脱水ポテトの世界市場：形態別（フレーク、パウダー、ダイス、細断、その他）、性質別（有機、慣行）、フレーバー別（レギュラーポテト、スイートポテト）、加工方法別（自然、慣行）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、用途別（食品加工、ベーカリー、スナック＆セイボリー、スープ・サラダ、その他）、エンドユーザー別（家庭用、食品メーカー、フードサービス) 、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ) – シェア、規模、見通し、機会分析、2024-2031年

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市場概要
世界の脱水ポテト市場は2022年に59.4億米ドルに達し、2031年には102.9億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは7.12%で成長する。

脱水ポテトは保存性が高いことでよく知られている。食品加工業者は、これらの製品を簡単に長期保存することができ、様々な食品用途に食材として使用することができる。この製品は、ベーカリーやその他のスナック菓子の製造において、便利で用途の広い材料として使用される。脱水ポテトは、スープやグレービーの調製において、増粘剤としての役割を果たす。

食品における植物性原料やグルテンフリー原料の需要の増加は、市場にプラスの影響を与える。米国農務省の調査によると、2021年には1億8300万米ドルの有機ジャガイモが販売された。オーガニック原料の使用傾向の高まりにより、脱水ポテトメーカーは脱水ポテトの生産にオーガニックポテトを採用するようになった。

米国農務省によると、ジャガイモは主に付加価値のある形で消費されている。USDAによると、ジャガイモの約63％がチップス、フライドポテト、脱水ジャガイモの加工用に販売されている。さまざまな用途に簡単に使用、輸送、保管できる脱水ポテトの製造には、さまざまな種類の自然および従来の加工方法が使用されている。

市場ダイナミクス
持続可能なジャガイモ脱水装置の開発

ジャガイモの脱水における工業レベルでの持続可能な実践アプローチが、市場の成長を拡大させている。多くの製造企業が、生産工場でスマートで持続可能なエネルギー利用を採用している。例えば、Aviko Rixona社は、ポテトフレークの生産におけるエネルギーと水のスマートな利用でよく知られている。2022年、同工場はオランダのワーフムにヒートポンプを設置し、工程をより持続可能なものにしている。

2023年6月、タンマーズ・フード・プロセシング・ソリューションズはソルサーム・ソリューションズと提携し、E2Eスチームクロージャーを発表した。この革新的な製品を発売することで、排出ガスをエネルギーに変換し、ポテト脱水工場を排出ガスのない工場に変えることができる。この製品は、ポテト脱水用のドラム乾燥工程を使用するポテトフレークラインに、コスト効率の高い持続可能な生産工程を提供するのに役立ちます。新しい持続可能なアプローチは、市場の成長を拡大する。

ジャガイモ脱水装置へのさらなる投資

脱水ポテトは、スープ、焼き菓子、その他の加工品など、様々な食品用途に使用されている。脱水ポテトの需要増加に伴い、製造企業は市場拡大のために投資を増やしている。脱水ポテト市場における様々な買収や提携が市場成長を後押ししている。

2022年9月、アメリカの食品加工会社ラム・ウェストン・ホールディングスは、アルゼンチンのフライドポテト加工ラインを拡張するために2億4,000万米ドルを投資した。マル・デル・プラタに新設された製造施設では、年間2億ポンド以上の冷凍フライドポテトやその他の脱水ポテト製品が生産される見込みである。

カナダの多国籍冷凍食品会社マッケインは、2022年11月にベルギーのポテト加工会社ルトサを買収した。同社は4,470万米ドルを投資し、ポテトフレーク製造のための新しいユニット施設を建設し、工場の生産範囲を拡大するために労働条件を改善した。

価格変動

ジャガイモは脱水ポテト製造の原料である。気候変動や需給チェーンの混乱はジャガイモの価格変動を引き起こし、脱水ポテト市場に直接影響を与える可能性がある。FREDによると、2023年1月のジャガイモ1ポンド当たりのコストは0.991米ドルで、2023年7月には1.005米ドルに上昇した。

団体や各国政府は、ほとんどの製品に貿易制限を課している。貿易規制は、ジャガイモと脱水ジャガイモ製品の輸出入の変遷を暗示し、価格変動の一因となっている。さらに、脱水ポテトの加工に新しく先進的な設備を採用することは、小規模製造業者の製造コストを上昇させ、加工食品の変動を引き起こす可能性がある。

セグメント分析
世界の脱水ポテト市場は、形態、製品、性質、風味、加工方法、流通チャネル、用途、最終用途、地域によって区分される。

食品加工業界で高い需要

脱水ポテトフレークは、食品加工業界で幅広く使用されている。これらの製品は、ポテトスナックペレットやテクスチャー加工ポテト製品の製造に使用されます。ポテト・フレークは、コーンスターチや小麦粉の代替品として広く使用されています。ポテトフレークは増粘剤として働き、グレイビーソースやスープの調製に利用されています。

メーカー各社は、ポテトの新品種を製品生産に採用するケースが増えている。イスコン・バラジ・フーズは、インド最大級のポテト製品メーカーである。同社はインドのグジャラート州でヨーロッパ産ジャガイモの新品種を導入した。2022年5月、同社は契約栽培を倍増させ、脱水フレークなどのジャガイモ製品の生産量を増やした。

脱水ポテトフレーク市場の技術進歩は、セグメント拡大を促進する。例えば、2023年3月、大手ポテト加工業者の一つであるLamb Weston社は、乾燥ポテトフレークの需要増加に対応するため、乾燥ポテトフレークの生産を拡大する新ポテトフレーク工場の建設を発表した。同社は、Gpiプロセス機器の新システムを生産ラインに組み込み、添加物ラインを容易に供給できるようにした。

地理的浸透度
高い生産性

アジア太平洋地域の脱水ポテトは、世界の脱水ポテト市場で最大のシェアを占めている。この地域の良好な気候条件がジャガイモの生産を促進している。FAOによると、中国とインドは世界最大のジャガイモ生産国である。2021年現在、中国のジャガイモ生産量は約9,400万トン、次いでインドが約5,400万トンである。ジャガイモの生産量が多ければ多いほど、脱水ジャガイモ製品の原料の入手可能量も多くなる。

同地域には、脱水ポテト市場の大手企業がいくつかある。例えば、Agistin Biotech Pvt.Ltdは脱水ポテト製品の製造・供給業者としては最大手の一つである。同社は脱水ポテトフレークでよく知られている。同様に、Agristo Masa Pvt.Ltdも脱水ポテトフレークの拡大において大きな役割を果たしている。中国では、Gansu Xuejing IMP & EXP Co.LtdとHailar Maifulao Co.Ltd.が脱水ポテト市場の成長に大きな役割を果たしている。

パウダー、顆粒、フレークの形で様々な脱水ポテト製品が入手可能なのは、この地域の市場を牽引する産業基盤が大きいためである。脱水ポテトは様々な加工食品用途に不可欠な原料である。すぐに食べられる食品の需要が増加しているため、その製造に脱水ポテトの形態が使用されている。

競争環境
脱水ポテト市場の世界的な主要企業には、Idaho Pacific Holdings、Solan Investment Sp. z o.o.、R.K. Dehydration、Lamb Weston、Emsland Group、Pacific Valley Foods、Augason Farms、Idahoan Foods、Rixona B.V.、Basic American Foodsなどがある。

COVID-19 影響分析
COVID-19パンデミックの発生は、世界の脱水ポテト市場に中程度の影響を与えた。COVID-19パンデミックはサプライチェーン活動に混乱をもたらし、市場向けの原材料の供給力を低下させた。原材料と労働力の利用可能性の低下により、産業レベルでの生産活動が停止した。

政府による厳しい規制の結果、脱水ポテト製品を原材料として使用する外食産業が操業停止に追い込まれた。加工食品製造工場からの脱水ポテトの需要減少は、市場に大きな影響を与えた。厳しい規制が撤廃され、管理された条件で工業的規模での生産が継続されるようになったことで、これらの製品の生産が開始された。

その一方で、パンデミック（世界的大流行）期にはパック詰めされた便利な製品の需要が高まり、これが市場にプラスの影響を与えた。包装食品の消費の高まりは、外食産業での利用の増加により、脱水ポテト市場にプラスの影響を与えた。さらに、電子商取引分野の利用、アクセス、人気が高まり、オンライン販売でこれらの製品が広く入手可能になったことも、市場の需要を増加させた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は、食品を含む多くの産業分野に悪影響を与えた。2021年、ロシアはウクライナ、ベラルーシなどに1,940万ドルを輸出した。同様に2021年、ロシアはエジプト、パキスタン、グルジアから2億1800万ドルのジャガイモを輸入した。戦争は輸出入貿易の混乱を引き起こし、経済的な混乱をもたらした。ジャガイモは、脱水ジャガイモ市場の主原料であるため、市場にマイナスの影響を与えた。

主な動き
2023年8月、パック入りポテト製品の大手メーカーであるアイダホアン・フーズは、ヒドゥンバレー、オリジナル・ランチ、トリプル・チーズなど様々なフレーバーのポテト・シュレッズを発売した。新製品の発売により、同社の製品ポートフォリオが拡大した。
2022年8月、米国農務省食品農業研究所はテキサスA&Mポテト育種プログラムに資金を提供し、フレンチフライ市場で使用される高でんぷんの新品種を導入した。
2021年9月、カナダの多国籍冷凍食品会社であるマッケインは、工業生産の効率と持続可能性を向上させるため、フランスに拠点を置くベトゥーン工場に投資した。この投資は主に、施設の近代化とフライドポテトの新しい包装施設の設立に重点を置いたものであった。
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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 形式別スニペット
   2. 性質別スニペット
   3. 風味別スニペット
   4. 加工方法別スニペット
   5. 流通チャネル別
   6. 用途別スニペット
   7. 用途別スニペット
   8. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 持続可能なポテト脱水装置の開発
         2. ジャガイモ脱水装置への投資の増加
      2. 阻害要因
         1. 価格変動
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. フォーム別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. フレーク
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. パウダー
   4. ダイス
   5. シュレッド
   6. その他
8. ネイチャー
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：自然別
      2. 市場魅力度指数：自然別
   2. オーガニック
      1. 有機食品
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 従来型
9. フレーバー
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
      2. 市場魅力度指数：フレーバー別
   2. レギュラーポテト
      1. ポテト
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. スイートポテト
10. 加工方法別
    1. 加工方法別
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：加工方法別
       2. 市場魅力度指数：加工方法別
    2. ナチュラル
       1. 加工方法別
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       3. 天日乾燥
    3. 従来型
       1. 太陽熱脱水機
       2. 空気乾燥
       3. フリーズドライ
       4. ドラム乾燥
       5. その他
11. 流通チャネル別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. コンビニエンスストア
    4. オンライン小売
    5. その他
12. アプリケーション別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. 食品加工
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. ベーカリー
    4. スナック＆セイボリー
    5. スープ＆サラダ
    6. その他
13. 用途別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
       2. 市場魅力度指数：最終用途別
    2. 家庭用
       1. 家庭用
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 食品メーカー
    4. フードサービス
14. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：加工方法別
       7. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：流通チャネル別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       9. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：最終用途別
       10. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
           1. 米国
           2. カナダ
           3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：形状別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：加工方法別
       7. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：流通チャネル別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       9. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：最終用途別
       10. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
           1. ドイツ
           2. イギリス
           3. フランス
           4. イタリア
           5. スペイン
           6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：加工方法別
       7. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：流通チャネル別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       9. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：最終用途別
       10. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
           1. ブラジル
           2. アルゼンチン
           3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：加工方法別
       7. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：流通チャネル別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       9. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：最終用途別
       10. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
           1. 中国
           2. インド
           3. 日本
           4. オーストラリア
           5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
       6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：加工方法別
       7. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：流通チャネル別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       9. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：最終用途別
15. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
16. 会社概要
    1. アイダホパシフィックホールディングス
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な事業展開
    2. ソラン・インベストメント Sp.
    3. アールケイ脱水
    4. ラム・ウェストン
    5. エムズランド・グループ
    6. パシフィック・バレー・フーズ
    7. オーガソンファームズ
    8. アイダホン・フーズ
    9. リクソーナB.V.
    10. ベーシック・アメリカン・フーズ（リストは除く）
17. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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