■ 英語タイトル：Hydrolyzed Vegetable Protein Market Forecasts to 2028 – Global Analysis By Sources (Soy, Rapeseed, Corn, Rice, Pea, Wheat and Other Sources), Form (Dry Powder, Paste and Liquid), Function (Flavoring Agent, Emulsifying Agent and Other Functions), Application (Food Products, Personal Care Products, Functional Beverages and Other Applications) and By Geography
	■ 発行会社/調査会社：Stratistics MRC ■ 商品コード：SMRC23JUN001 ■ 発行日：2023年6月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：化学 ■ ページ数：約150 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

Stratistics MRCによると、加水分解植物性タンパク質の世界市場は2022年に12.1億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は7.5%で、2028年には18.6億ドルに達する見込みです。植物由来のタンパク質を加工したものは、加水分解植物性タンパク質として知られています。野菜は強力な酸または塩基で処理され、植物の細胞壁とタンパク質が溶かされます。その結果、食品添加物として添加できる高濃度のタンパク質が得られます。メーカーも消費者も、HVPから様々な恩恵を受けることができます。HVPは、食品の食感や風味、保存性を向上させるだけでなく、費用対効果の高い高品質タンパク源としても貢献します。

世界保健機関（WHO）によると、世界では毎年約1,800万人が心血管疾患で死亡しています。

市場動向

推進要因

アスリートやスポーツ愛好家における消費の増加

栄養補助食品やプロテインパウダーでは、加水分解植物性タンパク質がタンパク質源として使用されています。予測期間中、市場成長はアスリートによるタンパク質加水分解物製品の使用増加によって促進されると予測されます。加水分解植物性タンパク質を含むタンパク質加水分解物は、体内で容易に消化・吸収される高品質のタンパク質源として、スポーツ栄養製品に頻繁に使用されています。ベジタリアンやビーガンの食事を摂るアスリートやスポーツ愛好家にとって、加水分解植物性タンパク質は、筋肉の成長と回復を助けることができる植物由来のタンパク質源を提供するため、特に魅力的です。

制約

厳しい食品規制とコストのかかる製造工程

比較的新しい製品であるため、加水分解植物性プロテインの製造工程はまだかなり高価です。その結果、メーカーが分離大豆タンパクのような安価な代替品と競争するのは困難です。さらに、食品業界では厳しい規制があるため、新製品の導入は困難です。加水分解植物性タンパク質の採用は、多数の規制機関からの承認が必要なため、足かせとなっています。

機会

植物性タンパク質食品の需要拡大

この市場の主な原動力は、菜食主義の人気の高まりと加工食品への植物性タンパク質の配合です。動物性タンパク質がもたらすアレルギーと植物に含まれる豊富な栄養素の結果、植物性タンパク質に対する消費者の嗜好が変化しています。さらに、消費者の植物性タンパク質への嗜好は、科学の進歩、動物性製品の安全性に関する一般的な認識の変化、動物性タンパク質よりも環境に優しい植物性タンパク質の生産によってもたらされています。さらに、健康志向の高まりを受けて、各ブランドが小売店や外食チェーンに植物性タンパク質製品を導入しています。

脅威

様々な健康問題の原因

HVPに含まれるグルタミン酸ナトリウム（MSG）は、頭痛、脱力感、吐き気、発汗、顔のつっぱり感や圧迫感、しびれ、顔や首のほてりなど、さまざまな健康問題の原因となっています。食品医薬品局（FDA）はMSGの使用を禁じていませんが、消費者の不評が市場拡大を制限する可能性があります。

Covid-19の影響

包装食品やその他の食品の売上が減少したため、COVID-19の流行が世界市場の成長に与えた影響は軽微でした。しかし、COVID-19の流行時に人々が免疫力を高めるサプリメントの摂取を選択したため、機能性食品と栄養補助食品の需要が増加しました。さらに、近い将来、世界的に肉、鶏肉、魚介類製品の消費が減少するため、植物性タンパク質サプリメントの需要が増加すると予想されています。

予測期間中は大豆セグメントが最大になる見込み

大豆セグメントは、費用対効果が高く、大豆作物が広く入手可能であることから、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。大豆ベースのHVPは、その入手しやすさ、好ましい健康効果、ベジタリアンやビーガンの食事における受容性、手頃な価格、風味増強機能により、高い需要があります。動物性調味料に代わる低脂肪、低カロリー、低コレステロールの調味料として、大豆は良質なタンパク源です。2022年の収益シェアは48.60%超で、大豆セグメントが市場をシェアしました。さらに、大豆には強力なうま味があり、多くの食品の風味を改善し、加工食品のオフフレーバーや苦味をカバーするのに役立ちます。

ドライパウダー分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる分野

予測期間中、ドライパウダー分野が最も高い成長率を示すと予測されます。加水分解植物性タンパク質パウダーを製造する際には、野菜の天然栄養素、保存期間の長さ、正確な組成、正確なpH値などが考慮されます。加水分解植物性たん白パウダーは、肉風味の調味料、アジア料理、スナック菓子の調味料など、うま味のある製品を扱う食品産業の分野で広く使用されています。予測期間を通じて、市場の拡大はその広範な用途によって助長されると展望されます。

最もシェアの高い地域

予測期間中、欧州が大きな市場シェアを占めると予測されています。収益上位4カ国は、イタリア、ドイツ、英国、フランスです。ハイドロコロイド、人工甘味料、脂肪代替物は、急速に拡大している欧州の市場セグメントの一部です。Givaudan SAとKerry Group Plcは、この地域で有名な加水分解植物性タンパク質のサプライヤーです。欧州地域の企業は、食肉代替品として本物の食肉に似た有機的特性を持つ新規製品を開発することで、改良された技術で消費者を狙っており、加水分解植物性タンパク質市場を後押ししています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、CAGRが最も高くなると予想されるのはアジア太平洋地域です。この市場は、中国、インド、韓国、日本、オーストラリアなどのアジアの重要な国々で栄養価の高い食品と飲料の需要が高まっている結果、成長すると予測されています。さらに、国際貿易の成長、アジアにおける一人当たり所得の上昇、アジアの主要国における人口の拡大などが、アジア太平洋市場の拡大に寄与すると予測されています。

市場の主要プレーヤー

加水分解植物性タンパク質市場の主要企業には、Aarkay Food Products Ltd., Ajinomoto Co., Inc., Akola Chemicals Ltd., Archer-Daniels-Midland, Astron Chemicals S.A., Belvita Food Ingredients Pvt. Ltd., Brolite Products Co. Inc., Caremoli SpA, Cargill Inc., Chaitanya Biologicals Private Limited, Diana Group, Dien Inc., DSM, Givaudan SA, Good Food, Inc., Griffith Foods Inc., Jones-Hamilton Co., Kerry Group Plc., Koninklijke DSM NV, McRitz International Corporation, Merck and Co. Inc., Michimoto Foods Products Co. Ltd., New Alliance Dye Chem Pvt. Ltd., Roquette Frères, Shanghai Bichain Industrial Chemical, Sun Impex International Foods Llc, Tate & Lyle PLC, Titan Biotech Ltd. and Unitechem Co. Ltd.が含まれます。

主な動き

2023年5月、持続可能な栄養供給の世界的リーダーであるADM社と、農業や農地を必要とせず、従来のサプライチェーンのリスクからタンパク質生産を切り離す、空気ベースの栄養タンパク質のパイオニアであるAir Proteinは、栄養用の新規かつ斬新なタンパク質をさらに進化させるための研究開発で協力する戦略的開発契約を締結したと発表しました。

2023年4月、味の素株式会社は、独自のゲノム工学プラットフォームを有する新興企業であるLogomix Inc.（以下「Logomix」）と共同研究開発契約を締結しました。本契約により、Logomixのゲノム工学プラットフォームと味の素株式会社のアミノ酸生産技術・ノウハウの相互作用により、カーボンニュートラルに貢献する持続可能なアミノ酸生産法の共同研究を進めてまいります。

2023年2月、科学に裏打ちされた栄養ソリューションの世界的リーダーであるADMは、プロバイオティクス、ポストバイオティクス、その他健康と福祉をサポートする製品に対する世界的な需要の高まりに対応するため、スペインのバレンシアに新たな生産施設を開設したと発表しました。

対象原料
– 大豆
– 菜種
– トウモロコシ
– 米
– エンドウ豆
– 小麦
– その他

対象形態
– 乾燥粉末
– ペースト
– 液体

機能
– 香料
– 乳化剤
– その他の機能

対象用途
– 食品
– パーソナルケア製品
– 機能性飲料
– その他の用途

対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
ニュージーランド
韓国
その他のアジア太平洋地域
– 南米
アルゼンチン
ブラジル
チリ
その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
カタール
南アフリカ
その他の中東・アフリカ