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Stratistics MRCによると、世界のトウモロコシ粉市場は2023年に206億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は8.5％で、2030年には365億ドルに達する見込みである。乾燥した全粒トウモロコシを粉にしてトウモロコシ粉を作る。とうもろこしの外皮、胚芽、胚乳を含むことを考えると、これは全粒粉である。とうもろこし粉は黄色が多いが、トウモロコシの種類によっては白や青もある。食感は全粒粉のように滑らかできめ細かい。とうもろこし粉の主な用途は、製パン業界や皮の様々な部分に使用される。
インド食品安全基準局（FSSAI）によると、ベーカリー業界は2020年に9％の成長率を示す。
市場のダイナミクス：
ドライバー
グルテンフリー製品に対する需要の高まり
グルテン不耐症、セリアック病、グルテン過敏症に対する認識が高まるにつれ、消費者は従来の小麦を使った製品に代わるグルテンフリーの製品を積極的に求めるようになっている。グルテンを含まないとうもろこし粉は、幅広い料理用途で小麦粉の理想的な代替品となる。そのグルテンフリーの性質は、健康上の理由からグルテンフリーの食生活を守らなければならない消費者だけでなく、より幅広いライフスタイルの嗜好の一環としてグルテンフリー製品を選ぶ消費者にも魅力的である。グルテン関連疾患の有病率の上昇に加え、健康志向の高まりが、グルテンフリーの製パン、調理、スナック食品製造における多用途で栄養価の高い原料としてのトウモロコシ粉の需要を後押ししている。
拘束：
限られた認知度と利用可能性
地域や消費者層によっては、料理素材としてのトウモロコシ粉に関する知識が不十分であったり、地元市場で容易に入手できなかったりする場合がある。このような認知度や入手可能性の不足は、消費者の採用を妨げ、市場の成長機会を制約する可能性がある。しかし、小麦粉のような他の小麦粉が特定の料理伝統や小売チャネルで優位を占めている場合、とうもろこし粉製品の認知度や入手性がさらに疎外される可能性がある。
チャンスだ：
製品開発における革新
メーカー各社は、進化する消費者の嗜好や市場トレンドに対応するために、新しく改良されたトウモロコシ粉の配合を導入することで、製品ラインナップを充実させる努力を続けています。この技術革新には様々な側面があり、有機、非遺伝子組み換え、強化トウモロコシ粉の開発など、より健康的で持続可能な食品に対する需要の高まりに対応している。さらに、加工技術の進歩により、メーカーは優れた食感、風味、栄養プロファイルを持つトウモロコシ粉を製造できるようになり、多様な食品分野での用途がさらに広がっている。革新的なパッケージング・ソリューションとマーケティング戦略は、競争の激しい市場でトウモロコシ粉製品を差別化し、消費者を引き付けて市場成長を促進するのに役立っている。
脅威だ：
季節変動
とうもろこし粉の主原料であるとうもろこしは、天候、作付けサイクル、収穫量などの要因によって季節変動がある。干ばつ、洪水、暴風雨などの悪天候はトウモロコシの栽培を中断させ、収穫量の減少や供給量の変動につながる可能性がある。その結果、とうもろこし粉メーカーや流通業者にとって、価格が不安定になり、サプライチェーンが混乱する可能性がある。さらに、とうもろこし生産量の季節変動は、とうもろこし粉製品の品質や安定性に影響を与え、消費者の信頼や需要に影響を与える可能性があります。
Covid-19の影響：
当初、市場は閉鎖、移動制限、労働力不足により、サプライチェーンや製造業務に混乱が生じた。こうした混乱は一時的なとうもろこし粉の不足と、流通における物流の難しさにつながった。閉鎖期間中に家庭での料理やパン作りが増えるなど、消費者の行動が変化したことで、とうもろこし粉やその他の食料品の需要が高まった。しかし、パンデミックが進行するにつれ、経済の不確実性、所得の減少、消費者の消費パターンの変化により、とうもろこし粉のような特殊小麦粉を含む高級食品に対する需要全体が低迷した。
予測期間中、甘味料セグメントが最大となる見込み
甘味料セグメントは、推定期間を通じて市場で最大のシェアを占めた。とうもろこし粉は、焼き菓子から菓子まで、様々な甘味製品のベースとなる汎用性の高い素材である。精製された砂糖に代わる、より健康的な甘味料に対する消費者の需要が高まる中、とうもろこし粉の甘味料は、自然で低カロリーな選択肢を提供する。高フルクトース・コーンシロップ（HFCS）のようなトウモロコシ粉由来の甘味料は、スクロースの費用対効果の高い代替品として食品・飲料業界で広く使用されている。さらに、加工食品や簡便食品の人気の高まりと、天然素材やクリーンラベル素材への需要の高まりが、メーカーによるトウモロコシ粉甘味料の採用をさらに後押ししている。
予測期間中、スナック食品分野のCAGRが最も高くなると予想される
スナック食品セグメントは、予測期間中に有利な成長を目撃すると予測されている。トウモロコシ粉は、トルティーヤチップス、コーンチップス、コーンスナック、コーンブレッドなど、様々なスナック菓子の主原料として使用されている。世界的なスナック人気の高まりと、便利で風味豊かなスナックに対する消費者の嗜好の変化に伴い、トウモロコシ粉をベースとしたスナック製品の需要は増加傾向にある。とうもろこし粉は汎用性が高いため、様々な嗜好や食事嗜好に対応した多様なスナックを作ることができる。さらに、スナック食品の配合、風味プロファイル、包装形態の革新がトウモロコシ粉の需要をさらに押し上げ、市場全体の成長を促進している。
最もシェアの高い地域：
アジア太平洋地域は、急速な都市化と可処分所得の増加により食生活が変化し、加工食品や簡便食品の消費が増加しているため、予測期間を通じて市場で最大のシェアを占めた。とうもろこし粉は、中華料理、インド料理、東南アジア料理などの伝統的なアジア料理を含む幅広い食品用途に使用される汎用性の高い原料であるため、需要が高い。さらに、農業生産性と食糧安全保障を促進する政府の取り組みにより、この地域のいくつかの国ではトウモロコシの栽培が増加しており、トウモロコシ粉生産のための原料の安定供給が確保されている。
CAGRが最も高い地域：
消費者の多忙なスケジュールにより包装食の消費は増加傾向にあるため、北米地域のトウモロコシ粉のニーズは予測期間中に有益に増加すると予測される。生産者はトウモロコシ粉を使って様々なスナックの風味や食感を改善し、様々なパッケージ製品の開発につなげる。
市場の主要プレーヤー
トウモロコシ粉市場の主要企業には、Bobs Red Mill Natural Foods Inc、Bunge Ltd、Cargill Inc、Doves Farm Foods Ltd、General Mills Inc、Grain Millers Inc、Gruma SAB de CV、Ingredion Inc、LifeLine Foods LLC、SEMO Milling LLCなどがある。
主な進展
2023年6月、Renewal Millは3番目のUpcycled Certified™原料としてUpcycled White Corn Flourを発表した。この小麦粉は、コーンミールの製粉工程で発生する副産物から作られる。豆乳製造の副産物から作られる有機おから粉やオートミール製造の副産物から作られるオートミール・プロテインなど、リニューアル・ミルのアップサイクル小麦粉のラインナップに加わる。これらの小麦粉はすべてグルテンフリーで、栄養素がたっぷり含まれている。
2022年11月、ノボザイムズは次世代のトウモロコシ分離技術のブレークスルーを発表した。2017年、業界初の酵素コーン分離ソリューション「フロンティア®ファイバーウォッシュ」を発表した。このソリューションは、澱粉製造業界に革命的な変化をもたらした。フロンティア®ファイバーウォッシュは現在、業界の標準的なソリューションとなっており、澱粉製造に使用される世界のトウモロコシの3分の1以上がこの酵素溶液で処理されている。
2022年9月、グレイン・プロセシング社は、グルテンフリーでトウモロコシ由来のレジスタントスターチであるFybrin RSを発表した。このユニークなでんぷんは、他の炭水化物に比べてカロリーが低い一方で、食品配合中の繊維含有量を高める。FybrinRSは「食品澱粉変性」と表示されている。
2022年3月、ナイジェリアの大手食品・農業関連企業であるFlour Mills of Nigeria (FMN)は、ハネウェル・グループ・リミテッドの関連会社であるHoneywell Flour Mills PLC (HFM)の株式の過半数を取得する準備を進めており、ナイジェリアの製粉市場における支配力を強化することになる。
対象となる種類
– 甘味料
– 変性デンプン
– 生デンプン
– その他の種類
対象となる流通チャネル
– スーパーマーケット／ハイパーマーケット
– オンライン小売
– コンビニエンスストア
対象アプリケーション
– スナック菓子
– ベーカリー・製菓
– 医薬品
– その他の用途
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
本レポートをご購入いただいたお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご提供いたします：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興市場
3.8 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 トウモロコシ粉の世界市場、タイプ別
5.1 はじめに
5.2 甘味料
5.3 変性デンプン
5.4 原料澱粉
5.5 その他のタイプ
6 世界のトウモロコシ粉市場、流通チャネル別
6.1 はじめに
6.2 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
6.3 オンライン小売
6.4 コンビニエンスストア
7 トウモロコシ粉の世界市場、用途別
7.1 はじめに
7.2 スナック菓子
7.3 ベーカリー・菓子
7.4 医薬品
7.5 その他の用途
8 トウモロコシ粉の世界市場、地域別
8.1 はじめに
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.2 イギリス
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他のヨーロッパ
8.4 アジア太平洋
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 その他のアジア太平洋地域
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 その他の南米地域
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 アラブ首長国連邦
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 その他の中東・アフリカ地域
9 主要開発
9.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
9.2 買収と合併
9.3 新製品上市
9.4 事業拡大
9.5 その他の主要戦略
10 会社プロファイル
10.1 ボブスレッドミルナチュラルフーズ社
10.2 Bunge Ltd
10.3 カーギル社
10.4 ダブズファームフーズ
10.5 ゼネラル・ミルズ社
10.6 グレイン・ミラーズ・インク
10.7 Gruma SAB de CV
10.8 イングレディオン社
10.9 ライフラインフーズLLC
10.10 SEMO Milling LLC
表一覧
1 トウモロコシ粉の世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 トウモロコシ粉の世界市場展望、タイプ別 (2021-2030) ($MN)
3 トウモロコシ粉の世界市場展望、甘味料別 (2021-2030) ($MN)
4 トウモロコシ粉の世界市場展望、変性デンプン別 (2021-2030) ($MN)
5 トウモロコシ粉の世界市場展望、生デンプン別 (2021-2030) ($MN)
6 トウモロコシ粉の世界市場展望、その他のタイプ別 (2021-2030) ($MN)
7 とうもろこし粉の世界市場展望、流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
8 とうもろこし粉の世界市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
9 とうもろこし粉の世界市場展望、オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
10 トウモロコシ粉の世界市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
11 トウモロコシ粉の世界市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
12 トウモロコシ粉の世界市場展望、スナック菓子別 (2021-2030) ($MN)
13 トウモロコシ粉の世界市場展望、ベーカリー・製菓別 (2021-2030) ($MN)
14 トウモロコシ粉の世界市場展望、医薬品別 (2021-2030) ($MN)
15 トウモロコシ粉の世界市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
16 北米トウモロコシ粉の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
17 北米トウモロコシ粉の市場展望、タイプ別 (2021-2030) ($MN)
18 北米トウモロコシ粉の市場展望、甘味料別 (2021-2030) ($MN)
19 北米トウモロコシ粉の市場展望、変性デンプン別 (2021-2030) ($MN)
20 北米トウモロコシ粉の市場展望、生デンプン別 (2021-2030) ($MN)
21 北米トウモロコシ粉の市場展望、その他のタイプ別 (2021-2030) ($MN)
22 北米トウモロコシ粉の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
23 北米トウモロコシ粉の市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
24 北米トウモロコシ粉市場の展望、オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
25 北米トウモロコシ粉の市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
26 北米トウモロコシ粉の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
27 北米トウモロコシ粉の市場展望、スナック菓子別 (2021-2030) ($MN)
28 北米トウモロコシ粉の市場展望、ベーカリー・菓子別 (2021-2030) ($MN)
29 北米トウモロコシ粉の市場展望、医薬品別 (2021-2030) ($MN)
30 北米トウモロコシ粉の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
31 欧州トウモロコシ粉の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
32 欧州トウモロコシ粉の市場展望、タイプ別 (2021-2030) ($MN)
33 欧州のコーンフラワーの市場展望、甘味料別 (2021-2030) ($MN)
34 欧州のトウモロコシ粉の市場展望、変性デンプン別 (2021-2030) ($MN)
35 欧州トウモロコシ粉の市場展望、生デンプン別 (2021-2030) ($MN)
36 欧州のトウモロコシ粉の市場展望、その他のタイプ別 (2021-2030) ($MN)
37 欧州トウモロコシ粉の市場展望、流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
38 欧州トウモロコシ粉の市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
39 欧州トウモロコシ粉の市場展望、オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
40 欧州トウモロコシ粉の市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
41 欧州トウモロコシ粉の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
42 欧州トウモロコシ粉の市場展望：スナック菓子別 (2021-2030) ($MN)
43 欧州トウモロコシ粉の市場展望、ベーカリー・製菓別 (2021-2030) ($MN)
44 欧州トウモロコシ粉の市場展望、医薬品別 (2021-2030) ($MN)
45 欧州トウモロコシ粉の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
46 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
47 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、タイプ別 (2021-2030) ($MN)
48 アジア太平洋地域のコーンフラワーの市場展望、甘味料別 (2021-2030) ($MN)
49 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、変性デンプン別 (2021-2030) ($MN)
50 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、生デンプン別 (2021-2030) ($MN)
51 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、その他のタイプ別 (2021-2030) ($MN)
52 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
53 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
54 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
55 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
56 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
57 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望：スナック菓子別 (2021-2030) ($MN)
58 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、ベーカリー・製菓別 (2021-2030) ($MN)
59 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、医薬品別 (2021-2030) ($MN)
60 アジア太平洋地域のトウモロコシ粉の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
61 南アメリカのトウモロコシ粉の市場展望：国別 (2021-2030) ($MN)
62 南米のトウモロコシ粉の市場展望：タイプ別 (2021-2030) ($MN)
63 南米のトウモロコシ粉の市場展望、甘味料別 (2021-2030) ($MN)
64 南米のトウモロコシ粉の市場展望、変性デンプン別 (2021-2030) ($MN)
65 南米のトウモロコシ粉の市場展望、生デンプン別 (2021-2030) ($MN)
66 南米のトウモロコシ粉の市場展望、その他のタイプ別 (2021-2030) ($MN)
67 南米のトウモロコシ粉の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
68 南米のトウモロコシ粉の市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
69 南米のトウモロコシ粉の市場展望、オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
70 南米のトウモロコシ粉の市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
71 南米のトウモロコシ粉の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
72 南米のトウモロコシ粉の市場展望：スナック菓子別 (2021-2030) ($MN)
73 南米のトウモロコシ粉の市場展望：製パン・製菓別 (2021-2030) ($MN)
74 南米のトウモロコシ粉の市場展望、医薬品別 (2021-2030) ($MN)
75 南米のトウモロコシ粉の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
76 中東・アフリカ トウモロコシ粉の市場展望：国別 (2021-2030) ($MN)
77 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望：タイプ別 (2021-2030) ($MN)
78 中東＆アフリカのトウモロコシ粉の市場展望：甘味料別 (2021-2030) ($MN)
79 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望、変性デンプン別 (2021-2030) ($MN)
80 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望、生デンプン別 (2021-2030) ($MN)
81 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望、その他のタイプ別 (2021-2030) ($MN)
82 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
83 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
84 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望、オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
85 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
86 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望：用途別 (2021-2030) ($MN)
87 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望：スナック菓子別 (2021-2030) ($MN)
88 中東＆アフリカ トウモロコシ粉の市場展望：ベーカリー・製菓別 (2021-2030) ($MN)
89 中東・アフリカとうもろこし粉の市場展望、医薬品別 (2021-2030) ($MN)
90 中東・アフリカとうもろこし粉の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
