コーシャービーフの世界市場：カット別（ブリスケット、スネ肉、ロース）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋地域、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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コーシャービーフ市場概要
世界のコーシャー牛肉市場は、予測期間中（2024-2031年）に高いCAGRに達すると予測されている。

コーシャ食品とは、カシュルート（ユダヤ教の掟）の掟と制限に従った食品と定義される。コーシャの肉は、牛、羊、ヤギのような、ひづめが割れていて、咀嚼する動物のものである。これらの動物が食事をすると、胃の中に消化された食物の一部（cud）が戻り、それをまた噛まなければならない。この増加は、カナダ、アメリカ、ドイツ、フランス、イギリスなどの先進国で、必要な認証を受けた食肉への需要が高まっていることに起因している。さらに、食肉生産者の継続的な製品開発と技術革新は、市場成長にプラスの影響を与えると予測される。

コーシャー牛肉市場のダイナミクス
コーシャ食品の健康上の利点に対する認知度の向上

牛肉は世界の食生活に欠かせないものとなっている。牛肉が健康に良いことはよく知られている。肉には筋肉の成長や組織の修復に不可欠なアミノ酸や、病気と闘うさまざまな酵素が含まれている。健康志向の人々の新たなダイエット食となっている。高タンパク質が含まれているため、食欲が減退し、体重の減少が早まる。赤身肉には鉄分が多く含まれ、体内に吸収されやすく、ヘモグロビン濃度を高める。貧血気味の人には医学的に処方される。また、倦怠感、虚弱体質、胃潰瘍、免疫力低下などの健康問題の治療にも役立つ。これらの利点により、近い将来、製品需要が高まると期待されている。

さらに、ユダヤ料理は世界で最も人気のある食のトレンドのひとつとなっている。このような背景から、カシュルート食を商品として取り入れる企業が増えている。牛肉製品を含むコーシャ料理は、多くの食堂、レストラン、ベーカリー、精肉店で提供されている。製品需要の増加に対応するため、同市場で事業を展開する企業は技術革新と新製品のリリースに取り組むと予想される。

コーシャー牛肉市場のセグメント分析
世界のコーシャー牛肉市場でロースが最も高いシェアを占める

ロース・セグメントは2021年にXX％以上の最大の売上シェアを占めた。ロース肉はグリルやブロイラーで調理されたり、バーベキューや燻製にされることが多い。テンダーロイン、ストリップステーキ、Tボーン、ポーターハウスステーキは、最も好まれるロインカットの一種である。同様に、ロースト・ビーフもその味わいから、特にミレニアル世代の間で珍味として定着している。牛ロース肉は脂身が霜降り状になっており、バーベキューやグリル、ローストする際に豊かでクラシックな風味を与える。シェフや料理人は長い間、牛ロース肉を試行錯誤してきたため、バーベキューやロースト、カルビ、煮込み、テンダリングなども流行している。

オフラインの流通チャネルは、コーシャ食品が容易に入手可能であること、一般消費者やレストランが地元の精肉店、商店、スーパーマーケットに迅速な入手と現物確認2021を依存していることから、ほぼXX％という最大の売上シェアを維持している。コーシャの屠殺は労働集約的な作業であり、通常は手作業で行われる。消費者は、技術によって生産された食肉よりも、手作業で調理された食肉を好む。その結果、オフラインでの購入により、常時監視が容易になる。牛肉を購入する際、B2Bの顧客は単位当たりのコストを節約するために大量購入を好む。B2B顧客は、周期的に大量の牛肉を必要とするため、通常、販売業者と契約を結ぶ。

コーシャー牛肉市場の地域別シェア
予測期間中、アジア太平洋地域が優位を占める

2021年には、アジア太平洋地域の売上高シェアがXX％以上と最も高くなった。この地域は、特にインドネシア、中国、ベトナム、日本、韓国といった国々において、牛肉消費の面で最もダイナミックである。しかし、特に中国における牛肉不足とパンデミックに関連した労働力不足は続き、牛肉輸入の増加を促すだろう。USDAの統計によると、インドは最大の牛肉輸出国のひとつであり、2020年には28億3,000万ポンドを輸出し、国際的に4位にランクインする。

米国にはユダヤ系住民が集中しているため、北米が最も急成長している市場である。宗教的な懸念から、牛肉を食べる人の15％しかコーシャを食べていない。コーシャ牛肉は、食品の安全性や品質の向上など、いくつかの利点があるため、この地域の消費者の間で人気が高まっている。米国農務省の2019年食料供給量データによると、平均的なアメリカ人は毎年55ポンドの牛肉を消費している。牛肉と関連製品は北米で大量に消費されており、米国が消費の大部分を占めている。全体的な需要は、予見可能な数年間を通じて、このような良好な人口増加パターンに支えられると予測されている。

コーシャ・ビーフ市場企業
コーシャ食品が健康に良いことから、その市場は世界的に拡大している。イスラエルの多国籍食品企業は、自社製品をコーシャと表示するようになった。例えばマクドナルドは、スキレットで揚げるのではなく、炭火で焼いたコーシャ・ビーフのみを提供している。クー・チャバドは2022年1月、アレン・フィールドハウスと提携し、平日のバスケットボールの試合中に営業するフルサービスのコーシャ・デリをオープンした。このグラット・コーシャ・レストランでは、オールビーフのコーシャ・ホットドッグやライ麦のコーシャ・スモーク・パストラミが食べられる。

COVID-19 インパクト
世界のコーシャー牛肉市場への悪影響

COVID-19の流行により、コーシャー牛肉市場は様変わりした。パンデミックの第一波の間、顧客は店舗でもオンラインでも食料品の買いだめに殺到し、一方、レストランや外食企業はほとんどの国で軒並み営業を停止した。消費者の需要に応えるため、スーパーマーケットの小売業者は、COVID-19によって生じた市場の変動の結果、サプライチェーンの再構築、プライベートブランド商品の調査、サプライヤーネットワークの拡大を余儀なくされた。しかし、いくつかの国では牛肉の需要が増加し、輸出量が増加した。米国食肉輸出連合会（USMEF）によると、米国産牛肉セクターの日本における市場シェアは2019年の41%から2020年には44%に増加した。

この世界のコーシャー牛肉市場に関する調査レポートは、約53の市場データ表、42の図表、190ページにわたる情報を提供しています。

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1. スコープと方法論
   1. 研究方法
   2. 市場の範囲
2. 主な動向と展開
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. カットのマーケット・スニペット
   2. 流通チャネル別市場スニペット
   3. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. カッツ
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：カットセグメント別
      2. 市場魅力度指数：カットセグメント別
   2. ブリスケット
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020～2029年）および前年比成長分析（%、2021～2029年
   3. シャンク
   4. ロース
8. 流通チャネル別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：用途セグメント別
   2. オンライン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
   3. オフライン
9. 地域別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：カット別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：カット別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：カット別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. スペイン
         5. イタリア
         6. その他のヨーロッパ
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：カット別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：カット別
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
10. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析
11. 会社概要
    1. ソロモン・コーシャ・ブッチャー
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと説明
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. グロウ＆ビホールド・フーズ
    3. 食事
    4. ゼフィール・フーズ
    5. KOLフーズ
    6. アメリカン・フード・グループ
    7. テビア牧場
    8. ローゼンブラット・ミート
    9. スプリングフィールド・グループ
    10. ASSA ABLOY(*リストは網羅的ではありません*)
12. DataMインテリジェンス
    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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