■ 英語タイトル：Global Shellfish Market - 2023-2030
	■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence ■ 商品コード：DATM24AR0236 ■ 発行日：2023年7月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：102 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

市場概要
世界の貝類市場規模は2022年に482億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率3.1%で成長し、2030年には615億米ドルに達する見込みです。
多くの消費者が健康志向になるにつれ、栄養価が高くタンパク質が豊富な食品を求めるようになっています。エビ、カニ、ムール貝、カキなどの貝類は、赤身のタンパク質、ビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸の健康的な供給源と考えられています。心臓の健康、脳の機能、免疫システムのサポートなど、貝類の摂取に関連する健康上の利点が、これらの製品の需要を後押ししています。
甲殻類と軟体動物は、これらの貴重な水産資源の生産と収穫を管理する貝類養殖によって養殖されます。一方、貝類養殖とは、これらの貴重な水産物に対する高まる需要を満たすために、管理された環境で貝類を栽培・養殖することを指します。

市場ダイナミクス

貝類の消費に伴う健康効果に関する消費者意識の高まり
牡蠣、ムール貝、特定種のエビを含む貝類は、オメガ3脂肪酸の良質な供給源です。これらの必須脂肪酸には、炎症を抑え、心臓の健康をサポートし、脳機能を促進するなど、数多くの健康効果があります。オメガ3脂肪酸は、心臓病のリスクを低減し、脂質プロファイルを改善することにより、心血管の健康に良い影響を与えることが知られています。
貝類には、健康全般に欠かせない様々なビタミンが含まれています。特に、神経機能、DNA合成、赤血球の生成に不可欠なビタミンB12が豊富です。リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）、葉酸（B9）などのビタミンB群も貝類に含まれ、エネルギー代謝と適切な細胞機能をサポートします。多くの貝類は比較的低脂肪で低カロリーです。健康的な体重を維持したい人や、カロリーを抑えた食事をしたい人には、満足感があり、栄養価の高い選択肢となります。例えば、エビは低カロリーで低脂肪、しかも良質なタンパク源です。
貝類の摂取は、肥満予防に役立つバランスの取れた食生活の一部として有益です。
エビ、カニ、ある種の魚などの貝類は、他のタンパク源に比べ一般的に低カロリーです。食事に過剰なカロリーを加えることなく、赤身のたんぱく質を含む必須栄養素を摂取することができます。タンパク質の選択肢として貝類を選ぶことで、健康的な体重を維持したり、減量の努力をサポートすることができます。WHOが発表した報告書によると、2035年までに小児期に体重過多または肥満となる男児は2億800万人、女児は1億7500万人で、2020年の水準から増加する可能性があります。
貝類は良質なタンパク質の優れた供給源です。タンパク質は満腹感を促進する大栄養素で、満腹感と満足感を長時間持続させます。貝類のようなタンパク質が豊富な食品を食事に取り入れることで、食欲を抑え、間食のとりすぎを防いで、全体的な摂取カロリーを減らすことができます。
貝類に対するアレルギーは、貝類市場の成長を妨げる可能性があります。
貝類アレルギーの方は、貝類製品の完全な摂取を避けることをお勧めします。アレルギーのある人は、以前は貝類を好んで食べていたとしても、完全に避けることを選択する可能性があるため、貝類製品の潜在的な顧客層が減少します。これは、市場における貝の需要全体に影響を与える可能性があります。
アレルゲン表示規制により、メーカーや外食産業は、製品に貝類成分が含まれていることを明示することが義務付けられています。しかし、交差汚染のリスクは依然として懸念事項です。貝類のアレルゲンが加工、取り扱い、調理中に不注意で他の食品を汚染した場合、アレルギーを持つ個人に重大なリスクをもたらす可能性があります。これは法的影響、製品回収、消費者の信頼喪失につながる可能性があります。

COVID-19 影響分析

需要の減退とサプライチェーンの混乱により、貝の価格はマイナスの影響を受けています。貝の養殖業者や供給業者は、市場価格の低下により収益性が低下し、財政難に陥っています。COVID-19に関連する制限と安全対策により、特に収穫と加工作業において、一部の地域で労働力不足が発生。社会的距離の要求や戸締りにより、利用可能な労働者の数が制限され、貝類操業の全体的な生産性と効率に影響を及ぼしています。
貝類産業は、労働者と消費者の健康と安全を確保するため、厳格な安全衛生プロトコルを実施しなければなりませんでした。これには、衛生対策の強化、個人用保護具（PPE）の要件、社会的距離のガイドラインの遵守などが含まれます。従来の流通チャネルからの需要減少に対応するため、一部の貝生産者はオンライン販売や消費者直販モデルに重点を移しています。Eコマース・プラットフォームや現地配送を活用することで、消費者に直接リーチし、市場ダイナミクスの変化に対応しようとしています。
ロシア・ウクライナの影響分析
紛争により、貝の生産者や輸出業者は、ロシア-ウクライナの貿易ルートへの依存度を下げるため、域外の新市場を開拓する必要に迫られています。そのため、ヨーロッパ、アジア、中東など、他国への輸出拡大に力を入れるようになりました。その結果、貝類市場は貿易ルートの多様化と市場機会の拡大を目の当たりにすることになりました。
現在も続く紛争とそれに伴う貿易の混乱は、この地域の貝製品に対する消費者の信頼に影響を与えている可能性があります。消費者は、製品の品質、安全性、供給の安定性に対する懸念から、貝の代替供給源に対する警戒心や嗜好を示す可能性があります。

セグメント分析

世界の貝類市場は、種類、用途、地域によって区分されます。
エビの消費増がセグメント成長を後押し
世界の貝類市場はカニ、エビ、カキ、その他でセグメント化
エビ市場の成長を促進する主な要因とエビ市場の動向には、エビの入手のしやすさや栄養価の高さなどがあります。最も多く取引される魚介類の1種であるエビは、さまざまな料理に欠かせない食材です。エビの消費量の増加は、予測期間中の同分野の成長を後押しします。エビは米国で最も食べられている食品であり、同国の水産物市場全体の25%～30%を占めています。
メーカーのエビ事業への関心の高まりは、セグメントの成長を後押しします。2020年3月、サイクスはエビ加工業者Klass Puul Beheerの買収を完了。この2つの事業の組み合わせにより、小売・外食向けの冷凍フォーマットの幅広い製品へのアクセスが顧客に提供されました。

地理的分析

アジア太平洋地域における持続可能でトレーサブルな水産物に対する消費者の需要の高まり
アジア太平洋地域の貝類市場は、同地域の人口の多さ、可処分所得の増加、食生活の嗜好の変化に牽引され、世界的に最も大きく急成長している市場のひとつです。中国はアジア太平洋地域最大の貝類消費国であり、生産国でもあります。同国は水産物消費の長い歴史があり、貝の種類も多様です。
アジア太平洋地域の消費者は、水産物生産が環境に与える影響と持続可能性に対する意識が高まっています。彼らは、責任を持って調達され、認証され、追跡可能な貝製品を求めており、持続可能な水産物オプションの需要に貢献しています。スタティスタによると、2021年には中国の農村部の家庭で1人当たり年間10.9キログラムの水産物が消費されています。

競争状況

世界の主要企業には、マルハニチロ株式会社、Asian Seafood Corporation、Sunnyvale Seafood、Northeast Seafood、Domstein AS、Thai Union Group Co、Young’s Seafood Limited、East Coast Shellfish Growers Association、Mowi Harvest ASA、Wellfleet Shellfeet Companyなどがあります。
レポートを購入する理由
– 種類、用途、地域に基づく世界の貝類市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するため。
– トレンドと共同開発の分析による商機の特定。
– 貝類市場レベルの数多くのデータを全セグメントでまとめたエクセルデータシート。
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世界の貝類市場レポートは、約53の表、49の図、102ページを提供します。
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