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Stratistics MRCによると、世界のグルテンフリー製品市場は2023年に74億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は10.1%で、2030年には146億ドルに達する見込みである。グルテンフリー製品は、小麦、大麦、ライ麦、および関連穀物に含まれるタンパク質複合体であるグルテンを含まない食品である。これらの製品は、セリアック病、グルテン過敏症、小麦アレルギーなどのグルテン関連疾患を持つ人々に対応するために特別に製造されている。グルテンフリー製品は、グルテン関連疾患を持つ人々にとって、グルテンの摂取によって引き起こされる健康への悪影響を避けるために非常に重要である。
Global Prevalence of Celiac Diseaseによると、セリアック病の有病率はアジアで最も高く（1.8％）、アフリカで最も低い（1.1％）。
市場のダイナミクス：
ドライバー
マイクロカプセル化の採用
市場では、マイクロカプセル化技術の採用が目立っている。この革新的な技術は、繊細な成分を保護膜の中にカプセル化するものである。グルテンフリー製品では、マイクロカプセル化が鮮度の維持、食感の改善、保存期間の延長に役立つと同時に、二次汚染を防止する。このアプローチにより製品の品質が向上し、味や栄養価に関する消費者の懸念に対処できる。マイクロカプセル化は広く応用されており、グルテンフリー製品の分野でさらなる成長と技術革新が見込まれている。
拘束：
セリアック病に関する認識不足
グルテンフリー製品に対する需要が高まっているにもかかわらず、この市場セグメントでは、セリアック病に関する認知度の低さが際立っている。セリアック病は、グルテンの摂取によって引き起こされる自己免疫疾患であるが、消費者にも生産者にも認識されていないことが多い。その結果、本当にグルテンフリーの選択肢を必要としている人の多くが、その必要性やグルテンを含む製品を摂取する潜在的リスクを十分に理解していない可能性がある。このような認識のギャップは、グルテンフリー製品市場における教育とコミュニケーションの強化の必要性を浮き彫りにしている。
チャンスだ：
メーカーによる製品供給量の増加
同市場では、多様な消費者ニーズに対応するため、メーカー各社が製品ラインナップを拡充しており、製品の供給量が急増している。この成長の原動力となっているのは、グルテン不耐性や食生活の嗜好に対する意識の高まりである。各社は、パン、パスタ、スナック菓子、焼き菓子など様々なカテゴリーにおいて、グルテンフリーの代替食品を幅広く提供するための技術革新を進めている。このような拡大は、グルテンフリーの選択肢に対する需要の高まりに対応し、消費者により包括的な選択肢を提供するための協調的な努力を反映している。
脅威だ：
高い生産コスト
特殊な原料や生産設備、厳格な品質管理措置、小規模なオペレーションが必要なため、経費がかさむ。さらに、製品を規制基準に適合させることも経済的負担を増やす。こうしたコストは消費者に転嫁されることが多く、その結果、グルテンフリーの商品の価格は、グルテンを含む商品と比べて高くなる。これらが市場の成長を阻害する要因となっている。
Covid-19の影響：
COVID-19の流行は市場に大きな影響を与え、プラスとマイナスの両方の影響を引き起こした。一方では、健康に対する懸念の高まりからグルテンフリーの選択肢に対する需要が高まり、免疫システムを強化し、食事の過敏性に対処しようとする動きが見られた。しかし、経済の不確実性やサプライチェーンの混乱も市場の成長を妨げ、生産や流通に影響を与えた。
デザート・アイスクリーム分野は予測期間中最大となる見込み
予測期間中、デザート・アイスクリーム分野が最大となる見込みである。これらの製品は、グルテンを含まない贅沢な選択肢を提供し、セリアック病やグルテン過敏症の人々にアピールする。アーモンド粉やココナッツミルクのような革新的な原材料を使用することで、各社はグルテンフリー食の安全性を確保しながら美味しいスイーツを作り出している。この分野は、食生活のニーズに合ったおいしいデザートを求める人が増え、グルテンフリーデザートのイノベーションとバラエティが促進され、着実に成長している。
予測期間中、コンビニエンスストア分野のCAGRが最も高くなると予想される
予測期間中、CAGRが最も高くなると予想されるのはコンビニエンスストアである。グルテン不耐症やグルテン過敏症が増加していることから、コンビニエンスストアではグルテンフリーのスナック、飲料、包装食品など様々な商品の品揃えを増やしている。こうした戦略的な動きは、健康志向の消費者のニーズに応えるだけでなく、買い物に利便性を求める消費者にとってもグルテンフリーの選択肢へのアクセスを高めることになる。
最もシェアの高い地域：
グルテンに関連する健康問題や食生活の嗜好に対する意識の高まりから、予測期間中は北米が最大の市場シェアを占めると予測される。消費者は従来の小麦ベースの製品に代わるものを求めており、焼き菓子、スナック、飲料など様々なカテゴリーでグルテンフリーの選択肢に対する需要の急増につながっている。こうした傾向を受けて、食品メーカーはこの地域で増加する健康志向の消費者層に対応するため、グルテンフリー製品ラインの革新と拡充に取り組んでいる。
CAGRが最も高い地域：
アジア太平洋地域は、グルテン関連疾患に対する意識の高まりとグルテンフリー食の採用増加により、予測期間中に最も高いCAGRを維持すると予測される。消費者はより健康的な代替品を求めており、ベーカリー、スナック、飲料など様々な食品カテゴリーにおけるグルテンフリー・オプションの需要を促進している。主要企業は、地域全体の健康志向の消費者の嗜好に応える多様なグルテンフリー製品を提供するために技術革新を進めている。この傾向は当面、市場の拡大を牽引し続けると予想される。
市場の主要プレーヤー
グルテンフリー製品市場の主要企業には、Barilla GER Fratelli SPA、Conagra Brands Inc.、Enjoy Life Foods、Freedom Foods Group Limited、General Mills, Inc.、Genius Foods、Hain Celestial Group Inc.、Hero AG、Kellogg Company、Koninklijke Wessanen N.V.、Norside Foods Ltd.、Pasia Plc.、Pinnacle Foods Inc.、The Kraft Heinz Company、Warburtons、Mondelez International Inc.、Valeo Foods Group Limitedなどがある。
主な進展
2023年10月、ゼネラル・ミルズ、ウォルマート、サムズクラブは、米国内の60万エーカーの農地において再生農業の導入を促進するための協業を発表した。
2023年2月、クラフト・ハインツ・カンパニーは、チャートのトップを飾るミュージシャン、エド・シーランとのコラボレーションを発表した。
対象製品
– ベーカリー製品
– デザート＆アイスクリーム
– ピザ・パスタ
– 調味料・ドレッシング
– 調味料・スプレッド
– 米飯
– その他の製品
対象フォーム
– 液体
– 固体
対象となる情報源
– 動物
– 植物
対象となる流通チャネル
– 専門店
– コンビニエンスストア
– スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
– オンライン
対象アプリケーション
– 教育機関
– ホテル・レストラン
– 病院
– その他の用途
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
本レポートをご購入いただいたお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご提供いたします：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
o 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 アプリケーション分析
3.8 新興市場
3.9 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 グルテンフリー製品の世界市場（製品別
5.1 はじめに
5.2 ベーカリー製品
5.3 デザート＆アイスクリーム
5.4 ピザ・パスタ
5.5 調味料・ドレッシング
5.6 調味料・スプレッド
5.7 米
5.8 その他の製品
6 グルテンフリー製品の世界市場（形態別
6.1 導入
6.2 液体
6.3 固形
7 グルテンフリー製品の世界市場：供給源別
7.1 はじめに
7.2 動物性
7.2.1 肉
7.2.2 乳製品
7.3 植物
7.3.1 油糧種子・豆類
7.3.2 米・トウモロコシ
8 世界のグルテンフリー製品市場：流通チャネル別
8.1 イントロダクション
8.2 専門店
8.3 コンビニエンスストア
8.4 スーパーマーケット、ハイパーマーケット
8.5 オンライン
9 グルテンフリー製品の世界市場：用途別
9.1 導入
9.2 教育機関
9.3 ホテル・レストラン
9.4 病院
9.5 その他の用途
10 グルテンフリー製品の世界市場：地域別
10.1 はじめに
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.2.3 メキシコ
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.2 イギリス
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他のヨーロッパ
10.4 アジア太平洋
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 その他のアジア太平洋地域
10.5 南米
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 その他の南米地域
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 アラブ首長国連邦
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 その他の中東・アフリカ地域
11 主要開発
11.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
11.2 買収と合併
11.3 新製品上市
11.4 事業拡大
11.5 その他の主要戦略
12 会社プロファイル
12.1 Barilla GER Fratelli SPA
12.2 Conagra Brands Inc.
12.3 エンジョイライフフーズ
12.4 フリーダムフーズ・グループ・リミテッド
12.5 ゼネラル・ミルズ社
12.6 ジーニアス・フーズ
12.7 Hain Celestial Group Inc.
12.8 ヒーローAG
12.9 ケロッグ・カンパニー
12.10 コニンクライク・ヴェッサネンN.V.
12.11 ノルサイド・フーズ・リミテッド
12.12 Pasia Plc.
12.13 ピナクル・フーズ・インク
12.14 クラフト・ハインツ・カンパニー
12.15 ワーバートンズ
12.16 モンデリーズ・インターナショナル・インク
12.17 ヴァレオ・フーズ・グループ・リミテッド
表一覧
1 グルテンフリー製品の世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 グルテンフリー製品の世界市場展望、製品別 (2021-2030) ($MN)
3 グルテンフリー製品の世界市場展望：ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
4 グルテンフリー製品の世界市場展望：デザート・アイスクリーム別 (2021-2030) ($MN)
5 グルテンフリー製品の世界市場展望、ピザ・パスタ別 (2021-2030) ($MN)
6 グルテンフリー製品の世界市場展望、調味料・ドレッシング別 (2021-2030) ($MN)
7 グルテンフリー製品の世界市場展望、調味料・スプレッド別 (2021-2030) ($MN)
8 グルテンフリー製品の世界市場展望、米別 (2021-2030) ($MN)
9 グルテンフリー製品の世界市場展望、その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
10 グルテンフリー製品の世界市場展望、形態別 (2021-2030) ($MN)
11 グルテンフリー製品の世界市場展望：液体別 (2021-2030) ($MN)
12 グルテンフリー製品の世界市場展望：固体別 (2021-2030) ($MN)
13 グルテンフリー製品の世界市場展望：供給源別 (2021-2030) ($MN)
14 グルテンフリー製品の世界市場展望：動物別 (2021-2030) ($MN)
15 グルテンフリー製品の世界市場展望、肉類別 (2021-2030) ($MN)
16 グルテンフリー製品の世界市場展望：乳製品別 (2021-2030) ($MN)
17 グルテンフリー製品の世界市場展望：植物別 (2021-2030) ($MN)
18 グルテンフリー製品の世界市場展望：油糧種子・豆類別 (2021-2030) ($MN)
19 グルテンフリー製品の世界市場展望：米・トウモロコシ別 (2021-2030) ($MN)
20 グルテンフリー製品の世界市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
21 グルテンフリー製品の世界市場展望：専門店別 (2021-2030) ($MN)
22 グルテンフリー製品の世界市場展望：コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
23 グルテンフリー製品の世界市場展望：スーパーマーケット・ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
24 グルテンフリー製品の世界市場展望：オンライン市場別 (2021-2030) ($MN)
25 グルテンフリー製品の世界市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
26 グルテンフリー製品の世界市場展望：教育機関別 (2021-2030) ($MN)
27 グルテンフリー製品の世界市場展望：ホテル・レストラン別 (2021-2030) ($MN)
28 グルテンフリー製品の世界市場展望：病院別 (2021-2030) ($MN)
29 グルテンフリー製品の世界市場展望：その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
注）北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表記している。
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