グローバルにおける押出し大豆製品市場（2023-2030）：タイプ別（油揚げ、ソイチキン、豆腐スティック、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマース、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport産業調査資料
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大豆押出し製品市場概要
大豆押出製品の世界市場は、2022年に7億8,390万米ドルに達し、2030年には11億1,480万米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年のCAGRは4.5%で成長する。

植物由来の健康食品を摂取する傾向の高まりが、予測期間中の大豆押出製品の市場成長を後押ししている。研究開発への継続的な投資により、味、食感、栄養成分が革新され、押出大豆製品が消費者にとってより魅力的なものとなっている。

消費者が栄養価が高く、持続可能で、倫理的に調達された食品を優先する傾向が強まっているため、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりが大豆押出製品の需要を牽引すると予想される。健康志向の高い人々は、植物由来の食事に潜在的な健康効果を求めて、しばしば植物由来の食事を探求している。押出し大豆製品は、動物由来成分を排除しながら必須栄養素を供給する、こうした食生活の貴重な一部である。

大豆製品の味や食感を改善するための主要企業による研究開発の増加が、大豆製品市場の成長を後押ししている。押出大豆製品市場は、植物ベースの食生活が人気を集めている地域の消費者にリーチし、世界的に拡大する可能性を秘めている。新興市場への参入は戦略的成長機会となりうる。

押出し大豆製品市場のダイナミクスと動向
高まるヘルス＆ウェルネス意識

大豆ベースの製品は一般的に、他の炭水化物に比べてグリセミック指数が低い。これは、血糖値を管理している人や、持続的なエネルギーを求めている人に有利である。押し出し大豆製品の中には、骨の健康をサポートするカルシウムが強化されているものもある。これは、特に乳製品を使わないカルシウム源を求める消費者に魅力的である。大豆に含まれる食物繊維は消化器系の健康増進に役立ち、多くの消費者の全体的な健康目標に合致している。

健康志向の高い人々は、植物由来の食事が健康に役立つ可能性があるとして、しばしば植物由来の食事を模索している。押出し大豆製品は、動物由来成分を排除しながら必須栄養素を供給する、こうした食生活の貴重な一部である。クリーンラベルの製品を求める消費者の声に、製造業者はますます応えるようになっている。添加物や保存料を最小限に抑えた押出し大豆製品は、このトレンドに合致しており、成分表の透明性を求める健康志向の消費者にアピールしている。

植物性食品への需要の高まり

大豆ベースのハンバーガー、ソーセージ、その他の代用品は、そのリアルな官能特性により人気を博している。ベジタリアンやビーガン食の採用が急増し、消費者は植物性タンパク源を受け入れている。2021年12月15日にRedefine Meatが発表したデータによると、世界には約7900万人の菜食主義者が存在する。調査によると

大豆は、このような食事嗜好に従う人々にとって顕著な選択肢であり、押し出し成型された大豆製品は、多用途でタンパク質が豊富な選択肢を提供する。大豆は、このような食生活の嗜好に従う人々にとって顕著な選択肢であり、押し出し成形された大豆製品は、多用途でタンパク質が豊富な選択肢を提供する。大豆は持続可能で資源効率の高い蛋白源として認識されている。大豆は、動物性タンパク源に代わる有効な選択肢として、世界的な食糧安全保障の取り組みに一役買っている。

アレルゲンに関する懸念

大豆アレルギーを持つ人は、押し出し大豆製品を含む大豆ベースの製品を避ける。この制限により、大豆製品の潜在的消費者層が減少する。アレルゲンに関する懸念は、交差汚染のリスクを消費者が感じたり、ラベル表示が不明確な場合、 押出大豆製品に対する消費者の信頼を損なう可能性がある。アレルゲンに関連した否定的な事故は、メーカーの風評被害につながる可能性がある。

アレルゲンの懸念に対応し、大豆アレルギーを持つ人に対応するため、アレルゲンを含まない、または低アレルギーの大豆押出し製品に特化した製品を開発するメーカーもある。これにより市場への参入範囲が広がる一方で、別の生産ラインや工程への投資が必要になる場合もある。アレルゲンに関するこうした課題にもかかわらず、大豆アレルギーのない消費者の間で植物由来の代替食品に対する需要が高まっているため、大豆押出製品市場は成長を続けている。

押出し大豆製品市場セグメント分析
世界の押出し大豆製品市場は、タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。

ソイチキンのような植物性鶏肉に対する消費者の需要の増加

ソイチキンは、このような食生活を送る人々に、多用途でタンパク質が豊富な選択肢を提供する。大豆チキンは、こうした倫理的配慮に沿った無残な選択肢を提供する。大豆チキンはその一部であるが、世界の植物性食肉市場の成長は、この分野への投資と技術革新の増加につながった。その結果、大豆チキン製品の種類が増え、品質も向上した。

政府や公衆衛生機関の中には、健康と持続可能性を促進する取り組みの一環として、植物性食品の消費を奨励しているところもある。こうした支援は消費者の受け入れと市場の成長を促進する。大豆チキンの利点に対する消費者の認識が高まり続け、食品メーカーが製品の提供に磨きをかけるにつれて、大豆押出製品市場の大豆チキン・セグメントはさらに拡大すると予想される。

主要プレーヤーによる製品発売の増加は、予測期間中のセグメント成長を後押しする。例えば、2023年9月19日、英国のオルトミートブランドTHISは、12ヶ月の研究開発の後、THIS Isn’t Roast Chicken & Stuffingを発売した。この植物性鶏冠は大豆とエンドウ豆のタンパク質から作られている。お祝いの食事に最適な限定商品である。

押出し大豆製品市場の地理的浸透
2022年に北米が最大のシェアを占める

北米のエクストルード大豆製品市場は、広範な植物性食品産業の一分野であり、エクストルージョン技術を使って製造される大豆由来の製品に焦点を当てている。押し出し成形では、原料を高圧・高温下で加工するため、さまざまな食感や構造の製品ができる。

米国はこの地域における大豆の主要輸出国のひとつである。米国農務省・外国農務局のデータによると、米国からの総輸出量は5,700万トンである。米国は2022年に343億7000万ドルの大豆を輸出した。大豆の生産と輸出が増加するにつれて、押出大豆製品の生産も増加しており、予測期間中の地域市場シェアを押し上げるのに役立っている。

押出大豆製品市場の企業
市場の主な世界的プレーヤーには、ADM、CHS Inc.、Roquette Freres、Tianwei Biotechnology Co, Ltd.、Furst-McNess Company、Sonic Biochem、Marico、BRF Ingredients、MB Mad Barn、Impossible Foodsなどがある。

COVID-19 押出大豆製品市場への影響
パンデミックは世界的なサプライチェーンを混乱させ、大豆押出製品の原料調達に影響を与えた。輸送の遅れ、労働力不足、物流の課題により、大豆由来原料や押出製品の生産と流通に支障をきたした。ロックダウン、社会的遠ざけ方、労働力の混乱により、製造施設では困難が生じた。多くの食品加工工場が一時的な閉鎖や生産能力の低下に直面し、大豆押出し製品の入手に影響を与えた。

国境閉鎖、航空・海上貨物輸送能力の低下、貿易制限により、国際貿易は混乱に直面した。大豆押出製品の輸出入にも影響が及び、遅延や供給制約が生じた。パンデミックの初期段階では、消費者が必需品を備蓄したため、大豆押出しスナックやシリアルなどの植物由来製品を含む食料品の需要が増加した。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析

ロシア・ウクライナ紛争は、押出大豆製品市場にいくつかの潜在的な影響を与えるが、その影響の程度は市場力学、サプライチェーンの混乱、地政学的展開などの要因によって異なる可能性がある。紛争は、大豆押出し製品を含む大豆ベースの原料や製品のサプライチェーンを混乱させる。ロシアとウクライナはともに大豆と大豆由来製品の重要な生産国である。

サプライチェーンの混乱により、押出製品に使用される大豆や大豆原料の輸送や入手が遅れる。地政学的緊張やサプライチェーンの混乱は、大豆市場の価格変動につながる。大豆押出し製品メーカーは原材料費の変動に直面し、製品価格と収益性に影響を与える。大豆押出し製品の国際取引は、貿易制限、関税、船積みや輸送の途絶の影響を受ける。

主な動き
2022年9月19日、ADM社はセルビアに非遺伝子組換えテクスチャード大豆蛋白の生産拡大に貢献する新しい押出工場を立ち上げた。同社の新しい押出施設は、ヨーロッパにおける地元産の非遺伝子組換えテクスチャード大豆蛋白の供給を増やすのに役立つ。
2022年8月11日、ADMは農業技術企業ボストン・ヒルの超高タンパク質大豆の加工を開始した。この新しい施設では、加工が簡素化されているため、従来の大豆よりもタンパク質が20%多く生産され、二酸化炭素排出量も少ない。
2021年9月10日、インポッシブル・フーズは大豆ベースの鶏肉代替食品「ナゲット」を米国市場で発売した。この新製品は、動物性チキンナゲットよりも飽和脂肪酸とナトリウムが少ない。
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ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. タイプ別スニペット
    2. 流通チャネル別スニペット
    3. 地域別スニペット

  4. ダイナミクス

    1. 影響要因
      1. ドライバー
        1. 健康とウェルネスに対する意識の高まり
        2. 植物性食品への需要の高まり
      2. 阻害要因
        1. アレルゲンへの懸念
      3. 機会
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. タイプ別

    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
    2. 揚げ出し豆腐
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
      3. 大豆チキン
      4. 大豆豆腐スティック
      5. その他

  8. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. コンビニエンス・ストア
    4. 電子商取引
    5. その他

  9. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. 序論
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. ロシア
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別

  10. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  11. 会社概要

    1. ADM
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 財務概要
      4. 主な展開
    2. 株式会社CHS
    3. ロケット・フレール
    4. 天威生物技術有限公司
    5. ファースト・マクネス社
    6. ソニックバイオケム
    7. マリコ
    8. BRFの成分
    9. MBマッドバーン
    10. 不可能な食品（リストは禁物）

  12. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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