カテゴリー： グローバル, 市場調査資料, 食品、飲料

世界の澱粉市場：種類別（食用澱粉、工業用澱粉、業務用澱粉）・用途別（でんぷん糖、一ナトリウム、薬、でんぷん、食品、ビール、紙、その他）

世界の澱粉市場：種類別（食用澱粉、工業用澱粉、業務用澱粉）・用途別（でんぷん糖、一ナトリウム、薬、でんぷん、食品、ビール、紙、その他）調査レポートの販売サイト（HIGR-085946）
■英語タイトル：Global Starch Market
■商品コード：HIGR-085946
■発行年月：2025年03月
■レポート形式：英語 / PDF
■納品方法：Eメール（2~3営業日）
■調査対象地域：グローバル、日本、アジア、アメリカ、中国、ヨーロッパ等
■産業分野：食品、飲料
■販売価格オプション
澱粉（でんぷん）は、植物が光合成によって生成する多糖類の一種で、エネルギー源として重要な役割を果たしています。澱粉は、グルコースの重合体であり、主に植物の根や茎、種子に貯蔵されています。一般的に、澱粉は無色無臭で、粉末状の物質として存在し、水に溶けにくい特性を持っています。また、加熱するとゲル状に変化する性質があります。この特性を利用して、澱粉は食品や工業製品に広く用いられています。

澱粉の構造は主にアミロースとアミロペクチンの2つの成分から構成されています。アミロースは直鎖状の分子で、通常20％程度の割合で含まれています。一方、アミロペクチンは枝分かれした構造を持ち、澱粉の80％を占めています。この2つの成分の比率が澱粉の性質や用途に影響を与えます。アミロースが多い澱粉は、粘度が低く、冷却後に固まる特性がありますが、アミロペクチンが多いものは粘度が高く、冷却後も柔らかいままの特性があります。

澱粉には様々な種類があり、代表的なものとしては、コーンスターチ、ポテトスターチ、タピオカスターチなどがあります。コーンスターチは、トウモロコシから抽出され、主に食品や製薬、工業用に使用されます。ポテトスターチは、ジャガイモから得られ、特に高い粘度を持つため、食品加工において重宝されています。タピオカスターチは、キャッサバの根から作られ、主にデザートや飲料に利用されます。

澱粉の用途は多岐にわたります。食品業界では、澱粉はとろみ付けやテクスチャーの改善、保存料として使用されることが一般的です。また、製菓や製パンにおいても、澱粉は重要な成分となっています。さらに、澱粉は生理活性物質の吸着剤や、栄養補助食品としても利用されます。

工業分野では、澱粉は接着剤、コーティング剤、さらには生分解性プラスチックの原料としても使用されています。澱粉を原料とするバイオプラスチックは、環境に優しい素材として注目されています。また、澱粉は製薬業界でも、錠剤の賦形剤や崩壊剤として利用され、薬の効果を高める役割を果たします。

最近では、澱粉の改質技術が進展し、特定の用途に応じた機能性澱粉が開発されています。これにより、澱粉の利用範囲はますます広がり、食品から工業製品、さらには医療分野に至るまで多様なニーズに応じた製品が生まれています。

このように、澱粉は植物由来の重要な物質であり、日常生活から産業界まで幅広く利用されています。今後も、その特性を活かした新しい応用が期待される分野です。

当調査資料では、澱粉の世界市場（Starch Market）を総合的に分析し、今後の市場を予測しました。澱粉の市場動向、種類別市場規模（食用澱粉、工業用澱粉、業務用澱粉）、用途別市場規模（でんぷん糖、一ナトリウム、薬、でんぷん、食品、ビール、紙、その他）、企業別市場シェア、主要な地域と国の市場規模と予測、主要プレイヤーの動向などが記載されています。

・市場概要・サマリー
・世界の澱粉市場動向
・世界の澱粉市場規模
・世界の澱粉市場：種類別市場規模（食用澱粉、工業用澱粉、業務用澱粉）
・世界の澱粉市場：用途別市場規模（でんぷん糖、一ナトリウム、薬、でんぷん、食品、ビール、紙、その他）
・澱粉の企業別市場シェア
・北米の澱粉市場規模（種類別・用途別）
・アメリカの澱粉市場規模
・アジアの澱粉市場規模（種類別・用途別）
・日本の澱粉市場規模
・中国の澱粉市場規模
・インドの澱粉市場規模
・ヨーロッパの澱粉市場規模（種類別・用途別）
・中東・アフリカの澱粉市場規模（種類別・用途別）
・北米の澱粉市場予測 2025年-2030年
・アメリカの澱粉市場予測 2025年-2030年
・アジアの澱粉市場予測 2025年-2030年
・日本の澱粉市場予測 2025年-2030年
・中国の澱粉市場予測 2025年-2030年
・インドの澱粉市場予測 2025年-2030年
・ヨーロッパの澱粉市場予測 2025年-2030年
・中東・アフリカの澱粉市場予測 2025年-2030年
・世界の澱粉市場：種類別市場予測（食用澱粉、工業用澱粉、業務用澱粉）2025年-2030年
・世界の澱粉市場：用途別市場予測（でんぷん糖、一ナトリウム、薬、でんぷん、食品、ビール、紙、その他）2025年-2030年
・澱粉の主な販売チャネル・顧客
・主な企業情報・企業別売上
…

※種類別・用途別の項目及び上記の目次は変更になる場合があります。最新の目次構成はお問い合わせください。


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