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世界の有機食品・飲料市場規模は、2022年に2180億米ドルと推定され、2023年から2032年までの予測期間中に年平均成長率13.7%で成長し、2032年には約7836億8000万米ドルに達すると予測されている。
消費者の健康に対する意識の高まりと、有機食品・飲料の摂取によってもたらされる健康上のメリットに関する認識が、市場の成長につながるだろう。有機食品・飲料市場は予測期間中に成長する。消費者は環境問題や、無機化学物質や不潔な化学物質の消費に伴うリスクを認識している。農業に使用される有毒化学物質は悪影響を与えるため、有機食品・飲料の需要が伸びている。
パンデミックの発生により、世界中の発展途上国、先進国、低開発国が需要とサプライチェーンに問題を抱えていた。パンデミックは、顧客が無機製品の弊害を認識し、内省するのに役立った。人々はより健康的なライフスタイルを送り、オーガニックや天然成分から作られた製品を消費するようになった。
成長因子
人々のライフスタイルや食の嗜好は大きく変化している。さまざまな国の政府も、オーガニック食品や飲料の利点に関する情報を広めるために啓発キャンペーンを実施している。さまざまな地域の大手企業は、オーガニック製品を国際的に生産するために投資を行っている。消費者は、口にする食品や飲料にクリーンなラベルを求めている。がん、糖尿病、心血管疾患、その他の慢性疾患のような一般的な病気は、顧客が無機製品からより有機的または自然な製品にシフトするための主要な要因となっている。
セグメント・インサイト
製品インサイト
野菜・果物分野は2022年に約41％の売上シェアを獲得している。果物・野菜分野は、先進国だけでなく発展途上国でも大きな需要がある。欧州諸国と北米諸国は有機食品の最大消費国である。これらの国々は、有機野菜・果物の消費におけるトレンドセッターである。野菜や果物と同様に、オーガニックの肉、鶏肉、魚製品の消費も15％の伸びを示している。2030年には最も高い伸びを示すだろう。消費者はまた、食品に添加される添加物や人工保存料に強い関心を寄せており、今後数年でその傾向が強まるだろう。コーヒーと紅茶の売上は、2022年から2030年にかけて年平均成長率16.5%を記録すると予想される。
流通チャネルの洞察
2022年には、オフラインの流通チャネルの寄与が65％と大きくなっている。オフラインの店舗には様々な商品がある。国内のスーパーマーケットやハイパーマーケットだけでなく、ブランド店も多くのオーガニック食品や飲料を扱っている。その他の流通チャネルとしては、専門店、フランチャイジー店などがある。オーガニック食品・飲料の購入は、こうしたチャネルを通じて流通すると便利である。オフラインの店舗では、市場で急成長している人気ブランドを仕入れることができる。有機食品・飲料市場の需要は、オフライン店舗を通じて継続的に増加している。
インターネット・サービスの利用が増加していることから、オンライン流通チャネルは予測期間中、年平均成長率14％で成長すると予想される。様々な地域でインターネットが普及しており、企業は視聴者をターゲットにすることができる。こうした要因が有機食品・飲料市場の売上を増加させている。ここ2年間で、有機農産物の販売や定期購入ボックスが増加している。ハートのスマートフォンの普及や、パンデミック後のインターネット利用の増加により、オンラインショップを通じた有機食品・飲料の購入が大幅に増加している。
地域インサイト
アルゼンチン、オーストラリア、アメリカなどの国々では、有機農業を拡大し、より多くの有機食品・飲料を生産するために、政府が多くの支援政策を導入している。政府の政策は、この産業の成長にプラスの影響を与えている。特に米国、オーストラリア、アルゼンチンでは、有機食品・飲料の需要も近年増加している。
北米市場は予測期間中、良好な成長が見込まれる。北米市場が提供する製品は、ゼロ・ケミカルで残留物がない。従来の食品と比べて環境に優しく、非常に健康的である。遺伝子組み換えや操作されていない自然食品や有機食品の利点に対する消費者の意識が高まっているため、こうした要因が市場の成長につながるだろう。
アジア太平洋地域は、有機食品・飲料の分野でも18％という良好な成長率が見込まれている。アジア太平洋地域では労働者階級が増加しているため、これらの人々の間ですぐに食べられる食品を求める傾向がある。中国、日本、インドといった国々の人々は、食品市場に大きな支出をしている。この地域では冷凍食品セグメントの需要が伸びている。労働者階級は食事の準備に費やす時間が少ないため、有機食品・飲料市場は成長している。
最近の動向
サノプタ社は、持続可能な果実・植物由来の食品と飲料を製造する世界的なパイオニアであり、2020年3月にオート麦ゴールドTMを発売した。これは栄養豊富な粉末で、ベーカリー、香ばしいスナック、各種スプレッドなど様々な製品の調製に使用される。
タイソン・フーズはゼネラル・ミルズ社に買収された。タイソン・フーズはアメリカの多国籍企業であり、牛肉、豚肉、鶏肉の加工・販売で第2位の規模を誇る。買収は、ポートフォリオを再構築し、事業を拡大するために行われた。
植物由来のパイオニアのトップ企業であるユアハートは、2021年2月にダノンに買収された。これは、事業を拡大し、顧客の需要に応えるためにさまざまなオーガニック製品を揃えるためである。
エイミーズ・キッチンは2020年4月、野菜入りのグルテンフリー・ピザを発売した。オーガニックのサツマイモ、ブロッコリー、カリフラワーを使用し、チーズとほうれん草の2種類がある。
著名なプレーヤーの一部
ハイン・セレスティアル
ホールフーズ・マーケットL.P.
ザ・ヘルシー・カンパニー
エイミーズ・キッチン
オーガニック・バレー
コナ・ブランズ社
ネスレ
エデン食品
サンオプタ
ドール・フード・カンパニー
デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社
ゼネラル・ミルズ社
ダノン
ユナイテッド・ナチュラル・フーズ
グジャラート協同組合牛乳販売連盟（アムール）
レポート対象セグメント
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
製品別
オーガニック食品
果物＆野菜
肉・魚・鶏肉
乳製品
冷凍・加工食品
その他
オーガニック飲料
乳製品不使用飲料
コーヒー・紅茶
ビール・ワイン
その他
流通チャネル別
オフライン
オンライン
プロセス別
加工済み
未加工
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ（MEA）
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章 調査方法調査方法
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 オーガニック食品・飲料市場への影響
5.1.COVID-19 ランドスケープ：オーガニック食品と飲料産業のインパクト
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要な政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章.オーガニック食品と飲料の世界市場、製品別
8.1.オーガニック食品・飲料市場、製品別、2023～2032年
8.1.1 有機食品
8.1.1.1.市場収入と予測（2021-2032年）
8.1.2.オーガニック飲料
8.1.2.1.市場収益と予測（2021-2032年）
第9章.オーガニック食品と飲料の世界市場、流通チャネル別
9.1.オーガニック食品と飲料市場、流通チャネル別、2023～2032年
9.1.1.オフライン
9.1.1.1.市場収入と予測（2021-2032年）
9.1.2.オンライン
9.1.2.1.市場収益と予測（2021-2032年）
第10章.オーガニック食品と飲料の世界市場、プロセス別
10.1.オーガニック食品と飲料市場、プロセス別、2023～2032年
10.1.1.処理済み
10.1.1.1.市場収入と予測（2021-2032年）
10.1.2.未処理
10.1.2.1.市場収入と予測（2021-2032年）
第11章.オーガニック食品と飲料の世界市場、地域別推定と動向予測
11.1.北米
11.1.1.市場収入と予測、製品別（2021-2032年）
11.1.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021-2032年）
11.1.3.市場収益と予測、プロセス別（2021-2032年）
11.1.4.米国
11.1.4.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.1.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.1.4.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.1.5.北米以外の地域
11.1.5.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.1.5.2.市場収入と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.1.5.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.2.ヨーロッパ
11.2.1.市場収入と予測、製品別（2021-2032年）
11.2.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.2.3.市場収益と予測、プロセス別（2021-2032年）
11.2.4.英国
11.2.4.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.2.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.2.4.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.2.5.ドイツ
11.2.5.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.2.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.2.5.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.2.6.フランス
11.2.6.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.2.6.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.2.6.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.2.7.その他のヨーロッパ
11.2.7.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.2.7.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.2.7.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.3.APAC
11.3.1.市場収益と予測、製品別（2021-2032年）
11.3.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.3.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.3.4.インド
11.3.4.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.3.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.3.4.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.3.5.中国
11.3.5.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.3.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.3.5.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.3.6.日本
11.3.6.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.3.6.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.3.6.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.3.7.その他のAPAC地域
11.3.7.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.3.7.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.3.7.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.4.MEA
11.4.1.市場収入と予測、製品別（2021-2032年）
11.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.4.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.4.4.GCC
11.4.4.1.市場収益と予測、製品別（2021～2032年）
11.4.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.4.4.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.4.5.北アフリカ
11.4.5.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.4.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.4.5.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.4.6.南アフリカ
11.4.6.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.4.6.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.4.6.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.4.7.その他のMEA諸国
11.4.7.1.市場収益と予測、製品別（2021～2032年）
11.4.7.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.4.7.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.5.ラテンアメリカ
11.5.1.市場収入と予測、製品別（2021-2032年）
11.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.5.3.市場収益と予測、プロセス別（2021-2032年）
11.5.4.ブラジル
11.5.4.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.5.4.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.5.4.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
11.5.5.その他のラタム諸国
11.5.5.1.市場収入と予測、製品別（2021～2032年）
11.5.5.2.市場収益と予測、流通チャネル別（2021～2032年）
11.5.5.3.市場収益と予測、プロセス別（2021～2032年）
第12章.企業プロフィール
12.1.ヘイン・セレスティアル
12.1.1.会社概要
12.1.2.提供商品
12.1.3.財務パフォーマンス
12.1.4.最近の取り組み
12.2.ホールフーズ・マーケットL.P.
12.2.1.会社概要
12.2.2.提供商品
12.2.3.財務パフォーマンス
12.2.4.最近の取り組み
12.3.ザ・ヘルシー・カンパニー
12.3.1.会社概要
12.3.2.提供商品
12.3.3.財務パフォーマンス
12.3.4.最近の取り組み
12.4.エイミーズ・キッチン社
12.4.1.会社概要
12.4.2.提供商品
12.4.3.財務パフォーマンス
12.4.4.最近の取り組み
12.5.オーガニック・バレー
12.5.1.会社概要
12.5.2.提供商品
12.5.3.財務パフォーマンス
12.5.4.最近の取り組み
12.6.コナ・ブランズ
12.6.1.会社概要
12.6.2.提供商品
12.6.3.財務パフォーマンス
12.6.4.最近の取り組み
12.7.ネスレ
12.7.1.会社概要
12.7.2.提供商品
12.7.3.財務パフォーマンス
12.7.4.最近の取り組み
12.8.エデン食品
12.8.1.会社概要
12.8.2.提供商品
12.8.3.財務パフォーマンス
12.8.4.最近の取り組み
12.9.サンオプタ
12.9.1.会社概要
12.9.2.提供商品
12.9.3.財務パフォーマンス
12.9.4.最近の取り組み
12.10.ドール・フード・カンパニー
12.10.1.会社概要
12.10.2.提供商品
12.10.3.財務パフォーマンス
12.10.4.最近の取り組み
第13章 調査方法研究方法論
13.1.一次調査
13.2.二次調査
13.3.前提条件
第14章.付録
14.1.私たちについて
14.2.用語集
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖