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果糖の世界市場規模は2022年に47億米ドルに達し、2023年から2032年までの予測期間中に年平均成長率5％で成長し、2032年には約76億2000万米ドルに達すると予測されている。
重要なポイント
北米が世界市場を席巻し、2022年の売上シェアは45％を超えた。
製品別では、高フルクトース・コーンシロップ部門が市場を支配し、2022年の収益シェアの63％以上を占めた。
用途別では、飲料用途が市場を独占し、2022年の売上シェアの70％以上を占めた。
市場概要
業界の成長は、低カロリー、低脂肪、低糖質の加工食品に対する消費者の需要の高まりによって促進されると予想される。グルコースとフルクトースは化学式は似ているが、分子構造は異なる。一部の植物、蜂蜜、果物、野菜に自然に含まれている。果糖を使用した食品や飲料は、品質、風味、食感が良い。また、食卓糖に比べてグリセミック指数（GI）が低いことも、需要を押し上げる要因となっている。健康的な食生活の必要性に対する消費者の意識が高まっているため、米国は大きな成長を遂げると予測されている。
成長因子
消費者がフィットネスを維持するために、白砂糖に代わるものを日々の食生活に求めていることは、予想される期間における果糖産業の拡大を後押しするだろう。とはいえ、消費者は持続可能な製品を選ぶようになっており、これは市場拡大に一定の影響を与えるだろう。サトウキビ、ビート、トウモロコシは、果糖を作るのに使われる基本的な原料のほんの一部にすぎない。低価格で相対甘味度が高いため、食品・飲料業界で広く使われている。
原材料価格の変動や製造コストの上昇といった変動要因の結果、業界参加者は大きなハードルに直面することになる。完成品の価格は、製造コストの上昇によって直接影響を受けるかもしれない。例えば、製造コストの上昇により、テート＆ライルは2019年9月に北米の飲料・食品ソリューション事業からの商品の値上げを確認した。
さらに、カーギル社は2019年の年次報告書の中で、欧州におけるエネルギーと原材料価格の上昇が同社のでんぷん・甘味料製品の収益減少に寄与したと述べている。ある調査によると、高フルクトース・コーンシロップは、高血圧、糖尿病、心血管疾患、体重過多、がん、肝不全や肝臓への負担、高血中コレステロール、リーキーガット症候群、水銀摂取量の増加などの可能性を高める可能性がある。その結果、消費者はパームシュガー、地元の蜂蜜、紅茶などの代替品を選ぶようになり、業界の発展は鈍化すると予測されている。
市場ダイナミクス
ドライバー
健康問題に対する消費者の意識の高まりと代替糖への需要
新興国では、可処分所得の上昇と消費者の健康志向が、カロリーのない果糖のような代替糖市場の急増につながっている。糖尿病患者や糖分レベルの高い人々の間でカロリーゼロの甘味料が好まれることが、果糖市場の上昇を後押ししている。食品・飲料業界からは、ベーカリー製品、健康飲料、ジュース、菓子など、いくつかの食品の甘味料として果糖のニーズが続いており、これが世界の果糖市場の拡大を大きく後押ししている。
料理のレシピには果糖甘味料が使われることが多く、このノンカロリー甘味料に対する消費者や企業の需要が世界中で高まっている。
拘束
果糖の摂り過ぎは、健康に大きな問題を引き起こすかもしれない。
果糖の摂り過ぎは、糖尿病II型、心血管疾患、太りすぎ、状況によってはガンといった健康問題を引き起こす可能性があると、多くの科学者が考えている。市場の成長は、果糖の利用可能性の低下とこれらの甘味料の出現によってもたらされた、天然甘味料に対する顧客の嗜好の変化によって制約されている。
チャンス
様々な用途での果糖の利用拡大。
また、エタノール生産、医薬品、化粧品、食品、飼料など、多くの最終用途産業で果糖の使用量が増加していることも市場を牽引している。シロップや注射のような医薬品のビタミン補助食品として、またスキンケアや化粧品用美容液の保水成分としても利用できる。同社は、強力な研究開発力と技術力によってリーダーとしての地位を確立し、その結果、結晶化糖の需要は時代とともに増加している。
コビッド19のインパクト
世界的なCOVID-19の流行は、飲料・食品産業の拡大や世界経済に大きな悪影響を及ぼしている。主要な食品は現在、食品メーカーによる生産量が減少している。
COVID-19の流行はまた、一般的な健康と幸福を向上させる方法を個人が探しているため、糖分の少ない、免疫力を高める商品の需要を加速させている。健康に気を配る消費者の大半は、今や低カロリーや砂糖不使用の商品を好むようになっている。企業や製品合成化学者は、健康志向の高まりと世界人口の甘味料製品に対する強い需要から、果糖を採用するようになった。
セグメント・インサイト
製品インサイト
果糖ぶどう糖液糖は、その適応性の高さと、多くの食品や飲料の食感、色、品質、風味を改善する能力により、市場を席巻し、これらの製品はますます人気が高まっている。高フルクトース・コーン・シロップはまた、液状であるため製造が容易で、他の甘味料よりも安価であることから、メーカーに好まれている。例えば、清涼飲料水に果糖ぶどう糖液糖ではなく砂糖を使用すると、甘味料のコストは2倍になる。
推定によれば、フルクトースシロップのセグメントが最も速い速度で成長する。高い成長率を支えているのは、果糖シロップの他の物質との結合能力である。ドライミックス飲料、フレーバーウォーター、低カロリー製品、炭酸製品、エネルギーバー、ベーカリー製品、チョコレートプリン、フルーツパック、朝のシリアルなどでは、果糖固形物は主にトウモロコシデンプンから得られる。固形果糖は、焼き菓子の望ましい柔らかさとしっとり感を長時間保つのに役立つ。
アプリケーション・インサイト
果糖市場は用途によって、飲料、ベーカリー・シリアル、乳製品、菓子、砂糖入り食品、その他に分けられる。飲料における果糖甘味料市場の上昇、エナジードリンクの需要増、プロテインシェイク、コーヒークリーマー、ソーダの需要増などの理由により、2022年には飲料カテゴリーが最も高いシェアを占めた。果糖市場は、発展途上国における清涼飲料消費の増加により拡大している。
地域インサイト
2022年の世界市場は北米が独占した。 この分野の台頭は、飲料、ジュース飲料、炭酸入り清涼飲料水など、この地域でのパッケージ飲料の人気に支えられている。
アジア太平洋地域は、2023年から2032年にかけて最も速い成長率を示すと予測されている。これは、中国とインドで飲料産業が急速に成長しているためであり、また、消費者のライフスタイルの変化と人口増加の結果として、ボトル入り飲料、キャンディー、チョコレートを含む食品の需要が増加すると予測されている。
欧州が果糖の世界市場で大きなシェアを占めているのは、大規模な市場プレイヤーの存在、広範な研究開発費、技術的に進んだ生産技術、同地域における原料資源の入手のしやすさによるものである。医薬品の開発に加工糖を使用することが、産業拡大の最も可能性のある道として浮上している。
最近の展開
テート＆ライルは2020年7月にVANTAGE甘味料ソリューション設計ツールを発表する。これは、甘味料ソリューションを設計するための全く新しい最先端のツールのセットであり、砂糖や低カロリーの甘味料を使用した食品や飲料を作るためのトレーニングプログラムでもある。
テート＆ライルは2021年7月、米国の投資会社KPSキャピタル・パートナーズに13億ドルで買収された。取引条件によると、テート＆ライルとKPSキャピタル・パートナーズはそれぞれ新会社の50％を所有する。新たに設立される新会社は、工業用および食品市場向けの植物由来製品の製造に注力する。テート＆ライルは英国に本社を置き、食品・飲料用の甘味料や添加物を製造している。
主な市場プレイヤー
マカンドリューズ＆フォーブス社
JKフルクトース株式会社
味の素株式会社
ニュートラスイート社
Südzucker AG
桂林レイン天然原料有限公司
竹城昊天製薬有限公司
エイチエスダブリューティー
デュポン
ADM
テート＆ライル
イングレディオン・インコーポレイテッド
カーギル・インコーポレイテッド
ロケット・フレール
ピュアサークル
報告書の対象セグメント
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
製品別
果糖ぶどう糖液糖
果糖シロップ
果糖固形分
アプリケーション別
乳製品
焼き菓子
飲料
化粧品とパーソナルケア
スポーツ栄養学
製剤
その他の用途
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章.調査方法（プレミアムインサイト）
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 果糖市場への影響
5.1.COVID-19の展望：果糖産業への影響
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要な政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章 果糖の世界市場果糖の世界市場、製品別
8.1.果糖市場の製品別収益と数量（2023～2032年
8.1.1.果糖ぶどう糖液糖
8.1.1.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
8.1.2.果糖シロップ
8.1.2.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
8.1.3.果糖固形分
8.1.3.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
第9章 果糖の世界市場果糖の世界市場、用途別
9.1.果糖市場の用途別収益と数量（2023～2032年
9.1.1.乳製品
9.1.1.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.2.焼き菓子
9.1.2.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.3.飲料
9.1.3.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.4.化粧品とパーソナルケア
9.1.4.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.5.スポーツ栄養
9.1.5.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.6.製剤
9.1.6.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
9.1.7.その他のアプリケーション
9.1.7.1.市場収益と数量予測（2020～2032年）
第10章 果糖の世界市場果糖の世界市場、地域別推計と動向予測
10.1.北米
10.1.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.1.2.市場収益および数量予測、用途別（2020～2032年）
10.1.3.米国
10.1.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.1.3.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.1.4.北米以外の地域
10.1.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.1.4.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.2.ヨーロッパ
10.2.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.2.用途別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.3.英国
10.2.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.3.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.2.4.ドイツ
10.2.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.4.2.市場収益および数量予測、用途別（2020～2032年）
10.2.5.フランス
10.2.5.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.5.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.2.6.その他のヨーロッパ
10.2.6.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.2.6.2.市場収益および数量予測、用途別（2020～2032年）
10.3.APAC
10.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.3.3.インド
10.3.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.3.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.3.4.中国
10.3.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.4.2.市場収益および数量予測、用途別（2020～2032年）
10.3.5.日本
10.3.5.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.5.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.3.6.その他のAPAC地域
10.3.6.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.3.6.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.4.MEA
10.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.4.3.GCC
10.4.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.3.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.4.4.北アフリカ
10.4.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.4.2.市場収益および数量予測、用途別（2020～2032年）
10.4.5.南アフリカ
10.4.5.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.5.2.市場収益および数量予測、用途別（2020～2032年）
10.4.6.その他のMEA諸国
10.4.6.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.4.6.2.市場収益および数量予測、用途別（2020～2032年）
10.5.ラテンアメリカ
10.5.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.5.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.5.3.ブラジル
10.5.3.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.5.3.2.市場収益と数量予測、用途別（2020～2032年）
10.5.4.その他のラタム諸国
10.5.4.1.製品別市場収益および数量予測（2020～2032年）
10.5.4.2.市場収益および数量予測、用途別（2020～2032年）
第11章.企業プロフィール
11.1.マカンドリューズ＆フォーブス社
11.1.1.会社概要
11.1.2.提供商品
11.1.3.財務パフォーマンス
11.1.4.最近の取り組み
11.2.JK フルクトース株式会社
11.2.1.会社概要
11.2.2.提供商品
11.2.3.財務パフォーマンス
11.2.4.最近の取り組み
11.3.味の素株式会社
11.3.1.会社概要
11.3.2.提供商品
11.3.3.財務パフォーマンス
11.3.4.最近の取り組み
11.4.ニュートラスイート社
11.4.1.会社概要
11.4.2.提供商品
11.4.3.財務パフォーマンス
11.4.4.最近の取り組み
11.5.Südzucker AG
11.5.1.会社概要
11.5.2.提供商品
11.5.3.財務パフォーマンス
11.5.4.最近の取り組み
11.6.桂林レイン天然素材有限公司
11.6.1.会社概要
11.6.2.提供商品
11.6.3.財務パフォーマンス
11.6.4.最近の取り組み
11.7.竹城昊天製薬有限公司
11.7.1.会社概要
11.7.2.提供商品
11.7.3.財務パフォーマンス
11.7.4.最近の取り組み
11.8.HSWT
11.8.1.会社概要
11.8.2.提供商品
11.8.3.財務パフォーマンス
11.8.4.最近の取り組み
11.9.デュポン
11.9.1.会社概要
11.9.2.提供商品
11.9.3.財務パフォーマンス
11.9.4.最近の取り組み
11.10.ADM
11.10.1.会社概要
11.10.2.提供商品
11.10.3.財務パフォーマンス
11.10.4.最近の取り組み
第12章 調査方法研究方法
12.1.一次調査
12.2.二次調査
12.3.前提条件
第13章付録
13.1.私たちについて
13.2.用語集
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖