| ■ 英語タイトル：Global Plant-Based Foods Market - 2023-2030
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 | ■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DATM24FE893
■ 発行日：2023年12月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：186
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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■ 販売価格オプション
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*** レポート概要（サマリー）***概要
世界の植物由来食品市場は、2022年に112億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に12.2％のCAGRで成長し、2030年までに281億米ドルに達すると予測されています。
世界の植物由来食品市場は、長年にわたって著しい成長と変貌を遂げており、植物性食生活に関連する健康上の利点に関する意識の高まり、革新的な製品の発売の増加、菜食主義者の人口増加が市場成長の原動力になると予想されます。
さらに、これらの製品に対する需要が増加しているため、メーカー各社は革新的な高品質製品を発売しています。例えば、2023年3月、インドのオルト・ミート・ブランドWakao Foodsは、ジャックフルーツを53%使用した植物性コンチネンタル・バーガー・パティの新製品を発売しました。この製品は食物繊維とタンパク質が豊富で、スパイスも入っており、プルプルした肉の食感を模倣しています。したがって、このような製品は市場成長の拡大に役立ちます。
植物性肉セグメントは世界市場で最大のシェアを占めており、同様に北米地域は世界の植物由来食品市場で支配的な力を維持しています。そのため、世界の植物由来食品市場の牽引役となっています。
ダイナミクス
植物由来の食事に伴う健康上の利点に関する意識の高まり
消費者の健康意識が高まり、動物性食品に代わるものを求めるようになっているため、植物由来食品の需要が高まっています。植物由来食品には必須栄養素やミネラルが豊富に含まれており、また植物由来食品は飽和脂肪酸が少ないことが多いため、心臓病のリスクが低減されます。
さらに、世界動物基金（World Animal Foundation）の報告書によると、世界には約8,800万人の菜食主義者がいるなど、消費者が菜食主義に移行しているため、植物由来食品の需要が増加しています。
革新的な製品発表の増加
ヴィーガンや植物由来食品の需要が高まるにつれ、食品会社やその他の研究開発企業は、従来の肉の味、食感、全体的な食体験を忠実に模倣した新しい植物性製品を積極的に革新し、導入しており、これは植物由来食品の人気を高めるのに役立つ可能性があります。
例えば、2023年5月、Two Hands社は韓国の有名なヴィーガン食肉ブランドであるUNLIMEAT社と提携し、UNLIMEAT社のヴィーガンソーセージを発売しました。従って、このような製品は市場の成長拡大に役立ちます。
高い製品コスト
植物由来食品のコストが高く、従来の食肉と比較して植物性食肉のコストが高いことが、予測期間における市場成長の妨げになると予想されます。例えば、植物性ミルクは従来のミルクの2倍のコストがかかります。製造コストと原材料の収集コストは市場成長の妨げになるでしょう。
セグメント分析
世界の植物由来食品市場は、種類、性質、原材料、流通チャネル、地域によって区分されます。
動物性代替製品に対する需要の増加
世界的に菜食主義者の人口が増加していること、また様々な製品が入手可能であることから、植物ベースの肉セグメントが世界の植物由来食品市場で最大のシェアを占めています。2022年の国立衛生研究所の報告書によると、植物ベースの代替肉は最も好まれる代替肉であり、消費者の90%以上が消費するとのことです。
さらに、この植物由来肉に対する需要が増加しているため、メーカーはこの製品に高い投資を行っています。例えば、2023年9月、Novozymesは、植物性食肉業界を前進させるソリューション、Vertera ProBiteを発表しました。Vertera ProBiteは酵素MTGaseで、植物性製品の食感を向上させるよう設計されています。したがって、このような製品の発売は、市場の成長を高めるのに役立ちます。
地理的浸透
高い植物由来食品市場と製品発売
市場シェアでは北米が圧倒的な地位を占める見込み。これは、ヴィーガン人口の増加、同地域における植物由来食品製品の発売数の増加によるものであり、また、顧客の需要に応じた数多くの製品が入手可能であることから、同地域が市場シェアで支配的な地位を占めると予想されます。
また、この地域はヴィーガン人口が多く、例えば世界動物財団の2023年最新データによると、アメリカには15.5百万人以上のヴィーガンがいます。また、この地域では植物由来食品市場が拡大しています。例えば、植物由来食品協会の報告書によると、アメリカの植物由来食品の小売売上高は引き続き増加しており、2021年には6.2%増の74億ドルに達すると推定されています。
さらに、製品発売数の増加も市場成長の原動力になると予想されます。例えば、2021年9月、Impossible Foodsは植物由来のチキンナゲット代替品をアメリカで発売しました。さらに、2023年5月には、Beyond Meat Inc.が、植物性肉の栄養と環境上の利点を追加した、消費者が切望するすべてを提供するBeyond Smashable Burgerを発売しました。
競争状況
市場の主な世界的プレーヤーは、Ingredion Inc., Omni Foods, Greenleaf Foods, SPC., Aqua Cultured Foods, Beyond Meat Inc., Impossible Foods Inc., Atlantic Natural Foods LLC, Umiami, Pacific Foods, Danone SA.などが挙げられます。
COVID-19 影響分析
パンデミックは世界の植物由来食品市場にプラスの影響を与え、多くの人々が健康意識の高まりから植物由来食品を採用し始め、採用率と新製品の開発需要が増加しました。
タイプ別
- 植物由来肉
- 鶏肉
- 牛肉
- ラム
- ハム
- ソーセージ
- その他
- 植物性卵
- 植物性牛乳
- 植物性海産物
- 魚製品
- エビ製品
- カニ製品
- その他
- その他
性質別
- オーガニック
- 在来種
原材料別
- 豆腐
- 大豆
- セイタン
- 小麦グルテン
- ポテトスターチ
- エンドウ豆プロテイン
- レンズ豆
- 亜麻仁
- アクアファバ
- ゴマ
- その他
流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンラインストア
- その他
地域別
- 北米 アメリカ
- アメリカ
- カナダ
- メキシコ
- ヨーロッパ
- ドイツ
- イギリス
- フランス
- イタリア
- ロシア
- その他のヨーロッパ
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他の南米
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋
- 中東・アフリカ
主な動き
- 2023年5月、100%植物性で味にこだわったグローバル食品ブランドのWicked Kitchenが、アメリカとヨーロッパの外食・高級レストランに植物性シーフードを提供するオルト・プロテイン新興企業のCurrent Foodsを買収しました。
- 2023年8月には、植物由来の冷凍食品加工業者Alpha FoodsがLiveKindly Collective (LKC)を買収し、この買収は、特に、パティやナゲットのフォーマットを中心とした標準化された開発の停滞がしばしば非難されるセグメントにおける製品革新において、成長を後押ししました。
レポートを購入する理由
- 種類、性質、原材料、流通チャネル、地域に基づく世界の植物由来食品市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するために役立ちます。
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2023年ターゲットオーディエンス
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業 |
1. 方法論・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的・レポート範囲
2. 定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 種類別スニペット
3.2. 性質別スニペット
3.3. 成分別スニペット
3.4. 流通チャネル別スニペット
3.5. 地域別スニペット
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. 成長要因
4.1.1.1. 植物由来の食事に関連する健康上の利点についての意識の向上
4.1.1.2. 革新的な製品の発売の増加
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1. 製品コストが高さ
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターズファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
5.5. 特許分析
6. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1.1. 新型コロナウイルス感染症以前のシナリオ
6.1.2. 新型コロナウイルス感染症中のシナリオ
6.1.3. 新型コロナウイルス感染症後のシナリオ
6.2. 新型コロナウイルス感染症中の価格動向
6.3. 需要-供給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 種類別
7.1. 序論
7.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
7.1.2. 市場魅力度指数、種類別
7.2. 植物由来肉
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
7.2.3. チキン
7.2.4. 牛肉
7.2.5. 子羊
7.2.6. ハム
7.2.7. ソーセージ
7.2.8. その他
7.3. 植物由来卵
7.4. 植物由来ミルク
7.5. 植物由来シーフード
7.5.1. 魚製品
7.5.2. エビ・シュリンプ製品
7.5.3. カニ製品
7.5.4. その他
7.6. その他
8. 性質別
8.1. 序論
8.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、性質別
8.1.2. 市場魅力度指数、性質別
8.2. オーガニック
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
8.3. 従来型
9. 成分別
9.1. 序論
9.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、成分別
9.1.2. 市場魅力度指数、成分別
9.2. 豆腐
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
9.3. 大豆
9.4. セイタン
9.5. 小麦グルテン
9.6. ジャガイモでんぷん
9.7. エンドウ豆プロテイン
9.8. レンズ豆
9.9. 亜麻種子
9.10. アクアファバ
9.11. ゴマ
9.12. その他
10. 流通チャネル別
10.1. 序論
10.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
10.2. スーパーマーケット・大型スーパーマーケット
10.2.1. 序論
10.2.2. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）
10.3. コンビニエンスストア
10.4. オンラインストア
10.5. その他
11. 地域別
11.1. 序論
11.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、地域別
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 主要地域固有動向
11.2.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.2.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、性質別
11.2.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、成分別
11.2.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.2.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.2.7.1.アメリカ
11.2.7.2.カナダ
11.2.7.3.メキシコ
11.3. ヨーロッパ
11.3.1. 序論
11.3.2. 主要地域固有動向
11.3.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.3.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、性質別
11.3.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、成分別
11.3.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.3.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.3.7.1.ドイツ
11.3.7.2.イギリス
11.3.7.3.フランス
11.3.7.4.イタリア
11.3.7.5.ロシア
11.3.7.6.その他ヨーロッパ
11.4. 南米
11.4.1. 序論
11.4.2. 主要地域固有動向
11.4.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.4.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、性質別
11.4.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、成分別
11.4.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.4.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.4.7.1.ブラジル
11.4.7.2.アルゼンチン
11.4.7.3.その他南米
11.5. アジア太平洋
11.5.1. 序論
11.5.2. 主要地域固有動向
11.5.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.5.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、性質別
11.5.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、成分別
11.5.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.5.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.5.7.1.中国
11.5.7.2.インド
11.5.7.3.日本
11.5.7.4.オーストラリア
11.5.7.5.その他アジア太平洋
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 序論
11.6.2. 主要地域固有動向
11.6.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、種類別
11.6.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、性質別
11.6.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、成分別
11.6.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 市場ポジショニング/シェア分析
12.3. M＆A分析
13. 企業情報
14. 付録
14.1. 弊社・サービスについて
14.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Type
3.2. Snippet by Nature
3.3. Snippet by Ingredients
3.4. Snippet by Distribution Channel
3.5. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Increase in Awareness about the health benefits associated with plant-based diets
4.1.1.2. Increase in Innovative Product Launches
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. High Product Cost
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
5.5. Patent Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID
6.1.2. Scenario During COVID
6.1.3. Scenario Post COVID
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Plant-based Meat*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.2.3. Chicken
7.2.4. Beef
7.2.5. Lamb
7.2.6. Ham
7.2.7. Sausage
7.2.8. Others
7.3. Plant-based Eggs
7.4. Plant-based Milk
7.5. Plant-based Sea Food
7.5.1. Fish Products
7.5.2. Prawn and Shrimp Products
7.5.3. Crab Products
7.5.4. Others
7.6. Others
8. By Nature
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Nature
8.2. Organic*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Conventional
9. By Ingredients
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredients
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Ingredients
9.2. Tofu*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Soy
9.4. Seitan
9.5. Wheat Gluten
9.6. Potato Starch
9.7. Pea Protein
9.8. Lentils
9.9. Flax Seeds
9.10. Aquafaba
9.11. Sesame
9.12. Others
10. By Distribution Channel
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
10.2. Supermarkets and Hypermarkets*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Convenience Stores
10.4. Online Stores
10.5. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredients
11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.2.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. Europe
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredients
11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Germany
11.3.7.2. UK
11.3.7.3. France
11.3.7.4. Italy
11.3.7.5. Russia
11.3.7.6. Rest of Europe
11.4. South America
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredients
11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Brazil
11.4.7.2. Argentina
11.4.7.3. Rest of South America
11.5. Asia-Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredients
11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredients
11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive Scenario
12.2. Market Positioning/Share Analysis
12.3. Mergers and Acquisitions Analysis
13. Company Profiles
13.1. Ingredion Inc.*
13.1.1. Company Overview
13.1.2. Product Portfolio and Description
13.1.3. Financial Overview
13.1.4. Key Developments
13.2. Omni Foods
13.3. Greenleaf Foods, SPC.
13.4. Aqua Cultured Foods
13.5. Beyond Meat Inc.
13.6. Impossible Foods Inc.
13.7. Atlantic Natural Foods LLC
13.8. Umiami
13.9. Pacific Foods
13.10. Danone SA
14. Appendix
14.1. About Us and Services
14.2. Contact Us
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