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市場の概要
[180ページレポート] 世界の大豆粉市場は予測期間中（2024-2031年）に高いCAGRで成長しています。
大豆粉は炒った大豆を粉にしたもの。大豆粉には、全脂大豆粉、低脂大豆粉、脱脂大豆粉などさまざまな種類がある。大豆粉にはグルテンが含まれていないため、大豆粉にグルテンが含まれることはありません。大豆粉にはグルテンが含まれていないため、脱脂大豆粉と完全に置き換えることはできません。お菓子作りの際には、脱脂粉を大豆粉で代用するのがベストです。大豆粉は多くの食品に使われる健康食品です。ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富で、コレステロールを低下させ、ガンや骨量の減少を予防する効果があることが証明されています。大豆粉は、高齢者や妊婦を含む糖尿病患者に推奨されている。大豆粉はリジンを多く含むため、他の穀類に比べ良質なたんぱく質の一種です。健康志向の高まりが大豆粉の需要を後押ししている。
市場のダイナミクス：
加工食品および調理済み食品市場における大豆粉の需要増加
大豆粉は、高タンパクで健康的な油を含むため、栄養価を高めるために多くの食品に使用される。社会人人口の増加と高い可処分所得が、調理済み食品の需要を高めている。食品業界ではグルテンフリーがトレンドであり、大豆粉はグルテンフリー製品である。また、大豆粉には心臓病のリスクを下げたり、血中コレステロールを下げるなど、さまざまな健康効果がある。糖尿病患者、母親、成長期の子供、高齢者にお勧めします。100％ベジタリアン。豆乳とテクスチャード・ベジタブル・プロテインの味が世界的なトレンドとなり、大豆粉の需要が高まっている。さらに、菜食主義の人気が高まっていることも大豆粉の需要を後押ししている。大豆粉は、高い食物繊維や生理活性成分などの栄養価が大豆粉の需要を伸ばしている。
さらに、食品医薬品局（FDA）は、大豆タンパク質の使用が健康に有益であり、心血管障害のリスク軽減に役立つと承認した。FDAは、大豆タンパク質の定期的な摂取が冠状動脈性心臓病のリスクを低減することを確立した。また、大豆タンパク質は人体の飽和体脂肪とコレステロールを減少させ、心血管疾患のリスクを軽減する。このような健康上の利点が大豆粉市場の成長を後押ししている。
市場細分化：
低脂肪大豆粉部門は2021年にXX%の市場売上高シェアを占める
低脂肪大豆粉は、油を除去する化学薬品を使用しない乾式製法で製造され、大豆ローストよりも脂肪分が70％少ないマイルドな味に仕上がる。大豆種子から油を抽出するために、さまざまな革新技術が開発されている。大豆から油を抽出するために高圧二酸化炭素が使用される。これらの高度な技術により、低脂肪大豆粉の生産は確実に伸びている。大豆粉は製品の食感を向上させ、焼き製品に水分を加える。大豆粉はスープや肉汁の増粘剤としても機能する。大豆粉は卵の代用品としても使われる。大豆粉は余分なカロリーを含まないため、健康増進に役立ちます。これらすべての要因が低脂肪大豆粉の需要を高め、市場成長の要因となっている。
大豆粉は、乳製品の代替品、焼き菓子、肉の代替品など、さまざまな用途に使われている。過去数年の間に、焼き菓子メーカーは小麦粉の代用として大豆粉を製品総量の10～30%に使用するようになった。このように、食品業界では大豆粉の採用が目立っており、市場規模は拡大している。大豆粉をパン生地に使用する主な目的は、タンパク質含有量を高めることである。大豆粉のタンパク質含有量は約50％で、パンの製造に使われる小麦粉よりも多い。パン粉のタンパク質含有量は9～14％である。大豆粉を入れることで、パン生地の機械加工性が向上し、パンの食感が良くなり、ナッツのような風味が加わる。そのため、製パンメーカーからの大豆粉の需要が増え、市場を牽引している。
地理的浸透度
2021年には北米が大豆粉の世界市場を支配する見込み
北米は、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、カーギル・インコーポレーテッド社など、食品・飲料業界の主要企業が存在するため、突出した地域と推定される。これらの食品・飲料企業は、その地域での生産量を増やすために常に製品を求めており、そのことが大豆粉市場を牽引している。米国は大豆粉市場の成長に最も貢献している。菜食主義者の食生活に適した製品への需要が高まる。米国は最大の大豆生産国であり、大豆粉メーカーが製造部門を立ち上げるきっかけとなった。大豆の健康効果に対する消費者の意識の高まりが、大豆粉を製造するメーカーを後押ししている。また、北米市場では、高タンパク質食に対する消費者の需要が、市場の成長を後押ししている。
競争環境：
大豆粉市場では、Archer Daniels Midland Company、CHS Inc.、Cargill, Incorporated、DuPontなどの主要企業が著名なプレーヤーである。これらの企業は、世界的な需要に対応するため、生産能力の増強に注力している。例えば、2021年11月、ADMは非遺伝子組み換え大豆製品を専門とするセルビアの会社を買収した。アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社は、植物由来・代替タンパク質市場に進出し、ソジャプロテイン社の最終買収を発表した。ソジャプロテインは非遺伝子組み換え大豆原料を専門とするヨーロッパの会社である。買収の主な目的は、生産能力を増強し、消費者の需要増に対応することである。2020年3月、ネスレはヴィーガンミロを発表した。ネスレはミルクパウダーの代わりに大豆プロテインを使用した。2020年6月、ネスレヘルスサイエンスはバイタルプロテインの株式の過半数を取得した。ネスレによると、この買収は、消費者のマインドがより良い健康志向にシフトしていることを証明している。さらに、2022年4月、ADMはシンガポールに植物由来のイノベーション・ラボを開設した。このラボは、アジア太平洋地域における食品・飲料需要の増加に対応するため、代替タンパク質の生産量を増やすのに役立つ。
COVID-19 インパクト
世界の大豆粉市場にプラスの影響
パンデミックは世界市場にプラスの影響を与えた。大豆粉市場は成長率の急上昇が予測される。機能性食品の需要は、パンデミックの流行期間中および流行後の免疫力を高めるサプリメントに対する消費者のニーズとともに拡大している。さらに、パンデミックは消費者の健康的なライフスタイルと健康的な食品に対する意識を高め、大豆粉市場の需要につながる。小麦粉、果物、野菜のような健康食品の需要は大幅に増加しており、各企業は消費者の要求を満たすために率先して取り組んでいる。大手企業は、需要を満たすために重要な役割を果たす販売チャネルの拡大に注力している。また、政府が必須食品の生産を支援し、規制が緩和されたことで、大豆粉市場は成長すると予想される。
よくあるご質問
大豆粉市場の成長は？
同市場の年平均成長率は5％である。
2024年の大豆粉市場規模は？
大豆 粉の市場規模は2024年にYY百万米ドルと評価された。
大豆粉市場の主要プレーヤーは？
カーギル社、CHS社、デュポン社、フードケムインターナショナル社、サンオプタ社、ヴィッピーインダストリーズ社、デバンソイ社
調査範囲と方法論
調査方法
市場の範囲
主な動向と展開
エグゼクティブサマリー
タイプ別市場
アプリケーション別市場
販売チャネル別市場
地域別スニペット市場
市場ダイナミクス
市場への影響要因
促進要因
抑制要因
機会
影響分析
業界分析
ポーターの5つの力分析
バリューチェーン分析
特許分析
規制分析
COVID-19の分析
COVID-19の市場分析
COVID-19以前の市場シナリオ
現在のCOVID-19市場シナリオ
COVID-19後または将来のシナリオ
COVID-19の価格ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
タイプ別
タイプ別
市場規模分析、前年比成長率分析（％）、タイプ別セグメント
市場魅力度指数：タイプ別セグメント
脱脂タイプ
市場紹介
市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長率分析（%）、2021-2029年
低脂肪
完全脂肪
アプリケーション別
市場紹介
市場規模分析、前年比成長率分析(%)、用途セグメント別
市場魅力度指数：用途セグメント別
ベーカリー＆コンフェクショナリー*市場
市場紹介
市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長率分析（%）、2021-2029年
肉・鶏肉
スープ・ソーセージ
その他
販売チャネル別
市場紹介
市場規模分析、前年比成長率分析(%)、販売チャネル別
市場魅力度指数：販売チャネルセグメント別
オンラインストア
市場紹介
市場規模分析（百万米ドル）、2020-2029年および前年比成長率分析（%）、2021-2029年
コンビニエンスストア
百貨店
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 販売チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
米国
カナダ
メキシコ
南米
はじめに
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 販売チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 販売チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
ドイツ
イギリス
フランス
スペイン
イタリア
その他のヨーロッパ
アジア太平洋
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびY-OY成長分析（%）, 販売チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 販売チャネル別
競争環境
競争シナリオ
競合他社の戦略分析
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
会社概要
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
会社概要
製品ポートフォリオと概要
主要ハイライト
財務概要
カーギル社
CHS Inc.
デュポン
フードケムインターナショナルコーポレーション
サンオプタ
ヴィッピー・インダストリーズ社
デバンソイ社
ザ・スクーラー・カンパニー
S Harvest Innovations LLC(*リストは網羅的ではありません*)
DataMインテリジェンス
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ
