■ 英語タイトル：Plant-based Foods Market Forecasts to 2030 – Global Analysis By Product (Meat Substitutes, Dairy Alternatives, Staples & Snacks, Frozen Foods, Sauces & Dressings and Other Products), Source, Distribution Channel, End User and By Geography
	■ 発行会社/調査会社：Stratistics MRC ■ 商品コード：SMRC24NOV234 ■ 発行日：2024年8月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：200 Pages ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

Stratistics MRCによると、世界の植物由来食品市場は2024年に122億4,000万ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は14.5%で、2030年には329億8,000万ドルに達する見込みです。植物由来食品は、動物性食品を除いた完全な植物由来の食品です。こうした食品は、コレステロールの低下や慢性疾患のリスクの低減といった健康上の利点から選ばれることが多い。植物ベースの食事はまた、畜産に関連するエコロジカル・フットプリントを削減することにより、環境の持続可能性をサポートすることもできます。全体的な健康を促進しながら、必要な栄養素を摂取できるよう、加工を最小限に抑えた丸ごとの食材に重点を置いています。
オックスフォード・マーティン・スクールの研究者が実施した調査によると、野菜や果物をより多く摂取し、肉類を減らす食生活への転換は、2050年までに約800万人の命を救う可能性があるとのことです。

市場ダイナミクス

促進要因
推進要因：動物福祉と倫理問題への関心の高まり
工業的畜産における非人道的な環境に対する認識が、動物による搾取を避ける食生活を求める人々を駆り立てています。植物由来食品は、倫理的価値観に沿った思いやりのある選択肢を提供し、動物の権利を促進する。このような倫理意識の高まりは、消費者が自分の価値観を反映した選択肢を選ぶようになり、植物由来の製品に対する需要を後押ししています。その結果、企業は植物由来の製品を拡大し、この需要に対応するための技術革新を進めており、市場の成長とアクセシビリティをさらに促進している。

阻害要因
栄養面での懸念
植物由来の食品における栄養面での懸念は、タンパク質、ビタミン B12、鉄、カルシウム、オメガ 3 系脂肪酸などの必須栄養素が欠乏する可能性から生じるものである。こうした懸念は、消費者が植物ベースの食生活を完全に取り入れることを躊躇させたり、栄養面での適切性についての誤解を招いたりする可能性がある。さらに、こうした栄養ニーズに対応するためには、栄養強化剤やサプリメントを追加する必要がある場合が多く、コスト増と製品開発の複雑化を招き、市場拡大にさらなる影響を与える可能性があります。

機会：
フレキシタリアンおよびベジタリアン食の人気の高まり
フレキシタリアンとは、主に植物由来食品を摂取するが、時折肉類も摂取する人たちのことで、彼らの食生活に合った、汎用性が高くおいしい植物由来食品への関心が高まっています。肉を完全に食べないベジタリアンは、栄養ニーズを満たす多様な植物性製品を求めています。このような消費者の嗜好の高まりは、植物由来の製品提供の革新と拡大を促し、市場での入手可能性を高め、競争力のある価格設定を促進します。このような食生活のトレンドが相まって、植物由来食品に対するより多くの熱心な消費者を生み出し、市場の成長を後押ししているのである。

脅威：
コストの上昇
植物由来食品におけるコストの上昇は、高価な原材料、生産プロセス、および技術投資によって生じることが多い。こうしたコストの上昇は、使用される高級食材、特殊な製造技術、および従来の動物性製品と比較して低い規模の経済に起因する可能性がある。このような価格格差は、特に価格に敏感なグループの消費者の採用を制限し、市場への浸透を制限する可能性があります。

Covid-19の影響
消費者がより健康的で免疫力を高める食生活と持続可能な食品の選択肢をますます求めるようになったため、Covid-19 は植物由来食品市場を大幅に押し上げました。パンデミックによって健康と衛生に対する意識が高まり、栄養価の高さで知られる植物由来食品への関心が高まった。サプライチェーンの混乱とオンラインショッピングの増加は、市場の成長をさらに加速させました。さらに、この危機は植物由来の食生活の環境面での利点を強調し、より持続可能で植物に重点を置いた食生活への消費者の嗜好の長期的なシフトに貢献しました。

予測期間中、大豆ベースのセグメントが最大になる見込み
大豆ベースのセグメントは有利な成長を遂げると推定。大豆ベースの植物由来食品は動物性食品の代替品として人気があり、タンパク質が豊富な幅広い選択肢を提供。主な大豆ベースの製品には、豆腐、テンペ、豆乳、枝豆などがあります。大豆食品は、高タンパク質、必須アミノ酸、調理の多様性で高く評価されています。大豆ベースの食品は、コレステロール値の低下や心臓の健康増進にも貢献しています。大豆製品に対する需要の高まりは、その手頃な価格、栄養面での利点、様々な料理への適応性により、植物ベースの食生活における主食となっているため。

予測期間中にCAGRが最も高くなると予想される菜食主義者セグメント
菜食主義者セグメントは予測期間中に最も高いCAGR成長が見込まれる。菜食主義者の用途では、動物性食品を一切排除した食生活の中核を成す植物由来食品が不可欠である。これらの食品は、倫理的、環境的、健康的な動機に沿いながら、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素を提供します。植物由来食品の多様性と革新性は、多様な料理嗜好と栄養ニーズに対応し、バランスの取れた充実したビーガンライフスタイルをサポートします。

最大のシェアを持つ地域：
アジア太平洋地域の植物由来食品市場は、健康意識の高まり、食生活のシフト、環境問題への関心の高まりに牽引されて急拡大している。中国、インド、日本などの国々では、製品の入手しやすさの向上、革新的な製品の提供、持続可能な食生活を推進する 政府の取り組みにより、植物ベースの食生活の採用が増加している。この地域の多様な料理の伝統とビーガンおよびベジタリアンの人口の増加が市場の成長を促進しています。さらに、伝統的な料理における植物性代替食品の台頭が、市場への浸透と消費者の受容を高めています。

CAGR が最も高い地域：
北アメリカでは、健康上の利点、環境の持続可能性、動物福祉に関する倫理的関心に対する消費者の意識の高まりが原動力となって、植物由来食品市場が力強い成長を遂げている。乳製品や肉の代替食品を含む植物由来の製品の種類が増え、小売店が広く利用できるようになったことが、この拡大を後押ししている。企業による技術革新とマーケティングへの高水準の投資も市場の成長に寄与しています。さらに、フレキシタリアン食の台頭と食生活の包括性が、植物由来の選択肢に対する需要をさらに後押ししています。

市場の主要プレーヤー
植物由来食品市場の主要企業には、Nestle、Impossible Foods、Beyond Meat、Alpro、Silk、Daiya Foods、Tofurky、Miyoko’s Creamery、Chobani、Ripple Foods、Good Catch、Numi Organic Tea、Plantfusion、Follow Your Heart、Amy’s Kitchen、Oatly、Plantawayなどがあります。

主な展開
2024年7月、ネスレは食事の時間を延長するために考案された植物性代替肉、Maggi Rindecarneをチリで発売。大豆とスパイスをミックスすることで、消費者は肉と植物性タンパク質を組み合わせた料理を作ることができ、手頃な価格で1食分の量を2倍に増やすことができます。さらに、多用途でカスタマイズが可能なため、すべてのひき肉料理にも使用できます。

2024年4月、Plantaway社は最新の製品である植物性ジェラートを発売しました。このジェラートは100％植物由来の原料で作られており、動物性食品を一切使用していません。砂糖無添加、乳製品不使用のこのジェラートは、よりヘルシーなデザートを求める消費者のニーズに応えます。

対象製品
– 肉代替品
– 乳製品代替品
– 主食・スナック
– 冷凍食品
– ソース・ドレッシング
– その他の製品

対象ソース
– 大豆ベース
– エンドウ豆ベース
– 穀物ベース
– ナッツベース
– 豆類ベース
– その他

対象流通チャネル
– スーパーマーケットとハイパーマーケット
– 専門店
– オンライン小売
– コンビニエンスストア
– その他の流通チャネル

対象エンドユーザー
– 菜食主義者
– ベジタリアン
– フレキシタリアン
– 健康志向の消費者
– 倫理的消費者
– その他のエンドユーザー

対象地域
– 北アメリカ
アメリカ
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
イタリア
フランス
スペイン
その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
ニュージーランド
韓国
その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
アルゼンチン
ブラジル
チリ
その他の南アメリカ諸国
– 中東/アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
カタール
南アフリカ
その他の中東/アフリカ

レポート内容
– 地域および国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向