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世界のカゼインおよびカゼイネート市場規模は2022年に34億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2023年から2028年の間に5.68%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに46億米ドルに達すると予測している。
カゼインは牛乳に含まれるタンパク質の一種で、さまざまなアミノ酸を含んでいる。ゼラチン状の物質であり、乳清タンパク質とは異なる方法で人体に吸収される。生成されるアミノ酸がタンパク質の分解を防ぐ。その作用はゆっくりですが、長時間作用します。ウシ、ヤギ、ヤク、バッファロー、ヒツジ、ヒトなど、すべての哺乳類が生産するミルクにはカゼインが含まれています。カゼイン酸塩は酸性カゼインの可溶性塩である。カゼイン酸塩は非常に機能的で用途の広いタンパク質です。カゼイン酸塩は、機能性食品や飲料、食品バー、ベーカリー製品、チーズ、ソースなど、幅広い用途に適しています。
世界のカゼインおよびカゼイネート市場の促進要因
カゼインは、身体の健全な成長に必要なすべての必須アミノ酸の優れた供給源である。低カロリーで、脂肪分が極めて少ない。
カゼインは消化が遅く、代謝速度を速めるのに役立ちます。また、筋肉を強くするために必要なアミノ酸をすべて供給し、歯の健康も増進します。
カゼインとカゼイナートは、機能性食品や飲料、ベビーフード、乳児用粉ミルク、スポーツ栄養製品などに広く使用されています。これらの産業におけるカゼインおよびカゼイン酸塩の用途は、その高いテクスチャー形成能力、溶融特性、優れた乳化能力、吸水能力によるところが大きい。
カゼインおよびカゼイン酸塩の多くの誘導体は、臨床目的で使用されている。これらは必須栄養素の供給に役立っている。加水分解カゼインも、その溶解性と酵素消化性から、臨床用途に使用されている。
カゼインは速乾性、水溶性、接着性がある。このため、カゼインは接着剤、紙や段ボールのコーティング、プラスチック、塗料、皮革のなめしなど、様々な産業で応用されている。
他の乳製品と異なり、カゼインおよびカゼイン酸塩の保存可能期間は長い。典型的なカゼインパウダーは数ヶ月持ち、水と混ぜるまでその特性を保つことができる。さらに、保存性が高く、粉末の状態で入手できるため、カゼインやカゼイン酸塩は、ある場所から別の場所へ簡単に輸送することができます。
主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界のカゼインおよびカゼイネート市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、機能、用途に基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳
カゼイン
レンネットカゼイン
酸性カゼイン
カゼイネート
カゼインナトリウム
カルシウムカゼイン
特殊カゼイン
製品タイプに基づき、市場はカゼインとカゼイネートに区分される。カゼインはさらにレンネットカゼインと酸性カゼインに分けられる。カゼイン類はさらにカルシウムカゼイン、ナトリウムカゼイン、特殊カゼインに分けられる。
機能別分類
乳化
安定化
発泡剤
レオロジー剤
粘度向上剤
カゼインとカゼイネートの世界市場は、機能別に乳化剤、安定化剤、起泡剤、レオロジー剤、粘度向上剤に区分される。
用途別
食品用途
非食品用途
用途に基づき、市場は食品用途と非食品用途に区分される。現在、食品用途が最大のシェアを占めている。
地域別内訳
ヨーロッパ
北米
アジア太平洋
中東・アフリカ
中南米
地域別に見ると、市場は欧州、北米、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米に区分される。なかでもヨーロッパが最大の市場であり、世界シェアの大半を占めている。
競争環境：
市場の競争環境も調査されており、主なプレーヤーとしては、AMCO Proteins、Arla Foods AMBA、ARMOR PROTEINES SAS、Bhole Baba Dairy Industries Ltd、Charotar Casein Company、Clarion Casein Ltd、Dilac SA, DE CV、EPI Ingredients、Erie Foods international Inc、Fonterra Co-operative Group Limited, Royal FrieslandCampina N.V., Glanbia, Plc., Kerry Group plc., Kerui Dairy Products Development Co., Ltd., Lactoprot Deutschland GmbH, Tatua Co-Operative Dairy Company Ltd., Venus Casein Products, Westland Milk Products.
本レポートは、世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場を深く洞察し、そのあらゆる重要な側面を網羅しています。その範囲は、市場のマクロ的な概要から、業界実績のミクロ的な詳細、最近の動向、主要な市場促進要因と課題、SWOT分析、ポーターの5つの力分析、バリューチェーン分析など多岐にわたります。本レポートは、起業家、投資家、研究者、コンサルタント、ビジネス戦略家など、カゼインおよびカゼイン酸塩市場に何らかの利害関係を持つ、または何らかの形で参入を計画しているすべての人々にとって必読の書です。
本レポートで扱う主な質問
世界のカゼインおよびカゼイネート市場はこれまでどのように推移してきたか？
世界のカゼインおよびカゼイネート産業における主要な地域市場は？
COVID-19は世界のカゼイン及びカゼイネート産業にどのような影響を与えているか？
世界のカゼインおよびカゼイネート産業における主要製品タイプは何か？
世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場の機能別内訳は？
世界のカゼイン及びカゼイネート産業における主な用途分野は？
カゼインとカゼイン酸塩の価格動向は？
世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場のバリューチェーンにおける様々な段階とは？
カゼインとカゼイネート類の世界市場における主な推進要因と課題は何か？
世界のカゼイン及びカゼイネート市場の輸出入動向は？
世界のカゼイン及びカゼイネート市場の構造と主要プレーヤーは？
世界のカゼイン及びカゼイネート市場における競争の程度は？
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のカゼインとカゼイネート市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場構成
5.5 機能別市場構成
5.6 用途別市場構成比
5.7 地域別市場構成比
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱点
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 概要
5.10.2 原材料調達
5.10.3 製造
5.10.4 マーケティング
5.10.5 流通
5.10.6 輸出
5.10.7 エンドユーザー
5.11 ポーターズファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の程度
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 価格分析
5.12.1 主要価格指標
5.12.2 価格構造
5.12.3 価格動向
6 製品タイプ別市場構成
6.1 カゼイン
6.1.1 市場パフォーマンス
6.1.2 タイプ別市場構成
6.1.2.1 レンネットカゼイン
6.1.2.2 酸性カゼイン
6.1.3 市場予測
6.2 カゼイネート
6.2.1 市場パフォーマンス
6.2.2 タイプ別市場構成
6.2.2.1 ナトリウムカゼイン
6.2.2.2 カルシウム・カゼイネート
6.2.2.3 特殊カゼイネート
6.2.3 市場予測
7 機能別市場構成
7.1 乳化
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 安定化
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 発泡
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 レオロジー剤
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 粘度向上剤
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 食品用途
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 非食品用途
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 欧州
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 北米
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アジア太平洋
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 中南米
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 輸入と輸出
10.1 主要国別輸入
10.2 主要国別輸出
11 製造工程
11.1 製品の概要
11.2 原材料要件
11.3 製造工程
11.4 主な成功要因とリスク要因
12 競争環境
12.1 市場構造
12.2 主要プレーヤー
12.3 主要プレーヤーのプロフィール
12.3.1 AMCOプロテインズ（米国）
12.3.2 Arla Foods AMBA（デンマーク）
12.3.3 アーマープロテインズSAS（米国）
12.3.4 Bhole Baba Dairy Industries Ltd（インド）
12.3.5 Charotar Casein Company (インド)
12.3.6 クラリオンカゼイン（インド(インド）
12.3.7 Dilac SA, DE CV（メキシコ）
12.3.8 EPI Ingredients（フランス）
12.3.9 Erie Foods international Inc.（米国）
12.3.10 Fonterra Co-operative Group Limited（ニュージーランド）
12.3.11 Royal FrieslandCampina N.V.（オランダ）
12.3.12 Glanbia, Plc.(アイルランド）
12.3.13 Kerry Group plc（アイルランド）
12.3.14 ケルイ乳製品開発株式会社（アイルランド
12.3.15 Lactoprot Deutschland GmbH（ドイツ）
12.3.16 Tatua Co-Operative Dairy Company Ltd. (ニュージーランド)(ニュージーランド）
12.3.17 Venus Casein Products (インド)
12.3.18 ウエストランド・ミルク・プロダクツ（ニュージーランド）
図1：世界：カゼインとカゼイネート市場：主な推進要因と課題
図2：世界：カゼインとカゼイネート市場：販売額（単位：10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界：カゼインとカゼイネート市場：製品タイプ別内訳（単位：%）、2022年
図4：世界：カゼインおよびカゼイネート市場：世界：カゼインとカゼイネート市場：機能別構成比（単位
図5：世界のカゼインとカゼイネート市場：用途別構成比（%）、2022年図5：世界のカゼインとカゼイネート市場：用途別構成比（単位
図6：世界のカゼインとカゼイネート市場：用途別構成比（単位：%）、2022年図6：世界のカゼインとカゼイネート市場：地域別構成比（%）、2022年
図7：世界：カゼインとカゼイネート市場予測：販売額（単位：億米ドル）、2023年～2028年
図8: 世界: カゼインおよびカゼイネート産業：SWOT分析
図 9: 世界: カゼインおよびカゼイネート産業：バリューチェーン分析
図 10: 世界：カゼインおよびカゼイネート産業：ポーターのファイブフォース分析
図11：世界：カゼインとカゼイネート（カゼイン）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界：カゼインおよびカゼイネート（カゼイン塩）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図13：世界：カゼインおよびカゼイネート（カゼイン塩）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界：カゼインおよびカゼイネート（カゼイネート類）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図15：世界：カゼインおよびカゼイネート（乳化剤）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図16：世界：カゼインおよびカゼイネート（乳化剤）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図17：世界：カゼインおよびカゼイネート（安定化）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図18：世界：カゼインおよびカゼイネート（安定剤）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図19：世界のカゼインおよびカゼイネート（発泡）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図20：世界：カゼインおよびカゼイネート（発泡剤）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図21：世界：カゼインおよびカゼイネート（レオロジー剤）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図22：世界：カゼインおよびカゼイネート（レオロジー剤）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図23：世界：カゼインおよびカゼイネート（粘度向上剤）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図24：世界：カゼインおよびカゼイネート（粘度向上剤）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図25：世界：カゼインおよびカゼイネート（食品用途）市場：販売額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図26：世界：カゼインおよびカゼイネート（食品用途）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図27：世界：カゼインおよびカゼイネート（非食品用途）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図28：世界：カゼインおよびカゼイネート（非食品用途）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図29：欧州：カゼインとカゼイネート市場：販売金額（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図30：欧州：カゼインとカゼイネート市場予測：2017年および2022年カゼインとカゼイネート市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図31：北米：カゼインとカゼイネート市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図32：北米：北米：カゼインとカゼイネート市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図33：アジア太平洋：カゼインとカゼイネート市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図34：アジア太平洋地域：カゼインとカゼイネート市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図35：中東およびアフリカ：カゼインとカゼイネート市場：販売額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図36：中東およびアフリカ：カゼインとカゼイネート市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図37：ラテンアメリカ：カゼインとカゼイネート市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図38：ラテンアメリカ：カゼインとカゼイネート市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図39：世界：カゼインとカゼイネート：国別輸入内訳（％）、2021年
図40：世界：カゼインおよびカゼイネート：世界：カゼインとカゼイネート：国別輸出内訳（%）、2021年
図 41：カゼインおよびカゼイネート製造：プロセスフロー
