1 はじめに 44
1.1 調査目的 44
1.2 市場定義 44
1.3 市場範囲 44
1.3.1 ピーアスターチ市場区分と対象地域 45
1.3.2 対象範囲と除外範囲 46
1.3.3 対象年 48
1.4 対象単位 48
1.4.1 通貨 48
1.4.2 単位 49
1.5 利害関係者 49
1.6 変更の概要 50
2 調査方法 51
2.1 調査データ 51
2.1.1 二次データ 52
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 52
2.1.2 一次データ 52
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 53
2.1.2.2 業界の主要な洞察 54
2.1.2.3 一次データの内訳 55
2.2 市場規模の推定 55
2.2.1 市場規模の推定：ボトムアップ・アプローチ 57
2.2.2 市場規模の推定方法：トップダウン・アプローチ 58
2.3 データ・トライアングル 59
2.4 調査の前提 60
2.5 調査の限界とリスク評価 61
3 エグゼクティブサマリー 62
4 プレミアムインサイト 68
4.1 エンドユーザーにとっての魅力的な機会 68
4.2 エンドウ豆でんぷん市場：主要国別 69
4.3 北米：エンドウ豆でんぷん市場：等級＆国別 69
4.4 エンドウ豆でんぷん市場：等級＆地域別 70
4.5 エンドウ豆でんぷん市場：用途＆地域別 71
4.6 エンドウデンプン市場：製品種類別＆地域別 72
4.7 エンドウデンプン市場：形態別＆地域別 73
4.8 エンドウデンプン市場：性質別＆地域別 74
4.9 エンドウデンプン市場：機能別＆地域別 75
5 市場概要 76
5.1 はじめに 76
5.2 マクロ経済の見通し 77
5.2.1 小売売上高の増加 77
5.2.2 アジア太平洋や南米などの発展途上地域における成長機会
78
5.3 市場力学 79
5.3.1 推進要因 79
5.3.1.1 食品業界における用途の増加 79
5.3.1.2 グルテンフリー＆アレルゲンフリーのトレンド 80
5.3.1.3 ベジタリアン人口の増加と
植物由来食品の人気 80
5.3.1.4 エンドウ豆でんぷんの製造における費用対効果 81
5.3.2 制約要因 82
5.3.2.1 トウモロコシやジャガイモでんぷんが特定の用途で代替品として使用されている 82
5.3.2.2 乾燥エンドウ豆の生産量の減少 83
5.3.3 機会 83
5.3.3.1 ペットフード業界からの需要の高まり 83
5.3.3.2 エンドウの機能ゲノミクスと分子育種における革新 84
5.3.3.3 加工でんぷんの未開拓用途 85
5.3.4 課題 85
5.3.4.1 進化する食品表示基準と規制 85
5.3.4.2 気象現象や病害の発生がエンドウ豆の収穫に影響を及ぼすと、原材料の供給が混乱する可能性があります。
5.4 遺伝子組み換えがエンドウ豆でんぷんに与える影響 86
5.4.1 はじめに 86
5.4.2 遺伝子組み換えがエンドウ豆でんぷんに与える影響 87
5.4.3 ケーススタディ分析 88
5.4.3.1 AI主導の相互作用とCO2からのデンプン合成：マイクロソフトのチャットボットスピンオフの革新的飛躍 88
5.4.4 デンプン市場への影響 88
5.4.5 ジェネレーティブAIに取り組む隣接エコシステム 88
6 業界トレンド 89
6.1 はじめに 89
6.2 サプライチェーン分析 89
6.3 バリューチェーン分析 91
6.3.1 研究開発 91
6.3.2 調達 92
6.3.3 生産および加工 92
6.3.4 包装および保管 92
6.3.5 流通 92
6.3.6 エンドユーザー 92
6.4 貿易分析 93
6.4.1 HSコード110819の輸出シナリオ（2022～2023年） 93
6.4.2 HSコード110819（2022～2023年）の輸入シナリオ 94
6.5 技術分析 95
6.5.1 主要技術 95
6.5.1.1 デンプン抽出技術 95
6.5.1.2 高圧均質化 95
6.5.2 補完技術 96
6.5.2.1 IoT技術 96
6.5.2.2 食品加工のイノベーション 96
6.5.3 隣接技術 96
6.5.3.1 植物由来タンパク質抽出技術 96
6.6 価格分析 97
6.6.1 主要企業別、製品種類別の平均販売価格動向、2023年 97
6.6.2 用途別の平均販売価格動向、2019年～2023年 98
6.6.3 地域別平均販売価格動向、2019年～2023年 98
6.7 エコシステム分析/市場マップ 99
6.7.1 需要側 99
6.7.2 供給側 99
6.8 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド/破壊的イノベーション 101
6.9 特許分析 102
6.10 主な会議およびイベント（2024年～2025年） 107
6.11 規制環境 108
6.12 規制当局、政府機関、その他の組織 109
6.12.1 北米 109
6.12.1.1 米国 109
6.12.1.2 カナダ 110
6.12.1.3 メキシコ 110
6.12.2 ヨーロッパ 110
6.12.3 アジア太平洋地域 110
6.12.3.1 インド 110
6.12.3.2 中国 111
6.12.3.3 日本 111
6.12.4 南アメリカ 111
6.12.4.1 ブラジル 111
6.12.5 その他 111
6.13 ポーターのファイブフォース分析 112
6.13.1 競争の激しさ 113
6.13.2 サプライヤーの交渉力 114
6.13.3 購入者の交渉力 114
6.13.4 代替品の脅威 114
6.13.5 新規参入者の脅威 114
6.14 主要な利害関係者および購買基準 115
6.14.1 購買プロセスにおける主要関係者 115
6.14.2 購買基準 115
6.15 ケーススタディ分析 116
6.15.1 栄養補助食品におけるマルトデキストリンの使用 116
6.15.2 エンドウ豆でんぷんがバイオプラスチックの用途に革命をもたらす 117
6.16 投資と資金調達シナリオ 117
7 エンドウ豆でんぷんの市場：用途別 118
7.1 はじめに 119
7.2 食品および飲料 121
7.2.1 食品・飲料業界におけるクリーンラベル成分がエンドウデンプンの需要を牽引
121
7.2.2 スナックおよび風味製品 125
7.2.3 スープおよびソース 127
7.2.4 ガラス麺 128
7.2.5 肉および家禽製品 128
7.2.6 菓子製品 130
7.2.7 ベーカリー製品 132
7.2.8 乳製品 134
7.2.9 その他の食品および飲料用途 135
7.3 飼料 137
7.3.1 動物における消化性の改善が
飼料業界におけるエンドウ豆澱粉の需要を促進 137
7.3.2 豚用飼料 140
7.3.3 反芻動物用飼料 141
7.3.4 家禽用飼料 143
7.3.5 その他の飼料用途 144
7.4 ペットフード 146
7.4.1 ペットの人間化傾向の高まりがピー・スターチ市場を牽引 146
7.4.2 ドッグフード 149
7.4.3 キャットフード 150
7.4.4 観賞用鳥・魚用フード 151
7.4.5 その他のペットフード用途 153
7.5 工業用 154
7.5.1 成長機会を生み出すコスト効率の高いピーアスターチおよび高アミロース含有量 154
7.5.2 医薬品 157
7.5.3 繊維 158
7.5.4 化粧品 160
7.5.5 紙および板紙 161
7.5.6 その他の産業用途 163
8 形態別エンドウ豆澱粉市場 165
8.1 はじめに 166
8.2 粉末 167
8.2.1 用途の多様性と幅広い用途 167
8.3 液体 168
8.3.1 特定の産業と消費者ニーズに対応 168
9 エンドウ豆でんぷん市場、機能別 169
9.1 はじめに 170
9.2 結合と増粘 172
9.2.1 市場を牽引するスナック製造における結合・増粘剤としてのエンドウ澱粉の使用
172
9.3 ゲル化 173
9.3.1 菓子製品におけるゲル化剤としてのエンドウ澱粉の使用
市場成長の促進 173
9.4 食感の調整 175
9.4.1 食肉製品の食感向上のためのエンドウ澱粉の使用
需要の促進 175
9.5 皮膜形成 177
9.5.1 市場を牽引する錠剤製造における皮膜形成剤としてのエンドウ豆澱粉の使用
177
9.6 その他の機能 179
10 等級別エンドウ豆澱粉市場 181
10.1 はじめに 182
10.2 食品 183
10.2.1 加工食品の消費増加が市場を牽引 183
10.3 飼料 187
10.3.1 高い栄養価と消化性の向上が
市場を牽引 187
10.4 工業用 188
10.4.1 入手が容易でコスト効率の高い原材料が
市場成長を促進 188
10.4.2 医薬品 190
10.4.3 その他の産業 190
11 ピーアスターチ市場、性質別 191
11.1 はじめに 192
11.2 有機 193
11.2.1 健康上の利点による有機製品に対する消費者の志向の高まりが市場を牽引 193
11.2.2 黄エンドウ 196
11.2.3 緑エンドウ 197
11.2.4 フィールドピース 198
11.2.5 マローファットピース 199
11.2.6 その他 200
11.3 従来品 201
11.3.1 栄養価と家畜の消化率の改善が
市場を牽引 201
11.3.2 イエローピース 204
11.3.3 グリーンピース 205
11.3.4 フィールドピース 206
11.3.5 マローファットピース 207
11.3.6 その他 208
12 製品の種類別エンドウデンプン市場 209
12.1 はじめに 210
12.2 天然澱粉 212
12.2.1 非遺伝子組み換え＆グルテンフリー素材への需要の高まりが市場成長を促進 212
12.2.2 エンドウ澱粉濃縮物（乾式分画） 215
12.2.3 エンドウデンプン（湿式分離） 216
12.3 変性デンプン 218
12.3.1 食品業界における変性エンドウデンプンの利用率向上が
市場を牽引 218
12.3.2 物理的加工（プレゲル化） 221
12.3.3 化学的加工 222
12.3.3.1 カチオン化でんぷん 224
12.3.3.2 マルトデキストリン 225
12.3.4 その他の加工でんぷん 227
13 えんどう豆でんぷんの市場、供給源別 229
13.1 はじめに 230
13.2 黄色いエンドウ豆 231
13.2.1 高いでんぷん含有量 231
13.3 緑色のエンドウ豆 232
13.3.1 食品業界における独特の特性が市場を牽引 232
13.4 フィールドピース 233
13.4.1 植物由来製品に対する需要の高まり 233
13.5 マローファットピース 234
13.5.1 マローファット・ピースの高タンパク質含有量 234
13.6 その他の供給源 235
14 技術の種類別エンドウ澱粉市場 237
14.1 はじめに 238
14.2 ウェットミリング 239
14.2.1 高純度・高収率のエンドウ澱粉の生産能力が
市場成長を促進 239
14.3 乾燥製粉 240
14.3.1 持続可能性のメリットと非食品用途の工業用グレードのエンドウ豆でんぷんの需要増が市場を牽引 240
14.4 膜ろ過（限外ろ過） 240
14.4.1 超濾過における水のリサイクル品質が市場を牽引 240
14.5 遠心分離 241
14.5.1 澱粉分離プロセスの効率改善能力が
需要を牽引 241
14.6 酵素処理 241
14.6.1 高純度で環境にやさしい澱粉抽出方法に対する需要が市場を牽引 241
14.7 デカンテーション＆ろ過 242
14.7.1 さまざまな産業における大規模な澱粉分離が
市場を牽引 242
14.8 その他の技術 242
15 地域別ピーエンドウ澱粉市場 243
15.1 はじめに 244
15.2 北米 246
15.2.1 米国 266
15.2.1.1 消費者の嗜好の変化、食品の好み、購買パターンの変化が市場を牽引 266
15.2.2 カナダ 270
15.2.2.1 消費者の健康への関心の高まりが市場を牽引 270
15.2.3 メキシコ 275
15.2.3.1 飼料製品におけるエンドウ豆でんぷんの用途が市場を牽引 275
15.3 ヨーロッパ 279
15.3.1 ドイツ 297
15.3.1.1 加工食品の消費増加が需要を押し上げる 297
15.3.2 イギリス 302
15.3.2.1 動物用飼料製品の需要増が市場成長を促進 302
15.3.3 フランス 306
15.3.3.1 乳製品の消費量が多いことがエンドウ豆でんぷん市場の成長機会を提供 306
15.3.4 イタリア 310
15.3.4.1 消費者のライフスタイルの変化とますます多忙になる日常が市場成長につながる 310
15.3.5 スペイン 315
15.3.5.1 食品加工産業の発展が市場成長を促進する 315
15.3.6 ヨーロッパのその他地域 319
15.4 アジア太平洋地域 323
15.4.1 中国 343
15.4.1.1 都市部の消費者ライフスタイルと食生活の劇的な変化と飼料産業の成長が市場成長を促進 343
15.4.2 インド 347
15.4.2.1 家畜数の着実な増加がエンドウ豆でんぷんの消費を増加 347
15.4.3 日本 352
15.4.3.1 健康志向や有機食品の消費増加が緑豆でんぷん市場を牽引 352
15.4.4 オーストラリア＆ニュージーランド 356
15.4.4.1 確立された食肉および家畜産業が
成長を促進 356
15.4.5 アジア太平洋地域その他 362
15.5 南アメリカ 367
15.5.1 ブラジル 376
15.5.1.1 食肉消費量の増加が市場を牽引 376
15.5.2 アルゼンチン 378
15.5.2.1 食肉製品の大量生産が緑豆でんぷんの需要を牽引 378
15.5.3 南米その他 380
15.6 世界のその他地域（ROW） 382
15.6.1 中東 390
15.6.1.1 加工食品の需要増が市場を牽引 390
15.6.2 アフリカ 392
15.6.2.1 飼料へのエンドウデンプン用途が成長機会を生み出す 392
16 競合状況 395
16.1 概要 395
16.2 主要企業の戦略/勝利への権利 395
16.3 収益分析 397
16.4 市場シェア分析、2023年 398
16.4.1 市場ランキング分析 400
16.5 企業評価マトリクス：主要企業、2023年 402
16.5.1 スター企業 402
16.5.2 新興のリーダー 402
16.5.3 普及しているプレーヤー 403
16.5.4 参加者 403
16.5.5 企業規模：主要プレーヤー、2023年 404
16.5.5.1 企業規模 404
16.5.5.2 地域別 405
16.5.5.3 製品種類別 406
16.5.5.4 等級別 407
16.5.5.5 用途別 408
16.6 企業評価マトリクス：新興企業/中小企業、2023年 409
16.6.1 進歩的な企業 409
16.6.2 対応力のある企業 409
16.6.3 ダイナミックな企業 409
16.6.4 スタート地点 409
16.6.5 ベンチマークによる競合比較：スタートアップ企業/中小企業、2023年 411
16.6.5.1 主なスタートアップ企業/中小企業の詳細リスト 411
16.6.5.2 スタートアップ企業/中小企業のベンチマークによる競合比較 411
16.7 企業評価と財務指標 412
16.8 ブランド比較 412
16.9 競合シナリオとトレンド 414
16.9.1 製品発売 414
16.9.2 取引 415
16.9.3 拡大 423
17 企業プロフィール 425
Ingredion（米国）
Roquette Frères（フランス）
Yantai Shuangta Food Co., Ltd（中国）
Ebro Foods, S.A. （スペイン）
Puris（米国）
DSM-Firmenich（オランダ）
AGT Food and Ingredients（カナダ）
Emsland-Stärke Gesellschaft（ドイツ）
Cosucra（ベルギー）
Agrocorp International Pte Ltd（シンガポール）
Yantai Oriental Protein Tech Co., Ltd.（中国）
AM Nutrition（ノルウェー）
ADM（米国）
Meelunie B.V. （オランダ）
P&H Milling, Inc.（カナダ）
The Scoular Company（米国）
Axiom Foods Inc.（米国）
American Key Food Products（米国）
Nutri-Pea（カナダ）
Organicway Food Ingredients Inc.（中国）
18 隣接市場および関連市場 479
18.1 はじめに 479
18.2 制限事項 479
18.3 植物由来タンパク質市場 479
18.3.1 市場定義 479
18.3.2 市場概要 480
18.4 でんぷん誘導体市場 480
18.4.1 市場定義 480
18.4.2 市場概要 481
18.5 変性でんぷん市場 482
18.5.1 市場定義 482
18.5.2 市場概要 482
19 付録 484
19.1 ディスカッションガイド 484
19.2 KnowledgeStore: MarketsandMarketsの購読ポータル 493
19.3 カスタマイズオプション 495
19.4 関連レポート 495
19.5 著者詳細 496
1.1 STUDY OBJECTIVES 44
1.2 MARKET DEFINITION 44
1.3 MARKET SCOPE 44
1.3.1 PEA STARCH MARKET SEGMENTATION & REGIONS COVERED 45
1.3.2 INCLUSIONS & EXCLUSIONS 46
1.3.3 YEARS CONSIDERED 48
1.4 UNIT CONSIDERED 48
1.4.1 CURRENCY 48
1.4.2 UNIT 49
1.5 STAKEHOLDERS 49
1.6 SUMMARY OF CHANGES 50
2 RESEARCH METHODOLOGY 51
2.1 RESEARCH DATA 51
2.1.1 SECONDARY DATA 52
2.1.1.1 Key data from secondary sources 52
2.1.2 PRIMARY DATA 52
2.1.2.1 Key data from primary sources 53
2.1.2.2 Key industry insights 54
2.1.2.3 Breakdown of primaries 55
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 55
2.2.1 MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 57
2.2.2 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: TOP-DOWN APPROACH 58
2.3 DATA TRIANGULATION 59
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 60
2.5 RESEARCH LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 61
3 EXECUTIVE SUMMARY 62
4 PREMIUM INSIGHTS 68
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR PLAYERS IN PEA STARCH MARKET 68
4.2 PEA STARCH MARKET, BY KEY COUNTRY 69
4.3 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE AND COUNTRY 69
4.4 PEA STARCH MARKET, BY GRADE AND REGION 70
4.5 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION AND REGION 71
4.6 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE AND REGION 72
4.7 PEA STARCH MARKET, BY FORM AND REGION 73
4.8 PEA STARCH MARKET, BY NATURE AND REGION 74
4.9 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION AND REGION 75
5 MARKET OVERVIEW 76
5.1 INTRODUCTION 76
5.2 MACROECONOMIC OUTLOOK 77
5.2.1 INCREASE IN RETAIL SALES 77
5.2.2 GROWTH OPPORTUNITIES IN DEVELOPING REGIONS SUCH AS
ASIA PACIFIC AND SOUTH AMERICA 78
5.3 MARKET DYNAMICS 79
5.3.1 DRIVERS 79
5.3.1.1 Increase in applications in food industry 79
5.3.1.2 Gluten-free and allergen-free trends 80
5.3.1.3 Growing vegan population and popularity of
plant-based food products 80
5.3.1.4 Cost-effectiveness of manufacturing pea starch 81
5.3.2 RESTRAINTS 82
5.3.2.1 Corn and potato starches serve as alternatives for certain applications 82
5.3.2.2 Decrease in dry pea production 83
5.3.3 OPPORTUNITIES 83
5.3.3.1 Rise in demand from pet food industry 83
5.3.3.2 Innovations in functional genomics and molecular breeding of pea 84
5.3.3.3 Untapped application of modified starch 85
5.3.4 CHALLENGES 85
5.3.4.1 Evolving food labeling standards and regulations 85
5.3.4.2 Weather events or disease outbreaks impacting pea crops can disrupt supply of raw materials 86
5.4 IMPACT OF GEN AI ON PEA STARCH 86
5.4.1 INTRODUCTION 86
5.4.2 USE OF GEN AI ON PEA STARCH 87
5.4.3 CASE STUDY ANALYSIS 88
5.4.3.1 AI-driven interaction and starch synthesis from CO2: Microsoft’s chatbot spin-off’s innovative leap 88
5.4.4 IMPACT ON PEA STARCH MARKET 88
5.4.5 ADJACENT ECOSYSTEM WORKING ON GENERATIVE AI 88
6 INDUSTRY TRENDS 89
6.1 INTRODUCTION 89
6.2 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 89
6.3 VALUE CHAIN ANALYSIS 91
6.3.1 RESEARCH & DEVELOPMENT 91
6.3.2 SOURCING 92
6.3.3 PRODUCTION & PROCESSING 92
6.3.4 PACKAGING & STORAGE 92
6.3.5 DISTRIBUTION 92
6.3.6 END USER 92
6.4 TRADE ANALYSIS 93
6.4.1 EXPORT SCENARIO OF HS CODE 110819 (2022–2023) 93
6.4.2 IMPORT SCENARIO OF HS CODE 110819 (2022–2023) 94
6.5 TECHNOLOGY ANALYSIS 95
6.5.1 KEY TECHNOLOGIES 95
6.5.1.1 Starch extraction technology 95
6.5.1.2 High-pressure homogenization 95
6.5.2 COMPLEMENTARY TECHNOLOGIES 96
6.5.2.1 IoT technology 96
6.5.2.2 Food processing innovations 96
6.5.3 ADJACENT TECHNOLOGIES 96
6.5.3.1 Plant-based protein extraction technologies. 96
6.6 PRICING ANALYSIS 97
6.6.1 AVERAGE SELLING PRICE TREND OF PRODUCT TYPE, BY KEY PLAYER, 2023 97
6.6.2 AVERAGE SELLING PRICE TREND, BY APPLICATION 2019–2023 98
6.6.3 AVERAGE SELLING PRICE TREND, BY REGION 2019–2023 98
6.7 ECOSYSTEM ANALYSIS/MARKET MAP 99
6.7.1 DEMAND SIDE 99
6.7.2 SUPPLY SIDE 99
6.8 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER BUSINESS 101
6.9 PATENT ANALYSIS 102
6.10 KEY CONFERENCES & EVENTS, 2024–2025 107
6.11 REGULATORY LANDSCAPE 108
6.12 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 109
6.12.1 NORTH AMERICA 109
6.12.1.1 US 109
6.12.1.2 Canada 110
6.12.1.3 Mexico 110
6.12.2 EUROPE 110
6.12.3 ASIA PACIFIC 110
6.12.3.1 India 110
6.12.3.2 China 111
6.12.3.3 Japan 111
6.12.4 SOUTH AMERICA 111
6.12.4.1 Brazil 111
6.12.5 ROW 111
6.13 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 112
6.13.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 113
6.13.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 114
6.13.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 114
6.13.4 THREAT OF SUBSTITUTES 114
6.13.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 114
6.14 KEY STAKEHOLDERS & BUYING CRITERIA 115
6.14.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 115
6.14.2 BUYING CRITERIA 115
6.15 CASE STUDY ANALYSIS 116
6.15.1 USE OF PEA STARCH MALTODEXTRINS IN NUTRACEUTICAL FORMULATIONS 116
6.15.2 PEA STARCH REVOLUTIONIZES BIOPLASTIC APPLICATIONS 117
6.16 INVESTMENT & FUNDING SCENARIO 117
7 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION 118
7.1 INTRODUCTION 119
7.2 FOOD & BEVERAGES 121
7.2.1 CLEAN-LABEL INGREDIENTS TO DRIVE DEMAND FOR PEA STARCH IN
FOOD & BEVERAGES INDUSTRY 121
7.2.2 SNACKS & SAVORY PRODUCTS 125
7.2.3 SOUPS & SAUCES 127
7.2.4 GLASS NOODLES 128
7.2.5 MEAT & POULTRY PRODUCTS 128
7.2.6 CONFECTIONERY PRODUCTS 130
7.2.7 BAKERY PRODUCTS 132
7.2.8 DAIRY PRODUCTS 134
7.2.9 OTHER FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS 135
7.3 FEED 137
7.3.1 IMPROVED DIGESTIBILITY IN ANIMALS TO DRIVE DEMAND FOR
PEA STARCH IN FEED INDUSTRY 137
7.3.2 SWINE FEED 140
7.3.3 RUMINANT FEED 141
7.3.4 POULTRY FEED 143
7.3.5 OTHER FEED APPLICATIONS 144
7.4 PET FOOD 146
7.4.1 GROWTH IN TREND OF PET HUMANIZATION TO DRIVE PEA STARCH MARKET 146
7.4.2 DOG FOOD 149
7.4.3 CAT FOOD 150
7.4.4 ORNAMENTAL BIRD & FISH FOOD 151
7.4.5 OTHER PET FOOD APPLICATIONS 153
7.5 INDUSTRIAL 154
7.5.1 COST-EFFECTIVENESS OF PEA STARCH AND HIGH AMYLOSE CONTENT TO CREATE GROWTH OPPORTUNITIES 154
7.5.2 PHARMACEUTICALS 157
7.5.3 TEXTILES 158
7.5.4 COSMETICS 160
7.5.5 PAPER & BOARD 161
7.5.6 OTHER INDUSTRIAL APPLICATIONS 163
8 PEA STARCH MARKET, BY FORM 165
8.1 INTRODUCTION 166
8.2 POWDER 167
8.2.1 HIGH VERSATILITY AND WIDE RANGE OF APPLICATIONS 167
8.3 LIQUID 168
8.3.1 CATERS TO SPECIFIC INDUSTRIES AND CONSUMER NEEDS 168
9 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION 169
9.1 INTRODUCTION 170
9.2 BINDING & THICKENING 172
9.2.1 USE OF PEA STARCH AS BINDING & THICKENING AGENT
FOR MANUFACTURING SNACKS TO DRIVE MARKET 172
9.3 GELLING 173
9.3.1 USE OF PEA STARCH AS GELLING AGENT IN CONFECTIONERY PRODUCTS
TO BOOST MARKET GROWTH 173
9.4 TEXTURIZING 175
9.4.1 USE OF PEA STARCH TO ENHANCE TEXTURE OF MEAT PRODUCTS TO
DRIVE DEMAND 175
9.5 FILM FORMING 177
9.5.1 USE OF PEA STARCH AS FILM-FORMING AGENT IN MANUFACTURING
OF TABLETS TO DRIVE MARKET 177
9.6 OTHER FUNCTIONS 179
10 PEA STARCH MARKET, BY GRADE 181
10.1 INTRODUCTION 182
10.2 FOOD 183
10.2.1 INCREASE IN CONSUMPTION OF PROCESSED FOOD TO DRIVE MARKET 183
10.3 FEED 187
10.3.1 HIGH NUTRITIONAL VALUE AND IMPROVED ANIMAL DIGESTIBILITY TO
DRIVE MARKET 187
10.4 INDUSTRIAL 188
10.4.1 EASILY AVAILABLE COST-EFFECTIVE RAW MATERIALS TO
BOOST MARKET GROWTH 188
10.4.2 PHARMACEUTICALS 190
10.4.3 OTHER INDUSTRIAL 190
11 PEA STARCH MARKET, BY NATURE 191
11.1 INTRODUCTION 192
11.2 ORGANIC 193
11.2.1 INCREASE IN CONSUMER INCLINATION TOWARD ORGANIC PRODUCTS DUE TO HEALTH BENEFITS TO DRIVE MARKET 193
11.2.2 YELLOW PEAS 196
11.2.3 GREEN PEAS 197
11.2.4 FIELD PEAS 198
11.2.5 MARROWFAT PEAS 199
11.2.6 OTHERS 200
11.3 CONVENTIONAL 201
11.3.1 NUTRITIONAL VALUE AND IMPROVED ANIMAL DIGESTIBILITY TO
DRIVE MARKET 201
11.3.2 YELLOW PEAS 204
11.3.3 GREEN PEAS 205
11.3.4 FIELD PEAS 206
11.3.5 MARROWFAT PEAS 207
11.3.6 OTHERS 208
12 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE 209
12.1 INTRODUCTION 210
12.2 NATIVE STARCH 212
12.2.1 INCREASING DEMAND FOR NON-GMO AND GLUTEN-FREE INGREDIENTS TO BOOST MARKET GROWTH 212
12.2.2 PEA STARCH CONCENTRATE (DRY FRACTIONATION) 215
12.2.3 PEA STARCH (WET SEPARATION) 216
12.3 MODIFIED STARCH 218
12.3.1 INCREASING UTILIZATION OF MODIFIED PEA STARCH IN
FOOD INDUSTRY TO DRIVE MARKET 218
12.3.2 PHYSICALLY MODIFIED (PREGELATINIZED) 221
12.3.3 CHEMICALLY MODIFIED 222
12.3.3.1 Cationic starch 224
12.3.3.2 Maltodextrin 225
12.3.4 OTHER MODIFIED STARCHES 227
13 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE 229
13.1 INTRODUCTION 230
13.2 YELLOW PEAS 231
13.2.1 HIGHER STARCH CONTENT 231
13.3 GREEN PEAS 232
13.3.1 DISTINCTIVE PROPERTIES IN FOOD INDUSTRY TO DRIVE MARKET 232
13.4 FIELD PEAS 233
13.4.1 GROWING DEMAND IN PLANT-BASED PRODUCTS 233
13.5 MARROWFAT PEAS 234
13.5.1 HIGH PROTEIN CONTENT IN MARROWFAT PEAS 234
13.6 OTHER SOURCES 235
14 PEA STARCH MARKET, BY TECHNOLOGY TYPE 237
14.1 INTRODUCTION 238
14.2 WET MILLING 239
14.2.1 ABILITY TO PRODUCE HIGH-PURITY, HIGH-YIELD PEA STARCH TO
BOOST MARKET GROWTH 239
14.3 DRY MILLING 240
14.3.1 SUSTAINABILITY BENEFITS AND INCREASING DEMAND FOR INDUSTRIAL-GRADE PEA STARCH IN NON-FOOD APPLICATIONS TO DRIVE MARKET 240
14.4 MEMBRANE FILTRATION (ULTRAFILTRATION) 240
14.4.1 QUALITY OF WATER RECYCLING IN ULTRAFILTRATION TO DRIVE MARKET 240
14.5 CENTRIFUGATION 241
14.5.1 ABILITY TO IMPROVE EFFICIENCY OF STARCH SEPARATION PROCESS
TO DRIVE DEMAND 241
14.6 ENZYMATIC TREATMENT 241
14.6.1 DEMAND FOR HIGH-PURITY, ENVIRONMENTALLY-FRIENDLY STARCH EXTRACTION METHODS TO DRIVE MARKET 241
14.7 DECANTATION AND FILTRATION 242
14.7.1 LARGE-SCALE STARCH SEPARATION IN VARIOUS INDUSTRIES TO
DRIVE MARKET 242
14.8 OTHER TECHNOLOGIES 242
15 PEA STARCH MARKET, BY REGION 243
15.1 INTRODUCTION 244
15.2 NORTH AMERICA 246
15.2.1 US 266
15.2.1.1 Changing taste, food preferences, and purchasing patterns of consumers to drive market 266
15.2.2 CANADA 270
15.2.2.1 Rise in health concerns among consumers to drive market 270
15.2.3 MEXICO 275
15.2.3.1 Applications of pea starch in feed products to drive market 275
15.3 EUROPE 279
15.3.1 GERMANY 297
15.3.1.1 Increase in consumption of processed food to boost demand 297
15.3.2 UK 302
15.3.2.1 Rise in demand for animal feed products to boost market growth 302
15.3.3 FRANCE 306
15.3.3.1 High consumption of dairy products offers opportunities for pea starch market growth 306
15.3.4 ITALY 310
15.3.4.1 Changing consumer lifestyles and increasingly busier routines leading to market growth 310
15.3.5 SPAIN 315
15.3.5.1 Developed food processing industry to drive market growth 315
15.3.6 REST OF EUROPE 319
15.4 ASIA PACIFIC 323
15.4.1 CHINA 343
15.4.1.1 Drastic changes in urban consumer lifestyles and food patterns and growing feed industry to drive market growth 343
15.4.2 INDIA 347
15.4.2.1 Steady increase in livestock population to increase consumption of pea starch 347
15.4.3 JAPAN 352
15.4.3.1 Rise in consumption of healthy and organic foods to propel pea starch market 352
15.4.4 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 356
15.4.4.1 Presence of well-established meat and livestock industry to
drive growth 356
15.4.5 REST OF ASIA PACIFIC 362
15.5 SOUTH AMERICA 367
15.5.1 BRAZIL 376
15.5.1.1 Increase in meat consumption to drive market 376
15.5.2 ARGENTINA 378
15.5.2.1 High production of meat products to drive demand for pea starch 378
15.5.3 REST OF SOUTH AMERICA 380
15.6 REST OF THE WORLD (ROW) 382
15.6.1 MIDDLE EAST 390
15.6.1.1 Increasing demand for processed foods to drive market 390
15.6.2 AFRICA 392
15.6.2.1 Pea starch application in feed to create growth opportunities 392
16 COMPETITIVE LANDSCAPE 395
16.1 OVERVIEW 395
16.2 KEY PLAYER STRATEGIES/RIGHT TO WIN 395
16.3 REVENUE ANALYSIS 397
16.4 MARKET SHARE ANALYSIS, 2023 398
16.4.1 MARKET RANKING ANALYSIS 400
16.5 COMPANY EVALUATION MATRIX: KEY PLAYERS, 2023 402
16.5.1 STARS 402
16.5.2 EMERGING LEADERS 402
16.5.3 PERVASIVE PLAYERS 403
16.5.4 PARTICIPANTS 403
16.5.5 COMPANY FOOTPRINT: KEY PLAYERS, 2023 404
16.5.5.1 Company footprint 404
16.5.5.2 Regional footprint 405
16.5.5.3 Product type footprint 406
16.5.5.4 Grade footprint 407
16.5.5.5 Application footprint 408
16.6 COMPANY EVALUATION MATRIX: START-UPS/SMES, 2023 409
16.6.1 PROGRESSIVE COMPANIES 409
16.6.2 RESPONSIVE COMPANIES 409
16.6.3 DYNAMIC COMPANIES 409
16.6.4 STARTING BLOCKS 409
16.6.5 COMPETITIVE BENCHMARKING: START-UPS/SMES, 2023 411
16.6.5.1 Detailed list of key start-ups/SMEs 411
16.6.5.2 Competitive benchmarking of start-ups/SMEs 411
16.7 COMPANY VALUATION AND FINANCIAL METRICS 412
16.8 BRAND COMPARISON 412
16.9 COMPETITIVE SCENARIO AND TRENDS 414
16.9.1 PRODUCT LAUNCHES 414
16.9.2 DEALS 415
16.9.3 EXPANSIONS 423
17 COMPANY PROFILES 425
17.1 KEY PLAYERS 425
17.1.1 INGREDION 425
17.1.1.1 Business overview 425
17.1.1.2 Products/Solutions/Services offered 426
17.1.1.3 Recent developments 427
17.1.1.3.1 Product launches 427
17.1.1.3.2 Deals 427
17.1.1.4 MnM view 429
17.1.1.4.1 Right to win 429
17.1.1.4.2 Strategic choices 429
17.1.1.4.3 Weaknesses and competitive threats 429
17.1.2 ROQUETTE FRÈRES 430
17.1.2.1 Business overview 430
17.1.2.2 Products/Solutions/Services offered 430
17.1.2.3 Recent developments 431
17.1.2.3.1 Product launches 431
17.1.2.3.2 Deals 432
17.1.2.3.3 Expansions 433
17.1.2.4 MnM view 434
17.1.2.4.1 Right to win 434
17.1.2.4.2 Strategic choices 434
17.1.2.4.3 Weaknesses and competitive threats 434
17.1.3 YANTAI SHUANGTA FOODS CO., LTD. 435
17.1.3.1 Business overview 435
17.1.3.2 Products/Solutions/Services offered 436
17.1.3.3 Recent developments 437
17.1.3.4 MnM view 437
17.1.3.4.1 Right to win 437
17.1.3.4.2 Strategic choices 437
17.1.3.4.3 Weaknesses and competitive threats 437
17.1.4 EBRO FOODS, S.A. 438
17.1.4.1 Business overview 438
17.1.4.2 Products/Solutions/Services offered 439
17.1.4.3 Recent developments 440
17.1.4.4 MnM view 440
17.1.4.4.1 Right to win 440
17.1.4.4.2 Strategic choices 440
17.1.4.4.3 Weaknesses and competitive threats 440
17.1.5 PURIS 441
17.1.5.1 Business overview 441
17.1.5.2 Products/Solutions/Services offered 441
17.1.5.3 Recent developments 442
17.1.5.3.1 Product launches 442
17.1.5.3.2 Deals 442
17.1.5.4 MnM view 443
17.1.5.4.1 Right to win 443
17.1.5.4.2 Strategic choices 443
17.1.5.4.3 Weaknesses and competitive threats 443
17.1.6 DSM-FIRMENICH 444
17.1.6.1 Business overview 444
17.1.6.2 Products/Solutions/Services offered 445
17.1.6.3 Recent developments 446
17.1.6.3.1 Product launches 446
17.1.6.3.2 Deals 446
17.1.6.4 MnM view 447
17.1.6.4.1 Right to win 447
17.1.6.4.2 Strategic choices 447
17.1.6.4.3 Weakness and competitive threats 447
17.1.7 AGT FOOD AND INGREDIENTS 448
17.1.7.1 Business overview 448
17.1.7.2 Products/Solutions/Services offered 448
17.1.7.3 Recent developments 449
17.1.7.3.1 Deals 449
17.1.7.4 MnM view 449
17.1.8 EMSLAND-STÄRKE GESELLSCHAFT 450
17.1.8.1 Business overview 450
17.1.8.2 Products/Solutions/Services offered 450
17.1.8.3 Recent developments 451
17.1.8.3.1 Deals 451
17.1.8.3.2 Expansions 452
17.1.8.4 MnM view 452
17.1.9 COSUCRA 453
17.1.9.1 Business overview 453
17.1.9.2 Products/Solutions/Services offered 453
17.1.9.3 Recent developments 454
17.1.9.3.1 Deals 454
17.1.9.3.2 Expansions 455
17.1.9.4 MnM view 456
17.1.10 AGROCORP INTERNATIONAL PTE LTD 457
17.1.10.1 Business overview 457
17.1.10.2 Products/Solutions/Services offered 457
17.1.10.3 Recent developments 458
17.1.10.3.1 Deals 458
17.1.10.4 MnM view 458
17.1.11 YANTAI ORIENTAL PROTEIN TECH CO., LTD. 459
17.1.11.1 Business overview 459
17.1.11.2 Products/Solutions/Services offered 459
17.1.11.3 Recent developments 459
17.1.11.4 MnM view 459
17.1.12 AM NUTRITION 460
17.1.12.1 Business overview 460
17.1.12.2 Products/Solutions/Services offered 460
17.1.12.3 Recent developments 460
17.1.12.4 MnM view 461
17.1.13 ADM 462
17.1.13.1 Business overview 462
17.1.13.2 Products/Solutions/Services offered 463
17.1.13.3 Recent developments 463
17.1.13.4 MnM view 463
17.1.14 MEELUNIE B.V. 464
17.1.14.1 Business overview 464
17.1.14.2 Products/Solutions/Services offered 464
17.1.14.3 Recent developments 465
17.1.14.3.1 Deals 465
17.1.14.4 MnM view 465
17.1.15 P&H MILLING, INC. 466
17.1.15.1 Business overview 466
17.1.15.2 Products/Solutions/Services offered 466
17.1.15.3 Recent developments 467
17.1.15.3.1 Expansions 467
17.1.15.4 MnM view 467
17.1.16 THE SCOULAR COMPANY 468
17.1.16.1 Business overview 468
17.1.16.2 Products/Solutions/Services offered 468
17.1.16.3 Recent developments 469
17.1.16.3.1 Deals 469
17.1.16.4 MnM view 469
17.1.17 AXIOM FOODS INC. 470
17.1.17.1 Business overview 470
17.1.17.2 Products/Solutions/Services offered 470
17.1.17.3 Recent developments 471
17.1.17.3.1 Deals 471
17.1.17.4 MnM view 471
17.1.18 NUTRI-PEA 472
17.1.18.1 Business overview 472
17.1.18.2 Products/Solutions/Services offered 472
17.1.18.3 Recent developments 472
17.1.18.4 MnM view 472
17.1.19 ORGANICWAY FOOD INGREDIENTS INC 473
17.1.19.1 Business overview 473
17.1.19.2 Products/Solutions/Services offered 473
17.1.19.3 Recent developments 473
17.1.19.4 MnM view 473
17.2 OTHER PLAYERS 474
17.2.1 YOSIN BIOTECHNOLOGY (YANTAI) CO., LTD 474
17.2.2 SHANDONG JIANYUAN GROUP 475
17.2.3 AMINOLA 476
17.2.4 SINOFI INGREDIENTS 477
17.2.5 STDM FOOD AND BEVERAGES PRIVATE LIMITED 478
18 ADJACENT AND RELATED MARKETS 479
18.1 INTRODUCTION 479
18.2 LIMITATIONS 479
18.3 PLANT-BASED PROTEIN MARKET 479
18.3.1 MARKET DEFINITION 479
18.3.2 MARKET OVERVIEW 480
18.4 STARCH DERIVATIVES MARKET 480
18.4.1 MARKET DEFINITION 480
18.4.2 MARKET OVERVIEW 481
18.5 MODIFIED STARCH MARKET 482
18.5.1 MARKET DEFINITION 482
18.5.2 MARKET OVERVIEW 482
19 APPENDIX 484
19.1 DISCUSSION GUIDE 484
19.2 KNOWLEDGESTORE: MARKETSANDMARKETS’ SUBSCRIPTION PORTAL 493
19.3 CUSTOMIZATION OPTIONS 495
19.4 RELATED REPORTS 495
19.5 AUTHOR DETAILS 496
*** 緑豆でんぷんの世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***
・緑豆でんぷんの世界市場規模は？
→MarketsandMarkets社は2024年の緑豆でんぷんの世界市場規模を1億6580万米ドルと推定しています。
・緑豆でんぷんの世界市場予測は？
→MarketsandMarkets社は2029年の緑豆でんぷんの世界市場規模を3億6180万米ドルと予測しています。
・緑豆でんぷん市場の成長率は？
→MarketsandMarkets社は緑豆でんぷんの世界市場が2024年～2029年に年平均10.0%成長すると展望しています。
・世界の緑豆でんぷん市場における主要プレイヤーは？
→「Ingredion（米国）、Roquette Frères（フランス）、Yantai Shuangta Food Co., Ltd（中国）、Ebro Foods, S.A. （スペイン）、Puris（米国）、DSM-Firmenich（オランダ）、AGT Food and Ingredients（カナダ）、Emsland-Stärke Gesellschaft（ドイツ）、Cosucra（ベルギー）、Agrocorp International Pte Ltd（シンガポール）、Yantai Oriental Protein Tech Co., Ltd.（中国）、AM Nutrition（ノルウェー）、ADM（米国）、Meelunie B.V. （オランダ）、P&H Milling, Inc.（カナダ）、The Scoular Company（米国）、Axiom Foods Inc.（米国）、American Key Food Products（米国）、Nutri-Pea（カナダ）、Organicway Food Ingredients Inc.（中国）など ...」を緑豆でんぷん市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。
*** 免責事項 ***
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