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ビール酵母の市場規模と動向
世界のビール酵母市場規模は2023年に63.5億米ドルと評価され、2024年から2030年まで年平均成長率（CAGR）9.7％で成長すると予想されている。ビール酵母にはビタミンB群、タンパク質、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれているため、パン、栄養補助食品、香ばしいスナック菓子など様々な食品に添加する価値がある。消費者の健康志向が高まり、栄養価の高い製品を求めるようになるにつれ、天然の栄養源としてのビール酵母の需要が急増している。クラフトビール業界の成長はビール酵母の需要を大幅に増加させた。クラフトビール醸造者は、多様なビールスタイルや風味を作り出すために独自の酵母株を試すことが多く、ビール酵母の消費量の増加に繋がっている。
遺伝子組み換えビール酵母は、クラフトビールの風味を高めるために使用される。ビール酵母は、最終製品の風味を高め、苦味を軽減するために、クラフトビール製造での使用をサポートするように遺伝子組換えされている。したがって、クラフトビールの人気の高まりにより、特定の酵母菌株の需要が増加すると予想される。
新規かつ持続可能な代替タンパク質に対する継続的な需要もまた、ビール酵母の需要を促進している。ビール酵母産業における技術革新が酵母タンパク質の需要拡大を支えている。酵母のバイオマスは乾燥重量の35％～60％がタンパク質である。その理想的なアミノ酸組成により、酵母タンパク質は代替タンパク質として大きな可能性を秘めています。ビール酵母から抽出された酵母タンパク質は、加水分解して酵母ペプチドを生産することができ、タンパク質サプリメント、食肉増量剤、清澄剤に使用されます。
米国のビール酵母市場は、飼料および食品サプリメント業界からのビール酵母需要の増加により、今後数年間で成長すると予想される。バリューチェーンの主要メーカーには、Lesaffre社、Lallemand社、AB Mauri社、Angel Yeast社、Kerry Group社、ADM社などがある。ビール酵母バリューチェーンにおけるメーカーの主な焦点は、製品の革新と開発である。2021年、Ruitenberg Ingredientsとreviveは共同でEGGcitedプロジェクトを導入し、民間の研究センターNIZOと連携して開始した。このプロジェクトは主に、アップサイクル酵母から新規細胞性タンパク質を生産することを目的としている。持続可能で代替可能なタンパク質に対する需要の高まりから、乳製品や卵のタンパク質に代わる酵母タンパク質をビール酵母から生産する技術が開発された。このプロセスでは、ABインベブの醸造所が、ビール酵母1バッチあたり数百キログラムのタンパク質を生産するリバイブの抽出プロセスに原料を供給する。
市場の集中度と特徴
技術革新と様々な形態のビール酵母の実験が、ビール酵母市場の成長に大きな影響を与えている。 注目すべき技術革新の一つは、酸化鉄でできたミリメートルサイズのロボットに酵母を充填することである。これらの酵母充填ロボットは、醸造プロセスのスピードと効率を高めるために発酵容器に導入される。ビール酵母の形態の発展は、医薬品、動物飼料、ヘルスケア用途を含む様々な用途での需要を促進すると予測される。
ビール酵母市場における規制の影響は中程度に高止まりすると予測される。食品および飲料製品に使用されるビール酵母は、規制当局によって設定された食品安全基準を遵守しなければならない。これらの基準は、酵母が有害な汚染物質を含まず、許容レベルの微生物学的安全性を遵守していることを保証するものです。
ビール酵母の代用品には、栄養酵母、パン酵母、酵母エキスなどがある。これらの代用品は調理、製パン、醸造に使用することができ、同様の風味と栄養上の利点を提供する。しかし、ビール酵母は発酵に不可欠な成分であり、その独特の風味と発酵特性は、特に醸造業界では、他の代替品では容易に代替できない可能性がある。ビール酵母が特定の用途、特に醸造業界において好ましい選択肢であり続ける可能性は高い。
ビール酵母のエンドユーザーは、主に醸造所、ワイン製造業者、栄養補助食品製造業者、ヘルスケア産業、ホームベーカリー、業務用ベーカリー、パン製造業者などである。ビール酵母の利用は医薬品やヘルスケアにおいても検討されている。酵母ベースの薬物送達システムは、治療化合物を送達するために研究されている。ビール酵母はまた、安定性、食感、薬物放出特性を高めるために、バイオ治療薬や医薬品賦形剤としても使用されている。
製品インサイト
乾燥ビール酵母の需要は、2023年に35.80％の収益シェアを占めた。乾燥ビール酵母は、発酵と風味プロファイルの点でより安定した結果を提供し、温度変化による汚染のリスクが低い。ドライイーストは製造コストと輸送コストが低いため費用対効果が高く、予算が限られている醸造家にとって魅力的な選択肢となる。乾式ビール酵母は、液体酵母と比較して輸出や世界的な流通が容易です。このため、酵母メーカーは市場範囲を拡大し、より幅広い顧客層に製品を提供できるようになりました。
液体ビール酵母市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 10.2％で成長すると予測されている。液体酵母サプライヤーは、ビール発酵に最も一般的に使用される従来のビール酵母株（Saccharomyces cerevisiae）を含む幅広い酵母株を提供している。また、特定のビールスタイルにユニークで複雑な風味を加えることができる野生酵母株（ブレタノマイセス）や、サワーエール製造に使用される細菌培養株（ラクトバチルスやペディオコッカス）も提供している。
生ビール酵母市場は、2024年から2030年までのCAGRが10.3％になると予測されている。ホームブリューイングとベーキングの人気の高まりにより、生ビール酵母の需要が増加している。多くの人々がその高品質と発酵・浸出における優れた性能から生ビール酵母に注目している。その結果、個人消費者、商業醸造所およびパン製造所の両方から生ビール酵母の需要が急増している。
アプリケーション・インサイト
世界のビール酵母産業では、2023年に食品用途が72.5％の最大の収益シェアを占めた。ビール酵母は、様々な料理に栄養価とユニークな風味の両方を加えることができる料理用途の万能成分である。さらに、植物ベースの食事の増加傾向やビーガンおよびベジタリアンオプションの嗜好は、通常動物ベースの製品から得られる栄養素の代替ソースを提供するため、ビール酵母の需要を促進する可能性がある。例えば、ビール酵母は一般的にパン作りに使用され、パン生地を浸出させる。パン生地の膨張を助け、パンに軽くてエアリーな食感を与える。また、ロールパン、ベーグル、その他のイーストを使った焼き菓子にも使われる。
パン業界におけるビール酵母の需要
ビーガンやフレキシタリアン食の傾向の高まりは、パン用途におけるビール酵母市場の成長につながった。2023年6月、ProteinDistillery社は、肉や乳製品の代替からパンなどのベーカリー製品の卵の代替まで、様々な製品に使用できるビール酵母由来の機能性タンパク質成分を開発した。同社は現在、パイロット・スケールで代替タンパク質の開発を進めている。パンメーカーは、ビーガンやベジタリアンの代替品に対する需要の高まりに対応するため、ビール酵母を大量に要求するようになってきている。ビール酵母メーカーもまた、家畜飼料以外のビール酵母の潜在的用途の探求に熱心である。食品用途における機能的で持続可能な原料への需要の高まりは、ビール酵母市場の成長を促進すると予想される。
ワインにおけるビール酵母の需要
ワインのような発酵飲料における強い風味とより高い安定性への需要の高まりが、ワインにおけるビール酵母市場の成長を牽引している。オレゴン州立大学の研究者や生物工学者によると、遺伝子組み換え酵母は発酵プロセスを改善し、アルコール飲料などの産業に影響を与える可能性がある。バークレー・イーストのような企業は、強化された酵母菌株の開発に取り組んでいる。この技術により、クラフトビールやワインの風味がより強くなる可能性がある。
飼料用ビール酵母の需要は、2024年から2030年にかけてCAGR 9.3％で成長すると予測されている。世界人口の増加に伴い、食肉およびその他の動物性製品の需要が増加しており、畜産および養鶏はこの需要急増に対応する主要産業である。家畜・家禽用飼料の需要増に対応するため、農家や生産者は代替的かつ持続可能な栄養源を求めている。タンパク質、ビタミンB群、ミネラルを含む豊富な栄養プロフィールを持つビール酵母は、動物用飼料サプリメントとして魅力的な選択肢となり得る。ビール酵母を家畜の飼料に配合することで、家畜の全体的な健康状態、成長率、生産性を向上させることができます。
地域インサイト
ヨーロッパのビール酵母市場は、2023年に32.9％のシェアで世界の収益を独占した。欧州には7000万を超えるペット飼育世帯が存在する。ペットのためのバランスの取れた食事の重要性に関する消費者意識の高まりは、欧州のビール酵母市場に好影響を与えると予想される。近年、欧州では消費者の健康志向が高まり、より健康的で持続可能な食品を求める傾向が強まっている。
英国ビール酵母市場
英国のビール酵母市場は、飼料および食品サプリメント産業におけるビール酵母の需要増加に牽引され、今後数年間は成長を続けると予想される。クリーンイーティング、マインドフルイーティング、カロリー計算は英国で最も好まれる食事パターンの一つである。消費者が健康と幸福をより意識するようになるにつれて、栄養補助食品におけるビール酵母の需要は伸びると思われる。
ドイツのビール酵母市場
ドイツのビール酵母市場は、多様なビールの人気の高まりと発酵プロセスを強化するためのビール酵母の需要により成長すると予測される。SafAle K-97はドイツのエールビール用酵母で、フローラルでバランスの取れたフルーティーなノートを持つ繊細な発酵特性を生み出すことで知られています。このドイツ産エールビール用酵母はドイツ産コルシュやベルギー産ウィッツのようなデリケートなビールに最適です。また、E2U認証を取得しており、安定した生存率と発酵パフォーマンスを保証します。
北米のビール酵母市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 9.6％で成長する見込みです。北米は牛、七面鳥、ペット、馬の飼料の最大の生産地であるため、ビール酵母の需要が高い。また、米国は他の経済圏の中で最も飼料価格が低いため、予測期間中に市場プレーヤーに新たな成長機会をもたらすと期待されている。反芻動物用飼料は米国で生産される飼料の中で2番目に大きい。
米国ビール酵母市場
米国のビール酵母市場は、クラフトビールへの関心の高まりと、小規模の独立系ビール醸造所が提供するユニークな風味と体験により成長が予測される。クラフトビール産業の成長と米国内の醸造所数の増加がビール酵母市場の成長をもたらす。Brewers Associationが発表したデータによると、地ビール醸造所、タップルーム、ブルーパブなどを含む米国内の醸造所の総数は、2021年の9,384から2022年には9,709へと3.5％増加する。
アジア太平洋地域のビール酵母市場は、2024年から2030年にかけて最も速いCAGR 10.5％で成長すると予測される。動物飼料はビール酵母の主要な最終用途の1つであり、この地域は中国、インド、日本を筆頭に世界最大の動物飼料生産国の1つである。これは動物飼料におけるビール酵母の利用を促進する上で重要な役割を果たすと予想される。インドネシアとベトナムにおける養豚用飼料生産の増加も、予測期間中の市場成長に好影響を与えると予想される。
中国ビール酵母市場
中国のビール酵母市場は、主に同国の動物飼料産業の成長によって牽引されている。さらに、同国における食肉生産の成長もビール酵母の需要を牽引しています。
日本のビール酵母市場
ビール酵母はビールの製造に欠かせない成分である。クラフトビールの人気の高まりに伴い、日本中のクラフトビールメーカーは革新的な醸造技術や特殊な酵母株を試し、特徴的なビールスタイルを作り出している。これは、多様で特殊なビール酵母の需要に大きく貢献し、日本のビール酵母市場の成長を牽引しています。
ビール酵母の主要企業インサイト
市場には海外と国内の参加者が含まれる。ブランドシェア分析によると、主要市場プレーヤーは新製品の発売、パートナーシップ、M&A、グローバル展開などの戦略に注力している。
エンドユーザーのためにイーストのロット品質を向上させるため、各社は継続的に研究開発を共同で行っている。イーストラインの品質を向上させる革新的な解決策を打ち出すため、研究・調査のために協力・提携している企業には、Alltech社、Angel Yeast社、ADM社、Associated British Foods plc社などがある。これらの共同研究は主に、酵母株の高温耐性の発見、酵母育種戦略の強化、ビール酵母の収量ポテンシャルの探求などの目的に焦点を当てている。
ビール酵母の主要企業：
以下はビール酵母市場の主要企業である。これらの企業は合計で最大の市場シェアを持ち、業界のトレンドを決定づけます。これらのビール酵母企業の財務、戦略マップ、製品を分析し、供給ネットワークをマッピングします。
アソシエイテッド・ブリティッシュ・フード
ライバー
ラレマンド社
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
Chr.ハンセン・ホールディングA/S
山東バイオサンキーン有限公司
レザフレ・グループ
ホワイト・ラボ
エンゼル酵母株式会社
河北トマト工業株式会社
最近の動向
2023年6月、フェルメンティスはフルーティーな赤ワインを造るための新しい酵母SafŒno FV 19を発売した。この酵母は発酵過程におけるリンゴ酸の消費量が少なく、ワイン全体の酸度を高く保つことができる。チェリー、ザクロ、ブラックベリー、クロフサスグリなど、黒と赤の果実のアロマを多く生産する。この酵母はタンニンの柔らかいまろやかな赤ワインを造るのに用いられ、赤ワインに植物的なニュアンスや渋みを感じにくくする。
2023年6月、ライバー社はジュネーブで開催されたVitafoods見本市で、ブランドYestimunの新しいウェブサイトを立ち上げた。このウェブサイトでは、ビール酵母βグルカンが使用できるYestimunの用途に関する情報を提供している。また、Yestimunブランドに関する消費者の質問にも答えている。ライバー社は自社の研究所で研究を行い、健康栄養学、農業、バイオテクノロジーの用途向けにオーダーメイドの製品ソリューションを開発している。
2023年5月、ラレマン社は低アルコールおよびノンアルコール醸造用に設計された新しいサッカロマイセス・セレビシエのハイブリッド酵母「ラルブリューLoNa」を発売した。この菌株はマルトース陰性で、マルトースやマルトトリオースを消費しないため、減衰が非常に少ない。このため、醸造家は風味を犠牲にすることなく、アルコール度数の低いビールを製造することができます。また、LalBrew LoNaは亜硫酸のオフフレーバーがないため、モルトとホップのフレーバーが際立ちます。この酵母は、味わい深い低アルコールビールを生産しようとする醸造家にとって、画期的な存在です。
2022年9月、ラレマンド社の事業部門であるラレマンド・ブルーイング社は、新酵母株ラルブリュー・ノヴァラガーを発売した。この非遺伝子組み換え株はサッカロマイセス・パストリアヌスのハイブリッドである。発酵時間が早く、減衰が大きく、凝集性が高い。また、幅広い温度範囲でわずかなエステルを含むクリーンな風味を持つ。500gパックと11gの小袋がある。
世界の ビール酵母市場 レポート・セグメンテーション
本レポートでは、2018年から2030年にかけての世界、地域＆国レベルでの収益成長を予測し、各サブセグメントにおける最新動向と機会に関する分析を提供しています。この調査レポートは、世界のビール酵母市場を製品、用途、地域別に分類しています：
製品展望（売上高：百万米ドル、数量：メトリックトン、2018年～2030年）
ドライ
フレッシュ
インスタント・ドライ
液体
用途別 展望（売上高：百万米ドル、数量：メートル・トン、2018年～2030年）
食品への応用
アルコール飲料
サプリメント
ベーカリー＆その他食品
医薬品
飼料アプリケーション
地域別展望（売上高：百万米ドル、数量：メトリックトン、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
Asia Pacific
China
インド
日本
オーストラリア
中南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
南アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
第1章 方法論と範囲
1.1 市場区分と範囲
1.2 市場の定義
1.3 情報調達
購入データベース
GVRの社内データベース
二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
市場形成とデータの可視化
1.6. データ検証＆出版
第2章 エグゼクティブサマリー
市場展望
2.2. セグメント別の展望
2.3. 地域別展望
第3章 ビール酵母市場ビール酵母市場の変数、トレンド、スコープ
市場系統の展望
親市場の展望
関連市場の展望
3.2 産業バリューチェーン分析
原材料の展望
製造・技術動向
規制の枠組み
市場ダイナミクス
市場促進要因分析
3.4.2.市場阻害要因分析
市場機会
市場の課題
3.5. 業界分析ツール
ポーターのファイブフォース分析
PESTEL分析
市場参入戦略
第4章 市場参入戦略ビール酵母市場：製品推定と動向分析
4.1 製品動向分析と市場シェア、2023年・2030年
4.2 ドライ
4.2.1.市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
4.3. 生鮮
市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
4.4. インスタントドライ
2018～2030年市場の予測・予想（百万米ドル、トン）
4.5. 液体
2018～2030年市場の予測・予測（百万米ドル、トン）
第5章 ビール酵母ビール酵母市場：アプリケーションの推定と動向分析
5.1 アプリケーション動向分析と市場シェア、2023年・2030年
5.2 食品用途
5.2.1.市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
アルコール飲料
5.2.2.1.市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル、メートルトン）
5.2.3. ダイエットサプリメント
市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
5.2.4.ベーカリー＆その他の食品
市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
医薬品
市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
飼料用途
2018年～2030年市場の予測・予想（百万米ドル、トン）
第6章 ビール酵母ビール酵母市場：地域別推計と動向分析
6.1 地域別動向分析と市場シェア、2023年・2030年
6.2 北米
6.2.1.市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル、メートルトン）
6.2.2. 米国
6.2.2.1.主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
6.2.3. カナダ
主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
6.2.4.メキシコ
主要国の動向
6.2.4.2.市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
ヨーロッパ
市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
ドイツ
6.3.2.1.主要国の動向
市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
6.3.3.
主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
フランス
主要国の動向
6.3.4.2.市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
イタリア
主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
スペイン
6.3.6.1.主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
アジア太平洋
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
6.4.2. 中国
6.4.2.1.主要国の動態
市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
インド
6.4.3.1.主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
日本
主要国の動向
6.4.4.2.市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
オーストラリア
主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
6.5. 中南米
市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
ブラジル
6.5.2.1.主要国のダイナミクス
市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
6.5.3. アルゼンチン
主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
中東・アフリカ
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
6.6.2. 南アフリカ
6.6.2.1.主要国の動向
市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
6.6.3. サウジアラビア
主要国の動向
市場の予測および予測、2018～2030年（百万米ドル、トン）
アラブ首長国連邦
主要国の動向
6.6.4.2.市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル、トン）
第7章 競争分析
7.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
7.2. 企業分類
7.3.参入企業の概要
7.4. 財務パフォーマンス
7.5. 製品ベンチマーク
7.6. 各社の市場シェア分析、2023年(%)
7.7. 企業ヒートマップ分析
7.8. 戦略マッピング
7.9. 企業プロフィール
7.9.1.ハンセンホールディング A/S
7.9.1.1. 会社概要
7.9.1.2. 財務業績
7.9.1.3. 製品ポートフォリオ
7.9.1.4. 戦略的イニシアティブ
7.9.2. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フード社
7.9.2.1.会社概要
業績
7.9.2.3. 製品ポートフォリオ
7.9.2.4.戦略的イニシアティブ
7.9.3 ライバー
7.9.3.1. 会社概要
7.9.3.2. 財務業績
7.9.3.3. 製品ポートフォリオ
7.9.3.4. 戦略的イニシアティブ
7.9.4. ラレマンド社
7.9.4.1. 会社概要
7.9.4.2. 財務パフォーマンス
7.9.4.3. 製品ポートフォリオ
7.9.4.4. 戦略的取り組み
7.9.5. ADM
7.9.5.1. 会社概要
7.9.5.2. 業績
7.9.5.3. 製品ポートフォリオ
7.9.5.4. 戦略的イニシアティブ
7.9.6. 山東バイオサンキーン有限公司
7.9.6.1. 会社概要
7.9.6.2. 財務業績
7.9.6.3. 製品ポートフォリオ
7.9.6.4. 戦略的取り組み
7.9.7. レザフレ・グループ
7.9.7.1. 会社概要
7.9.7.2. 財務業績
7.9.7.3. 製品ポートフォリオ
7.9.7.4. 戦略的イニシアティブ
7.9.8. ホワイトラボ
7.9.8.1. 会社概要
7.9.8.2. 業績
7.9.8.3. 製品ポートフォリオ
7.9.8.4. 戦略的イニシアティブ
7.9.9. エンゼル酵母株式会社
7.9.9.1. 会社概要
7.9.9.2. 財務業績
7.9.9.3. 製品ポートフォリオ
7.9.9.4. 戦略的取り組み
7.9.10. 河北トマト工業（株
7.9.10.1. 会社概要
7.9.10.2. 業績
7.9.10.3. 製品ポートフォリオ
7.9.10.4. 戦略的取り組み
テーブル一覧
表1 ビール酵母市場-主要市場牽引要因分析
表2 ビール酵母市場 – 主な市場阻害要因分析
表3 ビール酵母市場の製品別推計および予測、2018年～2030年（トン）
表4 ビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表5 ドライビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表6 ドライビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表7 生ビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表8 生ビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表9 インスタントドライブルーア酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表10 インスタントドライビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表11 液体ビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表12 液体ビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表13 ビール酵母市場の用途別推定と予測、2018年～2030年（トン）
表14 ビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表15 食品用途におけるビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表16 食品用途のビール酵母市場、市場推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表17 アルコール飲料におけるビール酵母市場、市場推定および予測、2018年～2030年（トン）
表18 アルコール飲料におけるビール酵母市場、市場推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表19 ダイエットサプリメントにおけるビール酵母市場、市場予測・予測、2018年～2030年（トン）
表20 栄養補助食品におけるビール酵母市場、市場推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表21 ベーカリー及びその他の食品におけるビール酵母市場、市場推定及び予測、2018年～2030年（トン）
表22 ベーカリーおよびその他の食品におけるビール酵母市場：2018年～2030年（百万米ドル）
表23 医薬品におけるビール酵母市場、市場推定・予測、2018年～2030年（トン）
表24 医薬品におけるビール酵母市場、市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表25 飼料用途におけるビール酵母市場、市場推定および予測、2018年～2030年（トン）
表26 飼料用途のビール酵母市場、市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表27 北米のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表28 北米のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表29 北米のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表30 北米のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表31 北米のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（トン）
表32 北米のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表33 米国のマクロ経済動向
表34 米国のビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
表35 米国のビール酵母市場の推定と予測、2018～2030 (百万米ドル)
表36 米国のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表37 米国のビール酵母市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表38 米国のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表39 米国のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表 40 カナダのマクロ経済
表41 カナダのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表42 カナダのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表43 カナダのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表44 カナダのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表45 カナダのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表46 カナダのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表 47 メキシコのマクロ経済
表 48 メキシコのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030 (トン)
表49 メキシコのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表50 メキシコのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表51 メキシコのビール酵母市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表52 メキシコのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表53 メキシコのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年 (百万米ドル)
表54 欧州ビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表55 欧州ビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表56 欧州ビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表57 欧州ビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表58 欧州ビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（トン）
表59 欧州ビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表 60 ドイツのマクロ経済
表61 ドイツのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表62 ドイツのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表63 ドイツのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表64 ドイツのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表65 ドイツビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（トン）
表66 ドイツのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表 67 英国のマクロ経済
表 68 イギリスのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表69 イギリスのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表70 イギリスのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表71 イギリスのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030年 (百万米ドル)
表72 英国のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表73 イギリスのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表 74 フランスのマクロ経済
表 75 フランスのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030 (トン)
表76 フランスのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表77 フランスのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表78 フランスのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030年 (百万米ドル)
表79 フランスのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表80 フランスのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表 81 イタリアのマクロ経済
表82 イタリアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表83 イタリアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表84 イタリアのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表 85 イタリアのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表86 イタリアのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表87 イタリアのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表 88 スペインのマクロ経済
表 89 スペインのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030 (トン)
表90 スペインのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表91 スペインのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表92 スペインのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030年（百万米ドル）
表93 スペインのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表94 スペインのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表95 アジア太平洋地域のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表96 アジア太平洋地域のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表97 アジア太平洋地域のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表98 アジア太平洋地域のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表99 アジア太平洋地域のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（トン）
表100 アジア太平洋地域のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表101 中国のマクロ経済
表 102 中国のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表 103 中国のビール酵母市場の推定と予測、2018 – 2030 (百万米ドル)
表104 中国のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表105 中国のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表106 中国のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（トン）
表 107 中国のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表 108 日本のマクロ経済
表 109 日本のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表110 日本のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表111 日本のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表112 日本のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表113 日本のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（トン）
表114 日本のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表 115 インドのマクロ経済
表116 インドのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表117 インドのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表118 インドのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表119 インドのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表120 インドのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（トン）
表121 インドビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表 122 オーストラリアのマクロ経済
表123 オーストラリアのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
表124 オーストラリアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表125 オーストラリアのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表126 オーストラリアのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表127 オーストラリアのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（トン）
表128 オーストラリアのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表129 中南米のビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
表130 中南米のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表131 中南米のビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表132 中南米のビール酵母市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表133 中南米のビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表134 中南米のビール酵母市場の推定と予測：用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表135 ブラジルのマクロ経済
表136 ブラジルのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
表137 ブラジルのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表138 ブラジルのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表139 ブラジルのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030 (百万米ドル)
表140 ブラジルのビール酵母市場の推定と予測：用途別、2018～2030年（トン）
表141 ブラジルのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018 – 2030 (百万米ドル)
表142 アルゼンチンのマクロ経済
表143 アルゼンチンのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表144 アルゼンチンのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表145 アルゼンチンのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030年（トン）
表146 アルゼンチンのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030年 (百万米ドル)
表147 アルゼンチンのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表148 アルゼンチンのビール酵母市場の推定と予測：用途別、2018～2030年（百万米ドル）
表149 中東・アフリカビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
表150 中東・アフリカビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
表151 中東・アフリカ ビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表152 中東・アフリカ ビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年 (百万米ドル)
表153 中東・アフリカ ビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表154 中東・アフリカ ビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018年～2030年 (百万米ドル)
表155 南アフリカのマクロ経済動向
表156 南アフリカのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
表157 南アフリカのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表158 南アフリカのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（トン）
表159 南アフリカのビール酵母市場の予測・予測：製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
表160 南アフリカのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表161 南アフリカのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030 (百万米ドル)
表 162 サウジアラビアのマクロ経済動向
表 163 サウジアラビアのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030 (トン)
表164 サウジアラビアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
表 165 サウジアラビアのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030 (トン)
表 166 サウジアラビアのビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030 (百万米ドル)
表 167 サウジアラビアのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030 (トン)
表168 サウジアラビアのビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030 (百万米ドル)
表 169 UAE のマクロ経済動向
表170 UAEビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
表171 UAEビール酵母市場の推定と予測、2018～2030 (百万米ドル)
表172 UAEビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030 (トン)
表173 UAEビール酵母市場の推定と予測、製品別、2018～2030 (百万米ドル)
表174 UAEビール酵母市場の推定と予測、用途別、2018～2030年（トン）
表175 UAEビール酵母市場の推定と予測：用途別、2018年～2030年（百万米ドル）
表176 最近の動向と影響分析（主要市場参入企業別
表177 各社の市場シェア分析、2023年（金額シェア）
表178 企業のヒートマップ分析
表179 新製品上市に関わる企業
表180 M&Aに関与する企業
表181 共同研究を行っている企業
List of Figures
図1 ビール酵母市場のスナップショット
図2 ビール酵母市場のセグメンテーションと範囲
図3 ビール酵母市場のバリューチェーン分析
図4 ビール酵母市場のダイナミクス
図5 ビール酵母市場ポーターのファイブフォース分析
図6 ビール酵母市場PESTEL分析
図7 ビール酵母市場：製品別主要項目（トン）
図8 ビール酵母市場、製品別：主要項目（百万米ドル）
図9 ビール酵母市場、製品別：市場シェア、2023年および2030年（トン）
図10 ビール酵母市場：製品別：市場シェア、2023年および2030年（百万米ドル）
図11 ドライビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図12 ドライビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
図13 生ビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図14 生ビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
図15 インスタントドライビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図16 インスタント乾燥ビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
図17 液体ビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図18 液体ビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
図19 ビール酵母市場、用途別：主要項目（トン）
図20 ビール酵母市場、用途別：主要課題（百万米ドル）
図21 ビール酵母市場、用途別：市場シェア、2023年および2030年（トン）
図22 ビール酵母市場：用途別：市場シェア、2023年および2030年（百万米ドル）
図23 ビール酵母市場（食品用途）：市場推定および予測、2018年～2030年（トン
図24 食品用途のビール酵母市場、市場推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図25 アルコール飲料におけるビール酵母市場、市場推定および予測、2018年～2030年（トン）
図26 アルコール飲料におけるビール酵母市場、市場推定および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図27 栄養補助食品におけるビール酵母市場：2018～2030年（トン）
図28 栄養補助食品におけるビール酵母市場：推定および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図29 ベーカリーおよびその他の食品におけるビール酵母市場：2018～2030年（トン）
図30 ベーカリーおよびその他の食品におけるビール酵母市場：推定および予測、2018～2030年（百万米ドル）
図31 医薬品におけるビール酵母市場：推定および予測、2018年～2030年（トン）
図32 医薬品におけるビール酵母市場：推定および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図33 飼料用途におけるビール酵母市場、市場推定および予測、2018年～2030年（トン）
図34 飼料用途のビール酵母市場：推定および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図35 ビール酵母市場の地域別売上高、2023年及び2030年（トン）
図36 ビール酵母市場の地域別売上高、2023年および2030年（百万米ドル）
図37 地域市場主要課題
図38 北米のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図39 北米のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図40 米国のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図41 米国のビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
図42 カナダのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図43 カナダのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図44 メキシコのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図45 メキシコのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図46 欧州ビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図47 欧州ビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図48 ドイツのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図49 ドイツのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図50 イギリスのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図. 51 イギリスのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図. 52 フランスのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図53 フランスのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図54 イタリアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図55 イタリアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図56 スペインのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図57 スペインのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図58 アジア太平洋地域のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図59 アジア太平洋地域のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図60 中国のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図61 中国のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図62 日本のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図63 日本のビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図64 インドのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図65 インドビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図66 オーストラリアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図67 オーストラリアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図68 中南米のビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図69 中南米のビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
図70 ブラジルのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図71 ブラジルのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
図72 アルゼンチンのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図73 アルゼンチンのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
図74 中東＆アフリカのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図75 中東・アフリカビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図76 南アフリカのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図77 南アフリカのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
図78 サウジアラビアのビール酵母市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）
図79 サウジアラビアのビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年 (百万米ドル)
図80 UAEビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年（トン）
図81 UAEビール酵母市場の推定と予測、2018～2030年 (百万米ドル)
図82 主要企業の分類
図83 各社の市場シェア分析、2023年
図84 戦略的枠組み
