2024年12月3日
H&Iグローバルリサーチ（株）
*****「世界の油脂市場（～2029年）」産業調査レポートを販売開始 *****
H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、MarketsandMarkets社が調査・発行した「世界の油脂市場（～2029年）」市場調査レポートの販売を開始しました。油脂の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。
***** 調査レポートの概要 *****
“世界の油脂市場は、2024年に2718億米ドル、2029年には3237億米ドルに達すると予測され、年平均成長率は3.6%となる見込み”油脂市場は現在、新たな科学的発見や特定の油の健康効果の解明により、安定化しています。食生活の傾向は変化し、消費者の好みも変化しました。例えば、2024年2月にJAMA Network Open誌で発表された大規模な研究では、1日あたり7グラム以上のオリーブオイルの摂取が、米国の成人における認知症による死亡率を28%減少させることが報告されています。これは、加齢に伴う認知機能の低下を抑制する重要な要因として、食生活に対する感度が高まっていることを示しています。
味や料理という側面だけでなく、健康への効果を期待して油を選ぶ消費者もいます。そのため、メーカーは消費者の需要に応え、食品製造に使用する油の種類について、健康志向の選択肢に一致するよう消費者の好みを変えつつあります。このように、健康への効果に関する科学的検証が進むにつれ、より健康的な油の市場は需要が伸び、油脂業界の構造が変化しています。
“植物油の中でも、大豆油は予測期間中に最も成長の速い分野として浮上”
大豆油は、世界の油脂市場において植物油の中で最も成長の速い分野として浮上しており、特にさまざまな産業における多様な用途が成長の原動力となっています。米国における大豆油の消費量は、いくつかの重要な分野における大豆油の重要な役割をまさに反映しています。例えば、食品業界では、大豆油はマーガリンやサラダ油、調理油として広く使用されており、米国大豆協会によると、2022/23年度の消費量はそれぞれ114,270トン、360万トンとなっています。これにより、大豆油は調理や一般的な食品加工に欠かせない万能の食材となっています。
食品分野以外でも、大豆油はさまざまな産業分野で広く使用されています。例えば、バイオ燃料の生産においては、大豆油は非常に一般的に使用されており、環境維持への取り組みに大きく貢献しています。その消費量は、2022/23年度には567万トンに達する見込みです。また、潤滑油、作動流体、塗料、コーティング剤、インク、ポリオール、プラスチック、そして幅広い溶剤や特殊化学製品など、大豆油はさまざまな用途にも使用されており、いずれもかなりの量が消費されています。こうしたペースで成長を遂げているということは、大豆油の多用途性と、食品や工業用途の代替品として有効かつ持続可能なものであるという認識が世界中で急速に広まっていることを背景に、大豆油がこうした複数の産業分野で適応性を高めていることを裏付けています。大豆油の消費量の増加は、世界の油脂市場の将来を決定する上で大豆油が重要な役割を果たしていることを、他のどの統計よりも明確に示しています。
“食用油市場では食品用途が主要な市場に”
風味や食感以外に、料理やパン作り、食品の保存における食用油は、栄養や保存期間の延長といった付加的な機能を持つ二重の役割を果たすのが一般的です。食用油の食品業界における適用範囲は非常に広く、揚げ物、炒め物、乳化、パンや菓子類の食感の改善などがあります。例えば、大豆油、ひまわり油、パーム油は非常に高い煙点を持ち、高温でのフライ調理に連続使用されています。そのため、フライ食品のクリスピーな食感を出すのに最適であり、商業的な食品サービス業務において重要な、フライ調理の連続サイクルにおける品質を維持することができます。
食品加工の主要な材料であり、脂溶性ビタミン、酸化防止剤、風味のキャリアーとして使用されています。さらに、口当たり、安定性、および製品配合における一般的な感覚的な魅力に影響を与えることで、スプレッド、ソース、ドレッシング、加工肉製品などのベースとなります。例えば、マヨネーズの成功は、クリーミーな質感と乳化機能の両方を提供する油に依存しており、これにより、安定した品質と味が保証されます。これは、料理技術、食品加工、製品配合など、幅広い用途に関連しており、消費者が求める味、食感、栄養価の観点から、幅広い食品の地位を支えています。健康と持続可能性に関する消費者の嗜好の変化により、食品用途における基本的な機能性を維持しながら、消費者の需要を満たす新しい配合や供給源を導入するなど、油脂市場における革新は終わり…
***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****
1 はじめに 31
1.1 調査目的 31
1.2 市場定義 32
1.3 調査範囲 32
1.3.1 市場細分化 32
1.3.2 対象範囲と除外範囲 33
1.3.3 対象年 34
1.4 対象単位 34
1.4.1 通貨/価値単位 34
1.4.2 数量単位 35
1.5 利害関係者 35
1.6 変更の概要 36
2 調査方法 37
2.1 調査データ 37
2.1.1 二次データ 38
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 38
2.1.2 一次データ 38
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 39
2.1.2.2 業界専門家による主要な洞察 39
2.1.2.3 一次プロフィールの内訳 40
2.2 市場規模の推定 40
2.2.1 トップダウン・アプローチ 41
2.2.2 供給サイド分析 41
2.2.3 ボトムアップ・アプローチ(需要サイド) 42
2.3 データ・トライアングル 44
2.4 調査の前提条件 45
2.5 制限事項およびリスク評価 46
3 エグゼクティブサマリー 47
4 プレミアムインサイト 53
4.1 油脂市場における各社の魅力的な機会 53
4.2 油脂市場:主要地域サブ市場 54
4.3 アジア太平洋地域:油脂市場、油の種類および国別 54
4.4 油脂市場、植物油の種類別 55
4.5 油脂市場、脂肪の種類別 56
4.6 油脂市場、形態別 56
4.7 油脂市場、供給源別 57
4.8 油脂市場、用途別 57
5 市場概要 58
5.1 はじめに 58
5.2 マクロ経済指標 58
5.2.1 健康志向の高まりと消費者嗜好 58
5.2.2 人口、GDP成長、都市化 59
5.2.3 うつ病および不安障害の蔓延 60
5.3 市場力学 61…
※「世界の油脂市場（～2029年）」調査レポートの詳細紹介ページ
⇒https://www.marketreport.jp/Fats-&-Oils-Market-mam
※その他、MarketsandMarkets社調査・発行の市場調査レポート一覧
⇒https://www.marketreport.jp/marketsandmarkets
***** H&Iグローバルリサーチ（株）会社概要 *****
・本社所在地：〒104-0033 東京都中央区新川1-6-12
・TEL：03-6555-2340 E-mail：pr@globalresearch.co.jp
・事業内容：市場調査レポート販売、委託調査サービス、情報コンテンツ企画、経営コンサルティング
・ウェブサイト：https://www.globalresearch.co.jp
