カテゴリー： グローバル, 市場調査資料, 材料・化学物質

世界の醸造用酵母市場：種類別（乾燥酵母、液体酵母）・用途別（食品・飲料、飼料産業）

世界の醸造用酵母市場：種類別（乾燥酵母、液体酵母）・用途別（食品・飲料、飼料産業）調査レポートの販売サイト（GR-C014952）
■英語タイトル：Global Brewer's Yeast Market
■商品コード：GR-C014952
■発行年月：2025年03月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル、日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ等
■産業分野：材料・化学物質
■販売価格オプション
醸造用酵母は、主にビールやワイン、その他のアルコール飲料の製造に使用される微生物の一種です。主にサッカロマイセス属の酵母が利用されており、特にサッカロマイセス・セレビジエ（Saccharomyces cerevisiae）が最も一般的です。この酵母は、糖をアルコールと二酸化炭素に発酵させる能力を持っており、これが醸造プロセスの核心となります。

醸造用酵母の特徴としては、まずその発酵能力があります。糖を効率よくアルコールと二酸化炭素に変えることで、飲料のアルコール度数を高めることができます。また、この酵母は発酵温度や環境に対する適応力が高く、温度やpHの変化に耐えられるため、さまざまな環境での醸造に適しています。さらに、醸造においては風味成分を生成する能力も重要です。酵母の種類や発酵条件によって、ビールやワインの風味、香りが大きく変わるため、醸造家はこの特性を活かして独自の飲料を作り出します。

醸造用酵母にはいくつかの種類があります。サッカロマイセス・セレビジエは主にエールやワインの製造に使用されることが多い一方、サッカロマイセス・パスツリ（Saccharomyces pastorianus）は主にラガービールの醸造に適しています。これらの酵母は、それぞれ異なる発酵温度や発酵プロファイルを持ち、醸造される飲料の特性に大きな影響を与えます。また、最近では、特殊な風味や香りを持つ酵母株が開発され、クラフトビールや高級ワインなどの市場で人気を集めています。

醸造用酵母の用途は多岐にわたります。最も一般的な用途はビールやワインの製造ですが、他にもシードルやスパークリングワイン、さらにはパンの製造にも使用されます。パン作りにおいては、酵母が糖を発酵させる過程で生成される二酸化炭素が生地を膨らませ、ふんわりとした食感を生み出します。このため、醸造用酵母は食品産業においても重要な役割を果たしています。

また、醸造用酵母はその栄養価の高さから、健康補助食品としても利用されています。特にビタミンB群が豊富で、免疫力向上やエネルギー代謝に寄与することが知られています。さらに、プロバイオティクスとしての効果が期待され、腸内環境の改善にも役立つとされています。

このように、醸造用酵母は飲料の製造に欠かせない存在であり、その多様性や特性によって、様々な飲料や食品の品質向上に寄与しています。今後も新しい品種や利用方法が開発され、醸造業界や食品産業において重要な役割を果たし続けるでしょう。

当調査資料では、醸造用酵母の世界市場（Brewer’s Yeast Market）を総合的に分析し、今後の市場を予測しました。醸造用酵母の市場動向、種類別市場規模（乾燥酵母、液体酵母）、用途別市場規模（食品・飲料、飼料産業）、企業別市場シェア、主要な地域と国の市場規模と予測、主要プレイヤーの動向などが記載されています。

・市場概要・サマリー
・世界の醸造用酵母市場動向
・世界の醸造用酵母市場規模
・世界の醸造用酵母市場：種類別市場規模（乾燥酵母、液体酵母）
・世界の醸造用酵母市場：用途別市場規模（食品・飲料、飼料産業）
・醸造用酵母の企業別市場シェア
・北米の醸造用酵母市場規模（種類別・用途別）
・アメリカの醸造用酵母市場規模
・アジアの醸造用酵母市場規模（種類別・用途別）
・日本の醸造用酵母市場規模
・中国の醸造用酵母市場規模
・インドの醸造用酵母市場規模
・ヨーロッパの醸造用酵母市場規模（種類別・用途別）
・中東・アフリカの醸造用酵母市場規模（種類別・用途別）
・北米の醸造用酵母市場予測 2025年-2030年
・アメリカの醸造用酵母市場予測 2025年-2030年
・アジアの醸造用酵母市場予測 2025年-2030年
・日本の醸造用酵母市場予測 2025年-2030年
・中国の醸造用酵母市場予測 2025年-2030年
・インドの醸造用酵母市場予測 2025年-2030年
・ヨーロッパの醸造用酵母市場予測 2025年-2030年
・中東・アフリカの醸造用酵母市場予測 2025年-2030年
・世界の醸造用酵母市場：種類別市場予測（乾燥酵母、液体酵母）2025年-2030年
・世界の醸造用酵母市場：用途別市場予測（食品・飲料、飼料産業）2025年-2030年
・醸造用酵母の主な販売チャネル・顧客
・主な企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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グローバル調査資料：世界の醸造用酵母市場：種類別（乾燥酵母、液体酵母）・用途別（食品・飲料、飼料産業）/日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ（レポートID：GR-C014952）

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