機能性キノコの世界市場：種類別（霊芝、冬虫夏草、ライオンズマンネ、トルコ尾肉、シイタケ、チャーガ、その他）、用途別（食品・飲料、栄養補助食品、パーソナルケア、医薬品）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析、2023～2030年

投稿者: industryreport産業調査資料
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機能性キノコの市場規模
機能性きのこの世界市場は、2021年にYY百万米ドルと評価された。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は10.2%で、2030年にはYY百万米ドルに達すると予測されている。

キノコは、ビタミン、カリウム、セレンなどの栄養素を含む、肉厚の菌を持つ野菜である。機能性キノコは、その栄養成分以上の健康効果が謳われているキノコの一種です。正確な効能は使用されるキノコの種類によって異なり、抗酸化物質が豊富で栄養価が高く、それぞれに無数の健康強調表示がある。薬効やスーパーフードとしての特性から、これらのキノコは何百年もの間、利用されてきました。

機能性キノコ市場は、世界中でキノコを食べることの健康上の利点がより多くの人々に認識されるようになるにつれて拡大すると予想される。機能性キノコの市場拡大は、先進国および発展途上国の両方における機能性食品消費の増加傾向に牽引されると予想される。さらに、様々な最終用途分野からの機能性キノコに対する需要の増加は、今後数年間、世界の機能性キノコ市場に大きな影響を与える可能性が高い。

機能性キノコ市場のダイナミクス
機能性食品と栄養補助食品の需要増で成長する機能性キノコ市場

過去20年間で、人々のライフスタイルや食生活は大きく変化した。都市化と消費主義がこの変化を余儀なくさせ、機能性食品の消費が急増し、生活習慣病が増加した。こうして、人々はこうした問題に気づきつつある。その結果、人々は徐々に、基本的な栄養以上に有益であると宣伝される機能性食品や栄養補助食品へと移行しつつある。これらの製品は、最適な栄養を提供し、疾病の発生リスクを軽減するとされている。米国では、機能性食品が健康志向の消費者の間で人気を集めている。

予測期間中、これらのキノコは様々な機能性食品や栄養補助食品に組み込まれるため、機能性キノコの需要は大幅に増加すると予想される。例えば、2022年5月26日、Grove Inc.（GRVI）は、薬用キノコ分野での需要拡大に乗じて、キノコエキスの最新製品ラインであるキュアマッシュルームを発売した。キュアマッシュルーム製品はビーガンで、防腐剤、化学物質、コーンシロップ、アレルゲン、大豆、乳製品、小麦、サリチル酸塩、人工成分、人工甘味料、香料、着色料を使用していない。

しかし、従来のキノコに比べて機能性キノコの価格が高いため、予測期間中の世界の機能性キノコ市場の成長は抑制されると予測される。

機能性キノコ市場のセグメンテーション
機能性キノコ市場で最も需要が増加したのはライオンのたてがみタイプである。

ライオンのたてがみは、記憶力、集中力の向上、病気からの回復、若返りなど、さまざまな面で人間の健康に役立つ栄養成分を多く含むキノコの一種です。ライオンのたてがみは、脳の情報処理と情報伝達を担う神経成長因子（NGF）を刺激することができるため、最も強力なブレインフードのひとつと考えられている。消費者は、食品にさまざまな複数の栄養成分を求めており、いくつかのカテゴリーの食品にライオンのたてがみを使用することを後押ししている。さらに、ライオンのたてがみにはカリウム、β-グルカン多糖類、カリウム、亜鉛が含まれている。これは、人間の健康に総合的な成長をもたらすのに役立つ。各社は、消費者の関心を引きつけ、きのこの健康効果についての認識を高めることを目的としたキャンペーンを推進した。きのこが人間の健康に役立つという認識が、きのこの需要を高めている。例えば、ネイチャーライズは2022年12月20日にオーガニックサプリメントであるLion’s Mane Mushroom Powderを発表した。このサプリメントは、身体プロセスの集中力や記憶力を高める効果がある。

機能性キノコ市場の地域別シェア
予測期間中、アジア太平洋地域が優位を占める

2021年の機能性キノコ市場はアジア太平洋地域が独占し、最大市場シェアを占めた。これは、同地域で機能性キノコ製品が何世紀にもわたって絶大な人気と実質的な消費量を誇ってきたことに起因している。アジア地域では、中国が世界最大のキノコ生産国である。同国では、大規模な対外・対内市場の需要に応えるため、マッシュルームとトリュフを生産している。中国の都市部および農村部の消費者の所得水準が向上し、包括的な健康意識と消費概念が変容するにつれ、市場全体の消費者は安全性、栄養、特定の医療効果を持つ健康食品をより重視するようになっている。ケータリング産業の急速な発展は、各市場におけるマッシュルームの成長を刺激する。ケータリングチャネルはキノコのマーケティングにとって最も重要なチャネルの一つである。薬用キノコの技術とエキゾチックなキノコ品種に対する需要の増加により、同地域の機能性キノコ市場は今後数年間で大幅な成長が見込まれる。

さらに、同地域の市場を牽引するもう一つの重要な要因は、機能性食品としての可能性を秘めたキノコに対する需要の高さである。また、アジア太平洋地域の食品・飲料業界では、栄養価の高い食品として通常の食生活に機能性キノコを利用するケースが増えているため、機能性キノコに対する需要も高い。例えば、2022年8月4日、上海を拠点とする菌糸体タンパク質企業が、中国で初めてビーガン用細切りチキンを発売した。バイオマス発酵タンパク質から作られた新しいヴィーガン・チキン・シュレッドは、ヴィーガン・プロテインの提供が増加している中国にとって初めての商品となる。キノコの根の部分である菌糸体は、食肉、皮革、その他の持続可能な用途に使用されている。

予測期間中、北米が最も速い成長率を記録すると予測されている。これは、スーパーフードとしてのキノコの人気が高まっていることに起因している。機能性キノコは他の数多くの栄養価の高い食品に代わる優れた代替食品であるため、先進地域では人気が高まっている。さらに、全体的な健康と幸福の維持に対する消費者の意識の高まりが、この地域の成長を支えている。

機能性キノコ企業
大手企業は研究開発に多額の投資を行い、新製品開発に注力する一方、販売網を拡大している。製品革新と事業拡大は、市場が急速に変化しているため、この分野の企業が用いる主要な事業戦略である。事業拡大と製品革新は、これらの製品に対する需要の高まりに一貫して対応するための、主要企業の最も一般的な戦略となっている。世界の機能性キノコ市場で事業を展開している主要企業には、Way of Will Inc.、M2 Ingredients、Nammex、Mitoku Company、Hokkaido Reishi Co.Ltd.、Lianfeng (Suizhou) Food Co.Ltd.、Monterey Mushrooms Inc.、Rebbl、Sotru、Monaghan Groupである。例えば、2021年6月、ザ・マーリーはトロントの大手サイケデリック企業Silo Wellness Inc.と提携し、サイケデリックで機能的なキノコの消費者向け新ブランド「マーリーワン」を立ち上げた。最初の商品には、ライオンのたてがみ、冬虫夏草、霊芝、七面鳥の尻尾、チャーガなどの機能性キノコのチンキが含まれ、免疫力向上、腸内環境の健康サポート、睡眠増強、認知機能向上などの効果が期待できる。

2022年2月、オプティミ・ヘルス社はカナダの健康・ウェルネス分野の消費者向けに、新規かつ機能的なサイケデリック化合物をターゲットとした機能性キノコサプリメントを発売した。このサプリメントは、心と体の最適化のために、最も高品質で実り豊かなキノコを配合している。2021年6月にサイロ・ウェルネス社との提携で発売されるマーリー・ワン社の唯一無二のオリジナル・サイケデリック機能性キノコ・ブランドには、ライオンのたてがみ、冬虫夏草、霊芝、チャーガ、七面鳥の尾などの種から作られたレメディが含まれる。

COVID-19 機能性キノコ市場への影響
世界の機能性キノコ市場にプラスの影響

COVID-19感染者の増加により、各国政府は感染拡大を食い止めるために2020年に閉鎖措置を取ることになった。それは業界のサプライチェーンに混乱をもたらした。食品製造・加工工場は労働者の健康を守るために短期間閉鎖され、その結果、生産能力に影響が出た。COVID-19が広く存在するため、機能性キノコ市場は、労働者の不足と生産能力の低下によって深刻な影響を受けた。さらに、卸売市場の閉鎖により、生産者はキノコ製品の販売をスーパーマーケットや電子商取引業者に頼らざるを得なくなった。したがって、機能性キノコ市場はプラスの影響を受けている。

また、世界的な封鎖により、国際的な貿易活動が制限され、原料の調達に時間がかかった。また、人の移動が制限されたことによる出荷の遅れも原料不足を招き、原料価格が上昇し、最終的には機能性キノコの価格も上昇した。しかし、パンデミック時には、機能性きのこが免疫力を高めるなど健康に役立つことから需要が増加し、世界的な産業にプラスの影響を与えた。全米農業統計局（NASS）によると、2019-2020年のキノコの販売額は11億5000万ドルで、前シーズンから3％増加した。平均報告価格は1ポンド当たり1.41ドルで、前年より7セント上昇した。ブラウンマッシュルーム（PortabellaとCrimini）は2019年から2020年にかけて販売量、ポンド当たり価格、販売額が増加した。販売量は昨シーズンより2.6％増加し、ポンド当たり価格は1.55ドルから1.57ドルに、販売額は昨シーズンより3.6％急増した。

この調査レポートは世界の機能性キノコ市場を分析・予測し、61の市場データテーブル、54の図表、170ページを提供しています。

  1. スコープと方法論

    1. 研究方法
    2. 市場の範囲

  2. 主な動向と展開

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. タイプ別マーケットスニペット
    2. アプリケーション別マーケットスニペット
    3. 流通チャネル別市場スニペット
    4. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターの5つの力分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 特許分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

  7. タイプ別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
    2. 霊芝
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長分析（%、2021-2029年
    3. 冬虫夏草
    4. ライオンズ・マネ
    5. ターキーテール
    6. シイタケ
    7. チャーガ
    8. その他

  8. アプリケーション別

    1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
      2. 市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
    2. 食品と飲料
      1. イントロダクション
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
    3. サプリメント
    4. パーソナルケア
    5. 医薬品

  9. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネルセグメント別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*について
      1. イントロダクション
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長分析（%）、2021-2029年
    3. コンビニエンス・ストア
    4. オンライン販売
    5. その他

  10. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. スペイン
        5. イタリア
        6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

  11. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

  12. 会社概要

    1. 株式会社ウェイ・オブ・ウィル
      1. 会社概要
      2. ポートフォリオと概要
      3. 主なハイライト
      4. 財務概要
    2. M2成分
    3. ナンメックス
    4. ミトク・カンパニー
    5. 北海道霊芝株式会社北海道霊芝株式会社
    6. 連豊（水州）食品有限公司Ltd.
    7. モントレー・マッシュルーム社
    8. リブル
    9. ソトル
    10. モナハン・グループ

  13. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ
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