用途別洞察

2024年には、食肉セグメントが世界の液体スモーク業界を支配し、売上シェアの31.2%を占めました。この市場は主に、柔らかさの向上、保存期間の延長など、製品が食肉販売業者にもたらすメリットによって影響を受けています。食肉産業の関係者は、風味の向上、食感や色の改善、本物らしさの付加などの目的で液体スモークを利用しています。また、リキッドスモークは、さまざまな病原菌に対する効率的な抗菌剤としても不可欠です。 包装肉、加工肉、冷凍肉、および各種の肉製品に対する需要の高まりにより、リキッドスモークの使用も急増しています。 加工工程の進化、先進技術の利用、および都市部の消費者による調理済みまたは加工済み製品の需要の高まりも、この分野の成長に寄与しています。

ソースのセグメントは、2025年から2030年にかけて、最も速い年平均成長率（CAGR）7.9%を記録すると予測されています。 麺類、パスタ、ラビオリ、冷凍肉など、調理済み食品の需要が増加していることで、ソースの需要も大幅に伸びています。利便性の高い食品を求める都市部の消費者が増えていることも、業務用および家庭用のキッチンでのソースの使用増加につながっています。このことは、さまざまなソースの製造における液体スモークの使用に影響を与えています。クリーンラベルの保存料である液体スモークは、バーベキューソース、ビネグレットやランチドレッシング、マリネなど、幅広いソースの製造に広く利用されています。また、風味の向上を目的としても好まれています。

地域別洞察

北米の液体スモーク市場は、2024年には世界産業の34.2%の収益シェアを占め、業界を牽引しました。これは、入手可能性の向上、フードサービスおよび食品加工産業の成長、都市部の顧客による利便性の高い食品への需要の高まりといった要因によるものです。顧客維持に重点を置きながら顧客体験の向上に注力するホスピタリティおよびフードサービス産業も、利用の拡大につながっています。

米国の液体スモーク市場の動向

米国のリキッドスモーク市場は、2024年には地域産業用として最大の収益シェアを占めていました。この市場は主に、国内の成長する外食産業および食品加工産業の影響を受けています。米国農務省によると、食品、農業、および関連産業は、2023年には米国の国内総生産の5.6%を占めていました。2023年の米国の世帯による食品への支出は、米国の世帯による総支出の12.9%を占めていました。業務用および家庭用の厨房における、パッケージ肉、ソース、マリネ、冷凍シーフード、および関連製品の大幅な利用が、予測期間中のこの市場の成長を促進すると見込まれています。

ヨーロッパの液体スモーク市場の動向

ヨーロッパの液体スモーク市場は、2024年には世界の産業用で大きな収益シェアを占めていました。液体スモークは、肉、食肉加工、食品サービス、乳製品など、複数のセクターで風味増強剤や好ましい保存料として利用されており、主にこの市場の成長を牽引しています。2024年には、ドイツが地域別液体スモーク市場で最大の収益シェアを占めていました。レストラン、ホテル、食品加工、または包装産業関係者などの商業ユーザーからの需要が、この市場の成長機会を最近加えています。

アジア太平洋地域液体スモーク市場の動向

アジア太平洋地域液体スモーク市場は、2025年から2030年の年平均成長率（CAGR）が8.4%と、最も速い成長を遂げると予測されています。都市部の消費者による食肉消費量の増加と、この地域の飲食および食品サービス産業の成長が、この市場における液体スモークの需要増加に寄与しています。インドや中国といった人口の多い国が存在していることも、多くの成長機会をもたらしています。パッケージ化または加工された食品の需要の増加が、この市場の成長を促進すると予測されています。

2023年には中国の液体スモーク市場が最大の収益シェアを占めました。この市場は主に、同国の食肉および食肉加工産業の著しい成長に影響を受けています。さまざまな州の顧客の間で、家禽類、魚介類、冷凍肉、包装済みまたは加工済み食肉製品がますます好まれるようになっています。商業用ユーザーからの需要の高まりが市場の成長を促進すると予想されます。

液体スモーク市場における主要企業の洞察

世界の液体スモーク市場における主要企業には、Red Arrow International LLC、Baumer Foods Inc.、Azelis、B&G Foods Inc.、Ruitenberg Ingredients B.V.などがあります。 競争の激化と業務用バイヤーからの需要の高まりに対応するため、複数の市場参加者は、技術の採用、他企業との提携拡大、製品品質の向上に重点的に取り組むなどの戦略を採用しています。

• Colgin, Inc.は、広範な種類の液体スモーク製品を提供しています。Colgin Authentic Hickory Liquid Smoke、Colgin Authentic Mesquite Liquid Smoke、Colgin Authentic Assorted Liquid Smoke、Colgin Authentic Hickory with Chipotle、Habanero、Jalapenoなどがあります。
  
• イノベーションを基盤とする食品産業ソリューション企業であるRuitenberg Ingredients B.V.は、肉代替品、植物ベースのソーセージケーシング、機能性フィリングやソース、衣や結合剤など、さまざまなソリューションを提供しています。同社のスモーク製品には、漬け込み、風味付け、ディッピング用のRudin Smoke、Rudin CleanSmoke、Rudin Smokeパウダーなどがあります。

主要な液体スモーク企業：

以下は、液体スモーク市場における主要企業です。これらの企業は全体として最大の市場シェアを占め、産業のトレンドを決定しています。

• Red Arrow International LLC
• Baumer Foods Inc.
• Azelis
• B&G Foods Inc.
• Ruitenberg Ingredients B.V.
• Colgin, Inc.
• Kerry Group plc
• MSK Ingredients
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Besmoke Ltd.

グローバル液体スモーク市場レポートのセグメント

このレポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける業界の最新動向を分析しています。 この調査では、Grand View Researchは用途と地域に基づいて世界の液体スモーク市場レポートをセグメント化しました。

• 用途別展望（収益、百万米ドル、2018年～2030年）
  • 肉
  • ソース
  • 乳製品
  • ペットフード
  • その他
• 地域別展望（収益、百万米ドル、2018年～2030年）
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • ヨーロッパ
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
      
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
  • 中南米
    • ブラジル
  • 中東およびアフリカ
    • 南アフリカ

目次

第1章 方法論と範囲

1.1. 市場のセグメンテーションと範囲

1.2. 市場の定義

1.3. 情報収集

1.3.1. 購入データベース

1.3.2. GVRの内部データベース

1.3.3. 二次情報源および第三者視点

1.3.4. 一次調査

1.4. 情報分析

1.4.1. データ分析モデル

1.5. 市場の形成とデータの視覚化

1.6. データの検証と公開

第2章 エグゼクティブサマリー

2.1. 市場の概観

2.2. セグメントの概観

2.3. 競合状況の概観

第3章 液体スモーク市場の変数、トレンド、および範囲

3.1. 市場の系譜の見通し

3.1.1. 親市場の見通し

3.1.2. 関連市場の見通し

3.2. 産業用バリューチェーン分析

3.2.1. 利益率分析（産業レベル

3.3. 市場力学

3.3.1. 市場推進要因分析

3.3.2. 市場抑制要因分析

3.3.3. 市場機会

3.3.4. 市場課題

3.4. 産業分析ツール

3.4.1. ポーターのファイブフォース分析

3.5. 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

4.1. 人口統計的分析

4.2. 消費者動向と嗜好

4.3. 購買決定に影響を与える要因

4.4. 消費者の成分採用

4.5. 考察および提言

第5章 リキッドスモーク市場：用途別推定およびトレンド分析

5.1. リキッドスモーク市場：用途別：主な要点

5.2. 用途別動向分析および市場シェア、2024年および2030年

5.3. 用途別市場推定および予測、2018年～2030年（百万米ドル

5.3.1. 肉

5.3.1.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

5.3.2. ソース

5.3.2.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

5.3.3. 乳製品

5.3.3.1. 市場規模の推計および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

5.3.4. ペットフード

5.3.4.1. 市場規模の推計および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

5.3.5. その他

5.3.5.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

第6章 液体スモーク市場：地域別予測とトレンド分析

6.1. 液体スモーク市場：地域別見通し

6.2. 地域別市場：主な要点

6.3. 地域別市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.1. 北米

6.3.1.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.1.2. 米国

6.3.1.2.1. 主要国の動向

6.3.1.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.1.3. カナダ

6.3.1.3.1. 主要国の動向

6.3.1.3.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.1.4. メキシコ

6.3.1.4.1. 主要国の動向

6.3.1.4.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.2. ヨーロッパ

6.3.2.1. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.2.2. 英国

6.3.2.2.1. 主要国の動向

6.3.2.2.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.2.3. ドイツ

6.3.2.3.1. 主要国の動向

6.3.2.3.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.2.4. フランス

6.3.2.4.1. 主要国の動向

6.3.2.4.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.2.5. イタリア

6.3.2.5.1. 主要国の動向

6.3.2.5.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.2.6. スペイン

6.3.2.6.1. 主要国の動向

6.3.2.6.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.3. アジア太平洋

6.3.3.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.3.2. 中国

6.3.3.2.1. 主要国の動向

6.3.3.2.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.3.3. インド

6.3.3.3.1. 主要国の動向

6.3.3.3.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.3.4. 日本

6.3.3.4.1. 主要国の動向

6.3.3.4.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.3.5. オーストラリア

6.3.3.5.1. 主要国の動向

6.3.3.5.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.3.6. 韓国

6.3.3.6.1. 主要国の動向

6.3.3.6.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.4. ラテンアメリカ

6.3.4.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.4.2. ブラジル

6.3.4.2.1. 主要国の動向

6.3.4.2.2. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.5. 中東およびアフリカ

6.3.5.1. 市場予測と見通し、2018年～2030年（百万米ドル）

6.3.5.2. 南アフリカ

6.3.5.2.1. 主要国の動向

6.3.5.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

第7章 液体スモーク市場：競合分析

7.1. 主要市場参加者の最近の動向と影響分析

7.2. 企業分類

7.3. 参加者の概要

7.4. 財務実績

7.5. 成分ベンチマーキング

7.6. 企業ヒートマップ分析

7.7. 戦略マッピング

7.8. 企業プロフィール

7.8.1. Red Arrow International LLC

7.8.1.1. 企業概要

7.8.1.2. 財務実績

7.8.1.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.1.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.2. Baumer Foods Inc.

7.8.2.1. 企業概要

7.8.2.2. 財務実績

7.8.2.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.2.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.3. アゼリス

7.8.3.1. 会社概要

7.8.3.2. 財務実績

7.8.3.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.3.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.4. B&G フーズ社

7.8.4.1. 会社概要

7.8.4.2. 財務実績

7.8.4.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.4.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.5. Ruitenberg Ingredients B.V.

7.8.5.1. 会社概要

7.8.5.2. 財務実績

7.8.5.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.5.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.6. Colgin, Inc.

7.8.6.1. 会社概要

7.8.6.2. 財務実績

7.8.6.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.6.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.7. ケリー・グループ・ピーエルシー

7.8.7.1. 会社概要

7.8.7.2. 財務実績

7.8.7.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.7.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.8. MSK Ingredients

7.8.8.1. 会社概要

7.8.8.2. 財務実績

7.8.8.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.8.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.9. インターナショナル・フレーバー・アンド・フレグランス社

7.8.9.1. 会社概要

7.8.9.2. 財務実績

7.8.9.3. 原料ポートフォリオ

7.8.9.4. 戦略的イニシアティブ

7.8.10. ベスモーク社

7.8.10.1. 会社概要

7.8.10.2. 財務実績

7.8.10.3. 原材料ポートフォリオ

7.8.10.4. 戦略的イニシアティブ

表一覧

表1 世界の液体スモーク市場：主な市場推進要因の分析

表2 世界の液体スモーク市場：主な市場抑制要因の分析

表3 世界の液体スモーク市場：地域別予測（単位：百万米ドル）

表4 世界の液体スモーク市場：用途別予測（単位：百万米ドル）

表5 北米の液体スモーク市場：国別予測、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表6 北米の液体スモーク市場：用途別予測、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表7：米国のマクロ経済支出

表8：米国のリキッドスモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表9：カナダのマクロ経済支出

表10：カナダのリキッドスモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表11：メキシコのマクロ経済支出

表12 メキシコ液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表13 ヨーロッパ液体スモーク市場予測、国別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表14 ヨーロッパ液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表15 ドイツのマクロ経済支出

表16 ドイツの液体スモーク市場予測と予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表17 英国のマクロ経済支出

表18 英国の液体スモーク市場予測と予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表19 フランスのマクロ経済支出

表20 フランス液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表21 イタリアマクロ経済支出

表22 イタリア液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表23 スペインマクロ経済支出

表24 スペイン液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表25 アジア太平洋地域液体スモーク市場予測、国別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表26 アジア太平洋地域液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表27 中国のマクロ経済支出

表28 中国の液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表29 インドのマクロ経済支出

表30 インドの液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表31 日本のマクロ経済支出

表32 日本の液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表33 オーストラリアのマクロ経済支出

表34 オーストラリアの液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表35 韓国のマクロ経済支出

表36 韓国液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）

表37 ラテンアメリカ液体スモーク市場予測、国別、2018年～2030年（百万米ドル）

表38 ラテンアメリカ液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）

表39 ブラジルのマクロ経済支出

表40 ブラジルの用途別液体スモーク市場予測、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表41 中東およびアフリカの用途別液体スモーク市場予測、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表42 中東およびアフリカの液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表43 南アフリカのマクロ経済支出

表44 南アフリカの液体スモーク市場予測、用途別、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

表45 主要市場参加者の最新動向と影響分析

表46 企業ヒートマップ分析、2024年

表47 主要戦略を実施する企業

図表

図1 リキッドスモーク市場のセグメンテーション

図2 情報収集

図3 一次調査パターン

図4 一次調査アプローチ

図5 一次調査プロセス

図6 市場スナップショット

図7 セグメントスナップショット

図8 地域スナップショット

図9 競合状況スナップショット

図10 親産業用および液体スモークの世界市場規模（百万米ドル）

図11 液体スモークの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）

図12 液体スモークの世界市場：浸透率および成長見通しマッピング

図13 液体スモークの世界市場：バリューチェーン分析

図14 液体スモークの世界市場：ダイナミクス

図15 世界の液体スモーク市場：ポーターの5つの力分析

図16 世界の液体スモーク市場予測：用途別（単位：百万米ドル）

図17 肉加工用途の液体スモーク市場予測：2018～2030年（単位：百万米ドル）

図18 ソース用途の液体スモーク市場予測：2018～2030年（単位：百万米ドル）

図19 乳製品用途別液体スモーク市場予測、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

図20 ペットフード用途別液体スモーク市場予測、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

図21 その他の用途別液体スモーク市場予測、2018年～2030年（単位：百万米ドル）

図22 液体スモーク市場：地域別予測、2024年および2030年（百万米ドル）

図23 地域別市場：主な調査結果

図24 北米液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図25 米国液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図26 カナダ液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図27 メキシコ液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図28 ヨーロッパ液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図29：英国液体スモーク市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図30：ドイツ液体スモーク市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図31：フランス液体スモーク市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図32 イタリア液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図33 スペイン液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図34 アジア太平洋地域液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図35 中国液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図36 インド液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図37 日本液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図38 オーストラリア液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図39 韓国液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図40 ラテンアメリカ液体スモーク市場予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図41 ブラジル液体スモーク市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図42 中東およびアフリカ液体スモーク市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図43 南アフリカ液体スモーク市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

図44 主要企業の分類

図45 液体スモークの戦略的枠組み

 

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