グローバルにおける大豆タンパク質原料市場（2023-2030）：タイプ別（大豆タンパク質単離物、大豆タンパク質濃縮物、大豆粉）、用途別（ベーカリー＆菓子、食肉、代替食品、機能性食品、乳製品代替品、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

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大豆タンパク質原料市場は2022年にYY百万米ドルと評価された。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は7.15%で、2030年にはYY百万米ドルに達すると予測されている。大豆タンパク質原料は大豆製品に使用される。脱脂・脱皮された大豆粕から分離される。大豆たん白素材は、その含有量と品質にもよるが、優れたたん白源である。大豆プロテインは植物性タンパク質の豊富な供給源であり、ビーガン食に広く利用されている。大豆タンパク質は、植物性タンパク質の中で最も汎用性が高く、栄養価が高く、経済的な供給源です。植物性タンパク質に対する需要の増加は、予測期間における市場の成長を後押しする。また、動物栄養プログラムの多様化と相まって、抗生物質不使用の食肉への需要が増加していることも、市場成長の促進に役立っている。さらに、動物飼料産業の拡大は、予測期間における大豆タンパク質原料の普及にプラスの影響を与える。

市場のダイナミクス：
ヴィーガン食や植物性食品の需要の高まりと、大豆タンパク質成分の健康効果の増大

成長する消費者は、個人の健康、動物福祉、持続可能性に関心を持っている。動物性タンパク質の摂取はコレステロールや脂肪の原因となり、肥満や心臓病のリスクを引き起こす。そのため、消費者は菜食主義のタンパク源に移行している。植物性食品を摂取することの健康上の利点に関する消費者の意識の高まりは、市場の成長を促進すると予想される。健康意識の向上、予防医療のための薬の増加、食事療法への関心の高まりから、人々は健康のために大豆タンパク質原料に目を向けている。さらに、食品製造における大豆タンパク質原料は、運動能力の向上、特定の癌リスクの低下、腸内環境の改善、関節炎の痛みの軽減、「悪玉」コレステロールの低レベル維持など、人間の健康にとってさらにいくつかの利点を示している。大豆タンパクの成分は、食物繊維を含むため胃腸系に良い。胃によく、腸の健康を低下させる。大豆たんぱく素材は、ビタミンB群、亜鉛、鉄などのビタミンやミネラルを多く含む。また、抗酸化物質も豊富です。大豆プロテインには必須アミノ酸が豊富に含まれています。これらのアミノ酸は体内で利用され、エネルギーに変換されます。大豆プロテインを定期的に摂取することで、除脂肪筋肉の分解が抑えられ、健康的な筋肉の成長が促進される。これらの健康上の利点は、市場の成長を後押しするのに役立つ。

市場細分化：
大豆たんぱく原料の世界市場において大豆粉部門が最も高いシェアを占める

大豆粉は最も加工度が低く、スープや肉汁の増粘剤として働く。この小麦粉は卵の代用品として使われる。余分なカロリーを避けられるため、健康増進にも役立つ。これらすべての要因が大豆粉の需要を高め、市場成長の要因となっている。大豆粉は、乳製品の代替品、焼き菓子、肉の代替品など様々な用途に使われる。過去数年の間に、焼き菓子メーカーは小麦粉の代替として大豆粉を製品総量の10～30%に使用し始めた。食品業界における大豆粉の大幅な採用が、市場規模を拡大している。パン生地における大豆粉の主な役割は、タンパク質含有量を高めることである。大豆粉のタンパク質含有量は約50％で、パンの製造に使われる小麦粉よりも多い。パン用小麦粉のタンパク質含量は9～14％である。大豆粉を入れることで、パン生地の機械加工性が向上し、パンの食感も良くなり、ナッツのような風味も加わる。そのため、パン製造業者による大豆粉の需要増が市場を牽引している。

一方、濃縮大豆タンパク質市場は2022年にYY百万米ドルと予測され、予測期間中（2023-2030年）にCAGR YY%で成長し、2030年にはYY百万米ドルに達すると予測されている。濃縮大豆たん白は、大豆粉に比べて豊富なたん白素材であり、約70%のたんぱく質と23%の食物繊維を含む。脱脂大豆から水溶性炭水化物を除去して調製される。食品の風味を高めるのに役立ちます。また、タンパク質の量を増やし、脂肪の量を減らすと同時に、複数の調理工程を通して水分を保持し、風味を保持するのに役立つため、多くのタンパク質食品の全体的な品質を向上させるのに役立つ。濃縮大豆たん白はコレステロール値、低比重リポたん白、トリグリセリドを下げるのに適している。ベジタリアンの消費者がタンパク質の摂取量を増やしたいという需要の高まりが、市場の成長を後押ししている。

地理的浸透度
予測期間中、北米が優位を占める

2022年には、北米の売上高シェアがほぼYY％と最も高かった。米国とカナダは、消費者の可処分所得の増加と社会人人口の増加により、この地域の主要シェア国となっている。Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporatedなどの主要企業の存在は、市場に新製品を投入したり、M&A戦略に従って拡大することで、大豆たんぱく原料の売上増に貢献している。ビーガン食に適した製品への需要の増加。米国は最大の大豆生産国であり、大豆粉メーカーが製造部門を立ち上げるよう誘致している。大豆の健康上の利点に関する消費者の意識の高まりが、大豆粉を製造するメーカーを後押ししている。また、北米市場では高タンパク質食に対する消費者の需要が市場の成長を後押ししている。同地域の人々は健康志向を強めており、タンパク質の摂取に重点を置くようになっている。消費者の需要を満たすために、消費者はこの地域で事業を拡大している。例えば、2022年12月、Bunge社は米国の新タンパク質濃縮施設に約5億5,000万ドルを投資した。この新施設は、大豆タンパク質原料に対する顧客の需要を満たすことが期待されている。

競争環境：
世界の大豆タンパク質原料市場は競争が激しく、大手企業が圧倒的な収益シェアを獲得している。Archer Daniels Midland Company、CHS Inc.、不二製油グループ、International Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group PLC、Du Pont de Nemours, Inc.大手企業は、買収・合併、地域拡大、提携などの戦略を駆使して、市場で強力な競争相手として頭角を現している。R&Dと新製品発売への注力の増加は、主要プレーヤーが市場での存在感を高めるための追加的な方法である。一部の主要プレーヤーは、事業拡大のために新製品を市場に投入した。例えば、International Flavors & Fragrances社は2022年11月、大豆ベースの植物性タンパク質原料であるSupro Texを発売した。乾燥状態で入手できるため、輸送や保管が容易である。また、様々な色やフレーバーで水和させることができ、植物性の牛肉、鶏肉、豚肉、羊肉料理に使用することができる。また、2022年2月、ベンソン・ヒルは、独自の持続可能性の利点を持つ、国産で非遺伝子組み換えの植物性タンパク質原料の新ライン「トゥルーベイル」を発売した。この新製品は、超高タンパク（UHP）大豆を原料としており、タンパク質濃度を濃縮するために通常必要とされる追加の加工工程の必要性を減らしている。

COVID-19 インパクト
世界の大豆タンパク質原料市場にポジティブな影響

パンデミックは世界市場にプラスの影響を与えている。機能性食品の需要は、パンデミックの流行期間中および流行後の免疫力を高めるサプリメントに対する消費者のニーズとともに拡大している。さらに、パンデミックによって消費者の間で健康的なライフスタイルと健康的な食品に対する意識が高まり、大豆タンパク質原料の需要につながった。タンパク質は、ほとんどの人々の毎日の食事に欠かせないものである。FoodDiveによると、消費者の約75％が夕食時に動物性または植物性のタンパク質を摂取し、朝食と昼食時にはそれぞれ49％と56％がタンパク質を摂取するようにしている。英国の国民保健サービス（NHS）は、タンパク質はCOVID-19感染と闘うための優れた味方であり、傷ついた身体組織の修復を助け、ウイルスによる筋肉の減少を補うからであるとしている。米国で行われた最近の研究によると、人間の食事に含まれるタンパク質の大部分（約62％）は動物性由来のもので、残りの30％と8％はそれぞれ植物性由来とその他の由来である。パンデミックにより、一般的にすべてのタンパク質の消費が増加しているが、植物性タンパク質の消費へのシフトはより高い割合で増加している。消費者は、ウェルネス、健康、倫理、持続可能性に関連する食品への関心を高めている。2020年には、代替肉の小売総消費量は世界全体で8％増加し、2019年の47億ドルから51億ドルに達する。市場環境の急速な変化は、植物性タンパク質製品や原材料の生産・加工に携わる企業に新たな機会を創出する。ビヨンド・ミートとインポッシブル・フーズは、見た目も味も肉のようなハンバーガーを提供する、植物性ミート業界のパイオニアだ。新興企業は、革新的なタンパク質や食材を市場に投入した。

この調査レポートは世界の大豆たん白素材市場を分析・予測し、53の市場データテーブル、44の図表、200ページから構成されています。

よくある質問
大豆たん白素材市場のCAGR予測値は？

大豆たんぱく原料市場は、予測期間2023-2030年にCAGR 7.15%で成長すると予想される。

2023年から2030年にかけて世界市場を支配したのはどの地域か？

2023-2030年の大豆蛋白質原料市場を支配するのは北米地域である。

大豆たん白素材市場で最も急成長している地域は？

すべての地域の中で、アジア太平洋地域が予測期間中に最も急速に市場シェアを伸ばしている。

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法
   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別マーケットスニペット
   2. アプリケーション別マーケットスニペット
   3. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 需要と供給サイドの分析
   4. 規制分析
   5. 技術の進歩

6. COVID-19分析

   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

7. タイプ別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
   2. 大豆たんぱくアイソレート
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021-2030年）および前年比成長分析（%）、2022-2030年
   3. 濃縮大豆プロテイン
   4. 大豆粉

8. アプリケーション別

   1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
      2. 市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
   2. ベーカリー＆コンフェクショナリー
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021～2030年）および前年比成長率分析（%）、2022～2030年
   3. 代替肉
   4. 機能性食品
   5. 乳製品の代替品
   6. その他

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 主な地域別動向
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. スペイン
         5. イタリア
         6. その他のヨーロッパ
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析

10. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

11. 会社概要

    1. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. 株式会社CHS
    3. 不二製油グループ
    4. インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
    5. ケリー・グループ PLC
    6. デュポン社
    7. カーギル社
    8. 株式会社CHS
    9. ウィルマー・インターナショナル
    10. ナウフーズ（※リストは網羅的ではない）

12. データM

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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