グローバルにおける非加熱殺菌市場（2024-2031）：技術別（高圧処理、パルス電界、マイクロ波体積加熱、その他）、形態別（固体、液体）、用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

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非加熱殺菌市場の概要
非加熱低温殺菌市場は、予測期間中（2024～2031年）にCAGR 14.9％で成長する。

非加熱殺菌は食品加工技術であり、原料食品を最終製品に変換する際に、より高い持続可能性と効率を可能にする。非加熱殺菌には、高圧処理（HPP）、パルス電界（PEF）、マイクロ波体積加熱（MVH）などの新しい方法がある。

非加熱殺菌プロセスは、バクテリアや微生物感染の防止により効果的である。このプロセスを経た製品は、賞味期限を延ばすことができる。これらの方法は、アミノ酸を保存することで製品の検査を改善するのに役立つ。非加熱殺菌市場の成長の原動力となっているのは、保存期間が長く、自然な色と食感を持つ、より美味しく無添加の食品に対するニーズが、プレミアム・ジュースやコールドプレス・ジュースの売上を押し上げていることである。

非加熱殺菌市場のダイナミクス
食品・飲料業界からの需要増が市場成長を牽引

食肉、果物、野菜、魚介類、その他の包装食品の保存需要の増加が非加熱殺菌市場を牽引している。非加熱殺菌は、食品を保存するための食品加工技術に対する高い嗜好性から普及している。非加熱殺菌では、食品は高温にさらされないため、食品の風味、外観、栄養価を保つことができる。牛乳・乳製品は、消費者にとって重要かつ主要な栄養源である。乳製品を含む食中毒につながる細菌汚染による食品スキャンダルは、食品業界にとって常に大きな関心事となっている。熱処理は商品を製造し、食品の安全性を確保するための最も一般的なプロセスではあるが、いくつかの食品成分の機能性と品質に悪影響を及ぼす。環境に優しい方法で生産された、健康効果が証明された栄養価の高い製品に関する新しいトレンドが台頭している。非加熱技術は、乳製品の機能性と栄養品質を維持しながら微生物を不活性化する上で、より効率的である。パルス光、コールドプラズマ、高圧処理、超音波、UV殺菌、オゾン処理など、いくつかの新しい非加熱処理技術は、製品の受容性、安全性、品質を高めるために乳業で採用され、成功を収めている。非加熱処理技術は、超臨界CO2抽出技術を用いて様々な乳製品から機能性食品成分を抽出する。さらに、非加熱食品加工は安全で環境に優しく、エコフレンドリーである。室温で実施できるため、食品の必須成分へのダメージが少ない。このプロセスでは、少量または全く熱を使わずに食品に付着した微生物を不活性化する。

さらに、非加熱加工技術は、果物、野菜、豆類、香辛料、肉、魚など、あらゆる種類の食品を扱うために利用されている。人々は多忙なスケジュールのため、包装食品、調理済み食品、冷凍食品を求めざるを得ない。にもかかわらず、より高品質で健康的な食品への需要が大幅に増加しているため、食品業界では非加熱殺菌が非常に重要となっている。

非加熱殺菌市場のセグメント分析
非加熱殺菌の世界市場において、超音波殺菌が最も高いシェアを占める

2021年には、超音波低温殺菌分野がXX％以上の最も高い収益シェアを占めた。超音波低温殺菌は、食品の腐敗の原因となる生物と酵素を破壊または不活性化するために使用される非加熱代替技術である。超音波殺菌は、缶詰食品、牛乳、乳製品、卵、ジュース、アルコール度数の低い飲料、その他の液体食品に使用される。洗練された超音波低温殺菌処理は、超音波が処理食品の栄養素や物理的特性に悪影響を与えないため、従来の低温殺菌技術よりも優れている。超音波殺菌処理によって、殺菌された液体食品は、従来の高温短時間殺菌法よりも高品質の栄養豊富な製品を提供することができる。超音波処理は、収量、抽出、濁り、レオロジー特性、色、保存性などの品質要素を向上させるなど、ジュースの加工に大きな利点をもたらすことができる。超音波低温殺菌は、主に音響キャビテーションの効果によって引き起こされる。音響／超音波キャビテーション現象は、微細なキャビテーション気泡内およびその周辺で発生する局所的な高温、高圧、およびそれぞれの差圧で知られている。超音波殺菌は主に乳製品、ジュース、フルーツピューレに使用されています。

非加熱殺菌市場の地域別シェア
予測期間中、北米が優位を占める

2021年の予測期間では、北米の市場シェアが最も高くなると予想されている。カナダや米国などの主要国が予測期間で最も高い市場シェアに貢献している。微生物の繁殖を防ぎ、保存期間を延ばすために食品加工業界で非加熱低温殺菌の需要が増加していることが、この地域の市場成長をもたらしている。非加熱技術としてHPPが米国食品医薬品局から承認されたことで、この地域の食品産業では従来の低温殺菌に取って代わられている。さらに、各国の食品加工機械設備への投資が増加していることも、同地域の非加熱殺菌市場の発展に寄与している。健康的なライフスタイルに対する意識の高まりにより、高級ジュースの需要が増加しており、その結果、飲料業界では非加熱殺菌技術の利用が拡大している。また、同地域における食肉製品の需要増も市場成長に寄与している。

非加熱殺菌市場の企業と競争環境
業界には複数の既存参入企業や地元メーカーが存在するため、市場は断片化されている。主な市場プレーヤーとしては、ユニバーサル・ピュア、ティッセンクルップAG、シンビオス・テクノロジーズ、スタンステッド・フルイド・パウダー・リミテッド、パルズマスター、ノルディオン、ネクストHPP、マルチバック・セップ・ハッゲンミュラーSe & Co.Kg、神戸製鋼所などがある。2020年6月、ハイパーバリックはメキシコのアボカド業界を代表するカラボ・グロワーズ社と、300台目の高圧加工機を導入することで合意した。ハイパーバリックは高圧加工技術の世界的リーダーとして確固たる地位を築き、世界市場シェアの60％以上を占める。この装置は、ミチョアカン州ウルアパン（メキシコ）にある同社の工業工場に設置される。型式はハイパーバリック300で、最も経済的競争力のあるHPP機のひとつであり、処理能力は毎時3,100ポンドである。この歴史的な機械に完璧に適応している。 事業を拡大するため、合併・提携戦略をとる大手企業もある。例えば、2019年7月、ユニバーサルピュアはステイ・フレッシュ・フーズを買収した。この取引は、高圧処理（HPP）サービスとソリューションのプロバイダー2社を統合するものだ。統合されたプラットフォームは、米国内の6拠点で15台のHPP機を稼働させ、110社以上の顧客にサービスを提供し、9億ポンド以上の食品・飲料製品を高圧加工する。

COVID-19 インパクト
世界の非加熱殺菌市場へのマイナス影響

COVID-19パンデミックはあらゆる産業に影響を及ぼしており、長期的な影響は予測期間中の産業成長に影響を及ぼすと予測されている。世界的にロックダウンと厳しい規制が課せられ、2020年前半には製造活動が閉鎖された。輸出活動の減少により、機械の価格は下落した。非加熱殺菌企業の生産低下と売上減少は市場全体に悪影響を及ぼすと予想される。政府の厳格な閉鎖規制により主要市場の生産拠点が閉鎖される傾向にあり、非加熱殺菌市場は急激な減収に見舞われる可能性が高い。消費者行動の変化、購買パターン、サプライチェーンの経路変更、現在の市場勢力のダイナミクス、政府の重要な介入は、covid-19の間に市場の成長を鈍化させた。

この調査レポートは世界の非加熱殺菌市場を分析・予測し、約61の市場データ表、52の図表、170ページを提供しています。

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1. スコープと方法論
   1. 研究方法
   2. 市場の範囲
2. 主な動向と展開
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. 技術別マーケットスニペット
   2. フォーム別マーケット・スニペット
   3. アプリケーション別マーケットスニペット
   4. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. テクニック別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：技術セグメント別
      2. 市場魅力度指数：技術セグメント別
   2. 高圧加工
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
   3. パルス電界
   4. マイクロ波容積加熱
   5. その他
8. フォーム別
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：フォームセグメント別
      2. 市場魅力度指数：形態セグメント別
   2. ソリッド
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
   3. 液体
9. アプリケーション別
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
      2. 市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
   2. 食品と飲料
      1. 概要
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
   3. 医薬品
   4. 化粧品
10. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. はじめに
       2. 地域特有の主なダイナミクス
       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. 南米
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. スペイン
          5. イタリア
          6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
11. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析
12. 会社概要
    1. ユニバーサルピュア
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. ティッセンクルップAG
    3. シンビオス・テクノロジーズ
    4. スタンステッド・フルイド・パウダー・リミテッド
    5. パルスマスター
    6. ノルディオン
    7. 次のHPP
    8. マルチバック セップ・ハーゲンミュラーSe & Co.Kg
    9. 神戸製鋼所
    10. ホーメル・フーズ（※リストは網羅的ではない）
13. データム・インテリジェンス
    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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