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世界の香料市場規模は、2022年に292.7億米ドルを記録し、2023年から2032年までの予測期間中に5.3％のCAGRを記録し、2032年までに約488.2億米ドルに達すると予想されている。
重要なポイント
アジア太平洋市場は、2022年の売上高シェアで32％を占めた。
用途別では、フレグランス・セグメントが2022年に約54％の売上シェアを占めている。
ファブリックケア分野は、2023年から2032年にかけて年平均成長率8.2％で成長すると予想されている。
原料タイプ別では、アロマケミカル・セグメントが2022年に64.5%以上の売上シェアを占める。
天然物セグメントは2023年から2032年にかけて約5.6%に達すると予想される。
医療・製薬業界では、通常なら苦い味や匂いをする医薬品に、より心地よい味や香りを与えるために、香料を使用するケースが増えている。こうした要因が、香料産業の拡大を後押ししている。特に幼児や乳児の顧客認知を促進するため、香料は錠剤、乳剤、シロップ剤、ODT、エリキシル剤など多くの製品に利用されている。例えば、懸濁液、制酸錠剤、瀉下錠剤などの医薬品には、香料としてペパーミントが頻繁に使用されている。ペパーミントは外用薬として使用されることが多く、清涼感や蘇生作用がある。環境悪化に対する顧客の認識から、オーガニックまたはナチュラルな味や香料の好みが高まっている。例えば、高砂香料はフロリダのシトラスセンターで、アメリカの大手柑橘類加工業者であるラージストリバー・シトラス・プロデューサーズと共同で柑橘類のオイルや香りを作っている。
主要な市場参加者は、消費者の購買パターンが合成香料から天然香料へとシフトしていることを利用して、市場を拡大し、持続可能な開発を支援している。アイテムの魅力と消費者の受容性を向上させるため、常に新しい手法が開発されている。フランス初の企業であり、世界をリードするMANE社は、エクストルージョン技術を活用してきた。費用対効果が高く、驚くほど適応性の高いこの技術。これらの要素は、市場の売上成長を促進すると予想され、現在のパターンは予測期間中続くと予想される。
成長因子
世界中でパッケージ食品、化粧品を含むパーソナルケア製品の需要と使用量が増加していることが、このデバイスの需要の主な原動力になると予測されている。中国やインドのような新興国における支出可能な現金の増加と相まって、人口の拡大が化粧品やパーソナルケアアイテムに対する消費者の需要を増加させると予測されている。さらに、先進国と新興国の両方で維持されている多忙な生活様式は、加工食品＆飲料の需要を増加させ、世界市場での香料の必要性を高めると予測されている。
天然香料や天然嗜好品の加工には多額の費用がかかり、資源も不足しているため、業界各社は合成香料に代わる安価な代替品を開発してきた。これらのアイテムの利点は、安定した供給、安定した価格設定、安価な生産コストなどである。かつては販売業者同士が複数年の契約を結ぶのが一般的だったが、現在ではこのような契約は廃れている。フレーバーやフレグランスは、他のアイテムの副原料として添加されるものの、人が直接消費するものではない。
他のエンドユーザー部門に加え、日常的な化学薬品、医薬品、食品、タバコ、飼料、繊維、化粧品、皮革などにも頻繁に採用されている。些細なことかもしれないが、製品の品質にとっては重要なことなのだ。香辛料の栽培、動物の飼育、石油化学製品の生産、石炭化学製品、石油採掘などは、味と香りの産業の川上に位置する産業である。化学、タバコ、食品・飲料、飼料、その他の産業が川下の大半を占める。この市場の拡大は主に、惣菜、コンビニエンス・フード、健康と福祉を促進する食品に対する世界的な需要の高まりに起因している。自動車用芳香剤や室内用芳香剤の需要の増加、化粧品や医薬品分野の成長に伴うアロマセラピーの人気の高まりは、市場を推進する主な要因である。
主な市場牽引要因
コンビニエンス・フードへの消費意欲が高まっている
コンビニエンス・フードに分類される食品は、商業的な加工が施され、食べる前にほとんど、あるいはまったく追加の調理を必要としないものである。調理済み食品、保存食、包装商品で構成されている。特定の食品には、風味を向上させるために個別の風味成分が加えられている。コンビニエンス・フードの消費は、発展途上国でも先進国でも、都市の拡大と労働年齢人口の増加によって増加している。さらに、中間層の裁量所得が増加し、コンビニエンス・フードへの支出が増加することで、便利な食事への需要が高まり、それが嗜好品への需要を高めると予想される。
医薬品・化粧品分野の技術革新が成長の原動力に
新しい地域や香りの出現により、予測期間を通じて市場は大きく拡大すると予測される。さらに、調理済み食品の受け入れや顧客の食の嗜好の進化が、地域別の市場拡大を後押しすると予測される。さらに、化粧品業界と製薬業界の拡大が市場拡大を促進すると予測される。
主な市場課題
天然フレーバーや香料を製造する場合、原料や製造にかかるコストが増加する。
香料経済の収益成長に影響を与える重要な側面は、世界的な気候変動がもたらす気候変動の結果としての原材料コストの上昇である。例えば、Intercontinental Flavors & Perfumes Inc.は2022年3月17日、香料ソリューションの広範囲に及ぶ値上げを実施すると宣言した。
値上げの主な原因は、現在の政治情勢の結果としてのエネルギー、原材料、物流の継続的かつ大幅なインフレである。また、インテンスのような味覚の革新や、特殊な原材料の豊富な在庫など、顧客に価値を提供するための独創的な方法を模索し続けている。これらの要素は、予測期間中の市場の売上成長に大きな影響を与える。
法律および規制要件の遵守
味と香りの分野は、多くの規制機関が定めた規則や規制を遵守することが法律で義務付けられている。国ごとに規制要件は異なるが、いずれも顧客の安全を守ることを目的としている。また、多くの国が定める規則では、香料や香水の使用、消費者アイテムの正確な命名に重点を置いている。このような厳しい規則によって、新製品の導入が遅れたり、妨げられたりする可能性があり、また、コストの上昇や製品欠陥の引き金になる可能性もある。その結果、すでにあるルールに新たなルールを加えたり、修正を加えたりすることは、市場の拡大に悪影響を及ぼす。
主な市場機会
小売業のデジタル変革
食品と消費財のオンライン購入や、顧客が商品を選びやすくする新しいアプリの開発は、嗜好品と香りの分野を後押しする最近のトレンドの一部である。その利便性と多様性から、インターネット販売は顧客に好まれている。ユーロスタットによると、2018年には人口の25％近くが食品や食料品を購入している。
業務用食品通販は、スマートフォンやインターネットの普及に伴い、企業が商品を宣伝・販売する場のひとつになりつつある。世界的に見ても、オンラインで決済を行う事業者の数は増加している。一般的なオンライン食料品ビジネスは、スマートフォンの利用率の上昇、専用アプリ、決済方法の発展といった要因によって牽引され、嗜好品・香料市場の拡大を支えている。
セグメント・インサイト
成分インサイト
化学的プロセスを経て合成成分が作られる。化学修飾により、先祖とは異なる品質を持つ。合成香料を作るために、化学物質は複雑な方法で混合される。コストが低く、飲料、包装食品、家庭用品、パーソナルケア用品など、さまざまな最終用途での使用が拡大しているため、現在では合成原料が最も一般的となっている。予測期間中、人工化学品業界は、製造事業者による斬新な配合、香料成分の技術革新、多数の料理用および非食用用途における人工香料の大幅な需要によって牽引されるであろう。特に食品・飲料、医療、化粧品分野では、植物由来の香料に対する消費者の欲求が、天然素材と香料の勢いを後押ししており、これが同社の収益を押し上げる可能性が高い。
トイレタリーや家庭用洗剤の市場は、オーガニック成分を求める動きの影響を受けている。フリー・フロム」組成物や開放性のある健康食品へのニーズの結果、洗濯用洗剤や食器洗い機用洗剤、洗浄液の天然香料は需要が増加するだろう。この企業の利益成長も、数々の技術的進歩によってもたらされている。
エンドユーザー洞察
香料市場の主要セグメントは飲料と消費財である。ベーカリー分野は、国際的な飲料や飲料を嗜好的に購入したいという顧客ニーズの高まりや、健康志向の消費者比率の高まりによるダイエット飲料への嗜好の高まりにより、成長が見込まれている。構造化された大規模小売業者の成長、ライフスタイルの変化、パーソナルグルーミング＆ホームケア製品のような様々な消費財への需要の高まりにより、消費財セグメントは拡大すると予測される。
地域インサイト
APACは予測期間を通じて、金額ベースで最大の香料産業となる見込みである。2022年には、APACが香料市場最大となった。この地域の香料市場は、インド、中国、ベトナム、インドネシアなどの発展途上国のライフスタイルの変化と急速な経済拡大によって拍車がかかっている。特に、この地域の嗜好品と香水市場は、急速に拡大する食品、飲料、化粧品、家庭用ヘルスケア分野のおかげで拡大している。
予測期間中、ヨーロッパは嗜好品と香水のさらなる市場になると予想されている。発展途上国の市場とは対照的に、欧州の嗜好品・香水産業は発展している。そのため、予測期間中は他の地域の市場よりも成長がやや鈍化すると予想される。数十年前から、欧州諸国では香料と香水の使用が広まっている。主な分野では、飲料、香ばしいスナック＆甘いスナック、パン、乳製品、基礎製品など、製品の価値を高めるために香料が使用されている。嗜好品と香料の最大の最終用途市場は、飲料と消費財である。
最近の動向
シムライズは2022年3月、R.ロマニ・ソサエティ・ブランチ・ダロマティークとネロリ・キャピタライズDLを買収する法的拘束力のある入札を行った。両社はフランスのグラース地方に本社を置く。これらの取引により、シムライズは南フランス全域で高級香水の存在感を高め、香りの組成物作成における競争力を強化し、ヨーロッパ、アフリカ、中東の重要な国々で市場シェアを拡大することを期待している。
ソルベイは2021年1月、香水用にオイゲノール・シンスを発売した。
顧客の具体的な需要によりよく応え、トルコ、中東、アフリカ、インド市場での拡大を促進するため、IFFは2020年10月、アラブ首長国連邦に新しい味覚開発センターの導入を建設すると発表した。セイボリー、スイート、飲料、スナック、乳製品を含むすべての重要なカテゴリーのアプリケーションと開発要件は、この新しいラボで満たされることになる。
2020年は、ジボダン社とノボザイムズ社の研究協力の始まりであり、両社は環境に優しい新しい洗浄剤や食品を研究・開発するために協力する。
デュポンのニュートリション＆バイオサイエンス社とグローバル・フレーバー＆フレグランス社は2020年に統合され、食品・飲料パーソナルケア、健康・ウェルネス市場向けの高価値のコンポーネントとサービスを創出する。
主な市場プレイヤー
ADM（米国）
アジレックス・フレグランス（米国）
Akay Flavors & Aromatics Pvt.
アルファ・アロマティックス（米国）
BASF SE（ドイツ）
ベル香料（米国）
ビオランデ（フランス）
コマックスMFG社（米国）
ドテラ・インターナショナル
エレバンス・リニューアブル・サイエンス社
ファルコン・エッセンシャルオイル
Firmenich SA（スイス）
フラベックス・ナチュレクストラクテ社
ジボダン（スイス）
インド・ワールド
インターナショナル・フレーバー＆フレグランス社（米国）
マネ（フランス）
マノハール・ボタニカル・エクストラクト社
オゾン・ナチュラルズ
ロベレSA（フランス）
センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
シンライズAG
シンタイト・インダストリーズ社
T.Hasegawa USA Inc.
高砂香料工業（日本）
アンゲラー＆カンパニー（米国）
ユニバーサルオレオレジン
ヴィゴン・インターナショナル
ヤング・リヴィング・エッセンシャルオイル
レポートの対象セグメント
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
原材料別
ナチュラル
エッセンシャルオイル
オレンジ精油
コーンミント精油
ユーカリ精油
ペパーミントエッセンシャルオイル
レモンエッセンシャルオイル
シトロネラ精油
パチョリ・エッセンシャルオイル
クローブエッセンシャルオイル
イランイラン/カナンガ精油
ラベンダー精油
オレオレジン
パプリカオレオレジン
ブラックペッパーオレオレジン
ターメリックオレオレジン
ジンジャーオレオレジン
その他
アロマケミカル
エステル
アルコール
アルデヒド
フェノール
テルペン類
その他
用途別
フレーバー
飲料
ベビードリンク
セイボリー＆スナック
乳製品
ベーカリー
菓子
その他
フレグランス
ファインフレグランス
石鹸＆洗剤
化粧品＆トイレタリー
アロマセラピー
その他
アプリケーション別
フード＆ドリンク
ホームケア
医薬品・ヘルスケア
ビューティ＆パーソナルケア
ファブリックケア
その他
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ（MEA）
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章 調査方法調査方法
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 香料・フレグランス市場への影響
5.1.COVID-19の展望：香料産業への影響
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章 香料とフレグランスの世界市場世界の香料市場、原料別
8.1.香料市場、成分別、2023-2032年
8.1.1 ナチュラル
8.1.1.1.市場収入と予測（2021-2032年）
8.1.2.アロマケミカル
8.1.2.1.市場収益と予測（2021-2032年）
第9章.世界の香料市場、最終用途別
9.1.香料市場、用途別、2023-2032年
9.1.1.フレーバー
9.1.1.1.市場収益と予測（2021-2032年）
9.1.2.フレグランス
9.1.2.1.市場収入と予測（2021-2032年）
第10章.世界の香料市場、用途別
10.1.香料市場、用途別、2023-2032年
10.1.1.食品・飲料
10.1.1.1.市場収入と予測（2021-2032年）
10.1.2.ホームケア
10.1.2.1.市場収入と予測（2021-2032年）
10.1.3.医薬品・ヘルスケア
10.1.3.1.市場収入と予測（2021-2032年）
10.1.4.ビューティ＆パーソナルケア
10.1.4.1.市場収入と予測（2021-2032年）
10.1.5.ファブリックケア
10.1.5.1.市場収入と予測（2021-2032年）
10.1.6.その他
10.1.6.1.市場収益と予測（2021-2032年）
第11章.世界の香料市場、地域別推定と動向予測
11.1.北米
11.1.1.市場収入と予測、成分別（2021-2032年）
11.1.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.1.3.市場収入と予測、用途別（2021-2032年）
11.1.4.米国
11.1.4.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.1.4.2.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
11.1.4.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.1.5.北米以外の地域
11.1.5.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.1.5.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.1.5.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.2.ヨーロッパ
11.2.1.市場収入と予測、成分別（2021-2032年）
11.2.2.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
11.2.3.市場収入と予測、用途別（2021-2032年）
11.2.4.英国
11.2.4.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.2.4.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.2.4.3.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.2.5.ドイツ
11.2.5.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.2.5.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.2.5.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.2.6.フランス
11.2.6.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.2.6.2.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
11.2.6.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.2.7.その他のヨーロッパ
11.2.7.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.2.7.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.2.7.3.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
11.3.APAC
11.3.1.市場収入と予測、成分別（2021-2032年）
11.3.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.3.3.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
11.3.4.インド
11.3.4.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.3.4.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.3.4.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.3.5.中国
11.3.5.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.3.5.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.3.5.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.3.6.日本
11.3.6.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.3.6.2.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.3.6.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.3.7.その他のAPAC地域
11.3.7.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.3.7.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.3.7.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.4.MEA
11.4.1.市場収入と予測、成分別（2021-2032年）
11.4.2.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
11.4.3.市場収入と予測、用途別（2021-2032年）
11.4.4.GCC
11.4.4.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.4.4.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.4.4.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.4.5.北アフリカ
11.4.5.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.4.5.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.4.5.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.4.6.南アフリカ
11.4.6.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.4.6.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.4.6.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.4.7.その他のMEA諸国
11.4.7.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.4.7.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.4.7.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
11.5.ラテンアメリカ
11.5.1.市場収入と予測、成分別（2021-2032年）
11.5.2.市場収益と予測、用途別（2021-2032年）
11.5.3.市場収入と予測、用途別（2021-2032年）
11.5.4.ブラジル
11.5.4.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.5.4.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.5.4.3.市場収入と予測、用途別（2021-2032年）
11.5.5.その他のラタム諸国
11.5.5.1.市場収入と予測、成分別（2021～2032年）
11.5.5.2.市場収益と予測、用途別（2021～2032年）
11.5.5.3.市場収入と予測、用途別（2021～2032年）
第12章.企業プロフィール
12.1.ADM（米国）
12.1.1.会社概要
12.1.2.提供商品
12.1.3.財務パフォーマンス
12.1.4.最近の取り組み
12.2.アジレックス・フレグランス（米国）
12.2.1.会社概要
12.2.2.提供商品
12.2.3.財務パフォーマンス
12.2.4.最近の取り組み
12.3.Akay Flavors & Aromatics Pvt.
12.3.1.会社概要
12.3.2.提供商品
12.3.3.財務パフォーマンス
12.3.4.最近の取り組み
12.4.アルファ芳香族
12.4.1.会社概要
12.4.2.提供商品
12.4.3.財務パフォーマンス
12.4.4.最近の取り組み
12.5.BASF SE（ドイツ）
12.5.1.会社概要
12.5.2.提供商品
12.5.3.財務パフォーマンス
12.5.4.最近の取り組み
12.6.ベル香料（米国）
12.6.1.会社概要
12.6.2.提供商品
12.6.3.財務パフォーマンス
12.6.4.最近の取り組み
12.7.ビオランデ（フランス）
12.7.1.会社概要
12.7.2.提供商品
12.7.3.財務パフォーマンス
12.7.4.最近の取り組み
12.8.コマックスMFG社（米国）
12.8.1.会社概要
12.8.2.提供商品
12.8.3.財務パフォーマンス
12.8.4.最近の取り組み
12.9. ドテラ・インターナショナル
12.9.1.会社概要
12.9.2.提供商品
12.9.3.財務パフォーマンス
12.9.4.最近の取り組み
12.10.エレバンス・リニューアブル・サイエンシズ
12.10.1.会社概要
12.10.2.提供商品
12.10.3.財務パフォーマンス
12.10.4.最近の取り組み
第13章 調査方法研究方法論
13.1.一次調査
13.2.二次調査
13.3.前提条件
第14章.付録
14.1.私たちについて
14.2.用語集
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