カテゴリー： グローバル, 市場調査資料, 食品＆飲料

世界の食用ゼラチン市場：種類別（酸加水分解、アルカリ加水分解、酵素調製）・用途別（医薬品、食品加工）

世界の食用ゼラチン市場：種類別（酸加水分解、アルカリ加水分解、酵素調製）・用途別（医薬品、食品加工）調査レポートの販売サイト（GR-C030129）
■英語タイトル：Global Edible Grade Gelatin Market
■商品コード：GR-C030129
■発行年月：2025年03月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル、日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ等
■産業分野：食品＆飲料
■販売価格オプション
食用ゼラチンは、動物のコラーゲンを原料とした無色無臭のゲル状物質で、食品や製薬、化粧品など様々な分野で広く利用されています。ゼラチンは、動物の皮膚、骨、腱などから抽出されるため、主に牛や豚、魚から得られます。食用ゼラチンは、特に食品の加工において重要な役割を果たします。

ゼラチンの特徴としては、加熱することで溶解し、冷却すると再びゲル状に固まる特性があります。この特性を利用して、ゼラチンは食品に滑らかな食感や適度な弾力を与えることができます。また、ゼラチンは水分を保持する能力が高く、食品の保湿性を向上させる役割もあります。さらに、ゼラチンは低カロリーで、アミノ酸が豊富に含まれているため、栄養価も高いとされています。

食用ゼラチンにはいくつかの種類があります。一般的には、粉末状のゼラチンとシート状のゼラチンの2種類が広く使用されています。粉末ゼラチンは、熱湯で溶かすことで簡単に使用でき、ゼリーやムース、プリンなどのデザートに多く用いられます。一方、シートゼラチンは、冷水で戻して使用するもので、特に高級なデザートや料理に使われることが多いです。また、ゼラチンには、動物由来のものと植物由来の代替品（アガー、カラギーナンなど）もありますが、食用ゼラチンはその特性から多くの料理に適しています。

用途としては、デザートや菓子類の製造に加え、肉製品や乳製品、ドレッシングなどの食品加工にも幅広く利用されています。例えば、ゼラチンはゼリーやババロア、チーズケーキなどの滑らかな食感を生み出すために不可欠です。また、肉製品においては、ゼラチンが保水性を持つことで、製品のジューシーさを向上させる役割も果たします。

さらに、ゼラチンは製薬業界でも重要な役割を果たしています。カプセル剤や錠剤の製造において、ゼラチンは成分を包む役割を担っています。これにより、薬の効果を高めたり、飲みやすくすることが可能になります。また、化粧品の分野でも、ゼラチンは保湿成分として使用されており、肌に潤いを与える効果が期待されています。

食用ゼラチンは、その多様な特性と用途から、食品業界やその他の産業において欠かせない素材です。健康志向の高まりにより、ゼラチンの代替品となる植物由来の成分も注目されていますが、従来の食用ゼラチンは依然として多くの支持を集めています。今後も、ゼラチンの利用は広がり続けることでしょう。

当調査資料では、食用ゼラチンの世界市場（Edible Grade Gelatin Market）を総合的に分析し、今後の市場を予測しました。食用ゼラチンの市場動向、種類別市場規模（酸加水分解、アルカリ加水分解、酵素調製）、用途別市場規模（医薬品、食品加工）、企業別市場シェア、主要な地域と国の市場規模と予測、主要プレイヤーの動向などが記載されています。

・市場概要・サマリー
・世界の食用ゼラチン市場動向
・世界の食用ゼラチン市場規模
・世界の食用ゼラチン市場：種類別市場規模（酸加水分解、アルカリ加水分解、酵素調製）
・世界の食用ゼラチン市場：用途別市場規模（医薬品、食品加工）
・食用ゼラチンの企業別市場シェア
・北米の食用ゼラチン市場規模（種類別・用途別）
・アメリカの食用ゼラチン市場規模
・アジアの食用ゼラチン市場規模（種類別・用途別）
・日本の食用ゼラチン市場規模
・中国の食用ゼラチン市場規模
・インドの食用ゼラチン市場規模
・ヨーロッパの食用ゼラチン市場規模（種類別・用途別）
・中東・アフリカの食用ゼラチン市場規模（種類別・用途別）
・北米の食用ゼラチン市場予測 2025年-2030年
・アメリカの食用ゼラチン市場予測 2025年-2030年
・アジアの食用ゼラチン市場予測 2025年-2030年
・日本の食用ゼラチン市場予測 2025年-2030年
・中国の食用ゼラチン市場予測 2025年-2030年
・インドの食用ゼラチン市場予測 2025年-2030年
・ヨーロッパの食用ゼラチン市場予測 2025年-2030年
・中東・アフリカの食用ゼラチン市場予測 2025年-2030年
・世界の食用ゼラチン市場：種類別市場予測（酸加水分解、アルカリ加水分解、酵素調製）2025年-2030年
・世界の食用ゼラチン市場：用途別市場予測（医薬品、食品加工）2025年-2030年
・食用ゼラチンの主な販売チャネル・顧客
・主な企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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世界の調査レポート：世界の食用ゼラチン市場：種類別（酸加水分解、アルカリ加水分解、酵素調製）・用途別（医薬品、食品加工）/Global Edible Grade Gelatin Market（商品コード：GR-C030129）

グローバル調査資料：世界の食用ゼラチン市場：種類別（酸加水分解、アルカリ加水分解、酵素調製）・用途別（医薬品、食品加工）/日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ（レポートID：GR-C030129）

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