食品コーティング原料の世界市場：規模、シェア、産業、予測、展望（2023～2030年）

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食品コーティング成分市場概要

食品コーティング用原料の世界市場は、2022年に45億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に6.1%のCAGRで成長し、2030年には72億米ドルに達すると予測されている。 食品コーティング用原料は、ケーキ、ロールケーキ、お菓子、チョコレート、トフィーなどの風味や外観を向上させるために、様々なベーカリーや製菓製品の食品原料として使用される。

ココアとチョコレート、砂糖とシロップ、香料とフレーバー、澱粉、ハイドロコロイド、油脂、スクラップ、小麦粉は、最も頻繁に使用される被覆用固定材である。食品ハンドリング産業の成長は、食品コーティング剤市場に大きな影響を与えている。食品・飲料業界では、食品の味、表面、外観、風味を向上させるために使用されている。

食品コーティング剤市場は、発展途上国の人口がこのアイテムを持つ傾向が高いことが牽引している。発展途上国の人口が都市化し、より多忙なライフスタイルを送るようになるにつれて、便利な食品に対する需要が高まっている。食品コーティング材料は、パン粉をつけたり衣をつけたりした製品、冷凍スナック、調理済みの食事といった加工食品の食感、風味、見た目の魅力を高める上で重要な役割を果たしている。手軽で簡単な食事オプションへの欲求が、食品コーティング材料の需要急増につながっている。

食品コーティング成分市場のダイナミクスと動向
肉、菓子、スナック、朝食用オートミールの食品取扱スキルの向上が食品コーティング剤市場の成長を牽引

肉、スナック菓子、菓子店厨房用品、朝食用オートミールなどは、食品調理機器の重要な用途の一例である。消費者のライフスタイルの急速な都市化により、すぐに食べられ、すぐに調理できる肉、お菓子屋さんの商品、お菓子屋さんの商品は、栄養と体力を確保しながらも、調理に時間と手間がかからない調理済み食品であるため、ますます人気が高まっている。

さらに、米国農務省（USDA）によると、食肉加工業者を組み合わせた農家は、2022年4月に赤身肉と鶏肉の生産量だけで450万ポンドを記録した。その結果、コーター、器具、エンローバーなどの機器の需要も増加すると予想される。

加工食品とコンビニエンス・フードの需要増加が市場成長を牽引すると予想される

世界の冷凍食品市場は、冷凍食やスナックの採用増加により大きな成長を遂げている。市場レポートを含む様々な情報源によると、冷凍食品市場は今後数年間で大幅な成長が見込まれている。食品コーティング材料は、冷凍食品の味、食感、視覚的な魅力を高める上で重要な役割を果たし、消費者の間での人気に貢献している。

ファストフード業界は食品コーティング剤の主要な消費者である。ファストフードの需要は世界的に、特に新興市場で伸びている。ファストフード・チェーンは、フライドチキン、パン粉をまぶした魚、オニオンリングなど、幅広い種類のコーティング食品を提供している。ファストフード・セクターが拡大するにつれて、提供するメニューの品質、味、一貫性を維持するための食品コーティング材料の需要が高まっている。

消費者の健康と栄養への関心の高まりが食品コーティング剤市場を抑制している

消費者の食の選択に対する意識はますます高まり、より健康的な選択肢を積極的に求めるようになっている。脂肪分、ナトリウム、カロリーが多く含まれることが多い、厚くコーティングされた食品や揚げ物の摂取が健康に及ぼす潜在的な影響に対する認識が高まっている。このような健康的な食習慣への関心は、消費者の嗜好をより軽く、より加工度の低い、より低カロリーな食品へとシフトさせる可能性があり、これは従来の食品コーティング材料の需要に影響を与える可能性がある。

グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン、アレルゲンフリーなど、食事制限や特別食が人気を集めている。このような食事の選択には、食品の調理や原材料に特別な配慮が必要な場合が多い。従来の食品コーティング成分の中には、こうした食の嗜好に合わないものもあり、こうした特定の食のニーズに応える代替コーティング・ソリューションの需要につながっている。

食品コーティング成分市場のセグメント分析
世界の食品コーティング剤市場は、製品タイプ、形態、用途、地域によって区分される。

液体セグメントが食品コーティング剤市場で最大シェアを占める

液体コーティングは食品コーティング剤市場で最も高いシェアを占めている。アイスクリーム・コーティング、フレーバー・ナッツ、グラノーラ・バー、キャンディ・バーのような菓子類はすべて、配合に液体コーティングを使用している。ナッツ、ケーキ、ドーナツ、クッキー、シュガーウエハース、アイスクリームバー、フルーツピースなどの固形食品に風味をつけるには、メーカーはコーティング剤を使用することができる。

マリネ、ソース、グレーズなどの液体ベースのコーティング素材は汎用性があり、さまざまな食品カテゴリーで広く使用されている。肉、鶏肉、魚介類、野菜、焼き菓子に使用できる。風味を高め、潤いを与え、視覚的な魅力を付加する液体コーティングの能力により、幅広い食品で人気があり、市場シェアに貢献している。例えば、衣のような液体食品コーティング材料は、チキンナゲットや手羽先のような製品に使用されている。これらの製品に色、風味、食感、保存性を付加するバッター・コーティングの能力により、液体食品コーティング材料の需要が増加している。

食品コーティング剤市場の地域別シェア
北米地域が食品コーティング原料市場で最大のシェアを占める

北米は加工食品産業が盛んで、幅広い種類のコーティング食品が生産されている。この地域には数多くの老舗食品メーカーやファーストフードチェーンがあり、食品コーティング材料に大きく依存している。パン粉をまぶしたチキン、冷凍スナック、コーティングされた菓子類など、コーティング製品の需要が北米の市場シェアに貢献している。

北米の消費パターンには、加工食品や簡便食品が多く含まれる傾向がある。こうした食品は、望ましい味、食感、視覚的アピールを実現するために、食品コーティング成分の使用を必要とすることが多い。フライドチキン、オニオンリング、コーティングされたスナック菓子など、コーティングされたアイテムの人気はこの地域の消費者の嗜好と一致しており、潜在的に市場シェアの拡大に寄与している。

食品コーティング原料企業と競争環境
市場の主な世界的プレーヤーには、アシュランド社、カーギル社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズPLC、アグラナ・ベテイリグングス-Ag、ケリー・グループ、テート＆ライルPLC、イングレディオン・インコーポレイテッド、クーパーティAVEBE U.A.、パイオニア・フーズが含まれる。

COVID-19 食品コーティング剤市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：

コビッド19の影響
COVID-19パンデミックは世界のサプライチェーンに混乱を引き起こし、食品コーティング原料に使用される原材料の調達と入手に影響を与えた。旅行制限、封鎖措置、製造施設や輸送網の一時的閉鎖が原料の円滑な流れを妨げ、食品コーティング原料の生産と流通に影響を及ぼす可能性があった。パンデミックは消費者の行動や嗜好に変化をもたらした。戸締まり、社会的距離の取り方、健康への関心の高まりにより、家庭料理へのシフトやより健康的な食品選択への嗜好が見られるようになった。このことは、ある種のコーティング食品の需要に影響を及ぼし、その結果、特定の食品コーティング成分の需要にも影響を及ぼしている可能性がある。

製品タイプ別

ココア＆チョコレート
油脂
小麦粉
パン
衣とパン粉
砂糖・シロップ
その他
フォーム別

ドライ
液体
アプリケーション別

肉・鶏肉製品
菓子製品
ベーカリー製品
シリアル
果物＆野菜
スナック
地域別

北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き
2021年12月、世界的な化学品・素材流通業者であり、付加価値サービスを提供するユニバー・ソリューションズ社は、ブラジルの素材・特殊化学品流通業者トップ5の1社であるSweetmix Distribuidora de Matérias Primas Industriais Ltdを買収したと発表した。スウィートミックス社は、ユニバー・ソリューションズ社の既存のサプライヤーとの契約だけでなく、新たな顧客とサプライヤーを結びつけることで、ラテンアメリカにおける当社の特殊食品原料の提供を大幅に強化する。
2021年2月、インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社とデュポン・ニュートリション・アンド・バイオサイエンス社の262億ドル規模のメガ合併が2月1日に正式に完了し、IFFは原料分野における最大手の一社としての地位を固めた。
2021年2月、英国のバイオマテリアル・テクノロジー企業であるバイオインタラクションズは、MD&M Westにおいて、特注コーティング、最適化されたアプリケーションとツール、テスト、規制サポート、商業生産を組み込んだ、拡張された製品パスウェイ・パートナーシップ・サービスを開始した。
レポートを購入する理由

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この世界の食品コーティング材料市場レポートは、約61の表、60の図、190ページを提供する。

ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 市場の定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. マーケットスニペット、製品タイプ別
   2. マーケットスニペット、フォーム別
   3. マーケットスニペット、アプリケーション別
   4. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
         1. 肉、菓子、スナック、朝食用オートミールの食品取扱スキルの向上
         2. 加工食品と簡便食品の需要増加
      2. 阻害要因
         1. 消費者の健康と栄養への関心の高まり
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. 製品タイプ別

   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      2. 市場魅力度指数：製品タイプ別
   2. ココア＆チョコレート
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 油脂
   4. 小麦粉
   5. パン
   6. 衣とパン粉
   7. 砂糖・シロップ
   8. その他

8. フォーム別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. ドライ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 液体

9. アプリケーション別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
   2. 食肉・食鳥製品
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 菓子製品
   4. ベーカリー製品
   5. シリアル
   6. 果物＆野菜
   7. スナック

10. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
          1. アメリカ
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別

11. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

12. 会社概要

    1. 株式会社アシュランド
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主要開発
    2. カーギル社
    3. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
    4. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ PLC
    5. アグラナ・ベテリグングス-Ag
    6. ケリー・グループ
    7. テート＆ライル PLC
    8. イングレディオン・インコーポレイテッド
    9. AVEBE U.A.協同組合
    10. パイオニアフーズリスト NOT EXHAUSTIVE

13. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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