グローバルにおけるベーカリー受託製造市場（2024-2031）：サービス別（製造、包装、カスタム処方、研究開発）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

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ベーカリー受託製造市場の概要
ベーカリー受託製造市場は予測期間中（2024-2031年）に年平均成長率9.6%に達すると予測されている。ベーカリー受託製造とは、メーカーが部品や製品を企業と契約することである。アウトソーシングの一形態である。

ベーカリー受託製造の主な利点としては、ブランド構築費用が不要であること、安定した収益と最小限の投資リスク、大規模な営業チームが不要であること、調達部門が不要であることなどが挙げられる。ベーカリー製品に対する需要は、ライフスタイルの変化、中間層人口の増加、可処分所得の増加によって牽引されると予測され、これがベーカリー受託製造市場を支えるだろう。

ベーカリー受託製造市場のダイナミクス
調理済み食品への需要の高まりは生産能力へのニーズを生み、ベーカリー受託製造の需要を増大させる。

2020年に惣菜の需要が急増するにつれ、食品加工業者は製造請負業者に頼らざるを得なくなった。OEMの製造能力の限界と食品製造業者の拡大により、製造のアウトソーシングが増加している。食品受託製造業者がパッケージング、調査、コンサルティング、倉庫保管などの付加価値サービスを提供し始めたため、食品会社は今や容易に拡大する可能性がある。多くの製造委託先が長期的な契約を得ることができ、それが彼らをトップに押し上げた。

加えて、プライベート・エクイティへの投資により、受託製造業者は生産能力を拡大し、その他の重要なサービスを提供できるようになった。長年にわたり、ベーカリー企業は、製造に関連する追加コストを回避するために、受託製造業者を賢く利用するようになっている。また、食品会社は、パンデミック時に重要な役割を果たしてきたキャッシュフローを放出することができ、メーカーが繁栄するための有利な環境を作り出すことができる。さらに、魅力的な画像を使ったCMの人気や、様々な味の焼き菓子が入手しやすくなったことは、加工食品市場、ひいてはベーカリー受託製造市場にプラスの影響を与えると予想される。

しかし、焼き菓子の投入原材料価格の高騰は、市場の売上を減少させ、市場の成長を抑制すると予想される。

ベーカリー受託製造市場のセグメント分析
世界のベーカリー受託製造市場で最も高いシェアを占める製造部門

2021年には、製造部門の売上高シェアがXX％以上と最も高かった。ベーカリー部門におけるロボット工学と自動化技術の利用の増加は、請負ベーカリーの効果と生産高、および焼き菓子の品質の両方を向上させる。自動化技術は、製パン工程への関与を最小限に抑え、食品汚染のリスクを低減し、高品質の焼き菓子の製造を促進するのに役立つ。ベーカリー生産全体を効率化する必要性から、ベーカリー各社は最新の製パン技術を採用するか、あるいは現場全体で人件費やエネルギーコストが増大しているため、製パン作業をアウトソーシングすることを選ぶかもしれない。

ベーカリー受託製造市場の地域別シェア
予測期間中、ヨーロッパが主要地域である

2021年には、欧州の売上高シェアがほぼXX％と最も高くなった。消費者の食生活のシフトや栄養価の高い食品・飲料への嗜好は、欧州の食品・飲料事業に見られる重要な傾向の一部であり、製品需要の増加が予測される。さらに、欧州連合（EU）で最もダイナミックな食品産業のひとつがベーカリーであり、継続的な顧客需要の変化と頻繁な開発の影響を強く受けている。パンとビスケットは消費量の多さから人気を集め続けており、欧州は引き続きベーカリー製品の最大消費国である。欧州委員会の2010年の調査によると、EU27カ国で販売されたパンの量は約3,200万トンだった。欧州全体では1,000を超える工場製パン工場があり、ブルガリア、オランダ、英国などが最大のシェアを占め、フィンランドがそれに続く。その結果、ベーカリーアイテムの生産能力が必要となり、ベーカリー受託製造の需要が発生する。

ベーカリー受託製造市場の企業と競争環境
このベーカリー受託製造市場レポートでは、De Banketgroep b.v.、Haco Holding AG、PacMoore Products, Inc.、Blackfriars Bakery、Southern Bakeries, LLC、Cibus Nexum B.V.、Hearthside Food Solutions LLC、Perfection Foods Ltd.、Richmond Baking Co.、Adventure Bakery LLCなど国内外の主要企業を取り上げている。サプライチェーンに沿った統合は、大手メーカーにとってより顕著になってきている。さらに、企業は包装、研究開発の専門知識、保管などの付加価値サービスを提供し始め、これが業界の拡大を後押ししている。生産を中心に据え、ベーカリー・ビジネスに競争力を与える近代化されたサプライ・チェーン戦略は、業界で支持され始めている。その結果、売上は増加し、国境を越えたリスクは軽減される。例えば、業界大手の受託製造業者であるハースサイド・フード・ソリューションズ社は、2021年11月にウェストン・フーズのアンビエント部門資産の買収を完了した。買収したアンビエント部門の資産には、クッキー、クラッカー、コーン、ウエハース、関連焼き菓子を製造する北米の6拠点が含まれる。買収完了により、ハースサイドのネットワークは米国、欧州、そしてカナダで43施設に拡大する。

COVID-19 インパクト
世界のベーカリー受託製造市場に好影響

COVID危機は、農場から消費者まで、あらゆる経済の最も重要な構成要素のひとつである食品サプライチェーンのあらゆる構成要素に影響を与えた。パンデミックは消費者の需要、労働運動、ベーカリーの生産施設に影響を与えた。また、食品業界を規制する法律にも影響を与え、貿易を制限し、食品サプライチェーンに財政的制限をかけた。他方、COVID-19のパンデミックは、パニックに陥った消費者にコンフォート・フードのストックを促し、サプライ・チェーンの再編成を促した。コンビニエンス・フードの消費は、COVID-19パンデミックによって強制された長時間の戸締りによって大幅に増加し、人々は家に閉じこもるようになった。ベーカリー製品に対する需要の高まりにより、ベーカリー受託製造業者にとっての契約延長の機会が出現した。パンデミックはサプライチェーンの再編成にもつながり、産業の成長を後押しすると期待された。その結果、パンデミック期間中、ベーカリー受託製造は市場の売上を押し上げた。

この調査レポートは世界のベーカリー受託製造市場を分析・予測し、約45の市場データ表、32の図表、170ページを提供しています。

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1. スコープと方法論
   1. 研究方法
   2. 市場の範囲
2. 主な動向と展開
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. サービス別マーケットスニペット
   2. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. サービス別
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、サービスセグメント別
      2. 市場魅力度指数：サービスセグメント別
   2. ものづくり
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
   3. パッケージング
   4. カスタム処方と研究開発
8. 地域別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. サービス別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. サービス別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. サービス別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. スペイン
         5. イタリア
         6. その他のヨーロッパ
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. サービス別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      4. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. サービス別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
9. 競争環境
   1. 競争シナリオ
   2. 競合他社の戦略分析
   3. 市場ポジショニング／シェア分析
   4. M&A分析
10. 会社概要
    1. デ・バンケット・グループb.v.
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. ハコ・ホールディングAG
    3. パックモアプロダクツ
    4. ブラックフライヤーズ・ベーカリー
    5. サザン・ベーカリーズLLC
    6. シバス・ネクサム・ビー・ブイ
    7. ハースサイド・フード・ソリューションズLLC
    8. パーフェクション・フーズ・リミテッド
    9. リッチモンド・ベーキング社
    10. アドベンチャー・ベーカリーLLCのリストは完全ではありません。
11. DataMインテリジェンス
    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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