カテゴリ： Bizwit Research & Consulting, 世界, 消費財/食品

発酵飲料のグローバル市場（2023年-2030年）：アルコール飲料、非アルコール飲料

■ 英語タイトル：Global Fermented Drinks Market Size study & Forecast, by Type (Alcoholic Beverages, Non-alcoholic Beverages), by Distribution Channel (On-trade, Off-trade) and Regional Analysis, 2023-2030

調査会社Bizwit Research & Consulting社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：BZW24JAN057）■ 発行会社/調査会社：Bizwit Research & Consulting
■ 商品コード：BZW24JAN057
■ 発行日：2023年11月15日
■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ブラジル、メキシコ、中東
■ 産業分野：飲料
■ ページ数：約200
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後3営業日）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

世界の発酵飲料市場は、2022年に約38億米ドルと評価され、予測期間2023年から2030年にかけて5.90％以上の健全な成長率で成長すると予測されています。発酵飲料は、穀物、果物、その他の糖源を発酵させて製造されるアルコールタイプのエタノールを含むおいしいブレンドです。発酵飲料の市場を牽引しているのは、消費者の間でプロバイオティクス食品や飲料の人気が高まっていることです。しかし、輸送サービスの問題や倉庫保管の低さが、果物や野菜の生産者に大きな損失をもたらしており、これが市場の成長を妨げています。発酵は、酵母や細菌が糖と結合してアルコールと二酸化炭素を生成する自然なプロセス。ビール、ワイン、蒸留酒は最も一般的な発酵飲料です。
市場を牽引する要因は、健康志向の消費者によるプロバイオティクス飲料への需要の高まりなど。International Food Council's 2021 Food and Health Surveyによると、買い物客の40％が植物由来の食品や飲料をより健康的だと考えていることが判明。発酵飲料は、最適な水分補給を求める消費者の嗜好と健康意識の高まりにより人気が高まっています。特に発展途上国でのEコマース・プラットフォームの浸透が進んでいることから、市場価値は予測期間中に拡大する見込みです。発酵プロセスは、乳製品の味と香りを向上させるだけでなく、健康上の利点に加え、保存期間を延長します。しかし、望ましくない細菌による汚染のリスクは、2023年から2030年までの予測期間中、市場成長の主な障害となっています。

発酵飲料の世界市場調査において考慮した主要地域は、アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、中南米、中東・アフリカなどです。北米は、プロバイオティクス細菌を含む治療製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2022年の市場を支配しました。アジア太平洋は、健康的な食生活に対する意識の高まり、技術開発、メディアの影響力、消費者の需要の高まりなどの要因により、予測期間中に大きく成長する見込みです。株式会社ヤクルト本社の年次報告書によると、ヤクルト本社は、プロバイオティクス細菌を含むプロバイオティクス食品を製造しています。Ltd.のアニュアルレポートによると、発酵乳飲料ヤクルトを含むアジア・オセアニア地域の食品・飲料売上高は、2020年と比較して2021年には11.5％増加したことが明らかになりました。2020年のフィナンシャル・エクスプレスのレポートによると、インドには住宅地近くの便利な場所に1,200万店の小売店があり、近隣の住民が商品を入手しやすくなっています。

本レポートに含まれる主要市場参入企業は以下の通りです：
PepsiCo Inc.
Yakult Honsha Co. Ltd
Nestlé S.A.
Danone S.A.
Anheuser-Busch InBev SA/NV
Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC)
Kerry Inc.
Boston Beer Company
Cosmos Food Co., Inc.
Lallemand Inc.

市場の最近の動向は以下の通りです：
 2021年3月、Superbrewed Food社は乳製品不使用のチーズ入り発酵微生物タンパク質を発売し、乳製品代替市場に新たな局面を導入しました。乳製品不使用のチーズで構成されるこの細菌性タンパク質は、独自の微生物発酵により市場で差別化できる可能性があります。
 2021年8月、ボストンビアカンパニーとペプシコは、ボストンビアのアルコール飲料の専門知識とペプシコの象徴的で愛されるブランドを融合させ、ハードMTN DEWアルコール飲料を共同生産する計画を発表しました。
 2022年6月、ダノン・ノースアメリカはアクティビア+マルチベネフィット・プロバイオティクス・ヨーグルトドリンクを発売しました。このドリンクには腸の健康をサポートする数十億の活性プロバイオティクスと生きたプロバイオティクスが含まれ、さらに亜鉛やビタミンD、Cも豊富に含まれています。
 2022年11月、Arla Foods Ingredientsは、100％ホエイベースの加水分解物Lacprodan HYDRO.365とNutrilac FO-8571を使用した発酵タンパク質飲料を発売しました。この乳清ベースのソリューションは、濁りや沈殿を大幅に低減することで、透明な高タンパク発酵飲料の製造を可能にします。

世界の発酵飲料市場レポート範囲は以下の通りです：

 過去データ - 2020 - 2021
 推計基準年 - 2022年
 予測期間 - 2023年〜2030年
 レポート対象 - 売上予測、企業ランキング、競合環境、成長要因、動向
 対象セグメント - タイプ、流通チャネル、地域
 地域範囲 - 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカ
 カスタマイズ範囲 - レポートのカスタマイズは無料です（アナリストの作業時間8時間相当まで）。国、地域、セグメントスコープの追加または変更が可能です*。

本調査の目的は、近年における様々なセグメントおよび国の市場規模を定義し、今後数年間の値を予測することです。本レポートは、調査対象国における産業の質的・量的側面を盛り込むよう設計されています。

また、市場の将来的な成長を規定する推進要因や課題などの重要な側面に関する詳細情報も提供しています。さらに、主要企業の競争環境と製品提供の詳細な分析とともに、利害関係者が投資するためのミクロ市場における潜在的な機会も組み込んでいます。

市場の詳細なセグメントとサブセグメントを以下に説明します：

タイプ別：
アルコール飲料
ノンアルコール飲料

流通チャネル別：
オン・トレード
オフトレード

地域別：北米
アメリカ
カナダ
ヨーロッパ
イギリス
ドイツ
フランス
スペイン
イタリア
その他ヨーロッパ
アジア太平洋中国
インド
日本
オーストラリア
韓国
その他アジア太平洋
中南米
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
その他の中東・アフリカ

第1章.　エグゼクティブサマリー
第2章.　世界の発酵飲料市場：定義・範囲
第3章.　世界の発酵飲料市場動向
第4章.　世界の発酵飲料市場：産業分析
第5章.　世界の発酵飲料市場規模：種類別
第6章.　世界の発酵飲料市場規模：流通チャネル別
第7章.　世界の発酵飲料市場規模：地域別
第8章.　競争状況
第9章.　調査プロセス

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*** レポート目次（コンテンツ）***

Chapter 1. Executive Summary
1.1. Market Snapshot
1.2. Global & Segmental Market Estimates & Forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
1.2.1. Fermented Drinks Market, by Region, 2020-2030 (USD Billion)
1.2.2. Fermented Drinks Market, by Type, 2020-2030 (USD Billion)
1.2.3. Fermented Drinks Market, by Distribution Channel, 2020-2030 (USD Billion)
1.3. Key Trends
1.4. Estimation Methodology
1.5. Research Assumption
Chapter 2. Global Fermented Drinks Market Definition and Scope
2.1. Objective of the Study
2.2. Market Definition & Scope
2.2.1. Industry Evolution
2.2.2. Scope of the Study
2.3. Years Considered for the Study
2.4. Currency Conversion Rates
Chapter 3. Global Fermented Drinks Market Dynamics
3.1. Fermented Drinks Market Impact Analysis (2020-2030)
3.1.1. Market Drivers
3.1.1.1. Increasing popularity of fermented drinks
3.1.1.2. Shift in consumers diet pattern
3.1.2. Market Challenges
3.1.2.1. Poor transportation and storage service
3.1.2.2. Risk of contamination
3.1.3. Market Opportunities
3.1.3.1. Growing penetration of e-commerce platforms
3.1.3.2. Extended the shelf life of dairy products
Chapter 4. Global Fermented Drinks Market Industry Analysis
4.1. Porter’s 5 Force Model
4.1.1. Bargaining Power of Suppliers
4.1.2. Bargaining Power of Buyers
4.1.3. Threat of New Entrants
4.1.4. Threat of Substitutes
4.1.5. Competitive Rivalry
4.2. Porter’s 5 Force Impact Analysis
4.3. PEST Analysis
4.3.1. Political
4.3.2. Economical
4.3.3. Social
4.3.4. Technological
4.3.5. Environmental
4.3.6. Legal
4.4. Top investment opportunity
4.5. Top winning strategies
4.6. COVID-19 Impact Analysis
4.7. Disruptive Trends
4.8. Industry Expert Perspective
4.9. Analyst Recommendation & Conclusion
Chapter 5. Global Fermented Drinks Market, by Type
5.1. Market Snapshot
5.2. Global Fermented Drinks Market by Type, Performance – Potential Analysis
5.3. Global Fermented Drinks Market Estimates & Forecasts by Type 2020-2030 (USD Billion)
5.4. Fermented Drinks Market, Sub Segment Analysis
5.4.1. Alcoholic Beverages
5.4.2. Non-alcoholic Beverages
Chapter 6. Global Fermented Drinks Market, by Distribution Channel
6.1. Market Snapshot
6.2. Global Fermented Drinks Market by Distribution Channel, Performance – Potential Analysis
6.3. Global Fermented Drinks Market Estimates & Forecasts by Distribution Channel 2020-2030 (USD Billion)
6.4. Fermented Drinks Market, Sub Segment Analysis
6.4.1. On-trade
6.4.2. Off-trade
Chapter 7. Global Fermented Drinks Market, Regional Analysis
7.1. Top Leading Countries
7.2. Top Emerging Countries
7.3. Fermented Drinks Market, Regional Market Snapshot
7.4. North America Fermented Drinks Market
7.4.1. U.S. Fermented Drinks Market
7.4.1.1. Type breakdown estimates & forecasts, 2020-2030
7.4.1.2. Distribution Channel breakdown estimates & forecasts, 2020-2030
7.4.2. Canada Fermented Drinks Market
7.5. Europe Fermented Drinks Market Snapshot
7.5.1. U.K. Fermented Drinks Market
7.5.2. Germany Fermented Drinks Market
7.5.3. France Fermented Drinks Market
7.5.4. Spain Fermented Drinks Market
7.5.5. Italy Fermented Drinks Market
7.5.6. Rest of Europe Fermented Drinks Market
7.6. Asia-Pacific Fermented Drinks Market Snapshot
7.6.1. China Fermented Drinks Market
7.6.2. India Fermented Drinks Market
7.6.3. Japan Fermented Drinks Market
7.6.4. Australia Fermented Drinks Market
7.6.5. South Korea Fermented Drinks Market
7.6.6. Rest of Asia Pacific Fermented Drinks Market
7.7. Latin America Fermented Drinks Market Snapshot
7.7.1. Brazil Fermented Drinks Market
7.7.2. Mexico Fermented Drinks Market
7.8. Middle East & Africa Fermented Drinks Market
7.8.1. Saudi Arabia Fermented Drinks Market
7.8.2. South Africa Fermented Drinks Market
7.8.3. Rest of Middle East & Africa Fermented Drinks Market

Chapter 8. Competitive Intelligence
8.1. Key Company SWOT Analysis
8.1.1. Company 1
8.1.2. Company 2
8.1.3. Company 3
8.2. Top Market Strategies
8.3. Company Profiles
8.3.1. PepsiCo Inc.
8.3.1.1. Key Information
8.3.1.2. Overview
8.3.1.3. Financial (Subject to Data Availability)
8.3.1.4. Product Summary
8.3.1.5. Recent Developments
8.3.2. Yakult Honsha Co. Ltd
8.3.3. Nestlé S.A.
8.3.4. Danone S.A.
8.3.5. Anheuser-Busch InBev SA/NV
8.3.6. Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC)
8.3.7. Kerry Inc.
8.3.8. Boston Beer Company
8.3.9. Cosmos Food Co., Inc.
8.3.10. Lallemand Inc.
Chapter 9. Research Process
9.1. Research Process
9.1.1. Data Mining
9.1.2. Analysis
9.1.3. Market Estimation
9.1.4. Validation
9.1.5. Publishing
9.2. Research Attributes
9.3. Research Assumption

List of Tables
TABLE 1. Global Fermented Drinks Market, report scope
TABLE 2. Global Fermented Drinks Market estimates & forecasts by Region 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 3. Global Fermented Drinks Market estimates & forecasts by Type 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 4. Global Fermented Drinks Market estimates & forecasts by Distribution Channel 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 5. Global Fermented Drinks Market by segment, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 6. Global Fermented Drinks Market by region, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 7. Global Fermented Drinks Market by segment, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 8. Global Fermented Drinks Market by region, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 9. Global Fermented Drinks Market by segment, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 10. Global Fermented Drinks Market by region, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 11. Global Fermented Drinks Market by segment, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 12. Global Fermented Drinks Market by region, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 13. Global Fermented Drinks Market by segment, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 14. Global Fermented Drinks Market by region, estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 15. U.S. Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 16. U.S. Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 17. U.S. Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 18. Canada Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 19. Canada Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 20. Canada Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 21. UK Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 22. UK Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 23. UK Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 24. Germany Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 25. Germany Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 26. Germany Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 27. France Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 28. France Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 29. France Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 30. Italy Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 31. Italy Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 32. Italy Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 33. Spain Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 34. Spain Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 35. Spain Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 36. RoE Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 37. RoE Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 38. RoE Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 39. China Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 40. China Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 41. China Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 42. India Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 43. India Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 44. India Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 45. Japan Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 46. Japan Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 47. Japan Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 48. South Korea Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 49. South Korea Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 50. South Korea Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 51. Australia Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 52. Australia Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 53. Australia Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 54. RoAPAC Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 55. RoAPAC Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 56. RoAPAC Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 57. Brazil Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 58. Brazil Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 59. Brazil Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 60. Mexico Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 61. Mexico Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 62. Mexico Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 63. RoLA Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 64. RoLA Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 65. RoLA Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 66. Saudi Arabia Fermented Drinks Market estimates & forecasts, 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 67. South Africa Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 68. RoMEA Fermented Drinks Market estimates & forecasts by segment 2020-2030 (USD Billion)
TABLE 69. List of secondary sources, used in the study of global Fermented Drinks Market
TABLE 70. List of primary sources, used in the study of global Fermented Drinks Market
TABLE 71. Years considered for the study
TABLE 72. Exchange rates considered
List of tables and figures and dummy in nature, final lists may vary in the final deliverable

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  • 世界の食品・飲料加工機器市場予測2024年-2032年：種類別（前処理、加工）、最終製品形態別（固体、液体、半固体）、動作モード別（半自動、自動）、用途別（ベーカリー・菓子、食肉・家禽、乳製品、魚介類、アルコール飲料、非アルコール飲料、その他）、地域別
  • 発酵飲料のグローバル市場（2023年-2030年）
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