的な収益生成を強化した 98
6.13.2.1 名称 98
6.13.2.2 問題提起 98
6.13.2.3 MnMアプローチ 98
6.13.2.4 収益への影響（RI） 99
6.13.3 オーストラリアと東南アジア市場で拡大する食品安全検査サービスプロバイダー 99
6.13.3.1 名称 99
6.13.3.2 問題提起 99
6.13.3.3 MnMアプローチ 99
6.13.3.4 収益への影響（RI） 99
7 食品認証市場、タイプ別 100
7.1 導入 101
7.2 安全性と品質の認証 102
7.2.1 消費者の信頼と食品安全基準の維持の必要性が安全性と品質の認証の成長を促進する 102
7.2.2 ISO 22000 103
7.2.2.1 国際的な安全・品質基準を満たすためのISO 22000認証の採用拡大 103
7.2.3 ブリティッシュ・リテール・コンソーシアム（BRC）のグローバル基準 104
7.2.3.1 最良の食品安全慣行のベンチマークとみなされるBRC認証 104
7.2.4 国際食品規格（IFS） 105
7.2.4.1 市場を推進するためには、サプライヤーが厳格な食品安全・品質要件に準拠しているかどうかを評価する必要性 105
7.2.5 安全品質食品（SQF）認証 106
7.2.5.1 規制の商業用食品品質基準を満たすための SQF 認証プログラムに対する需要の高まり 106

7.3 ダイエット＆ライフスタイル認証 107
7.3.1 ハラル、コーシャ、「フリーフロム」食品に対する世界の消費者の嗜好を満たすための食生活・ライフスタイル認証 への需要の高まり 107
7.3.2 ハラル 108
7.3.2.1 ハラル製品の安全性と衛生に関する懸念が食品認証需要を促進 108
7.3.3 コーシャー 109
7.3.3.1 グローバル化と多国籍企業の拡大が食品認証市場の成長を促進する 109
7.3.4 「フリーフロム」認証 110
7.3.4.1 オーガニック製品や天然製品に対する消費者の嗜好の高まりがフリーフロム認証の需要を押し上げる 110
7.4 その他の認証タイプ 112
8 食品認証市場、用途別 113
8.1 はじめに 114
8.2 食肉、鶏肉、魚介類製品 115
8.2.1 食肉加工品の消費増加が成長を牽引 115
8.2.2 生鮮食品 117
8.2.2.1 生鮮食肉、鶏肉、水産物製品の安全性確保に対する需要の高まりが市場成長を促進 117
8.2.3 冷凍 117
8.2.3.1 微生物汚染の事例が増加し、製品の安全性、品質、国際規格への適合を確保する需要が高まる 117
8.2.4 加工食品 118
8.2.4.1 消費者の信頼を高め、汚染リスクを最小限に抑える必要性が市場成長を促進 118
8.3 乳製品 118
8.3.1 市場成長を促進する乳製品輸出の厳しい認証要件 118
8.4 乳幼児用食品 119
8.4.1 幼児を保護し健康的な栄養を促進する必要性が市場成長を刺激 119
8.5 ベーカリー＆菓子製品 120
8.5.1 市場成長を加速する消費者の信頼向上のための自主的認証取得の必要性 120
8.6 飲料 121
8.6.1 成長する飲料認証が消費者の信頼を高め、市場拡大を促進 121
8.6.2 アルコール飲料 122
8.6.2.1 不純物混入や一貫性のない品質を避ける必要性がアルコール飲料の認証需要を促進 122

8.6.3 ノンアルコール飲料 123
8.6.3.1 トレーサビリティを提供し、真正性を検証する認証 123
8.7 「フリーフロム」食品 123
8.7.1 特定の原材料や添加物を避けることによる健康効果に対する意識の高まりが市場拡大を促進 123
8.7.2 果物・野菜 124
8.7.2.1 果物・野菜の安全性と品質確保の必要性が市場成長を拡大 124
8.7.3 生鮮食品 125
8.7.3.1 厳格な農法の遵守を保証する認証が重要な役割を果たす 125
8.7.4 ドライフルーツ・ナッツ 126
8.7.4.1 ドライフルーツ製造業者が厳格な品質基準を遵守し、安全な取り扱い方法を確保することを保証する認証 126
8.8 冷凍果物・野菜 126
8.8.1 安全な加工・保存を確認し、栄養品質と安全性を保持するための冷凍果物・野菜認証の必要性 126
8.9 栄養補助食品とサプリメント 126
8.9.1 健康とウェルネスに対する意識の高まりが市場成長を後押し 126
8.10 その他の用途 127
9 食品認証市場：エンドユーザー別 129
9.1 はじめに 130
9.2 食品・飲料メーカー 131
9.2.1 自社製品が認知された特定の規格に準拠していることを明確かつ信頼できる形で証明することによ り消費者の信頼を構築する必要性が市場を牽引 131
9.3 小売・スーパーマーケット 132
9.3.1 安全でない行為を防止し、適切なラベリングを確保するためのフェアトレードやノン・グモなどの認証が市場を牽引 132
9.4 レストラン・外食チェーン 133
9.4.1 アレルゲンフリーやオーガニックラベルなどの認証が健康基準や信用を守る 133
9.5 生産者 134
9.5.1 製品が特定の農業、環境、品質基準を満たしていることを示す認証 134
9.6 その他のエンドユーザー 135

10 食品認証市場（認証範囲別） 137
10.1 導入 138
10.2 単一製品認証 139
10.2.1 安全性、品質、規制遵守に関する業界標準を満たすことを保証する単一製品認証 139
10.3 複数製品認証 140
10.3.1 さまざまなカテゴリーにわたる多様な製品を提供するための複数製品認証 140
10.4 全社的認証 141
10.4.1 組織内の全体的な業務とプロセスを強化する全社的認証 141
11 食品認証市場：価格感応度別 142
11.1 導入 143
11.2 プレミアム認証 144
11.2.1 品質または倫理的ニーズが厳しい市場に対応するプレミアム認証 144
11.3 費用対効果の高い認証 145
11.3.1 業界の安全性と品質基準への適合を確保するための費用対効果の高い認証 145
12 食品認証市場（地域別） 146
12.1 はじめに 147
12.2 北米 148
12.2.1 米国 154
12.2.1.1 食品認証のための強固な枠組みと厳格な規制基準が市場を牽引 154
12.2.2 カナダ 157
12.2.2.1 カナダの輸出業者に米国の食品安全基準の更新への適合を義務付ける米国の指令と、健康的な有機食品への需要の高まりが市場を促進 157
12.2.3 メキシコ 161
12.2.3.1 食中毒事例の増加と適正農業規範（GAP）枠組みの確立が市場成長を促進 161
12.3 欧州 164
12.3.1 英国 169
12.3.1.1 消費者のプレミアム製品へのシフトが食品認証の需要を押し上げる 169
12.3.2 ドイツ 172
172 12.3.2.1 高品質食品を選ぶことができる消費者の高い購買力 172
12.3.3 フランス 175
12.3.3.1 市場成長を促進する品質基準の重視と食品安全性の重視 175

12.3.4 イタリア 178
12.3.4.1 ベーカリー製品と乳製品の高い消費量が食品安全対策の採用を促進 178
12.3.5 スペイン 181
12.3.5.1 食品に対する厳格な品質管理手順と食品の品質と安全性に関する消費者の意識の高まりが市場を促進 181
12.3.6 ポーランド 184
12.3.6.1 加工食品消費の増加と食品・農産物輸入に関するEU規制の遵守が市場を牽引 184
12.3.7 その他のヨーロッパ 187
12.4 アジア太平洋地域 190
12.4.1 中国 196
12.4.1.1 非ベジタリアン製品における食品偽装と詐欺事件の増加が成長を促進 196
12.4.2 インド 199
12.4.2.1 強固な食品安全対策を実施するために食品の国際規格に準拠する必要性の高まり 199
12.4.3 日本 202
12.4.3.1 健康上の利点から食品安全対策を採用する需要の高まりが市場成長を後押し 202
12.4.4 韓国 205
12.4.4.1 輸入食品安全ハザードの管理強化が市場成長を促進 205
12.4.5 オーストラリアとニュージーランド 208
12.4.5.1 規制強化により食品安全対策を導入する企業 208
12.4.6 その他のアジア太平洋地域 211
12.5 その他の地域（列記） 213
12.5.1 中東 219
12.5.1.1 宗教的信条によるハラル食品需要の大幅増加が市場成長を促進 219
12.5.2 南アフリカ 222
12.5.2.1 有機製品に対する需要の高まりが市場拡大を促進 222
12.5.3 その他のアフリカ 225
12.6 南米 227
12.6.1 ブラジル 233
12.6.1.1 動植物検疫局（APHIS）による厳しい規制が市場成長を促進 233
12.6.2 アルゼンチン 236
12.6.2.1 食品および農産物の貿易増加による食品認証需要の促進 236
12.6.3 その他の南米地域 239

13 競争環境 243
13.1 概要 243
13.2 主要企業の戦略／勝利への権利 243
13.3 収益分析 246
13.4 主要プレーヤーの年間売上高対成長率 247 成長 247
13.5 市場シェア分析、2023年 247
13.6 企業評価と財務指標 248
13.6.1 企業評価 248
13.6.2 Ev/Ebidtaを用いた主要企業のEbitda財務指標 249
13.7 主要市場参入企業のグローバルスナップショット 249
13.8 企業評価マトリックス：主要プレーヤー、2023年 250
13.8.1 スター企業 250
13.8.2 新興リーダー 250
13.8.3 浸透型プレーヤー 250
13.8.4 参入企業 250
13.8.5 企業フットプリント：主要プレーヤー 252
13.8.5.1 企業フットプリント 252
13.8.5.2 タイプ別フットプリント 252
13.8.5.3 アプリケーション別フットプリント 253
13.8.5.4 地域別フットプリント 254
13.9 企業評価マトリクス：新興企業／SM（2023年） 254
13.9.1 進歩的企業 254
13.9.2 対応力のある企業 254
13.9.3 ダイナミックな企業 255
13.9.4 スターティングブロック 255
13.9.5 競争ベンチマーキング：新興企業／SM（2023年） 256
13.9.5.1 主要新興企業/SMEの詳細リスト 256
13.9.5.2 主要新興企業/SMEの競合ベンチマーキング 257
13.10 ブランド／製品の比較 258
13.11 競争シナリオとトレンド 258
13.11.1 製品の上市／開発／承認 258
13.11.2 取引 259
13.11.3 拡張 261

14 会社プロファイル 262
DEKRA (Germany)
SGS (France)
Intertek Group plc (UK)
AsureQuality (New Zealand)
Bureau Veritas (France)
LQRA (UK)
DNV (Norway)
TÜV SÜD (Germany)
Kiwa (Netherlands)
ALS (US)
Eurofins Scientific
UL LLC (US)
EAGLE Certification Group (US)
INTL Certification Limited (UK)
Assurecloud (Africa)
15 隣接市場および関連市場 307
15.1 導入 307
15.2 制限 307
15.3 認証機関市場 307
15.3.1 市場の定義 307
15.3.2 市場概要 308
15.4 食品認証市場 309
15.4.1 市場の定義 309
15.4.2 市場概要 309
16 付録 311
16.1 ディスカッションガイド 311
16.2 Knowledgestore： Marketsandmarketsのサブスクリプション・ポータル 315
16.3 カスタマイズオプション 317
16.4 関連レポート 317
16.5 著者の詳細 318