グローバルにおける食品用アミノ酸市場（2023-2030）：タイプ別（リジン、グルタミン酸、メチオニン、トリプトファン、その他）、供給源別（植物由来、動物由来）、用途別（機能性食品・飲料、栄養補助食品、乳児栄養、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析

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食品アミノ酸市場の概要
世界の食品アミノ酸市場は、2022年に65億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率7.2%で成長し、2030年には114億米ドルに達すると予測されている。

アミノ酸の健康効果に関する意識の高まりが、世界の食品アミノ酸市場を後押ししている。アミノ酸はタンパク質の合成や健康全般に利用される。消費者は、食品にクリーンなラベルと天然成分を求めている。この傾向はアミノ酸市場に影響を与えており、合成アミノ酸よりも天然由来のアミノ酸が好まれている。

同市場では、筋肉回復、免疫サポート、認知機能向上を目的に配合されたアミノ酸強化機能性食品・飲料が急増している。分岐鎖アミノ酸のようなアミノ酸は、機能性食品・飲料分野で一般的に使用されている。メーカーはまた、市場で発酵や酵素プロセスを使った新製品を開発している。

例えば、2022年1月、米国ではコカ・コーラのスポーツ飲料ブランド「Powerade」が分岐鎖アミノ酸を配合した便利なスポーツ飲料を発売した。北米では、健康志向の水分補給オプションに対する需要が高まっている。この傾向に対応するため、著名な飲料メーカーはアミノ酸を強化した栄養飲料などを開発し、健康飲料市場での存在感を強めている。

アジア太平洋地域は力強い経済成長と都市化に見舞われており、食品に対する消費支出の増加をもたらしている。この成長は、同地域における食品アミノ酸市場の拡大と活況につながっている。同地域では健康とウェルネスへの大きなシフトが見られ、消費者の健康志向の高まりが、アミノ酸を強化した食品を含む機能性食品と強化食品の需要を牽引している。

食品アミノ酸市場のダイナミクスと動向
高まる消費者意識

消費者の健康志向が高まるにつれ、栄養価の高い食品を求めるようになっている。アミノ酸はさまざまな身体機能に不可欠であり、消費者は健康維持におけるアミノ酸の重要性を認識しつつある。こうした意識は、アミノ酸強化食品に対する需要の高まりにつながり、市場の成長を促進すると考えられる。

アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、消費者は従来の動物性タンパク質に代わるものを探している。植物性タンパク質には必須アミノ酸が含まれているため、菜食主義者の間で人気が高まり、アミノ酸を豊富に含む植物性食品市場が活性化している。メーカーは、機能性食品や飲料に対する消費者の需要を満たすために新製品を開発している。この拡大は、消費者がさらなる健康上の利点を提供する製品を積極的に求めていることが背景にある。

例えば、2021年2月25日、ウルリック＆ショートは新しいタンパク質を原料ラインナップに加えた。このタンパク質は強化剤として機能するだけでなく、食品に包括的なアミノ酸プロファイルを提供する上で重要な役割を果たす。コンプレックス24」と呼ばれるこの革新的な原料をエンドウ豆タンパク質と一緒に使用することで、植物性食品を含む最終製品にバランスのとれたアミノ酸組成を提供することができる。

都市化の進展

都市化は食生活の変化につながることが多く、都市部の消費者は通常、アミノ酸を含む必須栄養素を欠いた、より簡便志向の加工食品を求めるようになる。メーカー各社は、都市人口の栄養ニーズを満たすために製品にアミノ酸を強化し、強化食品の需要拡大を生み出し、食品アミノ酸市場の成長を牽引している。

都会のライフスタイルは、多忙なスケジュールと、すぐに食べられる便利な食品を好むという特徴がある。加工食品は製造工程上、天然由来のアミノ酸含有量が低くなることが多い。利便性と栄養の両方を求める都市部の消費者にアピールするため、食品会社は加工食品にアミノ酸を組み込んでおり、これがアミノ酸市場の成長を牽引している。

都会での生活は、しばしば健康意識の高まりと関連している。都市住民の健康意識が高まるにつれて、特定の健康効果をもたらす食品や飲料を求めるようになる。アミノ酸は、健康全般をサポートする役割が認識されており、アミノ酸を強化した製品に対する需要は、都市市場で高まる可能性が高い。

高まる健康意識

健康志向の消費者は、必須アミノ酸を供給する栄養密度の高い食品を求めている。アミノ酸は身体機能に不可欠であり、消費者は健康維持におけるアミノ酸の役割を認識し、アミノ酸を豊富に含む食品やサプリメントの市場を牽引している。体重や代謝を管理しようとする健康志向の消費者は、こうした目標をサポートするアミノ酸を含む製品に目を向け、アミノ酸市場の需要を煽っている。

健康志向の消費者は、健康に役立つ機能性食品を求めている。アミノ酸はさまざまな食品に組み込んで栄養価を高めることができる。アミノ酸強化機能性食品の市場は、消費者が健康上の利点を付加した製品を求めるにつれて拡大している。豆類や穀物に由来するような植物性タンパク質には必須アミノ酸が含まれており、アミノ酸市場全体に貢献している。

高い生産コスト

製造コストが高いため、アミノ酸強化製品がより広範な消費者層に行き渡るには限界がある。経営資源が限られている中小企業は市場参入に苦戦し、市場の成長が制限される可能性がある。各社は、製造コストを引き上げて、より競争力のある価格のアミノ酸強化製品を提供している。高い製造コストは、一部のメーカーを不利な立場に追いやり、市場シェアと収益性に影響を及ぼす可能性がある。

新しいアミノ酸製剤や製品を生み出すための研究開発努力は、高い生産コストによって制約を受ける可能性がある。アミノ酸の新規用途を導入することで市場を拡大する可能性のある技術革新も、製造コストが大きな障壁のままであれば、制限される可能性がある。高い製造コストに対応して、消費者や製造業者は、関連コストをかけずに同様の利点を提供する代替の解決策や原料を求めるかもしれない。これは代替製品との競争につながり、アミノ酸市場を制限する可能性がある。

限定的な消費者受容

消費者はアミノ酸強化食品になじみがなく、受け入れていないため、そうした製品に対する市場の需要は限られている。その結果、アミノ酸強化食品の市場の成長と普及が遅れる可能性がある。アミノ酸の中には、消費者に受け入れられにくい独特の味を持つものもある。こうした官能特性は魅力的ではなく、アミノ酸強化製品の消費者受容を妨げ、市場成長に影響を及ぼす可能性がある。

食生活におけるアミノ酸の利点に対する認識不足から、消費者の受容が限られている。アミノ酸強化食品の利点を消費者に知らせるには、効果的なマーケティング努力が不可欠である。消費者はアミノ酸強化製品の有効性と安全性に懐疑的であり、特にその背後にある科学については十分な情報を持っていないため、これを克服して市場での信頼を築くことは困難であり、市場成長の妨げとなる。

食品アミノ酸市場のセグメント分析
世界の食品用アミノ酸市場は、種類、供給源、用途、地域によって区分される。

高まる 植物性食品アミノ酸への消費者志向

世界の食品アミノ酸市場を支配しているのは植物性セグメントである。健康に対する消費者の意識の高まりが、植物ベースの食生活への大きな移行を促している。市場内では、アミノ酸を強化した植物ベースの食品に対する需要が一貫して上昇している。このような健康・ウェルネス製品市場の拡大は、より健康的と認識される代替食品を積極的に求める消費者によって推進されている。

温室効果ガスの排出や土地の利用など、畜産が環境に及ぼす影響に対する懸念の高まりは、多くの消費者を植物性タンパク質源の採用へと向かわせている。このような食生活の嗜好の変化は、植物性アミノ酸市場に好影響をもたらしている。メーカー各社も、新製品を開発することで消費者の需要に応えている。

例えば、2021年10月26日、味の素のaminoVITALは革新的なスポーツ栄養製品を発表した。この先進的な製品は、アスリートのパフォーマンスを最適化するために設計された、植物由来のアミノ酸のユニークなブレンドに依存している。aminoVITALの特別な処方は、持久力、強さ、運動後の回復を高めるためにアスリートを支援するように作られています。

世界の食品アミノ酸市場の地域別シェア
アジア太平洋地域の人口増加、可処分所得の増加、伝統的な食生活の嗜好性

アジア太平洋地域が世界の食品アミノ酸市場を支配している。この地域は、アミノ酸で強化されたものを含め、人口が増加し、様々な食品のための重要な消費者基盤を表しています。可処分所得が地域の国全体で上昇しているため、消費者はさらに食品アミノ酸市場を後押しし、栄養上の利点を追加したプレミアム食品に投資する意思がある。

この地域の様々な国々は、大豆や豆類などのアミノ酸を豊富に含む植物性タンパク質源を使用する料理の伝統が強く、植物性食生活の人気の高まりと一致しており、アミノ酸市場の成長に寄与している。この地域は、食品と飲料の大幅な成長を目の当たりにしており、幅広い製品にアミノ酸を組み込む機会の増加につながり、市場の優位性を牽引している。

食品アミノ酸市場参入企業
食品用アミノ酸市場における主な世界的プレーヤーには、味の素株式会社、CJ CheilJedang Corp.、Evonik Industries AG、協和発酵バイオ株式会社、アンガス・ケミカル株式会社、Kaneka Eurogentec SA、Kemin Industries Inc.Ltd.、Angus Chemical Co.、Kaneka Eurogentec SA、Kemin Industries Inc.、Molkem Chemicals Pvt.Ltd.、Novasep Holding SAS。

COVID-19 食品アミノ酸市場への影響
パンデミックは世界的なサプライチェーンを混乱させ、原材料の入手可能性に影響を与え、生産の遅れや市場の変動につながる物流上の問題を引き起こした。戸締まりや外食の制限により、アミノ酸を強化することが多い外食用製品の需要が激減した。この需要減退は、特にレストランやケータリング・サービス向け製品の市場にマイナスの影響を与えた。

パンデミック（世界的大流行）に起因する景気後退により、消費者のコスト意識が高まっている。このため、アミノ酸強化食品を含む高級食品や特殊食品への支出が減少し、市場の売上げに影響を及ぼす可能性がある。COVID-19は、消費者の優先順位を主食や衛生用品などの必需品にシフトさせた。このシフトにより、アミノ酸強化食品やサプリメントのような特殊製品に対する消費者の関心が一時的に低下した可能性がある。

しかし、パンデミックは、健康的な食生活と強力な免疫システムに対する消費者の意識を高めた。このような健康と福祉への重点の高まりは、潜在的な健康上のメリットを求めて販売されるアミノ酸強化製品に対する需要を促進する。Eコマースとオンライン食料品ショッピングは、パンデミックの間に大きな成長を遂げ、市場の成長を拡大させる可能性がある。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析

紛争は、特にこの地域の主要なアミノ酸生産者のサプライチェーンを混乱させた。このため、世界市場で供給不足と価格変動が生じ、アミノ酸の入手可能性に影響を及ぼしている。食品業界の企業は、影響を受けた地域のサプライヤーへの依存度を下げるため、代替調達戦略を模索している。その結果、市場力学やサプライヤーとの関係に変化が生じている。

不確実性と供給の途絶は、食品アミノ酸市場に著しい価格変動をもたらしている。バイヤーは、急速に変化する価格に適応しなければならなくなった。一部の企業は、他地域のサプライヤーを開拓することでアミノ酸の調達先を多様化し、世界市場での存在感を高めている。代替サプライヤーからのアミノ酸に対する需要の増加は、市場競争を激化させている。その結果、製品品質の革新と向上がもたらされる可能性がある。

主な動き
2022年7月18日、韓国の著名なアミノ酸プロバイダーであるCJ BIOは、植物保護と栄養のための持続可能な代替品として、強力な微生物とバイオ刺激剤を開発した。これらの画期的なソリューションは、微生物と植物由来の高純度L型アミノ酸のみで作られています。
2021年10月、Arla Foods Ingredients社は、純粋なβ-ラクトグロブリン（BLG）原料であるLacprodan BLG-100を発表した。この革新的な製品は、従来のホエイプロテイン単離物に比べ、筋肉の発達に重要な主要アミノ酸であるロイシンの含有量が45%も高い。
味の素は2021年7月、臨床試験とランダム化比較試験（RCT）に裏打ちされた、健康を維持しながら記憶力に問題を抱える可能性のある中高年の認知機能低下リスクを低減することを目的とした新しいアミノ酸サプリメントを発売した。
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ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別スニペット
   2. ソース別スニペット
   3. アプリケーション別スニペット
   4. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 消費者意識の高まり
         2. 都市化の進展
         3. 健康志向の高まり
      2. 阻害要因
         1. 生産コストの高さ
         2. 限定的な消費者受容
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
   6. DMIオピニオン

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. リジン
      1. 導入
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. グルタミン酸
   4. メチオニン
   5. トリプトファン
   6. その他

8. ソース

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
   2. 植物由来*の
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 動物ベース

9. アプリケーション別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
   2. 機能性食品と飲料
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. サプリメント
   4. 乳児栄養
   5. その他
10. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）、国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別

11. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

12. 会社概要

    1. 味の素株式会社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. CJ CheilJedang Corp.
    3. エボニックインダストリーズAG
    4. 協和発酵バイオ株式会社協和発酵バイオ株式会社
    5. アンガス・ケミカル株式会社
    6. カネカ・ユーロジェンテック SA
    7. ケミン・インダストリーズ
    8. モルケム・ケミカルズ社
    9. 長瀬産業株式会社長瀬産業株式会社
    10. ノヴァセップ・ホールディングSAS (*リストは除く)

13. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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