カテゴリ： Bizwit Research, 世界, 消費財/食品

発酵製品の世界市場（2022-2032）：発酵食品、発酵飲料

■ 英語タイトル：Global Fermented Products Market Size Study, by Type (Fermented Food, Fermented Beverage), by Application (Residential, Commercial), by Distribution Channel (Offline Channels, Online Channels), and Regional Forecasts 2022-2032

調査会社Bizwit Research & Consulting社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：BZW24DCB096）■ 発行会社/調査会社：Bizwit Research & Consulting
■ 商品コード：BZW24DCB096
■ 発行日：2024年10月
■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、ブラジル、メキシコ、南アフリカ、サウジアラビア
■ 産業分野：食料＆農業
■ ページ数：285
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後3営業日）
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*** レポート概要（サマリー）***

世界の発酵製品市場は2023年に約547.6億米ドルと評価され、2024年から2032年にかけては年平均成長率（CAGR）4.3%で成長すると予測されています。
発酵とは、細菌、酵母、カビなどの微生物を利用して糖分やその他の栄養素を有機酸、アルコール、ガスに変換する代謝プロセスであり、さまざまな食品や飲料の生産において重要な役割を果たしています。このプロセスは、食品の風味、食感、栄養価を高めるだけでなく、食品を保存する効果もあるため、発酵は世界の食品産業の要となっています。健康やウェルネスに対する消費者の関心の高まりは、発酵食品の需要を大幅に押し上げています。これらの食品には、腸の健康や全身の健康に有益なプロバイオティクスが豊富に含まれているからです。

消費者は、基本的な栄養素以上の健康機能を持つ食品を求める傾向が強まっており、発酵食品はまさにその条件にぴったりです。発酵食品に含まれるプロバイオティクスは腸内細菌叢のバランスを維持し、免疫システムの強化につながるため、これらの製品の需要が高まっています。さらに、発酵食品は、乳糖不耐症やグルテン過敏症など食事制限のある消費者にも人気が高まっています。しかし、発酵プロセスは温度、湿度、時間などの要因に非常に敏感であるため、市場は大規模生産における一貫した製品品質の維持に関する課題に直面しています。こうした課題にもかかわらず、市場は拡大を続けています。メーカーが消費者の嗜好の変化に対応するために、発酵食品や飲料の新製品を開発し、革新を続けているためです。

市場は種類、用途、流通チャネル、地域別に区分されています。2022年には発酵食品が市場を支配し、ヨーグルト、キムチ、漬物などの人気に後押しされ、予測期間全体を通じて主要セグメントであり続けると予想されています。また、自家製の発酵食品を試す消費者が増えていることから、家庭用用途も注目を集めており、市場の成長をさらに加速させています。消費者が発酵製品を実店舗で購入することを好むため、オフラインチャネルが依然として主要な流通チャネルとなっていますが、オンラインチャネルは利便性により大幅な成長が見込まれています。

この調査で対象とした主な地域は、アジア太平洋地域、北米、ヨーロッパ、中南米、中東およびアフリカです。地域別に見ると、健康志向の人口と地域で入手可能な多種多様な発酵食品に後押しされ、2023年には北米が発酵製品市場で最大のシェアを占めると予測されています。アジア太平洋地域は、同地域における発酵食品の豊かな伝統と、その健康効果に対する消費者の意識の高まりに支えられ、最も高い成長率を記録すると見込まれています。

このレポートでは、以下の主要企業を取り上げています。
Arla Foods amba
Danone S.A.
General Mills, Inc.
Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd. (Amul)
Juhayna Food Industries S.A.E.
Lactalis Corporation
Marmum Dairy
Meiji Holdings Co., Ltd.
Nestle S.A.
Royal FrieslandCampina N.V.
Schreiber Foods Inc.
Again Drinks
DANA Dairy Group Ltd.
National Dairy Development Board
Chobani, LLC

市場の詳細な区分およびサブセグメントは以下の通りです。
種類別：
発酵食品
発酵飲料

用途別：
住宅用
業務用

流通チャネル別：
オフラインチャネル
オンラインチャネル

アジア太平洋地域：
中国
インド
日本
オーストラリア
韓国
アジア太平洋地域その他
中南米：
ブラジル
メキシコ
中南米その他
中東およびアフリカ：
サウジアラビア
南アフリカ
中東およびアフリカその他

調査対象期間は以下の通りです。
歴史年 – 2022年
基準年 – 2023年
予測期間 – 2024年から2032年

調査対象期間は以下の通りです。
歴史年 – 2022年
基準年 – 2023年
予測期間 – 2024年から2032年

主な調査結果：
2022年から2032年までの10年間の市場予測。
各市場セグメントの年間収益と地域レベルの分析。
主要地域の国レベルの分析による地理的状況の詳細な分析。
市場の主要企業に関する情報を含む競合状況。
主要な事業戦略の分析と今後の市場アプローチに関する提言。
市場の競争構造の分析。
市場の需要側と供給側の分析。

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*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章 グローバル発酵製品市場 エグゼクティブサマリー
1.1. グローバル発酵製品市場規模および予測（2022年～2032年）
1.2. 地域別概要
1.3. セグメント別概要
1.3.1. 種類別
1.3.2. 用途別
1.3.3. 流通チャネル別
1.4. 主要トレンド
1.5. 不況の影響
1.6. アナリストの推奨事項と結論

第2章 発酵製品の世界市場の定義と調査の前提条件
2.1. 調査目的
2.2. 市場の定義
2.3. 調査の前提条件
2.3.1. 対象範囲と除外範囲
2.3.2. 制限事項
2.3.3. 供給サイド分析
2.3.3.1. 供給能力
2.3.3.2. インフラ
2.3.3.3. 規制環境
2.3.3.4. 市場競争
2.3.3.5. 経済的実現可能性（消費者視点）
2.3.4. 需要側分析
2.3.4.1. 規制枠組み
2.3.4.2. 技術的進歩
2.3.4.3. 環境への配慮
2.3.4.4. 消費者意識と受容
2.4. 推定方法
2.5. 調査対象年
2.6. 通貨換算レート

第3章 世界の醗酵製品市場のダイナミクス
3.1. 市場推進要因
3.1.1. 健康とウェルネスに関するトレンド
3.1.2. プロバイオティクスに対する消費者需要
3.1.3. 製品開発における革新
3.2. 市場の課題
3.2.1. 品質管理の問題
3.2.2. 大規模生産の難しさ
3.3. 市場機会
3.3.1. 非乳製品代替品の拡大
3.3.2. 家庭での発酵トレンドの成長
3.3.3. 新しい発酵製品の導入

第4章 世界の発酵製品市場の業界分析
4.1. ポーターの5つの力モデル
4.1.1. 供給業者の交渉力
4.1.2. 購入業者の交渉力
4.1.3. 新規参入の脅威
4.1.4. 代替品の脅威
4.1.5. 競争上の競合関係
4.1.6. ポーターの5フォースモデルへの未来志向のアプローチ
4.1.7. ポーターの5フォース影響分析
4.2. PESTEL分析
4.2.1. 政治的
4.2.2. 経済的
4.2.3. 社会的
4.2.4. 技術的
4.2.5. 環境的
4.2.6. 法的
4.3. 最大の投資機会
4.4. 最大の勝利戦略
4.5. 破壊的トレンド
4.6. 業界専門家による見解
4.7. アナリストによる推奨事項と結論

第5章 発酵製品の世界市場規模および予測 2022年～2032年 タイプ別
5.1. セグメントダッシュボード
5.2. 発酵製品の世界市場：タイプ別収益動向分析 2022年および2032年（10億米ドル）
5.2.1. 発酵食品
5.2.2. 発酵飲料

第6章 発酵製品の世界市場規模・予測 2022年～2032年 用途別
6.1. セグメントダッシュボード
6.2. 発酵製品の世界市場：用途別収益動向分析 2022年～2032年（10億米ドル）
6.2.1. 住宅用
6.2.2. 業務用

第7章 2022年から2032年の流通チャネル別世界発酵製品市場規模および予測
7.1. セグメントダッシュボード
7.2. 世界発酵製品市場：流通チャネル別収益トレンド分析、2022年および2032年（10億米ドル）
7.2.1. オフラインチャネル
7.2.2. オンラインチャネル

第8章 地域別発酵製品市場規模・予測 2022年～2032年
8.1. 北米発酵製品市場
8.1.1. 米国発酵製品市場
8.1.1.1. 種類別規模・予測、2022年～2032年
8.1.1.2. 用途別内訳の規模と予測、2022年～2032年
8.1.1.3. 流通チャネル別内訳の規模と予測、2022年～2032年
8.1.2. カナダ発酵製品市場
8.1.3. メキシコ発酵製品市場
8.2. 欧州発酵製品市場
8.2.1. 英国発酵製品市場
8.2.2. ドイツ発酵製品市場
8.2.3. フランス発酵製品市場
8.2.4. イタリア発酵製品市場
8.2.5. スペイン発酵製品市場
8.2.6. オランダ発酵製品市場
8.2.7. その他ヨーロッパ発酵製品市場
8.3. アジア太平洋発酵製品市場
8.3.1. 中国発酵製品市場
8.3.2. 日本発酵製品市場
8.3.3. インド発酵製品市場
8.3.4. 韓国発酵製品市場
8.3.5. オーストラリア発酵製品市場
8.3.6. アジア太平洋その他発酵製品市場
8.4. LAMEA発酵製品市場
8.4.1. ブラジル発酵製品市場
8.4.2. アルゼンチン発酵製品市場
8.4.3. サウジアラビア発酵製品市場
8.4.4. アラブ首長国連邦発酵製品市場
8.4.5. 南アフリカ発酵製品市場
8.4.6. LAMEA発酵製品市場その他

第9章 競合情報
9.1 主要企業のSWOT分析
9.1.1 企業1
9.1.2 企業2
9.1.3 企業3
9.2 トップ市場戦略
9.3 企業プロフィール
9.3.1. Arla Foods amba
9.3.2. Danone S.A.
9.3.3. General Mills, Inc.
9.3.4. Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd. (Amul)
9.3.5. Juhayna Food Industries S.A.E.
9.3.6. Lactalis Corporation
9.3.7. Marmum Dairy
9.3.8. Meiji Holdings Co., Ltd.
9.3.9. Nestle S.A.
9.3.10. Royal FrieslandCampina N.V.
9.3.11. Schreiber Foods Inc.
9.3.12. Again Drinks
9.3.13. DANA Dairy Group Ltd.
9.3.14. National Dairy Development Board
9.3.15. Chobani, LLC

第10章 調査プロセス
10.1. 調査プロセス
10.1.1. データマイニング
10.1.2. 分析
10.1.3. 市場推定
10.1.4. 検証
10.1.5. 発行
10.2. 調査の属性



*** 発酵製品の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・発酵製品の世界市場規模は？
→Bizwit Research & Consulting社は2023年の発酵製品の世界市場規模を547.6億米ドルと推定しています。

・発酵製品の世界市場予測は？
→Bizwit Research & Consulting社は2032年の発酵製品の世界市場規模をXX米ドルと予測しています。

・発酵製品市場の成長率は？
→Bizwit Research & Consulting社は発酵製品の世界市場が2024年～2032年に年平均4.3%成長すると展望しています。

・世界の発酵製品市場における主要プレイヤーは？
→「Arla Foods amba、Danone S.A.、General Mills, Inc.、Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd. (Amul)、Juhayna Food Industries S.A.E.、Lactalis Corporation、Marmum Dairy、Meiji Holdings Co., Ltd.、Nestle S.A.、Royal FrieslandCampina N.V.、Schreiber Foods Inc.、Again Drinks、DANA Dairy Group Ltd.、National Dairy Development Board、Chobani, LLCなど ...」を発酵製品市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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    ※当市場調査資料(BZW24DCB096 )"発酵製品の世界市場（2022-2032）：発酵食品、発酵飲料" (英文：Global Fermented Products Market Size Study, by Type (Fermented Food, Fermented Beverage), by Application (Residential, Commercial), by Distribution Channel (Offline Channels, Online Channels), and Regional Forecasts 2022-2032)はBizwit Research & Consulting社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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