料理用ココナッツミルクの世界市場：規模、シェア、産業、予測、展望（2023～2030年）

投稿者: industryreport産業調査資料
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料理用ココナッツミルク市場概要
世界の料理用ココナッツミルク市場は、2022年にYY百万米ドルと評価された。2030年にはYY百万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は10.67%である。

料理用ココナッツミルクは、ココナッツの果肉を細かく刻み、水と一緒にピューレ状にして濾したもので、濃厚で衝撃的な白色の液体を作り出し、スープやカレー、しんなりした野菜などにコクや風味、豊かさを与えることができる。料理用ココナッツミルクは、牛乳から得られるタンパク質、ビタミン、その他の必須栄養素を毎日摂取するのに役立つ。乳糖を含まない代替乳製品に対する需要の高まりは、ココナッツミルクを料理に使用する有望な機会を提供した。さらに、動物愛護に関する消費者の意識の高まりと、環境へのダメージを減らす必要性が、今後数年間の料理用ココナッツミルク業界の成長をさらに促進すると予想される。

料理用ココナッツミルク市場の動向：
植物性食品への嗜好の高まりが料理用ココナッツミルク市場の成長を促す

世界の料理用ココナッツミルク市場は、人々の食生活パターンのトレンドの変化により、今後数年間で大幅な伸びを記録する可能性が高い。菜食主義の動きは近年かなりの勢いを見せており、多くの人々がココナッツミルクのような植物性ミルクに切り替えている。世界的に菜食主義者の数が増加していることに加え、乳糖不耐症の発生率が高いことも、個人にさまざまな代用乳の採用を促している。食品用ココナッツミルクは、主に菜食主義者の増加により、乳製品に代わる健康的なミルクとして食品栄養の分野で大きな人気を博している。例えば、2020年6月16日、Epigamia社はインドで、乳製品を一切使用せず、ココナッツミルクで作られた植物性ココナッツミルクヨーグルトを発売した。保存料ゼロ、乳製品不使用のヨーグルトはプロバイオティクスが豊富で、無糖とココナッツジャガリー味がある。

しかし、世界の一部の国ではココナッツミルクを調製するための原材料となるココナッツが入手できないため、今後数年間は料理用ココナッツミルク市場の需要がある程度抑制されると予想される。また、包装食品の表示に関するGSO基準のような厳しい政府規制も、GCC諸国における市場の成長を制限するはずである。

料理用ココナッツミルク市場のセグメンテーション：
クリームパウダー部門が2021年に最も高い売上シェアを占める

クリームパウダーは、家庭料理や業務用加工食品会社で幅広く利用されているため、主要なタイプとなっている。家庭でクリームパウダーはココナッツミルクを必要とする料理に使われる一方、食品加工業者やメーカーはベーカリーや製菓、ホレカ部門で主に使用している。さらに、一部の消費者はクリームパウダーを調理目的に適していると考えている。機能性食品や飲料を開発する工業用顧客の間で需要が高まっており、同分野の成長を増大させるだろう。

ココナッツミルクとココナッツミルクパウダーの分野は、ミルクを作るために水と混ぜなければならないココナッツクリームパウダーとは異なり、食品調製物への組み込みが容易なため、大きな牽引力となっている。加えて、メーカー各社はココナッツミルクのオーガニック・バリエーションを発売しており、これがこのセグメントの成長に寄与している可能性がある。

料理用ココナッツミルク市場の地理的浸透：
予測期間中、アジア太平洋地域が優位を占める

アジア主要国間の料理用ココナッツミルク製品の貿易は大幅に増加し、アジア太平洋地域が世界市場を支配している。料理用ココナッツミルクの需要に基づいて、ココナッツ植物の栽培は増加し、アジア太平洋地域のココナッツの栽培と生産は世界レベルで大きく増加している。例えば、FAO統計データベースデータに基づくと、2019年の世界のココナッツ生産量は約6,200万トンで、作付面積は1,180万ヘクタールであった。大陸別に見ると、ココナッツの生産面積はアジアが多く、5,300万トンに達し、次いでアメリカが490万トン、オセアニアが210万トンとなっている。国別に見ると、いくつかの国がココナッツ農園の中心となっている。ココナツという植物は、特に健康面でいくつかの利点があるため、多くの国が競ってこの植物を栽培している。

インドネシアは、生産と消費に関してアジア太平洋地域の料理用ココナッツミルク市場に最も影響を与えている。FAOの統計によると、インドネシアは世界最大のココナッツ生産国で、1,710万トンに達する。この国では、耕作面積は2019年に350万ヘクタール以上に達し、その90％以上が零細農家に属している。いくつかの地域が主なココナッツ農園地域となっており、インドネシアの多くの地域を敷いている。一方、ヨーロッパでは、クッキー、ケーキ、パイなどの様々な菓子製品にこのミルクが使用されるようになっているため、急速な発展が見込まれている。

料理用ココナッツミルク市場の競争状況：
世界の料理用ココナッツミルク市場は多くのプレーヤーが存在するため、非常に断片化されている。上位10社には、Goya Foods Inc.、McCormick & Company Inc.、Pureharves、Theppadungporn Coconut、WhiteWave Foods、Celebes Coconut Corp.、Thai Agri-Food Public Co.Ltd、Thai Coconut Public Company、Cocomi Bio Organicである。 例えば、2022年2月25日、Niam International Private Limitedの主力ブランドであるNo Apologyは、ココナッツミルクヘアケアシリーズの発売により製品ポートフォリオを強化した。新シリーズには、ココナッツミルクシャンプーとコンディショナーのヘアマスクが含まれる。同ブランドは、新シリーズは天然成分を使用していると主張している。

COVID-19 調理用ココナッツミルク市場への影響
世界の料理用ココナッツミルク市場にプラスの影響

COVID-19は、文化的規範、緩和策、医療インフラによって、国ごとに異なる影響を及ぼす。COVID-19のパンデミックは、製造、サプライチェーン、金融市場における世界市場の力学を変化させた。COVID-19パンデミックの間、食品は必需品に分類され、ココナッツベースの製品の需要サイドに影響を与えたが、全国的な封鎖の実施によりサプライチェーンの混乱が発生している。しかし、賞味期限が長いため、パニック買いがボトル缶やパウチ缶の需要に好影響を与えている。人々は大量の缶詰を買い求めるようになった。安定した製品は栄養価も高いが、ここ数ヶ月は、消費者の間で新しい常識が解き放たれ採用されたため、パッケージや缶詰製品の需要が減少している。

パンデミックはココナッツベースの製品を製造する企業に好影響を与え、生産量を増加させた。例えば、2020年10月15日、ゴヤフーズ社は、ココナッツベースの製品に対する消費者の需要を受け、事業拡大のため、米国に拠点を置くヒスパニック系食品のサプライヤーへの投資を発表した。

この調査レポートは世界の料理用ココナッツミルク市場を分析・予測し、74の市場データテーブル、77の図表、170ページを提供しています。

  1. スコープと方法論

    1. 研究方法
    2. 市場の範囲

  2. 主な動向と展開

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. 製品別マーケットスニペット
    2. フォーム別マーケット・スニペット
    3. 流通チャネル別市場スニペット
    4. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターの5つの力分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 特許分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

  7. 製品別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品セグメント別
      2. 市場魅力度指数：製品セグメント別
    2. ココナッツミルク
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021-2030年）および前年比成長分析（%、2022-2030年
    3. ココナッツミルクパウダー
    4. ココナッツ・クリーム
    5. ココナッツ・クリーム・パウダー

  8. フォーム別

    1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：フォームセグメント別
      2. 市場魅力度指数：形態セグメント別
    2. リキッド
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021-2030年）および前年比成長分析（%、2022-2030年
    3. パウダー

  9. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネルセグメント別
    2. スーパーマーケットとハイパーマーケット*について
      1. イントロダクション
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021-2030年）および前年比成長率分析（%）、2022-2030年
    3. コンビニエンスストア
    4. 食料品店
    5. オンライン販売

  10. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. スペイン
        5. イタリア
        6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

  11. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

  12. 会社概要

    1. ゴヤフーズ株式会社
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと説明
      3. 主要ハイライト
      4. 財務概要
    2. マコーミック・アンド・カンパニー
    3. ピュアハーベスト
    4. テッパドゥンポーン・ココナッツ
    5. ホワイトウェーブ・フーズ
    6. セレベス・ココナッツ社
    7. タイ・アグリフード・パブリック社Ltd.
    8. タイ・ココナッツ・パブリック社
    9. ココミ・ビオ・オーガニック

  13. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ
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