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世界のタンパク質市場規模は 2022年に103.7億米ドルと評価され、2023年から2032年までの年平均成長率は8.5%で、2032年には233.4億米ドルに達すると予想されている。
重要な洞察
地域別では、北米が約32％という大きな数量シェアを占め、市場の拡大を牽引している。
供給源別では、植物性タンパク質分野が2023年から2032年にかけて大きなシェアを獲得すると予想されている。
エンドユーザー別では、食品・飲料が2022年も数量・金額ともに最も重要なセグメントであり続けた。
エンドユーザー別では、食肉と乳製品を合わせた市場シェアが2022年には数量ベースで33％を超える。
市場概要
プロテイン市場は、プロテインを豊富に含む食品やサプリメントに対する需要の高まりに牽引される成長産業である。タンパク質は、組織の構築と修復、ホルモンと酵素の生産、免疫機能のサポートなど、体内でいくつかの重要な役割を果たす必須多量栄養素である。肉、鶏肉、魚、卵、乳製品、豆類、ナッツ類、種子など、さまざまな食品に含まれている。
市販されているプロテインには、動物性プロテイン（ホエイ、カゼイン、卵など）と植物性プロテイン（大豆、エンドウ豆、麻など）があります。これらのプロテインは、アミノ酸プロファイル、消化率、栄養特性に違いがあります。
プロテイン市場は競争が激しく、多くの企業がプロテイン製品を製造・販売している。これらの製品は、スーパーマーケット、健康食品店、オンライン小売店、消費者への直接販売など、様々なチャネルを通じて販売されている。
近年、プロテイン市場は、植物性プロテインの人気の高まり、機能性・栄養強化プロテイン製品の台頭、高品質・天然・持続可能なプロテイン源に対する需要の高まりといったトレンドによって牽引されている。
近年、米国市場では動物性食品の消費が大幅に伸びている。今後数年間で、動物性タンパク質の消費量はさらに増加するだろう。動物を原料とするこれらの品目に対する国内需要が大きいため、米国の製品需要は増加する可能性が高い。市場は、製品流通を改善するために原料製造事業者が実施するサプライチェーン活動により、予測期間中に成長する可能性が高い。
大豆、小麦、キャノーラ、エンドウ豆などの作物が、植物性成分の生産に使用されている。植物由来のカテゴリーで最も高い割合を占めているのは大豆タンパク質で、特別な割合で拡大している。予測期間中、年間複合成長率で急速に増加する可能性が高い。食品医薬品局（FDA）はまた、体内のLDLコレステロール値を10%低下させるのに役立つ1日4食分の大豆を推奨する食事勧告を通じて、LDLコレステロールを低下させる健康強調表示を承認した。
予測期間を通じて、技術の進歩と製品の革新が市場の成長に重要な役割を果たすと思われる。タンパク質成分は、様々な用途でますます使用されるようになっている。例えば、分離物は、その小さな粒子サイズと優れた分散性により、乳製品用途で頻繁に使用されている。過去数年間、この市場は主にこれらの商品の健康上の利点に対する消費者の確信によって牽引されてきた。この傾向は予測期間中も続くだろう。
セグメント・インサイト
ソース・インサイト
植物性タンパク質は、今後数年の間に大きなシェアを獲得すると予想されている。低価格と高品質のため、大豆プロテインは最も人気がある。
サプリメント市場では、微生物タンパク質、特に藻類からのタンパク質に対するニーズが示されている。この分野は、継続的な技術革新と新たな競争相手によって牽引される可能性が高い。
エンドユーザー洞察
食品と飲料は、2022年に数量と金額で最も重要なエンドユーザー・セグメントであり続けた。乳製品と肉の代替品が主な需要牽引役であり、顧客は植物性タンパク質が豊富な代替品をより多く求めていた。2022年の肉と乳製品の代替品の合計市場シェアは数量ベースで33%であった。植物性タンパク質への高い需要は、この代替市場ブームの結果でもある。世界中で7,900万人以上の人々が菜食主義者であり、より優れたタンパク質含有量を持つ肉や乳製品の代替品を求めている。
様々な植物タンパク質タイプの用途が多数ある動物飼料分野は、食品・飲料市場に次いで第2位である。市場で採用されている他の全てのタンパク質と比較すると、植物タンパク質タイプのアプリケーションシェアは98％である。保存期間が長く、アミノ酸プロファイルが良好で、タンパク質の消化に優れているなど、牛乳代替品や魚粉よりも多くの利点がある。自然で清潔なパーソナルケア製品への需要の高まりにより、化粧品・パーソナルケア市場は他のセクターを成長面で上回り、予測期間中の予測数量CAGRは4.84%であった。
地域インサイト
市場の拡大を牽引しているのは北米で、その数量シェアは32％と大きい。 さらに、予測期間には数量ベースで3.40%のCAGRが予想される。57％以上の家庭が高タンパク質含有食品を選んでおり、これは家族のために食料を買い求める際の重要な考慮事項であるため、この分野での市場拡大の可能性は極めて大きい。
この分野の消費者層は、フレキシタリアンと共に拡大している。アメリカ人の23％が植物性の肉を食べると回答し、まだ植物性の肉を食べていない消費者の37％がその考えを受け入れている。その結果、タンパク質の需要が拡大し、代替肉に大きなチャンスがもたらされている。
同地域の健康志向の高まりにより、持続可能な天然成分の需要は中東で最も急速に拡大するとみられる。同地域は予測期間を通じて年平均成長率4.33％を記録する可能性が高い。
最近の動向
2021年10月アーラ・フーズ・イングリーディエンツは、特徴的な栄養プロフィールを持つ純粋BLG素材、Lcprodan BLG-100を発表した。特許を取得した新しい分離技術により、現在市販されているプロテイン・アイソレートよりも、筋肉増強に必須なアミノ酸であるロイシンを45％多く含んでいる。
2021年8月 ダーリング・イングリディエンツ社の現在の生産施設拡張の一環として、ネブラスカ州初の鶏肉転換専用ユニットが増設された。この大規模な生産施設により、タンパク質の転換も容易になるかもしれない。
2021年8月：ミセルピュアTMと呼ばれるミセルカゼイン分離物がアーラ フーズ イングリディエンツ社から市場に導入された。この新しいミセルカゼイン分離物はニュートラルな風味で、低脂肪、低乳糖であり、本来のタンパク質を87％以上含んでいる。高タンパク飲料、RTD飲料、パウダーシェイクが主な用途である。
2021年7月食品技術に特化した重要なファンドであるUNOVIS NCAP II Fundが、不二製油ホールディングスのオランダ関連会社から出資を受けた。不二製油グループは、世界の消費者が直面する問題に対応するため、植物由来の食品加工技術で持続可能な社会の実現に貢献する。
2020年5月 マーフリグとADMの合弁会社Plantplus Foodsが発表された。南米と北米の顧客に植物由来の製品を提供する。ADMは、ノースダコタ州にある最新のエンドウ豆プロテイン・ユニットとともに、その技術的ノウハウをすべて提供し、プロテイン・コンプレックスから成分、匂い、植物ベースをブレンドするシステムを構築する予定。
2019年10月：近隣の農家へのサービス向上と精製油とタンパク質の需要増に対応するため、カーギルはオハイオ州の拠点に2億2,500万ドルを投資する計画を発表した。
競争環境
細分化された世界のタンパク質市場は、上位5社で21.36％を占めている。DuPont de Nemours Inc.、Archer Daniels Midland Company、Kerry Group PLC、Fonterra Co-operative Group Limited、Royal FrieslandCampina NVがこの市場の主要参加企業である。
レポートの対象セグメント
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
ソース
動物
カゼインとカゼイネート
コラーゲン
卵タンパク質
ゼラチン
昆虫プロテイン
ミルクプロテイン
ホエイプロテイン
その他の動物性タンパク質
微生物
藻類タンパク質
マイコプロテイン
プラント
ヘンププロテイン
オート麦プロテイン
エンドウ豆プロテイン
米プロテイン
ジャガイモ・プロテイン
小麦プロテイン
大豆プロテイン
その他の植物性プロテイン
エンドユーザー別
飼料
パーソナルケアと化粧品
フード＆ドリンク
ベーカリー
飲料
朝食用シリアル
調味料／ソース
菓子
乳製品および乳製品代替製品
肉・鶏肉・魚介類および代替肉製品
RTE/RTC食品
スナック
サプリメント
ベビーフードと粉ミルク
高齢者栄養と医療栄養
スポーツ/パフォーマンス栄養
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章 調査方法調査方法
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 プロテイン市場への影響
5.1.COVID-19の展望：タンパク質産業への影響
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要な政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章.世界のタンパク質市場、供給源別
8.1.プロテイン市場、供給源別、2023～2032年
8.1.1.動物
8.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
8.1.2.工場
8.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
第9章.プロテインの世界市場、エンドユーザー別
9.1.プロテイン市場、エンドユーザー別、2023～2032年
9.1.1.飼料
9.1.1.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.2.パーソナルケアと化粧品
9.1.2.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.3.食品・飲料
9.1.3.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.4.ベーカリー
9.1.4.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.5.飲料
9.1.5.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.6.朝食用シリアル
9.1.6.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.7.調味料／ソース
9.1.7.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.8.菓子
9.1.8.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.9.乳製品および乳製品代替製品
9.1.9.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.10.肉・鶏肉・魚介類および代替肉製品
9.1.10.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.11.RTE/RTC食品
9.1.11.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.12.スナック菓子
9.1.12.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.13.サプリメント
9.1.13.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.14.ベビーフードと粉ミルク
9.1.14.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.15.高齢者栄養と医療栄養
9.1.15.1.市場収益と予測（2020-2032）
9.1.16.スポーツ／パフォーマンス栄養
9.1.16.1.市場収益と予測（2020-2032）
第10章.世界のプロテイン市場、地域別推定と動向予測
10.1.北米
10.1.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.1.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.1.3.米国
10.1.3.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.1.3.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.1.4.北米以外の地域
10.1.4.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.1.4.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.2.ヨーロッパ
10.2.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.2.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.2.3.英国
10.2.3.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.2.3.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.2.4.ドイツ
10.2.4.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.2.4.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.2.5.フランス
10.2.5.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.2.5.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.2.6.その他のヨーロッパ
10.2.6.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.2.6.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.3.APAC
10.3.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.3.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.3.3.インド
10.3.3.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.3.3.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.3.4.中国
10.3.4.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.3.4.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.3.5.日本
10.3.5.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.3.5.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.3.6.その他のAPAC地域
10.3.6.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.3.6.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.4.MEA
10.4.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.4.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.4.3.GCC
10.4.3.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.4.3.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.4.4.北アフリカ
10.4.4.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.4.4.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.4.5.南アフリカ
10.4.5.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.4.5.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.4.6.その他のMEA諸国
10.4.6.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.4.6.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.5.ラテンアメリカ
10.5.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.5.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.5.3.ブラジル
10.5.3.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.5.3.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
10.5.4.その他のラタム諸国
10.5.4.1.市場収入と予測、供給源別（2020～2032年）
10.5.4.2.市場収益と予測、エンドユーザー別（2020～2032年）
第11章.企業プロフィール
11.1.デュポン
11.1.1.会社概要
11.1.2.提供商品
11.1.3.財務パフォーマンス
11.1.4.最近の取り組み
11.2.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
11.2.1.会社概要
11.2.2.提供商品
11.2.3.財務パフォーマンス
11.2.4.最近の取り組み
11.3.ケリーグループ PLC
11.3.1.会社概要
11.3.2.提供商品
11.3.3.財務パフォーマンス
11.3.4.最近の取り組み
11.4.フォンテラ協同組合グループ・リミテッド
11.4.1.会社概要
11.4.2.提供商品
11.4.3.財務パフォーマンス
11.4.4.最近の取り組み
11.5.ロイヤル・フリースランド・カンピーナ NV
11.5.1.会社概要
11.5.2.提供商品
11.5.3.財務パフォーマンス
11.5.4.最近の取り組み
第12章 調査方法研究方法
12.1.一次調査
12.2.二次調査
12.3.前提条件
第13章付録
13.1.私たちについて
13.2.用語集
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖