■ 英語タイトル：Plant-Based Beverages Market Report by Type (Soy-based, Coconut-based, Almond-based, Rice-based, Oats-based, Hemp-based, Hazelnut-based, Cashew-based, Flax-based), Product (Plain, Flavored), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Specialty Stores, Online Stores), and Region 2024-2032
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMARC24APL097 ■ 発行日：2024年3月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：飲料 ■ ページ数：148 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

世界の植物性飲料市場規模は2023年に308億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけて7.5%の成長率（CAGR）を示し、2032年までに600億米ドルに達すると予測しています。健康とウェルネスのトレンドの高まり、ビーガンやベジタリアン食への嗜好の高まり、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの症例の増加、持続可能性への懸念の高まり、継続的な技術革新と製品の多様性、有名人の支持とインフルエンサーマーケティングは、市場を推進する主な要因の一部です。
非乳製品または代替ミルクとしても知られる植物性飲料は、植物性食生活への関心の高まりや乳糖不耐症への懸念から、近年大きな人気を集めています。これらの飲料は、ナッツ、種子、穀物、豆類など様々な植物源から作られ、従来の牛乳に代わる乳製品不使用の代替品を提供します。一般的な種類には、アーモンドミルク、豆乳、オートミールミルク、ココナッツミルクなどがあります。ビーガンの方や乳糖アレルギーの方など、幅広い食生活の嗜好に対応しています。さらに、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素が含まれていることが多く、バランスの取れた食生活に貢献します。これらの代替食品は、牛の乳の栄養プロフィールを模倣するために、カルシウムやビタミンDが頻繁に強化されています。

健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりが大きな原動力となっています。植物性飲料は、飽和脂肪酸やコレステロールが低いことが多いため、従来の乳製品に代わる健康的な代替品として認識されており、健康志向の消費者にとって魅力的です。さらに、倫理的、環境的、健康的な懸念から、ビーガンやベジタリアンの食生活の普及が進んでいることも、植物性飲料の需要を後押ししています。これらの食事は乳製品を排除しているため、アーモンドミルク、豆乳、オートミルクのような非乳製品代替品が人気の選択肢となっています。この他にも、乳糖不耐症や乳製品アレルギーは世界的に蔓延しています。植物由来の飲料は、乳糖フリーでアレルゲンフリーの選択肢を提供するため、より幅広い消費者層が利用しやすくなっています。これに加えて、消費者は食品生産が環境に与える影響にますます関心を寄せています。植物性飲料は、乳製品の生産に比べて二酸化炭素排出量が少なく、環境に優しい選択肢です。これは、多くの消費者や企業の持続可能性の目標と一致しています。これに伴い、有名人やソーシャルメディアのインフルエンサーが植物由来の食事や飲料を宣伝することも多く、消費者の認知度や関心が高まっています。さらに、主要小売店での植物性飲料の取り扱いが拡大し、消費者にとってより身近な存在になりました。このような認知度の向上が、売上の伸びを後押ししています。さらに、植物性飲料産業における継続的な技術革新により、選択肢の幅が広がっています。アーモンドや大豆だけでなく、豆乳、ライスミルク、ヘンプミルクといった選択肢も登場し、多様な嗜好や食生活のニーズに応えています。

植物性飲料市場の動向/推進要因：
健康とウェルネスのトレンドの高まり

消費者は、食生活が全身の健康に与える影響に関心を持つようになっています。植物性飲料は、飽和脂肪やコレステロールのレベルが低いため、乳製品に代わる健康的な飲料として認識されています。また、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素が強化されていることが多く、健康への訴求力がさらに高まっています。さらに、乳糖不耐症や牛乳に含まれるホルモンへの懸念など、乳製品の摂取と特定の健康問題との関連性から、多くの人が乳製品以外の選択肢を求めるようになっています。植物性飲料の需要は、より安全で健康志向の高い選択肢を提供するという認識によって強化されており、個人の健康と幸福を優先するという世界的な傾向と一致しています。

ビーガン・ベジタリアン食の増加

動物愛護、環境の持続可能性、個人の健康に関連する倫理的配慮により、植物性食品を取り入れる個人が増えています。これらの食事は乳製品を排除しているため、植物性飲料が自然で栄養価の高い代替品となっています。特にビーガニズムは、乳製品を含むすべての動物由来製品を避けるライフスタイルの選択として勢いを増しています。このような人口動態の変化により、アーモンドミルク、豆乳、オートミルクなどの乳製品を含まない代替ミルクの需要が急増しています。さらに、植物性飲料は植物性タンパク源を提供することが多く、菜食主義者やベジタリアンの食生活の中でタンパク質を豊富に含む選択肢を求める人々にアピールしています。このような食生活のトレンドが支持され続けるにつれ、植物性飲料市場の繁栄が予想されます。

乳糖不耐症と乳製品アレルギーの増加

乳糖不耐症は、乳製品に含まれる糖分である乳糖を体内で消化できず、消化不良を引き起こすのが特徴。乳製品アレルギーは、牛の乳に含まれるタンパク質に対するアレルギー反応で、多くの場合、じんましん、胃腸障害、アナフィラキシーなどのアレルギー症状を引き起こします。植物由来の飲料は、乳糖を含まず、一般的な乳製品アレルゲンを含まないため、このような症状を持つ人に安全でおいしい代替品を提供します。植物性飲料は、従来の乳製品に伴う副作用を経験することなく、牛乳に似た飲料を楽しむ方法を提供します。食事制限のある幅広い消費者層が植物性飲料を利用できるようになったことで、植物性飲料の市場は大幅に拡大し、多くの家庭や外食産業の定番となっています。

植物由来飲料の産業区分：
IMARC Groupは、世界の植物性飲料市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、製品、流通チャネルに基づいて分類しています。

タイプ別内訳

大豆ベース
ココナッツベース
アーモンドベース
ライスベース
オーツ麦ベース
麻ベース
ヘーゼルナッツベース
カシューナッツ
亜麻ベース

アーモンドベースの飲料が市場を独占

本レポートでは、市場をタイプ別に詳細に分類・分析しています。大豆ベース、ココナッツベース、アーモンドベース、米ベース、オート麦ベース、麻ベース、ヘーゼルナッツベース、カシューナッツベース、亜麻ベースなど。報告書によると、アーモンドベースが最大セグメント。

アーモンドはその栄養価が広く認められています。アーモンドミルクは、ビタミン、特にビタミンEとカルシウムのような必須ミネラルの良い供給源である一方で、自然に飽和脂肪とコレステロールが低い。この栄養プロファイルは、おいしいだけでなく健康上のメリットも期待できる乳製品の代替品を求める消費者の健康志向に合致しています。さらに、アーモンドにはマイルドでニュートラルな風味があるため、アーモンドベースの飲料は汎用性が高い。アーモンドは、コーヒー、スムージー、シリアル、パン作り、料理など、幅広い料理に使用することができます。このような適応性の高さが、アーモンドの人気と、家庭と商業の両方の場面での普及に貢献しています。また、アーモンドは、他のナッツ作物に比べ、少ない水量で持続可能な栽培が可能です。これは、環境にやさしい製品に対する消費者の関心の高まりと一致し、アーモンドベースの飲料の魅力をさらに高めています。さらに、アーモンドミルクは、乳糖不耐症、乳製品アレルギー、菜食主義者など、幅広い層に対応しています。その幅広い入手可能性とさまざまな食嗜好への適合性により、植物性飲料市場最大のセグメントとしての地位は揺るぎないものとなっています。

製品別内訳

プレーン
フレーバー

本レポートでは、製品別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、プレーンとフレーバーが含まれます。

植物性飲料は一般的に無糖・無香料であり、よりニュートラルな味を好む消費者や、様々な料理用途で乳製品の代用品として使用したい消費者に適しています。プレーンな植物性飲料の魅力はそのシンプルさにあり、食生活において砂糖や人工香料の添加を避けたい人に適しています。また、消費者が好みに応じて甘さや風味を調整できるため、家庭で風味をカスタマイズする際のベースとしても役立ちます。さらに、プレーンな植物性飲料は、特定の原材料にアレルギーや過敏症を持つ人など、特定の食事制限を持つ人に好まれる選択肢です。

フレーバー付き植物性飲料製品は、バニラ、チョコレート、ストロベリー、コーヒーなど、さまざまな天然フレーバーを配合して味を引き立て、幅広い消費者の味覚にアピールします。フレーバー飲料は、乳製品から植物性飲料への移行に便利で楽しい方法を提供します。さらに、これらの飲料は甘さが異なることが多く、甘い飲料を好む人に対応しています。植物由来のフレーバー飲料は、より贅沢でデザートのような体験を提供できることから人気を博しており、乳製品ベースのフレーバーミルクに代わるものを求める消費者の間でヒット商品となっています。植物性飲料は一般的に、単独の飲料として、朝食用シリアルに、またはスムージーやコーヒーに風味を加えるものとして使用されています。このような風味の多様性と、それらが提供する感覚的な体験が、健康志向の消費者と嗜好重視の消費者の両方を惹きつけ、風味付き植物性飲料市場の成長に寄与しています。

流通チャネル別内訳：

スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンラインストア

本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類・分析しています。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストアが含まれます。

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、植物性飲料の極めて重要な流通チャネルです。これらの大型小売店では、ひとつ屋根の下で幅広いブランドや製品品種を提供しており、消費者にとって利便性が高い。これらの店舗の規模と購買力は、植物由来飲料の多様な品揃えを可能にし、幅広い顧客層に対応しています。買い物客は、コンビニエンスストアのアクセスの良さと競争力のある価格設定を高く評価し、定期的に食料品を購入する際の主要な目的地となっています。

コンビニエンスストアは、植物由来飲料の流通において、特に外出の多い消費者にとって重要な役割を果たしています。こうした小規模の小売店は、素早く簡単にアクセスできるよう戦略的に配置されています。コンビニエンスストアでは、すぐに飲める植物性飲料を1回分ずつ容器に入れて販売しているため、持ち運びに便利なリフレッシュメントを求める消費者にとって理想的です。便利で健康的な飲料の選択肢を求める需要が高まるにつれ、コンビニエンスストアは忙しい消費者のニーズに応えるため、植物由来の選択肢を取り揃えるようになってきています。

健康食品店やオーガニック・マーケットなどの専門店は、健康志向の消費者や特殊な食生活を送る消費者のニッチな層に対応しています。このような店舗は、オーガニック、非遺伝子組み換え、ユニークな製品を優先的に提供することが多く、高品質で特殊な植物性飲料を求める植物性飲料愛好家にとって好ましい場所となっています。専門店では、職人技や少量生産のブランドを含む厳選された製品を提供し、特定の食生活の嗜好を持ち、製品の品質や調達に強いこだわりを持つ消費者にアピールしています。

地域別内訳
北米
米国
カナダ
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他

アジア太平洋地域が市場で明確な優位性を発揮

本レポートでは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカなどの主要地域市場についても包括的に分析しています。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。

アジア太平洋地域は巨大で多様な人口を誇り、中産階級が台頭しています。この人口動態の変化により、消費者の消費力が高まり、健康や食生活の選択に対する関心が高まっています。この市場規模の大きさは、植物性飲料メーカーに大きなビジネスチャンスをもたらしています。さらに、アジアの多くの国々では、仏教やヒンズー教などの文化的慣習の影響を受けた植物ベースの食生活の豊かな歴史があります。植物性食品のこのような文化的受容は、植物性飲料の採用のための強力な基盤を築きました。このほか、アジアの人口のかなりの部分が乳糖不耐症です。その結果、豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなど、乳糖不耐症の人々の食生活のニーズに適した乳製品を含まない代替ミルクへの志向が自然と高まっています。これに加えて、特に都市部では、健康とウェルネスに対する意識の高まりが、より健康的なライフスタイルや食事の選択へのシフトを促しています。植物由来の飲料は、従来の乳製品に代わる健康的な代替品として認識されており、こうした消費者の嗜好の進化に合致しています。これに伴い、畜産に関連する倫理的・環境的懸念に対する意識が高まるにつれ、アジアではビーガンやベジタリアンの食生活を採用する人が増えています。植物由来の飲料は、こうした食生活の選択肢にシームレスに適合します。さらに、アジア太平洋地域の一部の政府は、持続可能性と健康への取り組みの一環として、植物由来の食生活を積極的に推進しており、市場をさらに促進しています。

競争環境：
大手企業は製品ポートフォリオを拡大し、アーモンドミルクや豆乳のような従来の選択肢にとどまらず、幅広い植物性飲料を提供しています。これには、オート麦ミルク、エンドウ豆ミルク、ヘンプミルクなどの革新的な製品や、植物性クリーマー、ヨーグルト、さらにはチーズやアイスクリームのような植物性乳製品の代替品も含まれます。さらに、健康志向の消費者に対応するため、各社は植物性飲料にカルシウム、ビタミンD、タンパク質などの必須栄養素を強化しています。こうした栄養強化は、牛乳の栄養成分と同等かそれ以上を目指すもので、消費者が乳製品以外の代替食品に抱いていた歴史的な懸念のひとつに対処するものです。この他にも、多くの主要企業が積極的に持続可能な原料調達を行い、責任ある農業慣行とサプライチェーンによる環境への影響の低減に注力しています。このような持続可能性に重点を置く姿勢は、食品の選択におけるエコロジカル・フットプリントに関心を寄せる消費者の共感を呼んでいます。このほか、大手企業は、健康上の利点、持続可能性、さまざまな食嗜好への適合性など、植物性飲料の利点を強調するマーケティング・キャンペーンに投資しています。有名人の推薦や栄養学者とのコラボレーションは、認知度をさらに高めています。

市場調査レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っています。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Blue Diamond Growers Inc
Califia Farms LLC
Danone S.A.
Drink Koia Online
Kikkoman Corporation
Organic Valley
Pacific Foods of Oregon LLC (Campbell Soup Company)
PureHarvest
Ripple Foods
SunOpta Inc.
The Coca-Cola Company

最近の動き
ダノンS.A.は最近、最新製品である乳製品と植物のブレンド粉ミルクを発表しました。この動きは、ベジタリアン、フレキシタリアン、植物ベースの食事に沿った哺乳オプションに対する両親の需要の高まりに対応するものです。この革新的な粉ミルクは、赤ちゃんの特定の栄養ニーズを満たすことを保証しながら、これらの両親の食事の好みに応えるために慎重に設計されています。デイリー＆プランツブレンドは、栄養的に問題がないだけでなく、自分の食生活に合った粉ミルクを乳児に与えたいと考える両親にとって、ユニークな解決策を提供します。
コカ・コーラ社は、AdeZブランドの新しい乳製品代替品ラインを導入することで、植物性飲料の分野で大きな動きを見せました。これらの代替品は、米、アーモンド、オート麦の組み合わせから作られており、飲料産業における植物由来の選択肢に対する需要の高まりに対応しています。この戦略的な発売は、植物由来や乳製品不使用の製品への消費者の嗜好の変化をコカ・コーラが認識したことを意味します。健康的で持続可能な選択へのコミットメントで知られるAdeZブランドは、この市場トレンドに完全に合致しています。

本レポートで扱う主な質問

1. 2023年の世界の植物由来飲料市場の規模は？
2. 2024～2032年の世界の植物性飲料市場の予想成長率は？
3. 植物性飲料の世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界の植物性飲料市場に与えた影響は？
5. 世界の植物性飲料市場のタイプ別内訳は？
6. 植物性飲料の世界市場における主要地域は？
7. 植物性飲料の世界市場における主要プレイヤー/企業は？