微生物食品培養物の世界市場：製品タイプ別（プロバイオティクス培養物、保護培養物、スターター培養物、補助・アロマ培養物、その他）微生物別（細菌、カビ、酵母、その他）流通チャネル別（Eコマース、流通チャネル別（Eコマース、専門店、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、その他） 機能別（風味剤、食感改良剤、保存料、着色料、栄養剤、その他） 用途別（ワイン、乳製品、焼き菓子、肉、その他）地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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市場概要
微生物食品培養の世界市場は、2022年に1億1,228万米ドルに達し、2031年には1億7,231万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.5%で成長する。

世界の微生物食品培養市場は、長年にわたって大きな成長と変貌を遂げてきた。これらの食品培養は、食品に添加される特定の微生物であり、発酵プロセスにおいて重要な役割を果たす。したがって、そのような要因は、世界の微生物食品培養を促進するのに役立ちます。

さらに、様々な食品における微生物食品培養物の使用に対する需要が増加しているため、多くのメーカーがこれらの製品の開発に高い投資を行っている。例えば、2021年4月、Chr.Hansenは新製品FreshQを発売したが、これは乳製品の発酵による生体保護効果を向上させる食品培養物のシリーズである。インドは世界最大の牛乳生産国で、世界の牛乳生産量の23％を占めている。

プロバイオティクス培養物は微生物食品培養物市場で最大の市場シェアを占めている。同様に、アジア太平洋地域は微生物食品培養市場を支配し、1/3以上の最大市場シェアを獲得している。この地域は都市化と工業化が急速に進んでいる。中国は依然として世界最大の微生物培養食品の生産国・消費国であり、総生産量の60％近くを占めている。

市場ダイナミクス
ワイン消費の需要拡大

例えば、2023年の国際ブドウ・ワイン機構（International Organisation of Vine and Wine）の報告書によると、2022年の世界のブドウ園面積は7.3ヘクタール、2022年の世界のワイン生産量は258ミリリットル、2022年の消費量は232ミリリットルと推定されている。

さらに、ワインの生産量に対する需要が増加するにつれて、ワインの発酵に重要な役割を果たし、ユニークで高品質なワインの製造に役立つ麹菌などの微生物食品培養物の需要も増加する。したがって、このような要因は微生物食品培養物の増加に役立つ。

プロバイオティクスの健康効果に対する意識の高まり

消費者はプロバイオティクスを積極的に取り入れており、腸の健康に良い影響を与えている。プロバイオティクスは、バランスのとれた多様な腸内細菌叢の形成に貢献し、消化や免疫機能など、健康全般のさまざまな側面に関係している。このことが、様々な用途における微生物食品培養物の人気を高めている。

例えば、インターナショナル・フレーバー＆フレグランス社は2022年1月、ヨーグルトメーカー向けのYO-MIX PRIMEシリーズを発売した。新しい培養液はYO-MIX PRIME 800と900に加わり、乳業メーカーが生産上の様々な大きな課題を解決し、消費者に多様で高品質な製品を提供できるよう支援する。

厳しい規制

厳しい規制や、地域によって異なる微生物培養の使用基準は、製造業者にとって課題となりうる。規制要件の遵守と新規微生物株の承認取得には時間とコストがかかる。これは微生物食品培養市場の成長に影響を与える可能性がある。

セグメント分析
世界の微生物食品培養市場は、製品タイプ、微生物、流通チャネル、機能、用途、地域によって区分される。

高品質製品に対する需要の増加

プロバイオティクス培養物は、腸内の有益な微生物のバランスを維持するのに役立つため、様々な製品に広く採用されている。また、適切な消化、栄養吸収、全体的な腸の健康にも役立つ。したがって、そのような要因は、市場の成長を増加させるのに役立ちます。

さらに、多くの主要企業は、より多くの消費者層を惹きつけるために、革新的なプロバイオティクス製品の生産と上市に注力している。例えば、2020年9月、ロンザ社は、エリートアスリートや活動的な個人のために設計され、持久力、体組成、エネルギーに利益をもたらすユニークなプロバイオティクス菌株TWK10を上市した。したがって、このような製品は市場の成長を高めるのに役立つだろう。

フォームのトップ

地理的浸透度
高乳製品生産と新製品開発

アジア太平洋地域は、世界の微生物食品培養市場において圧倒的な強さを示している。乳製品の需要が増加しているため、多くの消費者が新製品の開発や保存のためにこれらの微生物食品培養株を採用しており、この地域の市場成長を高めるのに役立っている。

さらに、この地域の消費者にとって、乳製品やその他の乳製品は通常の食生活の一部であり、これが乳製品の生産率を高めている。例えば、2022年の漁業・畜産・酪農省の報告書によると、2020-21年のインドの牛乳生産量は2億1,000万トンで、2020-21年の1人当たり消費量は427グラムである。したがって、このような高い生産率は、酪農セクターにおける微生物食品培養物の使用量を増やすのに役立つ。

さらに、微生物食品培養の需要が乳製品業界で増加しているため、製造企業は市場規模を拡大するために多くの革新的な製品を発売している。例えば、DuPont Nutrition & Biosciences社は、中国向けに乳製品培養液とプロバイオティクス製剤であるYO-MIX PRIMEを発売した。この培養液は、消費者のためにマイルドな味と高級な食感を維持しながら、添加糖の削減と高いプロバイオティクス数を可能にする。したがって、このような製品の発売は、市場の成長を高めるのに役立つ。

競争環境
市場の主なグローバルプレイヤーには、Chr. Hansen Holding A/S、International Flavors & Fragrances Inc.、DSM、Kerry Group plc、Lactina Ltd.、Tatua、Lesaffre、AngelYeast Co.Ltd.、Wyeast Laboratories, Inc.、E & O LABORATORIES LTD.などがいる。

COVID-19 影響分析
COVID-19パンデミックの間、ベーカリーやその他の簡便食品の需要が増加し、様々な用途で微生物食品培養物の使用量が増加した。パンデミックは世界の微生物培養食品市場にプラスとマイナスの影響を与えた。

主な動き
2021年1月、インドのオーガニック植物栄養学のリーディングカンパニーであるウェルビーイング・ニュートリション社（WBN）は、植物ベースで臨床研究されたプロバイオティクス＋プレバイオティクスを発売した。
2021年4月、Chr.Hansenは乳製品の発酵によるバイオプロテクションを可能にする次世代のFreshQ食品培養物を発売した。
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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 製品タイプ別スニペット
   2. 微生物別スニペット
   3. 流通チャネル別スニペット
   4. 機能別スニペット
   5. アプリケーション別スニペット
   6. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. 推進要因
         1. プロバイオティクスの健康効果に関する意識の高まり
         2. ワインの消費需要の増加
      2. 阻害要因
         1. 厳しい規制
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. 製品タイプ別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      2. 市場魅力度指数：製品タイプ別
   2. プロバイオティクス培養物
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 保護培養物
   4. スターターカルチャー
   5. 補助およびアロマ培養物
   6. その他
8. ミクロの生物によって
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：微生物生物別
      2. 市場魅力度指数：微生物別
   2. 細菌
      1. 細菌
      2. 市場規模分析とYoY成長率分析（%)
   3. カビ
   4. 酵母
   5. その他
9. 流通チャネル別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
   2. Eコマース
      1. 導入
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 専門店
   4. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
   5. その他
10. 機能別
    1. 機能別
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       2. 市場魅力度指数：機能別
    2. 香料
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. テクスチャリング剤
    4. 保存料
    5. 着色料
    6. 栄養剤
    7. その他
11. アプリケーション別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. ワイン
       1. ワイン
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 乳製品
    4. 焼き菓子
    5. 食肉
    6. その他
12. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：微生物別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：微生物別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）、国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：微生物別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：微生物別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：微生物別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 用途別
13. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
14. 会社概要
    1. Chr.ハンセン・ホールディング A/S*
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な動き
    2. インターナショナル・フレーバー＆フレグランス社
    3. DSM
    4. ケリーグループ
    5. ラクティナ社
    6. タツア
    7. レザフレ
    8. エンジェルイースト株式会社
    9. ワイアーストラボラトリーズ
    10. イー・アンド・オー ラボラトリーズLtd.
15. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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