■ 英語タイトル：Kosher Food Market Report by Type (Buckwheat, Seafood, Lamb, Pulses, and Others), Application (Culinary Products, Snacks and Savory, Bakery and Confectionery Products, Meat, Beverages, Dietary Supplements), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Grocery Stores, Online Stores), and Region 2024-2032
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMARC24OCT0145 ■ 発行日：2024年9月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品&飲料 ■ ページ数：136 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

世界のコーシャーフード市場規模は2023年に214億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2032年までに市場規模が289億米ドルに達し、2024年から2032年の年間平均成長率（CAGR）は3.3%になると予測しています。食品表示の透明性を推進する政府規制の増加、高まる食品安全性とトレーサビリティへの懸念、コーシャ製品を推奨する宗教団体の影響、そしてコーシャ認証が輸出市場に与える潜在的な後押しなどが、市場を推進する要因となっています。
コーシャーフード市場分析：
市場成長と規模：世界的なコーシャーフード市場は、高品質で本格的なコーシャ認証製品に対する消費者需要の高まりなどの要因により、着実な成長を遂げています。
主な市場推進要因：主な要因としては、食品の安全性と品質を保証する厳格なコーシャー認証の規制が挙げられます。これにより、ユダヤ人以外の消費者層にもアピールしています。また、さまざまな小売形態でコーシャー製品が入手可能になり、より幅広い層が利用しやすくなったことも市場を後押ししています。
• 主な市場動向：健康志向の食事への需要の高まりに応える形で、コーシャーフードにオーガニック、非遺伝子組み換え（GMO）、ヘルシーな食材を組み合わせる傾向が顕著です。さらに、革新的な製品やバラエティ豊かな料理の観点からコーシャーフードの多様化が進んでおり、現代の消費者の洗練された味覚に応えています。
• 地域別の動向：北米が市場を独占していますが、これは一般の人々の健康志向の高まりが要因です。しかし、一般消費者の間でコーシャ認証製品の認知度と受容が高まっていることから、アジア太平洋地域は急速に成長する市場として台頭しつつあります。
• 競争環境：この市場は、大規模な多国籍企業と中小企業（SME）が混在しているという特徴があり、それぞれが競争力学に貢献しています。企業は、消費者の多様なニーズに応えるために、認証、透明性の高いラベル表示、製品ポートフォリオの拡大にますます重点を置くようになり、その結果、市場競争が激化しています。
課題と機会：課題としては、コーシャー認証取得の複雑さやコスト、そして一貫したサプライチェーンのコンプライアンスの確保などが挙げられます。しかし、市場関係者が製品のトレーサビリティやサプライチェーンの透明性を向上させ、未開拓の市場に参入する機会は、これらの課題を克服できると予測されています。

コーシャーフード市場の動向/推進要因：
一般大衆における乳糖不耐症の増加
一般大衆における乳糖不耐症の増加が市場を刺激しています。乳糖不耐症、つまり乳製品に含まれる乳糖を消化できないという症状が、消費者の間で食事のニーズを満たす代替品を求める動きを促しています。 コーシャーフードは、乳製品と肉製品を分けて扱う必要がある場合が多く、乳糖不耐症の人々にとっては、乳糖を含まない食品や、乳製品と乳製品以外の食品の両方を含む食品（「パレヴェ」）が選択肢として用意されているため、本質的に解決策となります。 乳糖不耐症に対する認識が広まるにつれ、食事制限に適合するコーシャー製品に魅力を感じる消費者が増えています。ラベルの透明性と乳製品と非乳製品の明確な区別を重視するこの製品は、ラクトースフリーの選択肢を求める人々の共感を呼んでいます。メーカー各社は、より幅広い消費者層に対応する植物由来の代替品を含む、さまざまなラクトースフリーのコーシャー製品を開発することで、この需要に応えています。ラクトース不耐性への懸念とコーシャーフードの慣習が融合することで、宗教上の戒律と食の好みの両方を満たす市場の拡大につながっています。

非ユダヤ人消費者による製品需要の高まり
非ユダヤ人消費者による製品需要の高まりが市場を後押ししています。 従来の宗教的な背景を超えて、品質、安全性、倫理基準の証しとしてコーシャー認証を求める人々が増えています。 コーシャーフードに関連する厳格な規制と監督は、ベジタリアン、ビーガン、アレルゲンフリーなどの多様な食事制限を含む、より幅広い消費者層に共感を呼んでいます。厳格なガイドラインの遵守、トレーサビリティ、特定の添加物や原材料の回避といった点が評価され、非ユダヤ教徒の消費者もコーシャー製品に魅力を感じています。健康志向で倫理観の高い消費者が食品の選択に透明性を求める中、コーシャー認証は安心感を提供しています。メーカーはこうした傾向を認識しており、非ユダヤ教徒の消費者の好みに合わせて製品ラインナップを拡大し、従来の枠を超えて市場の成長を効果的に促進しています。

倫理的かつ地元産の原材料に対する消費者の需要の高まり
倫理的かつ地元産の原材料に対する消費者の需要の高まりが市場を後押ししています。 コーシャー認証は、サプライチェーンや製造工程の綿密な調査を伴うことが多いため、こうした消費者ニーズにうまく適合しています。 原材料の透明性、公正な労働慣行、持続可能な農業を求める消費者は、こうした原則を順守するコーシャー製品に価値を見出しています。 製品の品質、トレーサビリティ、倫理的配慮を重視する姿勢は、原材料を責任を持って調達するという理念と一致しています。消費者が食品の原産地や製造方法についてますます関心を寄せる中、コーシャー認証は認識可能な保証基準を提供します。メーカーは、こうした価値観を共有するサプライヤーと提携し、コーシャー認証製品のラインナップを拡大することで対応しています。倫理的で地元産の原材料を使用することで、健康志向で社会意識の高い消費者を惹きつけ、進化する食生活や倫理観に基づく嗜好に応えることで市場の成長を促進しています。

コーシャーフード業界の区分：
IMARC Groupは、世界のコーシャーフード市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、種類、用途、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

種類別内訳：
• そば
• シーフード
• 子羊
• 豆
その他

本レポートでは、種類別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、そば、シーフード、羊肉、豆類、その他が含まれます。
そばは、グルテンフリーの代替品として、またコーシャー料理に適していることから、人気が高まっています。その栄養価の高さと健康志向の消費者からの人気上昇が、市場シェアの拡大につながっています。

シーフードは、健康に良いことやユダヤ教の伝統料理の定番であることから、コーシャーフードの消費者層にアピールしています。持続可能な方法で調達されたコーシャー認証のシーフードの選択肢が増えたことで、市場の拡大はさらに加速し、環境意識の高い消費者層にもアピールしています。
ラム肉は、ユダヤ教のさまざまな祭事や行事で重要な役割を果たしていることから、コーシャーフード市場で成長しています。独特の風味とコーシャー認証のレシピへの適応性により、消費者が伝統的な選択肢以外の多様な選択肢を求めるようになったことで、市場が拡大しています。

用途別内訳：
• 料理用製品
• スナックおよび塩味
• パンおよび菓子製品
• 肉
• 飲料
• 栄養補助食品

市場を独占する肉
このレポートでは、用途別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、料理用製品、スナックおよび塩味、パンおよび菓子製品、肉、飲料、栄養補助食品が含まれます。報告書によると、肉類が最大のセグメントを占めています。
肉類は、文化、宗教、料理上の重要性から、コーシャーフード市場の成長の重要な推進力となっています。 シェヒタとして知られる入念なコーシャーの屠殺プロセスは、ユダヤ教の食事規定が遵守されていることを消費者に保証し、厳格なユダヤ教徒の間でその魅力を高めています。 さらに、肉類は伝統的なユダヤ教の食事や祭事の中心であり、安定した需要を刺激しています。

牛肉、家禽類、そして珍しいものも含む、多種多様なコーシャ認定肉が入手しやすくなったことで、消費者の選択肢が広がり、より幅広い層の人々を惹きつけるようになりました。さらに、オンラインプラットフォームとグローバルな流通ネットワークの成長により、地理的な隔たりを埋める形で、コーシャ肉製品へのアクセスが容易になりました。

宗教の枠を超えて拡大するコーシャーフード市場において、食肉部門の重要性は依然として高く、その背景には、文化的な共鳴、宗教上の慣習、そして品質、トレーサビリティ、倫理的な調達に対する消費者の嗜好の進化があります。

流通チャネル別内訳：
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 食料品店
• オンラインストア

スーパーマーケットとハイパーマーケットが市場を独占
本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類し、分析しています。これには、スーパーマーケットとハイパーマーケット、食料品店、オンラインストアが含まれます。レポートによると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のセグメントを占めています。

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、コーシャーフード市場の成長を促進する触媒的な役割を果たしています。 その広範な店舗網、多様な商品ラインナップ、利便性により、コーシャー製品の入手性が幅広い消費者層に大幅に拡大しました。

これらの大手小売業者は、コーシャー製品専用のコーナーや通路を設け、品質保証された文化的に配慮された食品を求めるユダヤ教徒および非ユダヤ教徒の消費者に対応しています。 この戦略的な配置により、コーシャー製品の認知度と知名度が高まります。

さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットのグローバルな存在感により、コーシャ製品は地域および国際市場に確実に届くようになり、世界中のユダヤ人コミュニティの需要に応えることができます。ワンストップショッピングの利便性と多様なコーシャオプションが組み合わさることで、消費者はコーシャ製品を日常の買い物にシームレスに取り入れることができるようになります。

地域別内訳：
• 北米
o 米国
o カナダ
• アジア太平洋地域
o 中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
• ヨーロッパ
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
• ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
• 中東およびアフリカ

北米が圧倒的な優位性を示し、最大の市場シェアを占めています
また、このレポートでは、北米（米国およびカナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。 レポートによると、北米が最大のコーシャーフード市場シェアを占めています。

北米は市場の成長を牽引する重要な要因となっています。この地域には、多数のユダヤ人コミュニティを含む多様な人々が暮らしており、食生活や文化的な嗜好と一致する形で、コーシャーフード市場の需要を後押ししています。

北米全土の主流のスーパーマーケットや専門店でコーシャー認証製品が販売されるようになったことで、ユダヤ教徒および非ユダヤ教徒の消費者にとって入手しやすくなり、市場の規模が拡大しました。さらに、食品メーカーや生産者がこの消費者層を取り込むために積極的にコーシャー認証を取得していることも、コーシャーフード市場の明るい見通しにつながっています。

さらに、この地域の革新的な食品業界は、伝統的な人気商品から現代的なトレンド商品まで、新しいコーシャーフードを次々と市場に投入しています。このようなダイナミックな状況は、食品の選択において品質、信頼性、透明性を求める幅広い消費者層に共感を呼んでいます。この地域のトレンドセッターとしての役割と、多様な食事ニーズへの対応への取り組みは、拡大するコーシャーフード市場への重要な貢献を確固たるものにしています。

競合状況：
市場の成長を強化するには、戦略的な取り組みと業界リーダーシップを通じて、トップ企業が不可欠です。これらの企業は、製品開発におけるイノベーションを最優先し、食事制限、倫理的配慮、健康志向など、変化する消費者の嗜好に対応する、多種多様なコーシャー認証製品を市場に投入しています。これらの企業は、定評あるコーシャー認証機関と協力し、自社製品における最高水準のコンプライアンスと透明性を確保しています。さらに、トップ企業は、宗教上の慣習にとどまらないコーシャー認証の利点を強調する啓蒙キャンペーンを通じて、消費者との積極的な関わりを深めています。また、ブランドの評判を活用して、健康志向、環境保護、社会的責任を重視する消費者など、より幅広い層にアピールしています。小売業者、オンラインプラットフォーム、流通ネットワークとの提携により、トップクラスのコーシャーフード企業は市場でのリーチを拡大し、多様な消費者層に自社製品を容易に提供できるようにしています。イノベーション、品質、倫理的な調達を体現することで、これらの企業は市場の成長に大きく貢献するとともに、コーシャーフードの認知度と消費のあり方にパラダイムシフトをもたらしています。

このレポートでは、コーシャーフード市場における競合状況について包括的な分析を行っています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供しています。

• ブロマー・チョコレート・カンパニー（不二製油株式会社
• ボブズ・レッド・ミル・ナチュラル・フーズ
• カーギル・インコーポレイテッド
• コナグラ・ブランズ・インク
• デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ・インク
• エンパイア・コーシャー・プーリリー・エルエルシー（ハイン・セレシアル・グループ・インク
• ゼネラルミルズ社
• ケロッグ社
• ネスレ S.A.
• ペプシコ社
• クラフト・ハインツ社

最近の動向：
• 2020年6月、不二製油ホールディングスとその子会社であるBlommer Chocolate Companyは、カカオの持続可能性を強化するための新たな取り組みを開始しました。
2021年4月、ボブズ・レッド・ミルは、オートミールクラッカーの新製品ラインを発表し、ベーキングやシリアル売り場を超えて、スナックセグメントにも進出すると発表しました。
2023年7月、カーギル社とジョンディア社は、ジョンディア社の技術を使用し、カーギルのRegenConnectプログラムへの参加を選択した農家を対象に、デジタルおよび現場での体験を合理化するための共同取り組みを発表しました。

本レポートで回答される主な質問：
• これまでの世界のコーシャーフード市場の実績と今後の見通しは？
• 世界のコーシャーフード市場における推進要因、阻害要因、機会とは？
• 推進要因、阻害要因、機会が世界のコーシャーフード市場に与える影響は？
• 主な地域市場は？
最も魅力的なコーシャーフード市場はどの国ですか？
種類別の市場の内訳はどのようになっていますか？
世界的なコーシャーフード市場で最も魅力的な種類は何ですか？
用途別の市場の内訳はどのようになっていますか？
世界的なコーシャーフード市場で最も魅力的な用途は何ですか？
• 流通チャネル別の市場の構成はどのようになっていますか？
• 世界のコーシャーフード市場で最も魅力的な流通チャネルはどれですか？
• 世界のコーシャーフード市場の競争構造はどうなっていますか？
• 世界のコーシャーフード市場における主要な企業はどこですか？