グルテンフリーベーカリーの世界市場：規模、シェア、産業、予測、展望（2023～2030年）

投稿者: industryreport産業調査資料
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グルテンフリーベーカリー市場概要
世界のグルテンフリーベーカリー市場は、2022年にYY百万米ドルと評価された。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は9.3%で、2030年にはYY百万米ドルに達すると予測されている。

グルテンは、完全に消化できない食品に含まれる唯一のタンパク質である。その破壊不可能な分子が腸の内壁をすり抜け、セリアック病の人の腸に炎症を引き起こすことがある。グルテンフリーの食事は、小麦やその他の穀物に含まれるタンパク質であるグルテンを含む食品を除く。グルテンフリーの食品は、グルテンを含む通常の食品に比べて、葉酸や鉄分などの栄養素があまり強化されていないのが一般的です。グルテンフリーの食事は、セリアック病やグルテンに関連するその他の病状の兆候や症状の管理に有益である。世界的な消費者の健康意識により、健康的で栄養価の高いベーカリー製品に対する消費者の需要が増加していることが、予測期間における市場成長の原動力となっている。

グルテンフリーベーカリー市場の動向：
セリアック病患者の増加が市場の成長を促進

セリアック病の患者数が増加し、この病気に対する関心が高まっていることから、人々はグルテンフリーの食事にシフトしている。セリアック病は、小腸の絨毛が侵され、食物の栄養吸収を阻害する重度の自己免疫性遺伝病である。グルテンフリー製品の購入者の多くがセリアック病を患っており、厳格なグルテンフリー食を守らなければならない。米国国立医学図書館によると、セリアック病の世界的有病率は、275,818人中1.4％（95％信頼区間、1.1～1.7％）である。これは、抗組織トランスグルタミナーゼ抗体または抗エンドミシアル抗体の検査（血清有病率と呼ばれる）で陽性となり、グルテンフリーのライフスタイルに切り替えるきっかけとなった。さらに、人々がより健康的なライフスタイルを送り、健康的な食事を摂取することを意識するようになり、消費者の関心が変化していることも市場の成長を支えている。

人々がグルテンフリー製品に移行するにつれ、ベーカリー製品への渇望が広まり、ベーカリー業界はグルテンフリーのベーカリー製品を導入するようになった。グルテンフリーの小麦粉の導入は、果物や乳製品など他のグルテンフリー製品とともに、セリアック患者を含むすべての人が楽しめる様々なグルテンフリーベーカリー製品を開発する機会をベーカリーメーカーに与えている。手頃な価格で様々な商品が手に入り、すぐに食べられるという利便性が、グルテンフリーのベーカリー製品の人気をさらに高めている。

グルテンフリーベーカリー市場のセグメンテーション：
グルテンフリーベーカリーの世界市場においてパン部門が最も高いシェアを占める

パンのようなグルテンフリーのベーカリー製品に対する消費者の需要の高まりにより、パン部門が最大の市場シェアを占めている。グルテンフリーのパンは、特に労働人口の間で、素早く便利な食品を求める需要に応えている。特定のニーズに合わせてパンをカスタマイズできることも、同分野の成長を促進すると予測される。セリアック病の患者によるグルテンフリーパンの消費の増加は、業界の成長をさらに促進する。北米や欧州のようにパン製品が主食と考えられている地域では、消費者がお気に入りのベーカリー製品のグルテンフリーのバリエーションを求めているため、代替小麦粉のパンが一般的になりつつある。

さらに、消費者のベーカリー食品に対する嗜好の変化により、ビスケット＆クッキー部門が大きな市場シェアを占め、健康的な食生活に向けたトレンドの進化が世界中で製品需要を拡大している。さらに、多忙なライフスタイルと健康・ウェルネスへの関心の高まりが、健康的な間食習慣を促進し、今後10年間の業界の成長を加速させると予想される。子供たちの間でヘルシーなクッキーの需要が高まっていることも、この分野の成長に寄与している。食品加工産業の著しい成長は、さらに十分なセグメント成長機会を生み出す。

グルテンフリーベーカリー市場の地理的浸透：
予測期間中、北米が優位を占める

セリアック病患者数は北米が最も多い。米国とカナダは、健康的な食事に対する消費者の意識の高まりにより、この地域で最大のシェアを占めている。Beyond Celiacの推定データによると、アメリカ人の133人に1人がセリアック病に罹患している。しかし、最近のスクリーニング調査では、米国では1％より高い有病率が示されている。

グルテンフリーベーカリー市場では、アジア太平洋地域が大きなシェアを占めている。グルテンフリーベーカリーの成長とイノベーションに大きな機会を提供している。消費者の可処分所得の増加により、インドと中国がこの地域で最大のシェアを占めている。インドは米国に次ぐビスケット生産国である。ベーカリーはインドの食品産業で最大のセグメントである。消費者の習慣やライフスタイルの変化がインドのベーカリー産業を形成している。世界的な傾向として、特に、おやつとしてではなく日常的に消費されるベーカリー製品に関しては、より健康的な製品や代替品への需要が高まっている。消費率が高いため、顧客は「罪悪感のない」ベーカリーを求めており、グルテンフリー製品や、マルチグレインや全粒粉などの代替原料を使った製品を求める傾向が強まっている。

グルテンフリーベーカリー市場の競争環境：
業界には複数の既存参入企業や地元メーカーが存在するため、市場は細分化されている。主な市場プレイヤーとしては、エイミーズ・キッチン、ボブズ・レッド・ミル・ナチュラル・フーズ、ドーン・フード・プロダクツ、ヘイン・セレスティアル・グループ、ドクター・シャーAG、フリーダム・ニュートリショナル・プロダクツ・リミテッド、ゼネラル・ミルズ、コナグラ・ブランズ、ヴァレオ・フーズ・リミテッド、WGFベーカリー・プロダクツ、ユーロパストリーS.A.などが挙げられる。一部の主要企業は、消費者の需要を満たすために新しいグルテンフリーベーカリー製品を発売した。例えば、2022年1月、MYBREAD Gluten Free BakeryはOriginal Flatbread Pitasを全国のWalmartの一部店舗で発売した。カリフォルニア、フロリダ、イリノイ、アイオワ、ルイジアナ、ネバダ、オレゴン、テキサス、ウィスコンシンの店舗で販売される。フラットブレッド・ピタは、クリスピーなピザ、ふわふわのラップ、ナンパンの代用など様々な料理を作ることができる。新発売の製品は、乳製品、卵、ナッツ類、大豆を使用しないヴィーガン仕様。2022年5月、ジャスト・デザート・ヨークシャーは、手作りケーキとデザートのポートフォリオに7種類のグルテンフリー商品を追加した。チョコレート＆キャラメルケーキ、ビクトリアスポンジ、チェリー＆アーモンドケーキ、ラズベリー＆ホワイトチョコレートケーキ、カフェラテ、ブロンディートレイベイク、塩キャラメルミリオネアなど。2021年6月、ドーンは冷凍の贅沢なグルテンフリーのスイーツベーカリー食品、マフィンとチョコレートブラウニーを発売した。チョコレートたっぷりのマフィンは、ベルギー産のホワイトチョコレートとダークチョコレートのチャンクと美味しいチョコレートソースで作られている。

COVID-19 グルテンフリーベーカリー市場への影響
世界のグルテンフリーベーカリー市場へのマイナス影響

ベーカリー製品がコロナウイルスの影響を受けている。2020年までに、いくつかの国の政府は社会的距離を置く規制を実施し、様々な地域で封鎖を行い、これが世界最大の問題となった。サプライチェーンが制限されたため、メーカーは原材料を調達できず、需要に見合った商品を製造できない。さらに、世界的なベーカリー製品市場では、人手不足、輸送不足、投資家不足が発生した。パン製品市場への影響は、COVID-19にとって相当なものだった。パン大流行の最中、いくつかのベーカリーは、パン製品の不十分な販売と従業員の不足のために閉鎖を余儀なくされた。これと並行して、ロジスティック・システムのロックダウンによる中断がサプライ・チェーンを混乱させ、結局、顧客の需要に見合った商品が手に入らなくなり、市場に損害を与えた。

しかし、パンデミック後は、グルテンフリーのベーカリー市場は楽観的な成長傾向を示すと予測される。消費者のライフスタイルがより健康的な食事へと変化した結果、グルテンフリーのベーカリー食品を好む消費者が増加したためである。

この調査レポートは世界のグルテンフリーベーカリー市場を分析・予測し、53の市場データテーブル、40の図表、170ページを提供しています。

  1. スコープと方法論

    1. 研究方法
    2. 市場の範囲

  2. 主な動向と展開

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. 製品別マーケットスニペット
    2. 流通チャネル別市場スニペット
    3. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターの5つの力分析
    2. バリューチェーン分析
    3. 特許分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

  7. 製品別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品セグメント別
      2. 市場魅力度指数：製品セグメント別
    2. パン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021～2030年）および前年比成長率分析（%、2022～2030年
    3. ビスケット＆クッキー
    4. ケーキ
    5. その他

  8. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネルセグメント別
    2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
      1. 概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2021-2030年）および前年比成長率分析（%）、2022-2030年
    3. コンビニエンス・ストア
    4. オンライン
    5. その他

  9. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. スペイン
        5. イタリア
        6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（製品別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
  10. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング/シェア分析
    4. M&A分析

  11. 会社概要

    1. エイミーズ・キッチン
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 主要ハイライト
      4. 財務概要
    2. ボブズ・レッド・ミル・ナチュラル・フーズ社
    3. ドーン食品
    4. ヘイン・セレスティアル・グループ
    5. シャールAG博士
    6. フリーダムニュートリショナルプロダクツ
    7. ゼネラル・ミルズ
    8. コナグラ・ブランズ
    9. ヴァレオフーズ
    10. WGFベーカリー製品
    11. Europastry S.A.(*リストは網羅的ではありません*)

  12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ
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