カテゴリ： MarketsandMarkets, 世界, 消費財/食品

非食肉原料の世界市場予測（～2029）：最終用途別、原材料タイプ別、原材料ソース別、形状別、地域別

■ 英語タイトル：Non-meat Ingredients Market by End-Use Applications (Fresh Meat, Processed and Cured Meats, Marinated, Ready-To-Eat Meat Products, Frozen Meat Products, and Convenience Food), Ingredient Type, Ingredient Source, Form and Region - Global Forecast to 2029

調査会社MarketsandMarkets社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：FB3848）■ 発行会社/調査会社：MarketsandMarkets
■ 商品コード：FB3848
■ 発行日：2024年3月
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：431
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後24時間以内）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

“世界の非食肉原料市場は2024年に412億米ドルと推定され、2029年には年平均成長率4.4%で511億米ドルに達すると予測”旅行や移住の増加、ソーシャルメディアの浸透といった要因による食の嗜好のグローバル化は、世界の食肉製品需要、ひいては非食肉原料市場に大きな影響を与えています。インドや中国などの国々では、伝統的にベジタリアン中心の食生活が、欧米のファーストフード文化の浸透により、パテ、ソーセージ、ナゲット、ベーコン、ミートボールなどの肉製品の消費が急増しています。例えば、HT Digital Streams Ltdのニュース記事によると、2023年にインドのONDC（Open Network for Digital Commerce）プラットフォームで最も注文が多かった食品はハンバーガーでした。
同様に、欧米諸国ではアジア料理への憧れが高まっており、寿司、炒め物、カレーといった料理の消費が増加しています。ソーシャル・メディア・プラットフォームは、多様な料理体験を紹介することで、個人がさまざまな料理を探求したり試したりすることを促し、この文化交流において極めて重要な役割を果たしています。消費者が食の選択においてより冒険的になるにつれて、肉以外の食材の需要が急速に高まっています。これらの原材料は、食肉加工品の風味、食感、全体的な品質を高める上で重要な役割を果たしています。風味剤、塩、保存料、着色料、結合剤、充填剤、増量剤、食感改良剤は、食肉製品の望ましい特性を実現するために細心の注意を払って選択・配合され、グローバル化する味覚の嗜好の進化に対応しています。

“予測期間中、非食肉原料市場では、原料ソースセグメント内の化学物質が支配的な地位を占めると予測されています。
化学物質は、風味、食感、外観を正確にコントロールし、食肉加工メーカーにとって重要な最終製品の一貫性を保証します。さらに、化学物質は天然由来のものと比べてコスト効率の良い解決策を提供することが多く、大規模生産に適した選択肢となります。植物や動物由来の原料に比べ、化学物質は汎用性と安定性に優れています。植物由来原料は、入手可能な時期や季節が限定され、品質にばらつきがある場合があり、動物由来原料は倫理的・文化的な懸念があります。化学物質は、外的要因に関係なく安定したパフォーマンスを提供することで、これらの課題を軽減します。
さらに、化学物質は天然原料の機能性を模倣することができる一方で、保存期間の延長や微生物増殖の制御による安全性の向上といった利点を提供することができます。これは、食品の安全性が最も重要視される食肉産業において特に関連性があります。化学物質はまた、製品革新のための幅広い選択肢を提供し、メーカーが多様な消費者の嗜好や食事制限に対応することを可能にします。全体として、非食肉原料市場における化学物質の優位性は、その精密さ、費用対効果、安全性、多用途性、天然原料に関連する制限を克服する能力に起因しており、食肉加工産業にとって不可欠なものとなっています。

“高い食肉消費量とファストフード文化により、北米地域の米国は非食肉原料市場の支配的な市場のひとつに位置付けられています。
アメリカ人は多忙なスケジュールのため、調理済み食品や冷凍食品を選ぶ傾向が強まっており、食肉加工品の需要が急増しています。全米健康統計センターが実施した調査の統計によると、アメリカでは成人の約36.6％が1日にファストフードを食べており、その合計は約8480万人。このような頻繁な消費は、風味の向上、保存性、食感の改善、その他の望ましい特性のために、肉以外の食材を使用することが多い食肉加工品を含む、便利な食品への依存を浮き彫りにしています。
大手ファーストフードチェーンの普及が、米国市場における食肉加工品の需要をさらに押し上げている。こうしたチェーン店では、手早く調理して提供できる食肉ベースの様々な商品を一貫して提供しているため、味、食感、一貫性に対する消費者の期待に応えるために非食肉原料を使用する必要があります。さらに、食肉の生産量、消費量、輸出量が多い米国は、非食肉原料の調達と流通のための強固なインフラを構築しており、北米における非食肉原料市場のリーダーとしての地位をさらに強固なものにしています。

非食肉原料市場の主要参入企業のプロファイルの内訳：
– 企業タイプ別： ティア1：23%、ティア2：30%、ティア3：47
– 役職別 CXO：24%、マネージャー：36%、エグゼクティブ：40
– 地域別 北米：20%、ヨーロッパ：25%、アジア太平洋地域：45%、南米：5%、その他の地域：5

著名企業：Kerry Group plc. (アイルランド）、Ingredion（米国）、Associated British Foods plc（英国）、International Flavors & Fragrances Inc.（米国）、ADM（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、BASF SE（ドイツ）、DSM（オランダ）など。

調査範囲
この調査レポートは、非食肉原料市場を最終用途別（生肉、加工・熟成肉、マリネ・味付け肉、調理済み食肉製品、冷凍食肉製品、コンビニエンス食品）、原料タイプ別（結着剤、充填剤、増量剤、 調味料、着色料、保存料、塩、食感改良剤）、成分源（化学物質、動物由来、植物由来）、形態（液体、固体）、地域（北米、欧州、アジア太平洋地域、南米、その他の地域）。
非食肉原料市場の成長に影響を与える促進要因、阻害要因、機会、課題などの主要要因に関する情報を網羅しています。また、事業概要、提供製品、主要戦略、提携、新製品発売、事業拡大、買収など、市場の主要企業の詳細な分析も行っています。非食肉原料市場における今後の新興企業の競合ベンチマーキングもカバーしています。

本レポートを購入する理由
本レポートは、非食肉原料市場全体とサブセグメントの収益数の最も近い近似値に関する情報を提供し、この市場の市場リーダー/新規参入者に役立ちます。本レポートは、利害関係者が競争状況を理解し、より良いビジネスの位置付けと適切な市場参入戦略を計画するためのより多くの洞察を得るのに役立ちます。また、本レポートは、関係者が市場の鼓動を理解するのに役立ち、主要な市場促進要因、阻害要因、課題、および機会に関する情報を提供します。

本レポートでは、以下のポイントに関する洞察を提供しています：
非食肉原料市場の成長に影響を与える主な促進要因（コンビニエンスフードの消費増加）、抑制要因（環境および動物への懸念の高まり）、機会（ファーストフードチェーンの需要増加）、課題（コスト競争力）の分析。
– 製品開発/イノベーション： 非食肉原料市場における今後の技術、研究開発活動、新製品発売に関する詳細な洞察。
– 市場開発： 有利な市場に関する包括的情報 – 当レポートでは、様々な地域の非食肉原料市場を分析しています。
– 市場の多様化： 非食肉原料市場における新製品、未開拓地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報。
– 競合評価： Kerry Group plc. (アイルランド）、Ingredion社（米国）、Associated British Foods plc社（英国）、International Flavors & Fragrances Inc.社（米国）、ADM社（米国）、Cargill, Incorporated社（米国）、BASF SE社（ドイツ）、DSM社（オランダ）など、非食肉原料市場戦略における主要企業の市場シェア、成長戦略、製品提供などを詳細に評価。また、本レポートは、関係者が非食肉原料市場を理解するのに役立ち、主要な市場促進要因、阻害要因、課題、機会に関する情報を提供します。

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*** レポート目次（コンテンツ）***

1 はじめに
1.1 調査目的 68
1.2 市場の定義 68
1.3 調査範囲 69
1.3.1 市場セグメンテーション 69
1.3.2 含むものと含まないもの 70
1.3.3 対象地域 71
1.4 考慮した年数 72
1.5 考慮した通貨 72
表1 米ドル為替レート, 2019-2023 73
1.6 考慮した数量単位 73
1.7 利害関係者 73
1.8 変化のまとめ 74
1.8.1 景気後退の影響 74
2 調査方法 75
2.1 調査データ 75
図 1 食肉以外の食材市場：調査デザイン 75
2.1.1 二次データ 76
2.1.1.1 二次ソースからの主要データ 76
2.1.2 一次データ 76
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 77
2.1.2.2 主要な一次洞察 78
2.1.2.3 一次インタビューの内訳 78
図2 一次インタビューの内訳（企業タイプ別、呼称別、地域別） 78
2.2 市場規模の推定 79
2.2.1 ボトムアップアプローチ 80
図3 非食肉原料の市場規模予測：ボトムアップアプローチ 80
2.2.2 トップダウンアプローチ 81
図4 非食肉原料の市場規模予測：トップダウンアプローチ（世界市場ベース） 81
2.2.3 供給サイド分析 81
図5 サプライサイド分析：各段階における情報源 82
2.3 データ三角測量 83
図 6 データの三角測量 83
2.4 調査の前提 84
2.5 限界とリスク評価 84
2.6 景気後退の影響分析
2.6.1 不況のマクロ指標 85
図 7 不況の指標 85
図8 世界のインフレ率、2012年～2022年（年率） 86
図9 世界の国内総生産（2012～2022年）（兆米ドル） 87
図10 景気後退の指標と非食肉原料市場への影響 88
図11 世界の非食肉原料市場：現在の予測 vs. 景気後退の予測 88
3 要約 90
表2 非食肉原料市場のスナップショット（2024年対2029年） 90
図 12 非食肉原料市場、原料タイプ別、2024 年対 2029 年（百万米ドル） 91
図 13 非食肉原料市場、用途別、2024 年対 2029 年（百万米ドル） 92
図 14 非食肉原料市場：原料供給源別、2024 年対 2029 年（百万米ドル） 93
図 15 非食肉原料市場：形態別、2024 年対 2029 年（百万米ドル） 93
図 16 非食肉原料市場の地域別シェア（金額）、2023 年 94
4 プレミアムに関する洞察 95
4.1 非食肉原料市場におけるプレーヤーの魅力的な機会 95
図 17 すぐに食べられる食品と簡便食品の採用拡大が非食肉素材市場を牽引 95
4.2 アジア太平洋地域：非食肉素材市場：用途別、主要国・地域別 96
図 18 2024 年には生鮮肉製品分野と中国が大きな市場シェアを占める 96
4.3 非食肉原料市場：主要地域サブマーケットのシェア 97
図 19 2024 年には米国が最大のシェアを占める 97
4.4 非食肉原料市場：原料タイプ別、地域別 98
図 20 予測期間中、香料セグメントが市場を支配する 98
4.5 非食肉原料市場：用途別、地域別 99
図 21 予測期間中、食肉生鮮食品分野が市場をリード 99
4.6 非食肉原料市場：原料供給源別、地域別 100
図22：予測期間中、化学物質分野が最大の市場を占める 100
4.7 非食肉原料市場：形態別、地域別 101
図23 2029年までに固形物セグメントが市場をリードする 101
5 市場の概要 102
5.1 はじめに 102
5.2 マクロ経済指標 103
5.2.1 食肉に対する世界的な食欲の高まり 103
図24 2050年までに人口が95億人を超えると予測 103
5.2.2 輸出機会による食肉生産の増加 103
図25 主要地域別食肉生産量（2000～2020年）（千トン） 104
図26 世界の食肉製品の輸出入（2020～2022年）（百万米ドル） 104
5.3 市場ダイナミクス 105
図27 非食肉原料市場：促進要因、阻害要因、機会、課題 105
5.3.1 推進要因 105
5.3.1.1 より健康的で持続可能な食肉加工製品に対する需要の急増 105
5.3.1.2 コンビニエンス食品の消費拡大 106
図 28 食生活における超加工食品の世界消費割合（2022 年） 106
5.3.1.3 食肉加工工場で好まれる機能性非食肉原料の使用 107
5.3.2 抑制要因 107
5.3.2.1 環境と動物に対する懸念の高まり 107
図 29 異なる食品タイプからの二酸化炭素排出量（2019年） 108
5.3.2.2 家畜伝染病の発生 108
図30 H5N1鳥インフルエンザの全米での検出数（単位：百万羽、2022年） 109
5.3.2.3 厳格な国際品質基準と規制 109
5.3.3 機会 110
5.3.3.1 新製品ラインを開発するための技術進歩 110
5.3.3.2 インド加工肉市場の成長 110
5.3.3.3 ファストフードチェーンの需要増加 111
図31 米国における人気のファーストフードチェーンと売上高（2021年）（10億米ドル） 111
5.3.4 課題 112
5.3.4.1 厳しい製品表示規制 112
5.3.4.2 コスト競争力 112
5.3.4.3 ベジタリアンおよびビーガン人口の増加 112
図32 米国と欧州：植物性食肉の売上高、2020～2022年（10億米ドル） 113
6 業界動向 114
6.1 はじめに 114
6.2 バリューチェーン分析 115
6.2.1 研究開発 115
6.2.2 原材料の調達 115
6.2.3 生産・加工 115
6.2.4 流通、マーケティング、販売 115
図33 非食肉原料市場：バリューチェーン分析 116
6.3 技術分析 117
6.3.1 主要技術 117
6.3.1.1 高圧処理（HPP） 117
6.3.2 補完的技術 118
6.3.2.1 パルス電界（PEF）技術 118
6.3.3 隣接技術 118
6.3.3.1 自動化とロボット工学 118
6.4 特許分析 119
図34 非食肉原料市場に関連する主要特許の一覧（2013～2023年） 119
表3 付与された主要特許のリスト（2020～2023年） 120
6.5 エコシステム分析／市場地図 121
6.5.1 需要サイド 121
6.5.2 供給サイド 122
図35 非食肉原料市場：エコシステム 122
表4 非食肉原料市場：エコシステム 123
6.6 貿易分析 123
表5 ウシ科動物の食肉（生鮮または冷蔵）の輸出入上位10カ国（2022年）（千米ドル） 123
表6 ウシ科動物の食肉（生鮮または冷蔵）の輸出入上位10ヵ国、2022年 （トン） 124
表7 冷凍牛肉の輸出入上位10カ国（2022年） (千米ドル) 124
表8 冷凍牛肉の輸出入上位10カ国 （トン）、2022年 125
表9 豚の食肉（生鮮、冷蔵、冷凍）輸出入上位10カ国（2022年） (千米ドル) 125
表10 豚肉の輸出入上位10カ国（生鮮、冷蔵、冷凍）（トン） 126
表11 羊・山羊肉（生鮮・冷蔵・冷凍）の輸出入上位10カ国（2022年）（千米ドル） 126
表12 羊・山羊肉（生鮮・冷蔵・冷凍）の輸出入上位10ヵ国（2022年、トン） 127
6.7 価格分析 127
6.7.1 主要企業の平均販売価格動向（原料タイプ別） 127
図36 平均販売価格の動向（原料タイプ別）（米ドル／kg） 128
表13 非食肉原料市場：原料タイプ別平均販売価格（ASP）、2019～2023年（米ドル／kg） 128
6.7.2 主要企業の平均販売価格動向（地域別） 129
表14 非食肉原料市場：地域別平均販売価格（ASP）（2019～2023年）（米ドル／kg） 129
6.8 顧客のビジネスに影響を与えるトレンドと混乱 129
図 37 顧客のビジネスに影響を与えるトレンドと混乱 129
6.9 主要な会議・イベント 130
表15 非食肉原料市場：会議・イベントの詳細リスト（2024～2025年） 130
6.10 規制の状況 131
6.10.1 規制機関、政府機関、その他の組織 131
表16 北米：規制機関、政府機関、その他の組織の一覧 131
表17 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 132
表18 アジア太平洋地域：規制機関・政府機関・その他の団体リスト 133
表19 南米：規制機関、政府機関、その他の組織の一覧 133
6.10.2 規制の状況 134
6.10.2.1 北米 134
6.10.2.2 欧州 135
6.10.2.3 アジア太平洋地域 136
6.11 ケーススタディ分析 136
6.11.1 ケリーグループは亜硝酸ナトリウムをアクセルに置き換え、健康志向の消費者にアピール 136
6.11.2 マルケイドのテンダーマックス・マリネードが冷凍 RTC チキン製品のジューシーさ、柔らかさ、調理時間を改善 137
6.12 ポーターの5つの力分析 137
表 20：非食肉原料市場：ポーターの5つの力分析 137
図 38 非食肉原料市場：ポーターの5つの力分析 138
6.12.1 競争上のライバルの激しさ 138
6.12.2 新規参入の脅威 138
6.12.3 代替品の脅威 139
6.12.4 供給者の交渉力 139
6.12.5 買い手の交渉力 139
6.13 主要ステークホルダーと購買基準 139
6.13.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー 139
図 39 食肉以外の原料の主要用途の購買プロセスにおける関係者の影響力 140
表 21 非食肉原料の主要用途における購買プロセスへの関係者の影響 140
6.13.2 購入基準 141
図 40 食肉以外の原料の主要用途における主な購買基準 141
表22 サプライヤー／ベンダーを選択する際の主な購買基準 141
6.14 非食肉原料市場：投資と資金調達のシナリオ 142
図 41 非食肉原料市場における投資家の取引と資金調達 142
図42 主要な非食肉原料企業、2022年（10億米ドル） 142
7 非食肉原料市場：原料供給源別 143
7.1 はじめに 144
図 43 非食肉原料市場、原料供給源別、2024 年対 2029 年（百万米ドル） 144
表 23 非食肉原料市場、原料供給源別、2019 年～2023 年（百万米ドル） 145
表24 非食肉原料市場、原料供給源別、2024年対2029年（百万米ドル） 145
表25 非食肉原料市場、原料供給源別、2019-2023 (kt) 145
表 26 非食肉原料市場、原料供給源別、2024～2029 年（kt） 145
7.2 化学物質 146
7.2.1 食肉製品に技術的・品質的特性を付与する化学物質 146
表27 化学物質：非食肉原料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 147
表28 化学物質：非食肉原料市場、地域別、2024-2029年（百万米ドル） 147
表29 化学物質：非食肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 147
表30 化学物質： 非食肉原料市場：地域別、2024-2029年（kt） 148
7.3 植物 148
7.3.1 食肉製品に風味と味を加える香辛料 148
表31 植物： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 148
表 32 植物： 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 149
表 33 植物： 非食肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 149
表 34 植物： 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（kt） 149
7.4 動物 150
7.4.1 動物由来の非食肉原料は特定の食肉調理に使用される 150
表 35 動物： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 150
表 36 動物： 非食肉原料市場、地域別、2024-2029年（百万米ドル） 150
表 37 動物： 非食肉原料市場：地域別、2019年～2023年（kt） 151
表 38 動物： 非食肉原料市場、地域別、2024-2029年（kt） 151
8 非食肉原料市場、原料タイプ別 152
8.1 はじめに 153
図 44 非食肉原料市場、原料タイプ別、2024 年対 2029 年（百万米ドル） 153
表 39 非食肉原料市場、原料タイプ別、2019年～2023年（百万米ドル） 154
表40 非食肉原料市場、原料タイプ別、2024年対2029年（百万米ドル） 154
表 41 非食肉原料市場、原料タイプ別、2019-2023 (kt) 155
表 42 非食肉原料市場、原料タイプ別、2024～2029 年（kt） 155
8.2 結合剤 156
8.2.1 食肉加工分野からの需要増加が結合剤の成長を促進 156
表 43 結合剤：非食肉原料市場、地域別、2019～2023 年（百万米ドル） 156
表44 結合剤：非食肉原料市場、地域別、2024～2029年（百万米ドル） 156
表45 結合剤：非食肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 157
表46 バインダー：非肉原料市場、地域別、2024～2029年（kt） 157
8.3 充填剤 157
8.3.1 フィラーは食肉製品の体積を増やし、コストを削減する 157
表 47 フィラー：非食肉原料市場、地域別、2019～2023 年（百万米ドル） 158
表48 充填剤：非食肉原料市場、地域別、2024年～2029年（百万米ドル） 158
表 49 フィラー：非食肉原料市場：地域別、2019-2023 (kt) 158
表50 充填剤：非食肉原料市場、地域別、2024～2029年（kt） 159
8.4 エクステンダー 159
8.4.1 エクステンダーは食肉製品の栄養プロファイルを改善 159
表 51 エクステンダー：非食肉原料市場、地域別、2019～2023 年（百万米ドル） 159
表 52 エクステンダー：非食肉原料市場、地域別、2024～2029 年（百万米ドル） 160
表 53 エクステンダー：非食肉原料市場：地域別、2019-2023 (kt) 160
表 54 エクステンダー：非食肉原料市場、地域別、2024～2029 年（kt） 160
8.5 香料 161
8.5.1 香料は肉の風味を強化・増強する 161
表 55 香料： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 161
表 56 香料： 非食肉原料市場、地域別、2024-2029年（百万米ドル） 161
表 57 香料： 非食肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 162
表 58 香料： 非食肉原料市場、地域別、2024-2029年（kt） 162
8.6 着色剤 162
8.6.1 着色剤は食肉製品の外観を向上させる 162
表 59 着色剤： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 163
表 60 着色剤： 非食肉原料市場、地域別、2024-2029年（百万米ドル） 163
表 61 着色剤： 非食肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 163
表 62 着色剤： 非食肉原料市場、地域別、2024～2029年（kt） 164
8.7 保存料 164
8.7.1 製品の保存性を高める必要性により、製造業者は防腐剤の配合を奨励 164
表 63 保存料： 非食肉原料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 164
表 64 保存料： 非食肉成分市場、地域別、2024-2029年（百万米ドル） 165
表 65 保存料： 非食肉原料市場、地域別、2019-2023年（kt） 165
表 66 保存料： 非食肉原料市場、地域別、2024～2029年（kt） 165
8.8 塩 166
8.8.1 食塩は食肉製品の保水力を高める 166
表67 食塩：非食肉原料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 166
表68 食塩：非食肉原料市場、地域別、2024～2029年（百万米ドル） 166
表69 食塩：非食肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 167
表70 食塩：非食肉原料市場、地域別、2024～2029年（kt） 167
8.9 テクスチャリング剤 167
8.9.1 ミレニアル世代からの肉製品に対する需要の高まりがテクスチャリング剤の使用を増大 167
表 71 テクスチャリング剤： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 168
表 72 テクスチャリング剤： 非食肉原料市場：地域別、2024-2029年（百万米ドル） 168
表 73 テクスチャリング剤： 非食肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 168
表 74 テクスチャリング剤： 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（kt） 169
9 非食肉原料市場：用途別 170
9.1 はじめに 171
図 45 非食肉原料市場、用途別、2024 年対 2029 年（百万米ドル） 172
表 75 非食肉原料市場、用途別、2019～2023 年（百万米ドル） 172
表76 非食肉原料市場、用途別、2024年～2029年（百万米ドル） 173
表 77 非食肉原料市場、用途別、2019-2023 (kt) 173
表78 非食肉原料市場、用途別、2024～2029年（kt） 173
9.2 生鮮食肉製品 174
表 79 生鮮食肉製品： 非食肉原料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 174
表 80 生鮮食肉製品： 非食肉原料市場：地域別、2024年～2029年（百万米ドル） 175
表 81 食肉製品： 非食肉原料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 175
表 82 生鮮食肉製品： 非食肉原料市場：地域別（2024-2029年）（kt） 175
表 83 生鮮食肉製品： 非食肉原料市場：タイプ別、2019年～2023年（百万米ドル） 176
表 84 生鮮食肉製品： 非食肉原料市場：タイプ別、2024年～2029年（百万米ドル） 176
表 85 生鮮食肉製品： 非食肉原料市場：タイプ別、2019-2023年（kt） 176
表 86 生鮮食肉製品： 非食肉原料市場：タイプ別（2024～2029年）（kt） 177
9.2.1 ビーフ 177
9.2.1.1 近年の味覚嗜好の変化が牛肉製品への非食肉原料の応用を促進 177
表 87 牛肉： 非食肉成分市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 177
表 88 牛肉： 非食肉成分市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 178
表 89 牛肉： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（kt） 178
表 90 牛肉： 非食肉原料市場、地域別、2024～2029年（kt） 178
9.2.2 豚肉 179
9.2.2.1 ソーセージ、ハム、スモークポーク、ベーコンの人気が非食肉原料の使用を促進 179
表 91 豚肉：非食肉原料市場、地域別、2019～2023 年（百万米ドル） 179
表92 豚肉の非肉原材料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 179
表93 豚肉：非食肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 180
表 94 豚肉：非食肉原料市場（地域別）、2024～2029 年（kt） 180
9.2.3 羊肉 180
9.2.3.1 味付けマトン製品の需要拡大が非肉原材料市場を押し上げる 180
表 95 羊肉：非食肉原料市場の地域別市場規模（2019～2023 年）（百万米ドル） 181
表96 マトン：非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 181
表 97 羊肉：非食肉原料市場：地域別、2019年～2023年（kt） 181
表98 羊肉：非食肉原料市場：地域別（2024～2029年）（kt） 182
9.2.4 鶏肉 182
9.2.4.1 タンパク質が豊富な製品への志向を背景とする鶏肉の需要が非食肉原料市場の成長を促進 182
表 99 家禽類： 非食肉原料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 182
表 100 鶏肉： 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 183
表101 鶏肉： 非食肉原料市場、地域別、2019-2023年（kt） 183
表 102 鶏肉： 非食肉原料市場、地域別、2024-2029年（kt） 183
9.2.5 その他の食肉製品 184
表103 その他の生鮮食肉製品： 非食肉原料市場：地域別（2019～2023年）（百万米ドル） 184
表 104 その他の生鮮食肉製品 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 184
表 105 その他の生鮮食肉製品 非食肉原料市場：地域別（2019-2023年）（kt） 185
表106 その他の生鮮食肉製品 非食肉原料市場：地域別（2024～2029年）（kt） 185
9.3 食肉加工品及び生肉製品 185
表107 食肉加工品と生肉製品： 非食肉原料市場：地域別、2019～2023年（百万米ドル） 186
表 108 食肉加工品および生肉製品：非食肉原料市場 非食肉原料市場：地域別、2024-2029年（百万米ドル） 186
表 109 食肉加工・生肉製品：非食肉原料市場：地域別 非食肉原料市場：地域別（2019-2023年）（kt） 186
表110 食肉加工品と生肉製品：非食肉原料市場：地域別 非食肉原料市場：地域別（2024-2029年）（kt） 187
表111 食肉加工・生肉製品：非食肉原料の 非食肉原料市場：タイプ別、2019-2023年（百万米ドル） 187
表112 食肉加工・生肉製品：非食肉原料のタイプ別市場 非食肉原料市場：タイプ別、2024-2029年（百万米ドル） 187
表 113 食肉加工品・生肉製品：非食肉原料 非食肉原料市場、タイプ別、2019-2023年（kt） 188
表 114 食肉加工品および生肉製品：非食肉原料のタイプ別市場 非食肉原料市場：タイプ別（2024～2029年）（kt） 188
9.3.1 ソーセージ 188
9.3.1.1 ソーセージにおける多様な風味オプションのニーズが非食肉原料の用途を促進 188
表 115 ソーセージ： 非食肉原料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 189
表 116 ソーセージ： 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 189
表 117 ソーセージ 非食肉原料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 189
表118 ソーセージ 非肉原材料市場、地域別、2024～2029年（kt） 190
9.3.2 ハンバーガー 190
9.3.2.1 伝統的な肉ベースのハンバーガーの味と品質を高める非肉原料 190
表119 ハンバーガー：非肉原材料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 190
表120 ハンバーガー：非肉原材料市場、地域別、2024年～2029年（百万米ドル） 191
表121 ハンバーガー：非肉原材料市場：地域別、2019年～2023年（kt） 191
表122 ハンバーガー：非肉原材料市場、地域別、2024～2029年（kt） 191
9.3.3 ホットドッグ 192
9.3.3.1 ホットドッグの人気上昇と風味豊かなオプションへの需要が市場成長を後押し 192
表 123 ホットドッグ 非肉原材料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 192
表124 ホットドッグ： ホットドッグ：非肉原材料市場（地域別）2024-2029年（百万米ドル） 192
表125 ホットドッグ 非肉原材料市場：地域別（2019-2023年）（kt） 193
表126 ホットドッグ： 非肉原材料市場：地域別、2024～2029年（kt） 193
9.3.4 デリカミート 193
9.3.4.1 「シャルキュトリー」トレンドの拡大と素早く食べられる食事オプションへのニーズが惣菜用肉製品への非肉原料の応用を促進 193
表127 惣菜用食肉：非食肉素材市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 194
表128 惣菜用食肉：非食肉素材市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 194
表129 デリカミート：非ミート原料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 194
表130 デリカミート：非ミート原料市場：地域別、2024～2029年（kt） 195
9.3.5 鶏肉加工品 195
9.3.5.1 風味豊かなパテ、テンダー、ナゲットの需要が非肉原料市場の成長を後押し 195
表131 加工鶏肉：非食肉原料市場の地域別市場規模（2019～2023年）（百万米ドル） 195
表132 鶏肉加工品：非肉原材料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 196
表133 鶏肉加工品：非食肉原料市場：地域別、2019〜2023年（kt） 196
表134 鶏肉加工品：非肉原材料市場：地域別（2024～2029年）（kt） 196
9.3.6 生ベーコン 197
9.3.6.1 料理用途での生ベーコンの使用が市場成長を後押し 197
表135 生ベーコン：非食肉原料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 197
表136 生ベーコン：非食肉原料市場：地域別、2024〜2029年（百万米ドル） 197
表137 生ベーコン：非肉原料市場：地域別、2019-2023年（kt） 198
表138 生ベーコン：非肉原材料市場：地域別、2024-2029年（kt） 198
9.3.7 その他の加工肉・生肉製品 198
表139 その他の食肉加工品および生肉製品： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 199
表 140 その他の食肉加工品及び生肉製品：非食肉原料市場、地域別、2019 年～2023 年（百万米ドル） 199 非食肉原料市場：地域別、2024-2029年（百万米ドル） 199
表141 その他の食肉加工・生ハム製品：非食肉原料市場、地域別、2024年～2029年（百万米ドル） 199 非食肉原料市場：地域別（2019-2023年）（kt） 199
表142 その他の食肉加工品・生ハム製品：非食肉原料の地域別市場 非食肉原料市場：地域別（2024～2029年）（kt） 200
9.4 マリネ・シーズニング食肉製品 200
9.4.1 風味豊かで便利な食事オプションへの需要が非食肉原料業界の技術革新を促進 200
表 143 マリネ・味付け肉製品： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 200
表 144 マリネ・味付け肉製品： 非食肉原料市場：地域別、2024-2029年（百万米ドル） 201
表 145 マリネ・シーズニング食肉製品：非食肉原料市場：地域別 非食肉原料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 201
表 146 マリネ・シーズニング食肉製品：非食肉原料市場：地域別 非食肉原料市場：地域別（2024～2029年）（kt） 201
9.5 すぐに食べられる（RTE）食肉製品 202
表147 すぐに食べられる（RTE）食肉製品： 非食肉原料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 202
表 148 すぐに食べられる（RTE）食肉製品： 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 202
表 149 すぐに食べられる（RTE）食肉製品：非食肉原料市場、地域別、2024-2029 年（百万米ドル） 202 非食肉原料市場：地域別（2019-2023年）（kt） 203
表 150 すぐに食べられる（RTE）食肉製品： 非食肉原料市場、地域別、2024-2029年（kt） 203
表 151 すぐに食べられる（RTE）食肉製品： 非食肉原料市場、タイプ別、2019年～2023年（百万米ドル） 203
表 152 すぐに食べられる（RTE）食肉製品： 非食肉原料市場：タイプ別、2024年～2029年（百万米ドル） 204
表 153 すぐに食べられる（RTE）食肉製品： 非食肉原料市場、タイプ別、2019年～2023年（kt） 204
表 154 すぐに食べられる（RTE）食肉製品： 非食肉原料市場、タイプ別、2024～2029年（トン） 204
9.5.1 RTEミール 205
9.5.1.1 便利で風味豊かな食事ソリューションに対する消費者の嗜好がRTEミールソリューションの人気を高める 205
表 155 RTE ミール： 非食肉原料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 205
表 156 RTE ミール： RTEミール：非肉原材料市場、地域別、2024-2029年（百万米ドル） 205
表 157 非食肉原料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 206
表 158 非食肉原料市場：地域別（2024～2029年）（kt） 206
9.5.2 肉スナック 206
9.5.2.1 タンパク質たっぷりの便利なオプションと革新的な非肉添加物への需要が市場を牽引 206
表159 肉スナック：非肉原材料市場（地域別）、2019～2023年（百万米ドル） 207
表160 肉スナック：非肉原材料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 207
表161 肉スナック：非肉原材料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 207
表162 肉スナック：非肉原材料市場：地域別（2024～2029年）（kt） 208
9.5.3 ジャーキー 208
9.5.3.1 タンパク質が豊富で健康志向のスナックの人気が非肉原料の需要を促進 208
表163 ジャーキー：非肉原材料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 208
表164 ジャーキー：非肉原材料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 209
表 165 ジャーキー：非肉原材料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 209
表166 ジャーキー：非肉原材料市場、地域別、2024～2029年（kt） 209
9.6 冷凍肉製品 210
表167 冷凍肉製品： 非食肉原料市場：地域別、2019～2023年（百万米ドル） 210
表168 冷凍食肉製品： 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 210
表 169 冷凍食肉製品： 非食肉原料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 211
表170 冷凍食肉製品： 非食肉原料市場：地域別、2024～2029年（kt） 211
表171 冷凍食肉製品： 非食肉原料市場：タイプ別、2019年～2023年（百万米ドル） 211
表 172 冷凍食肉製品： 非食肉原料市場：タイプ別、2024～2029年（百万米ドル） 212
表 173 冷凍食肉製品： 非食肉原料市場：タイプ別、2019-2023年（kt） 212
表 174 冷凍食肉製品： 冷凍食肉製品：非食肉原料市場、タイプ別、2024～2029年（kt） 212
9.6.1 冷凍ミートパティ 212
9.6.1.1 簡便な食事への需要が冷凍ミートパティの非肉原材料の使用を促進 212
表 175 冷凍ミートパティ： 非肉原材料市場、地域別、2019～2023年（百万米ドル） 213
表 176 冷凍ミートパティ： 冷凍ミートパティ：非肉原材料市場、地域別、2024～2029年（百万米ドル） 213
表 177 冷凍ミートパティ： 非肉原材料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 213
表 178 冷凍ミートパティ： 非肉原材料市場、地域別、2024～2029年（kt） 214
9.6.2 冷凍ミートボール 214
9.6.2.1 タンパク質が豊富で汎用性の高い食事オプションへの嗜好の高まりが非肉原材料の採用を後押し 214
表179 冷凍ミートボール：非肉原材料市場（地域別）、2019～2023年（百万米ドル） 214
表180 冷凍ミートボール：非肉原材料市場：地域別、2024～2029年（百万米ドル） 215
表181 冷凍ミートボール：非肉原材料市場：地域別（2019～2023年）（kt） 215
表182 冷凍ミートボール：非肉原材料市場：地域別（2024～2029年）（kt） 215
9.6.3 冷凍肉ベースの前菜 216
9.6.3.1 拡大する冷凍肉ベースの前菜市場は非肉原材料の使用を促進 216
表183 冷凍肉ベースの前菜： 非肉原材料市場、地域別、2019年～2023年（百万米ドル） 216
表 184 冷凍肉ベースの前菜： 非肉原材料市場：地域別、2024年～2029年（百万米ドル） 216
表 185 冷凍肉ベースの前菜：非肉原材料市場：地域別 非肉原材料市場：地域別（2019年～2023年）（kt）…
…
…



*** 非食肉原料の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・非食肉原料の世界市場規模は？
→MarketsandMarkets社は2024年の非食肉原料の世界市場規模を412億米ドルと推定しています。

・非食肉原料の世界市場予測は？
→MarketsandMarkets社は2029年の非食肉原料の世界市場規模を511億米ドルと予測しています。

・非食肉原料市場の成長率は？
→MarketsandMarkets社は非食肉原料の世界市場が2024年～2029年に年平均4.4%成長すると展望しています。

・世界の非食肉原料市場における主要プレイヤーは？
→「Kerry Group plc. (アイルランド）、Ingredion（米国）、Associated British Foods plc（英国）、International Flavors & Fragrances Inc.（米国）、ADM（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、BASF SE（ドイツ）、DSM（オランダ）など ...」を非食肉原料市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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