| ■ 英語タイトル：Global Clarified Butter Market - 2023-2030
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 | ■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DTM24FE185
■ 発行日：2023年7月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：190
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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■ 販売価格オプション
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*** レポート概要（サマリー）***市場概要 澄ましバターの世界市場は2022年に25億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率9.2%で成長し、2030年には50億米ドルに達すると予測されています。
特定のブランドは、より高品質で持続可能な製品を保証するために、牧草飼育や有機牛乳から作られたギーであることを宣伝しています。この傾向の一例は、高級ギー製品の開発と販売に見られます。こうした高級ギー製品は、従来の澄ましバターに代わる健康的な代替品として位置づけられ、自然で倫理的な原材料を求める健康志向の消費者にアピールしています。
ギー製造には、特有のバター加工法があります。まず、バターを加熱して溶かし、乳脂肪分と水分や乳固形分を分離します。この工程では通常、乳タンパク質であるカゼインを除去し、乳糖不耐症の人に適した無乳糖製品を製造します。不純物や乳固形分を除去するために、遠心分離、重力沈降、スキミングなどの様々な清澄化技術が採用され、澄ましバターまたはギーとして知られる透明で黄金色の液体が得られます。
澄ましバターの脱水は、乳脂肪の濃度がさらに高いバターオイルの生産につながります。バターオイルは食品製造、特に菓子、焼き菓子、スナック菓子の製造に使われます。発煙点が高いため、炒め物やソテーに適しています。澄ましバターから乳固形分とカゼインを除去することを重視する市場の傾向は、乳糖不使用でアレルゲンに優しい製品を求める消費者の嗜好と一致しています。この傾向は、食事制限のある個人や、自然で加工度の低い乳製品を求める健康志向の消費者に対応しています。
市場動向
自然で加工度の低い食品に対する消費者の嗜好の高まりが澄ましバター産業を促進すると予想される
消費者は、自然食品および最小限の加工を施した食品に関連する潜在的な健康利益をより意識するようになっています。消費者は、添加物や保存料、トランス脂肪酸を含む可能性のある、高度に加工された油脂の代替品を求めています。澄ましバターは、乳脂肪と不純物を分離して作られる天然製品であるため、自然で混じりけのない原材料を好む傾向に合致しています。
ナチュラルで最小限の加工しかされていない製品は、本物志向、純粋さ、伝統的な料理法といった概念と結びつけられることが多いです。特にギーなどの伝統的な形態の澄ましバターは、様々な料理において長い歴史と文化的意義を持っています。このような自然性と真正性の認識は、伝統的な食習慣とのつながりを求める消費者にとって、澄ましバターの魅力を高めています。
特殊食の人気の高まりが澄ましバター市場の成長を促進すると予想される
高脂肪・低炭水化物摂取を強調するケトジェニック・ダイエットが近年人気を博しています。高脂肪含有で炭水化物を最小限に抑えた澄ましバターは、この食事法の枠組みにうまく適合します。ケトジェニック・ダイエットや低炭水化物ダイエットを取り入れる人が増えるにつれ、澄ましバターを含む適切な調理用油脂の需要が高まっています。
パレオダイエットやプライマル・ダイエットは、初期の人類が食べていたとされる食品に近いものを摂取することに重点を置き、加工されていない丸ごとの食品を重視します。澄ましバターは、自然で加工を最小限に抑えた脂肪源として、こうした食生活に合致しています。その伝統的なルーツとシンプルな製造工程は、こうした食生活を実践する人々の共感を呼んでいます。
消費者の健康懸念とコレステロール含有量が澄ましバター市場の成長を妨げる
澄ましバターは他の動物性脂肪と同様、コレステロールと飽和脂肪酸を含んでいます。飽和脂肪の多量摂取は、心血管疾患の危険因子とされるLDL（低比重リポ蛋白）コレステロール値の上昇と関連しています。この懸念から、特に心血管系の健康が懸念される人の間では、澄ましバターの摂取を含め、飽和脂肪の摂取を制限することが推奨されています。
国内外の多くの食事ガイドラインは、澄ましバターのような動物性脂肪を含む飽和脂肪の摂取制限を勧めています。例えば、米国心臓協会（AHA）は、飽和脂肪の摂取量を1日の総カロリーの5～6％未満に制限することを推奨しています。このような推奨は、調理用脂肪として澄ましバターを定期的に使用することを躊躇させる消費者もいるかもしれません。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオが含まれ、価格動向（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、業界を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げる）が含まれます。
セグメント分析
世界の澄ましバター市場は、包装タイプ、性質、地域によって区分されます。
性質別では、有機澄ましバター・セグメントが予測期間中に大きく成長すると推定される
有機食品市場はここ数年安定した成長を遂げています。FiBLとIFOAM Organics Internationalのデータによると、世界の有機食品市場は2019年に1050億ドルに達し、前年比6.9%の成長を示しました。オーガニック食品市場のこのような全体的な成長は、オーガニック製品に対する需要の増加に対応するオーガニック澄ましバターの機会を生み出す。
各国の規制機関は、オーガニック製品の基準と認証プログラムを確立しています。これらの認証は、製品が特定の有機基準を満たしていることを消費者に保証し、消費者の信頼をさらに高め、有機澄ましバターの需要を促進しています。例えば米国では、USDAオーガニック認証が、製品がオーガニック生産に設定された厳格な基準を満たしていることを保証しています。
地理的分析
澄ましバター市場で最も急成長しているのは北米です。
北米の消費者は、自然で加工が最小限に抑えられた高品質の食品を好む傾向が強まっています。伝統的な製造工程と本物志向を特徴とする澄ましバターは、こうした嗜好に合致しています。調理や製パン用途における天然素材や高級素材への需要が、北米における澄ましバター市場の成長に寄与しています。
北米市場では特殊食品やグルメ食品のトレンドが高まり、消費者はユニークで高品質な食品を求めています。独特の風味、香り、多用途性を持つ澄ましバターは、このトレンドによく適合しています。グルメレシピ、職人技を駆使した食品、高級レストランでの使用が、北米における澄ましバターの需要を牽引しています。
競争状況
同市場における世界の主要企業には、Saputo Corporate、Arla Foods amba、Almarai、Heritage Foods Limited、Verka USA、Roil Foods Ltd.、Jhandewalas Foods Limited、Parmalat Canada、GCMMF、Organic Valleyなどがあります。
世界の澄ましバター市場レポートは、約61の表、57の図、190ページを提供します。
対象読者
• メーカー/バイヤー
• 業界投資家/投資銀行家
• 研究専門家
• 新興企業 |
1. 方法論と範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 包装タイプ別市場
3.2. 市場の断片、性状別
3.3. 地域別市場
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.1.1. 治療特性による澄ましバター需要の増加
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1. 精製バターに関連する高コレステロール
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の市場分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19実施中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 包装タイプ別
7.1. イントロダクション
7.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数：包装タイプ別
7.2. 瓶
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）
7.3. タブ
7.4. 缶
8. 性質別
8.1. イントロダクション
8.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、自然別
8.1.2. 市場魅力度指数、性質別
8.2. 有機
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）
8.3. 従来型
9. 地域別
9.1. イントロダクション
9.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、地域別
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主な地域別動向
9.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装タイプ別
9.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
9.2.5.1. 米国
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. ヨーロッパ
9.3.1. イントロダクション
9.3.2. 主な地域別動向
9.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装タイプ別
9.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
9.3.5.1. ドイツ
9.3.5.2. イギリス
9.3.5.3. フランス
9.3.5.4. イタリア
9.3.5.5. スペイン
9.3.5.6. その他のヨーロッパ
9.4. 南米
9.4.1. イントロダクション
9.4.2. 地域別主要市場
9.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装タイプ別
9.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.4.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
9.4.5.1. ブラジル
9.4.5.2. アルゼンチン
9.4.5.3. その他の南米諸国
9.5. アジア太平洋
9.5.1. イントロダクション
9.5.2. 主な地域別動向
9.5.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装タイプ別
9.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.5.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他のアジア太平洋地域
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主な地域別動向
9.6.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装タイプ別
9.6.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
10. 競合情勢
10.1. 競争シナリオ
10.2. 市場ポジショニング／シェア分析
10.3. M&A分析
11. 企業情報
12. 付録
12.1. 会社概要とサービス
12.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Packaging Type
3.2. Market Snippet, by Nature
3.3. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Increasing Demand for Clarified Butter Owing to its Therapeutic Properties
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. High Cholesterol Associated with the Clarified Butter
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19 on the Market
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Packaging Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Packaging Type
7.2. Jars*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Tubs
7.4. Tins
8. By Nature
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Nature
8.2. Organic*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Conventional
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. The U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. Europe
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Germany
9.3.5.2. The U.K.
9.3.5.3. France
9.3.5.4. Italy
9.3.5.5. Spain
9.3.5.6. Rest of Europe
9.4. South America
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Brazil
9.4.5.2. Argentina
9.4.5.3. Rest of South America
9.5. Asia-Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
9.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia-Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
9.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive Scenario
10.2. Market Positioning/Share Analysis
10.3. Mergers and Acquisitions Analysis
11. Company Profiles
11.1. Saputo Corporate
11.1.1. Company Overview
11.1.2. Product Portfolio and Description
11.1.3. Financial Overview
11.1.4. Key Developments
11.2. Arla Foods amba
11.3. Almarai
11.4. Heritage Foods Limited
11.5. Verka USA
11.6. Roil Foods Ltd.
11.7. Jhandewalas Foods Limited
11.8. Parmalat Canada
11.9. GCMMF
11.10. Organic Valley
12. Appendix
12.1. About Us and Services
12.2. Contact Us
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