食用油脂の世界市場：種類別（食用油脂（大豆油、ひまわり油、オリーブ油、ココナッツ油、パーム油、その他）、食用油脂（ココアバター代替品、ココアバター代替品、充填用油脂、乳脂肪代替品、スプレッド用油脂、その他）、性状別（有機、慣行）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、Eコマース、その他)、用途別 (スナック製品、ドレッシング・ソース、チョコレートと菓子、調理・料理、その他)、エンドユーザー別 (食品・飲料、栄養補助食品、化粧品・パーソナルケア、その他)、地域別 (北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ) – シェア、規模、展望、機会分析、2023-2030年

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食用油脂市場規模
食用油脂の世界市場は2022年に4,695億米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中に年平均成長率7.3%で成長し、2030年には8,248億米ドルに達すると予測されている。

市場のダイナミズムは、基本的に世界の食生活の嗜好と関係している。食用油脂の消費パターンには、地域間の幅広い食習慣が深く影響している。例えば、オリーブ油は地中海料理には欠かせないものであり、パーム油はアジア料理の伝統の中で重要な位置を占めている。健康と栄養に対する意識の高まりは、消費者の志向の変化を促している。

都市部への移住者が増えるにつれ、伝統的な家庭料理から、より便利な加工食品への移行が進んでいる。この変化が、外食産業や包装食品における食用油の消費を促進している。特に新興経済圏では、経済成長と同時に可処分所得が増加し、食生活の選択に変化が生じている。

同様に、アジア太平洋地域は食用油脂市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを占めている。アジア太平洋地域の食用油脂に対する意欲は、人口増加、料理の嗜好、急成長する食品産業、健康志向の選択、経済繁栄によって推進されている。多様な料理の伝統と消費者の嗜好の進化により、この地域は食用油の極めて重要な市場となっており、今後も成長が見込まれることから、業界のメーカーやサプライヤーにとって注目の的となっている。

食用油脂市場のダイナミクス
健康・栄養意識

健康志向の消費者は、食品に表示されている栄養成分表示を丹念に調べるようになっている。飽和脂肪酸が少ない」、「トランス脂肪酸が含まれていない」、「不飽和脂肪酸が多く含まれている」と表示されている油脂に目を光らせているのである。ラベルに対する監視の目が厳しくなったことで、メーカーはより透明性の高い包括的な栄養情報を提供するよう求められている。

食用油脂の栄養価は、今や消費者がより多くの情報を得た上で判断するための基礎となっており、より健康的な選択肢を求める需要が高まっている。インド食品安全基準局（FSSAI）によると、2022年1月から、すべての食品に含まれるトランス脂肪酸の含有量を2％未満にすることが義務付けられている。様々な政府からのこのような支援が、トランス脂肪酸を含まない食用油脂を製造するようメーカーを後押ししている。

トランス脂肪酸に関連する健康被害が確立されていることから、消費者はこれらの有害物質を含まない製品を積極的に求めるようになった。このトランス脂肪酸への嫌悪感が、部分水素添加油からの大きな転換を促し、消費者も食品業界も同様に、より健康的な脂肪組成の油を好むようになった。ヘンプオイルやクルミ核油のような特殊油の人気が高まっているが、これは、より多様で栄養価の高い選択肢を好む食品業界の傾向を反映している。

食品産業の拡大

人口増加と食生活の嗜好の進化に牽引されて拡大する食品産業は、より高いレベルの食品生産を必要としている。このような食品需要の増加は、多くの食品加工用途の基本成分である食用油脂に対するニーズの高まりに対応している。食品産業が拡大するにつれ、食用油脂の需要も同時に急増する。

食用油脂は、揚げる、焼く、ソテーする、加工食品の成分としてなど、幅広い用途に不可欠であり、市場の成長を促している。新しい食品の創造や既存の食品の改良は、特定のタイプの食用油脂の需要を促進する。例えば、グルメ製品に独特の風味を吹き込むために特殊油が必要とされる場合もあれば、栄養価の高い食品を求める消費者の需要に沿うために、より健康的な代替油が求められる場合もある。

食品産業の世界的な性質は、食用油脂を原材料や保存料として継続的に必要としていることを意味する。メーカー各社は、より健康的な油をオーガニック製品に取り入れ、市場拡大に貢献している。

2023年2月、カーギルが発表した通り、カルナータカ州でGemini Pureitが発売され、食用油の品揃えを多様化し、可能な限り南部に進出する狙いが再確認された。顧客は、アンドラ・プラデシュ州、テランガナ州、カルナータカ州、タミル・ナードゥ州の南部4州の店舗でGemini PureitTMブランドを購入できるようになる。ジェミニ・ブランドは40年の歴史があり、インドの他の12のひまわり油ブランドの中で、コンシューマー・ボイス誌はジェミニ・サンフラワー油を国内最高品質として選定している。

原材料コストの変動

世界の食用油脂市場は、特に大豆、パームフルーツ、ヒマワリの種のような油糧種子のような必須原料の入手可能性と価格に大きく影響される。これらの原料価格は、天候、作物の病気、世界的な需給関係などの変動要因によって大きく変動する可能性がある。

食用油脂メーカーにとって、原材料費の予測不可能性は、不安定でしばしば生産費の高騰につながる。こうした支出の増加は、製品価格の上昇を通じて消費者に転嫁される可能性がある。価格変動は、生産計画、財務予測、価格安定の維持に関して、メーカーに難題を突きつける。ひいては、消費者にとっての食用油の値ごろ感に影響を与え、生産者にとっては利益率の低下につながる。

持続可能性と環境面

持続可能性は、食用油脂セクターにおいて極めて重要な要素となっている。特定の食用油、特にパーム油の生産は、森林伐採、生息地の劣化、環境への悪影響といった活動に関連している。持続可能性と環境に優しい慣行を求める消費者と規制機関からの圧力は、持続可能性の認証とガイドラインの確立につながったが、多くの場合、実施には厳しい要求とコストがかかる。

持続可能性の基準を遵守するためには、多額の投資と生産方法の変更が必要となる。持続可能な慣行への移行と環境基準の遵守は、生産支出を増大させ、サプライチェーンに影響を与える可能性がある。こうした環境配慮に適応しない企業は、特定の市場への参入が困難になったり、評判が落ちたりする可能性がある。

食用油脂市場のセグメント分析
世界の食用油脂市場は、タイプ、性質、流通チャネル、用途、エンドユーザー、地域によって区分される。

食用油脂市場が急成長

食用油部門は世界市場シェアの54.1％を占めている。世界人口の拡大は食用油の需要を本質的に促進する。2022年11月15日、地球上には合計80億人が住んでいた。国連の2022年の予測によると、世界の人口は2030年に85億人、2050年に97億人、2100年に104億人を超えると予想されている。

様々な料理の伝統や文化的嗜好が、調理に使う食用油の選択を左右する。例えば、地中海料理ではオリーブオイルがよく使われ、アジア料理ではパーム油がよく使われる。国連食糧農業機関（FAO）は、各国における特定の食用油の特徴的な消費パターンを示すデータを提供しており、地域的な食生活の嗜好の重要性を強調している。

都市化によって食生活が変化し、都心に移り住む人が増え、簡便志向の加工食品を受け入れるようになる。こうした加工食品は、レストランで調理される料理とともに、食用油を材料として頻繁に取り入れるため、需要が高まる。世界銀行のような信頼できる情報源による世界の都市化データによると、2021年の世界の都市化率は約55%である。この傾向は、食用油を利用した加工食品や外食を選ぶ傾向にある都市人口の増加を裏付けている。

食用油脂市場の地域別シェア
アジア太平洋地域の人口増加と都市化

食用油脂市場の分析において、アジア太平洋地域の食用油脂市場は2022年に38.3％の最大市場シェアを占めた。この地域には多数の国があり、継続的に人口が増加している。この人口動態の拡大は、食用油脂を含む様々な商品の需要拡大に直結する。

国連のデータによると、アジア太平洋地域は2022年には世界人口の60％を占めるようになると推定されており、この傾向は当面続くと予想されている。 この地域の都市化が進むにつれて、伝統的な家庭料理の夕食は、より製造された食品の選択肢に急速に取って代わられつつある。

この地域の食品製造業は急成長している。加工食品、スナック菓子、ファーストフード店では、食用油脂が製品の基本的な原材料として大きく取り上げられている。食用油の需要の高まりとともに、健康と栄養に対する意識も高まっている。消費者は、特にトランス脂肪酸や飽和脂肪酸の少ない、より健康的な食用油の代替品を積極的に求めている。

食用油脂市場参入企業
市場の主な世界的プレーヤーには、ADM社、ウィルマー・インターナショナル社、カーギル社、Bunge Limited社、Louis Dreyfus Company B.V.社、IOI Group社、Sime Darby Plantation社、United Plantations Berhad社、Gemini Edibles & Fats India Limited社、AAK AB社などがある。

COVID-19 影響分析
COVID-19のパンデミックは、大豆やパームフルーツなど食用油の生産に不可欠な原材料を含む世界のサプライチェーンに衝撃を与えた。移動制限と労働力不足は生産プロセスをさらに複雑にした。戸締まりや規制が敷かれる中、家庭で調理する人が増え、その結果、食用油の需要が増加した。

特筆すべきは、より多くの人々が家庭で料理を楽しむようになったため、オリーブオイルの需要が急増したことである。健康志向の消費者は、パンデミックの間、より健康的な食用油を好む傾向が見られた。オリーブオイルやアボカドオイルのように、飽和脂肪酸が少なく不飽和脂肪酸が豊富なオイルが人気を集めた。

パンデミックに起因する経済的困難は、消費者の購買力に影響を与えた。一部の消費者は、より費用対効果の高い食用油を選んだり、消費量を減らしたりしたかもしれない。パンデミックは労働力不足と生産施設の混乱を招き、食用油の製造と包装に影響を与えた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析

ウクライナは、食用油市場の重要な構成要素であるヒマワリ油の重要な生産・輸出国である。ウクライナの紛争はサプライチェーンに混乱をもたらし、ひまわり油の世界的な入手可能性と価格に影響を及ぼしている。このため、複数の国が食用油の代替ソースを模索している。こうした供給の混乱により、ヒマワリ油をはじめとする食用油の価格は上昇圧力を受けている。

ロシアとウクライナの紛争は、各国が食用油の原産地の多様化を目指す中で、世界貿易の力学に変化をもたらした。これは、すでに確立された貿易関係に影響を与え、供給者間の競争激化をもたらす可能性がある。食用油セクターは食品産業において極めて重要な役割を果たしている。食用油の供給に支障が生じれば、食品生産に影響を及ぼし、欠品や代替品の使用を余儀なくされ、食品の味や品質に影響を及ぼす可能性がある。

主な動き

2023年3月、カーギルとCUBIQ FOODSは、植物性食品の顧客イノベーションを加速させる革新的な脂肪技術で協業した。この戦略的提携により、カーギルはCUBIQの最先端技術を利用し、動物性油脂やトロピカルオイルを使用した従来の商品よりも優れた植物性代替食品の開発を支援する。
2023年3月、著名な協同組合であるGujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd（GCMMF）は、精製綿実油の定価小売パックを100ドルで発売し、食用油の販売を覆した。食用油の「Janmay」ブランドは、アムールの販売業者であるGCMMFによって6種類のバリエーションで販売されている。
2023年3月、米国に本社を置く食品会社カーギルは、カルナータカ州でのジェミニ・ピュアリットの発売を発表し、食用油のラインナップを南インドに拡大する姿勢をさらに示した。アンドラ・プラデシュ州、テランガナ州、カルナータカ州、タミル・ナードゥ州の南部4州の消費者は、小売店を通じてGemini Pureitブランドにアクセスできるようになる。
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この世界の食用油脂市場レポートは、約69の表、73の図、212ページで構成されています。

ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. タイプ別スニペット
   2. 性質別スニペット
   3. スニペット：流通チャネル別
   4. 用途別スニペット
   5. エンドユーザー別スニペット
   6. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 健康と栄養に対する意識
         2. 食品産業の拡大
      2. 阻害要因
         1. 原材料コストの変動
         2. 持続可能性と環境面
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争影響分析
   6. DMI意見
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. タイプ別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. 食用油
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
      3. 大豆油
      4. ひまわり油
      5. オリーブ油
      6. ココナッツオイル
      7. パーム油
      8. その他
   3. 食用油脂
      1. ココアバター代替品
      2. ココアバター代替品
      3. フィリング油脂
      4. 乳脂肪代替品
      5. スプレッド用油脂
      6. その他
8. ネイチャー
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：自然別
      2. 市場魅力度指数：自然別
   2. オーガニック
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 従来型
9. 流通チャネル別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
   2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
   3. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   4. 専門店
   5. コンビニエンスストア
   6. Eコマース
   7. その他
10. アプリケーション別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. スナック製品
       1. スナック菓子
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       3. 健康栄養
       4. スポーツ栄養
    3. ドレッシングとソース
    4. チョコレートと菓子
    5. 調理と料理
    6. その他
11. エンドユーザー別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
       2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
    2. 食品・飲料
       1. 製品紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. 栄養補助食品
    4. 化粧品・パーソナルケア
    5. その他
12. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       8. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
13. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
14. 会社概要
    1. ADM
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な動き
    2. ウィルマー・インターナショナル
    3. カーギル社
    4. ブンジ・リミテッド
    5. ルイ・ドレフュス・カンパニーB.V.
    6. IOIグループ
    7. シメ・ダービー・プランテーション
    8. ユナイテッド・プランテーションズ
    9. ジェミニ・エディブル＆ファッツ・インディア・リミテッド
    10. AAK AB（※リストは網羅的ではない）
15. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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