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市場規模と動向
α-アミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場規模は2023年に3億3,101万米ドルとなり、2024年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）3.6％で成長すると予測されている。食品サプライチェーンのグローバル化に伴い、世界中の製パン業者は標準化された手法や原材料を採用するようになっている。α-アミラーゼ酵素は、望ましい製パン結果を達成するための一貫した信頼できる方法を提供するため、国際的に事業を展開する大規模な商業ベーカリーにとって魅力的である。さらに、これらの製品は製パン業界のコスト削減に貢献することができる。生地のハンドリング特性を改善し、発酵効率を高めることで、これらの製品は生産歩留まりの向上と廃棄物の削減につながる。その結果、多くのベーカリーが工程を最適化し収益性を高めるためにα-アミラーゼ酵素を採用している。
酵素生産は、需要の増加、酵素技術の進歩、持続可能で効率的な製造プロセスへの注目の高まりなどの要因によって、ダイナミックに進化するセクターである。α-アミラーゼ製パン用酵素を生産している企業を含め、酵素業界の多くの企業は、需要の増加に対応し、業務効率を向上させるため、生産能力を拡大したり、新しい施設を設立したりしている。
投資は、新しい生産施設だけでなく、既存の施設を最先端技術でアップグレードするためにも行われている。これには、全体的な効率と製品品質を高めるための発酵プロセス、下流工程、精製方法の進歩が含まれる。持続可能性は、現代の酵素産業における重要な考慮事項である。企業は環境に優しく持続可能な生産プロセスに投資し、再生可能な資源を活用し、環境への影響を低減する実践を実施している。
α-アミラーゼ酵素の生産に使用される微生物株を改良するために、遺伝子工学技術が用いられている。これには、酵素の収量、安定性、性能を向上させるために、細菌や真菌の遺伝子構成を変更することが含まれる。例えば、欧州食品安全機関（EFSA）によると、ABエンザイムズは遺伝子組み換え枯草菌AR-651株を用いて食品酵素（α-アミラーゼ）を生産している。この菌株に加えられた遺伝子組換えは評価されており、安全性に関する懸念はない。この食品酵素は、生産生物の生存細胞およびそのDNAを含まないことが確認されている。用途は製パン工程。
市場の集中度と特徴
市場の成長段階は中程度で、成長ペースは加速している。α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場は、高度な技術革新が特徴である。酵素学分野における継続的な研究開発活動が、α-アミラーゼ・ベーキング酵素のイノベーションを促進している。研究者や企業は酵素の複雑な機能を理解するために投資しており、その結果、特性が改善された新規の酵素変異体が発見されるに至っている。
また、市場は規制当局の監視の対象にもなっている。カナダ保健省（Health Canada）、米国食品医薬品局（OSHA）、コーデックス（Codex Alimentarius）、欧州連合（EU）、米国食品医薬品局（US FDA）など、さまざまな規制機関が、世界的に数多くの最終用途におけるこれらの製品の利用を規制している。厳しい認可プロセスにより、これらの製品が安全性と品質の基準を満たしていることが保証される。規制当局の認可に必要な時間と労力は、新製品が消費者に届くまでのスピードに影響を与えかねない。逆に、規制上の要件がα-アミラーゼ酵素の開発における技術革新を促進することもある。メーカーは、規制基準を満たすだけでなく、性能も向上した製品を生み出すために研究開発に投資し、それによって消費パターンに影響を与える可能性がある。
α-アミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場では、エンドユーザーの集中が重要な要素となっている。製品の配合にこれらの製品を利用する用途分野が増えているため、大量購入につながることが多い。このことは、α-アミラーゼ・サプライヤーにとってスケールメリットとなり、生産と流通におけるコスト効率につながる可能性がある。エンドユーザーの集中度が高いため、α-アミラーゼ・サプライヤーと製パン業界の大手企業との間に長年にわたる関係が築かれる可能性がある。このような安定性は、協力、相互理解、一貫したビジネス・パートナーシップを促進する可能性がある。
ソース・インサイト
細菌由来のα-アミラーゼベーキング酵素が市場を支配し、2023年には68.27%のシェアを占めた。細菌、特に枯草菌の菌株は、α-アミラーゼを大量に生産する能力で知られている。細菌培養を用いた発酵プロセスは効率的でコスト効率が高く、工業規模の酵素生産に適した供給源となっている。細菌株は、他の供給源よりも遺伝子組み換えが容易であるため、酵素生産能力を強化した人工株の作製が可能である。このような遺伝子操作の柔軟性により、製パンなどの特定の産業用途に最適化された菌株の開発が可能になる。
真菌由来のα-アミラーゼ酵素は多くの場合、幅広い基質特異性を示し、様々なデンプン源を効率的に加水分解することができる。真菌由来のα-アミラーゼの中には優れた耐熱性を示し、高温でも活性を維持できるものもある。この特性は、パン生地調製の初期段階で酵素が熱に耐える必要がある、パン焼成のような高温を伴う製パン工程で有利である。
植物から得られる酵素は、アレルゲンを含まないものとみなされることが多く、アレルギーや過敏症を持つ人にとって好ましい選択肢となる。植物由来の酵素は、真菌や微生物由来のものと比べてアレルギー反応を引き起こしにくい。さらに、植物由来のα-アミラーゼ酵素は、多様な植物源から抽出できるため、メーカーに多様な選択肢を提供することができる。例えば、大麦や小麦などの植物から得られる酵素は、天然で植物由来の物語にシームレスに沿った代替品を提供する。
アプリケーション・インサイト
2023年にはパン用途が市場を支配した。α-アミラーゼ酵素はデンプン分解酵素で、複雑なデンプン分子をより単純な糖に加水分解する。パン製造では、デンプンの主な供給源は小麦粉であり、α-アミラーゼの酵素作用によってデンプンは麦芽糖、ブドウ糖、その他の小さな糖分子に分解される。さらに、α-アミラーゼによるデンプンの分解は、マルトースなどの発酵可能な糖を生成する。発酵中、酵母はこれらの糖をエネルギー源として利用し、二酸化炭素を発生させる。この二酸化炭素がパン生地の膨張や上昇を促し、パンのボリュームや食感に寄与する。
クッキー＆ビスケット分野は、予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予測されている。ある種のクッキーでは、焼成中の広がりをコントロールすることが、望ましい形と食感を実現するために極めて重要である。α-アミラーゼ酵素は生地の粘性に影響を与え、クッキーの広がりの抑制と形状の維持に貢献する。焼成中のデンプンの単糖への分解は、焼き菓子の色と風味を高める複雑な化学反応であるメイラード反応に寄与する。α-アミラーゼ酵素はこのプロセスに一役買い、クッキーやビスケットの黄金色に貢献している。こうした要因が、クッキーやビスケットの製造における同製品の需要増加に寄与している。
アイスクリームのような冷菓の場合、α-アミラーゼ酵素は製品中の氷結晶の結晶化を防ぐことができる。その結果、より滑らかでクリーミーな食感が得られ、冷菓全体の品質が向上する。さらに、プリンやカスタードのようなゲルベースのデザートでは、これらの製品は、ゲルマトリックスから液体が分離するシネレシスを抑制するのに役立つ。これはデザートの安定性と一貫性に寄与する。このような要因が、デザートの製造におけるこれらの製品の消費量の増加に寄与している。
地域インサイト
北米が市場を独占し、2023年には37%のシェアを占めた。この高いシェアは、パンとベーカリーの消費量の多さに起因する。北米はパンとベーカリー製品の消費が高い。α-アミラーゼ酵素は、パン生地の扱いやすさ、食感、全体的な品質を高めるために製パン工程で広く使用されている。職人技パンや特殊パンを含む様々なタイプのパンの人気は、α-アミラーゼ酵素の需要に貢献している。
アジア太平洋地域は、世界市場において大きな成長が見込まれている。アジア太平洋地域は人口が多く成長しており、焼き菓子の消費拡大に寄与している。拡大する市場のニーズに対応するため、α-アミラーゼ酵素の需要もそれに応じて増加する。アジア太平洋地域におけるベーカリー・チェーンの成長と特殊ベーカリーの人気は、これらの製品の需要に貢献している。これらの酵素は、さまざまなベーカリー製品の一貫性と品質を維持するために使用される。アジア太平洋地域の製パン業界では、地域特有のユニークな焼き菓子の開発における技術革新が見られる。この製品は、これらの革新的な製品の食感、保存期間、全体的な品質を最適化する役割を担っている。
主要企業と市場シェア
市場に参入している主要企業には、Novozymes A/S、DuPont、DSM、Puratos N.V.、Infinita Biotech、International Flavors & Fragrances Inc.、Mianyang Habio Bioengineering Co.Ltd.、Jiangsu Yiming Biological Technology Co.Ltd.、Amano Enzyme、Antozyme Biotech、AB Enzymesなどがある。
ノボザイムズは、食品・飲料分野で使用されるものを含む、工業用酵素の製造における世界的リーダーである。様々な用途の酵素ソリューションを提供しており、α-アミラーゼ酵素は製パン業界向けに開発された製品のひとつである。同社は技術革新を重視し、研究開発に多額の投資を行っている。
DSMは栄養、健康、素材など複数の分野で事業を展開している。そのポートフォリオは、ビタミンや栄養成分から先端素材やバイオベース製品に至るまで、幅広い製品とソリューションを網羅している。同社は食品・飲料業界を含む様々な用途の酵素の生産と供給に携わっている。
Jiangsu Yiming Biological Technology Co, Ltd.、Amano Enzyme、Antozyme Biotech、Infinita Biotechなどが、α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の新興市場参入企業である。
アントザイム・バイオテックは、酵素の製造と製剤化を専門とする総合企業である。世界中の先進的な顧客と協力し、生産性の最大化、製品の差別化、コストの最小化を支援している。食品、でんぷん、蒸留所、醸造所、廃水処理、農業、洗剤、医薬品など多様な産業向けに、少量から大量まで環境にやさしい酵素を提供している。
インフィニータ・バイオテックは、各業界向けのオーダーメイド酵素製剤の製造、販売促進、開発に携わっている。同社はインド政府科学技術省科学産業研究局から認定を受けている。同社は、蒸留所、砂糖、醸造所、でんぷん、食品、飼料、農業、バイオディーゼル、医薬品、繊維、原油流出浄化など、さまざまな産業向けに、環境にやさしい酵素ソリューションを製造している。
α-アミラーゼ・ベーキング酵素の主要企業：
ノボザイムズA/S
デュポン
DSM
ピュラトス社
インフィニータ・バイオテック
インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
綿陽波夫生物工程有限公司
江蘇易明生物技術有限公司
天野エンザイム
アントザイム・バイオテック
AB酵素
最近の動向
2023年12月、ケリーグループPlcは、Chr.Hansen Holding A/S（以下「Chr.Hansen」）およびNovozymes A/S（以下「Novozymes」）から世界的なラクターゼ酵素事業の一部を買収する最終契約を締結した。この買収は、欧州委員会によるケリーの買い手としての承認が条件であり、ノボザイムズとチャーハンセンを含む合併承認プロセス全体の構成要素である。
インターナショナル・フレーバー＆フレグランス社は2023年5月、欧州でENOVERATM 2000シリーズを発売した。次世代の酵素ドウ強化剤として位置づけられるENOVERATM 2000シリーズは、特に全粒粉パン製造のような要求の厳しい場面で、バイタル・グルテンの代替品を求めるベーカリー生産者のために作られた。
2023年2月、AB Enzymes社はBarentz社との欧州の大部分にわたる製パン・食品用酵素の販売契約の拡大を発表した。正式な調印式は2022年12月にパリで行われた。この5年間の契約は、ABエンザイムの欧州市場における意欲と存在感を強化するものである。
α-アミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場レポート・セグメンテーション
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向の分析を提供しています。この調査レポートは、世界のα-アミラーゼベーキング酵素市場を供給元、用途、地域別に分類しています。
供給源の見通し（数量、トン；売上高、百万米ドル；2018年～2030年）
菌類
バクテリア
植物ベース
その他の情報源
用途別展望（数量、トン；売上高、百万米ドル；2018年～2030年）
パン
クッキー＆ビスケット
デザート
その他の用途
地域別展望（数量、トン；売上高、百万米ドル；2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
デンマーク
オランダ
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
シンガポール
中南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
第1章 方法論と範囲
1.1 市場区分と範囲
1.2 市場の定義
1.3 情報調達
購入データベース
GVRの社内データベース
二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
市場形成とデータの可視化
1.6. データ検証＆出版
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1.市場スナップショット
2.2 セグメント別スナップショット
2.3 競争環境スナップショット
第3章α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の変数、動向、スコープ
3.1 市場系統の展望
産業用酵素の世界市場展望
世界の酵素市場の展望
3.2 産業バリューチェーン分析
3.2.1.製造・技術動向
販売チャネル分析
潜在的エンドユーザー一覧
地域別規制枠組み
価格動向分析、2018年～2030年（USD/Kg）
α-アミラーゼベーキング酵素の価格に影響を与える要因
市場ダイナミクス
市場促進要因分析
市場抑制要因分析
業界の課題
業界の機会
3.6 業界分析ツール
ポーターのファイブフォース分析
3.6.2 マクロ環境分析
第4章.α-アミラーゼベーキング酵素市場
原材料の動向
4.2 原材料サプライヤー一覧
4.3. ポートフォリオ分析／王国マトリックス
4.4 エンゲージメントモデル
4.5 交渉戦略
4.6 ソーシングのベストプラクティス
第5章.α-アミラーゼベーキング酵素市場：供給元推計と動向分析
5.1 ソースの動向分析と市場シェア、2023年・2030年
5.2 α-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、供給源別、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
5.3 真菌
菌類ベースのα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年〜2030年（トン） (USD Million)
細菌
細菌ベースのα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
5.5 植物ベース
植物ベースのα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
5.6 その他の供給源
その他のソースベースのα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年〜2030年（トン） （百万米ドル）
第6章.α-アミラーゼベーキング酵素市場：用途別推定と動向分析
6.1 アプリケーションの動向分析と市場シェア、2023年・2030年
6.2 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場：用途別推定・予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
6.3 パン
アルファアミラーゼ・ベーキング酵素市場の推定と予測：パン類：2018〜2030年（トン） （USD百万ドル）
6.4 クッキーとビスケット
クッキー＆ビスケットにおけるα-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の推定と予測、2018〜2030年（トン） （百万米ドル）
6.5 デザート
デザートにおけるα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
その他の用途
その他の用途におけるα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018〜2030年（トン） （百万米ドル）
第7章.α-アミラーゼベーキング酵素市場：地域別推計と動向分析
7.1 地域別動向分析と市場シェア、2023年・2030年
7.2 北米
7.2.1.北米のα-アミラーゼベーキング酵素推定・予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
7.2.2. 米国
7.2.2.1.主要国の動向
7.2.2.2. 米国α-アミラーゼベーキング酵素市場の予測・予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
カナダ
主要国の動向
カナダのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の予測・予測：2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
7.2.4.メキシコ
主要国の動向
7.2.4.2.メキシコのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
ヨーロッパ
ヨーロッパのα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
ドイツ
7.3.2.1.主要国の動向
ドイツのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
イギリス
7.3.3.1.主要カントリーダイナミクス
イギリスのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
フランス
主要カントリーダイナミクス
フランスのα-アミラーゼベーキング酵素市場の予測・予測：2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
イタリア
主要国の動向
イタリアのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の予測・市場規模：2018年～2030年（トン） （億米ドル）
スペイン
主要国の動向
スペインのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の予測・市場規模：2018年～2030年（トン） （億米ドル）
デンマーク
7.3.7.1. 主要国の動向
7.3.7.2.デンマークのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年 (トン) (百万米ドル)
7.3.8. オランダ
7.3.8.1. 主要国の動向
オランダのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
7.4 アジア太平洋地域
アジア太平洋地域のα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
7.4.2. 中国
7.4.2.1.主要国の動向
中国のアルファアミラーゼ・ベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
インド
主要カントリーダイナミクス
インドのα-アミラーゼベーキング酵素市場の予測・予測：2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
日本
主要国の動向
7.4.4.2.日本のα-アミラーゼベーキング酵素市場の予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
韓国
主要国の動向
韓国のα-アミラーゼベーキング酵素市場の予測・予測：2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
シンガポール
主要国の動向
シンガポールのα-アミラーゼベーキング酵素市場の予測・予測：2018年～2030年（トン） （億米ドル）
7.5 中南米
中南米のアルファアミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年 (トン) (百万米ドル)
ブラジル
7.5.2.1.主要国の動向
ブラジルのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
アルゼンチン
主要カントリーダイナミクス
アルゼンチンのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の予測・予測：2018年～2030年（トン） （億米ドル）
中東・アフリカ
中東・アフリカのα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年 (トン) (百万米ドル)
7.6.2. サウジアラビア
7.6.2.1.主要国の動向
サウジアラビアのアルファアミラーゼ・ベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年 (トン) (百万米ドル)
南アフリカ
主要国の動向
南アフリカのα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
第8章.α-アミラーゼベーキング酵素市場 – 競争環境
8.1 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
8.2 企業の分類
8.3 企業の市場シェア／ポジション分析、2023年
8.4 企業ヒートマップ分析
8.5 戦略マッピング
8.6 企業プロファイル
8.6.1. ノボザイムズA/S
8.6.1.1. 参加企業の概要
8.6.1.2. 財務業績
8.6.1.3. 製品ベンチマーク
8.6.1.4. 最近の動向
8.6.2. デュポン
8.6.2.1.参加企業の概要
8.6.2.2. 業績
8.6.2.3. 製品ベンチマーク
8.6.2.4. 最近の動向
8.6.3. DSM
8.6.3.1. 参加企業の概要
8.6.3.2. 財務実績
8.6.3.3. 製品ベンチマーク
8.6.3.4. 最近の動向
8.6.4. ピュラトス社
8.6.4.1. 参加企業の概要
8.6.4.2. 業績
8.6.4.3. 製品ベンチマーク
8.6.4.4. 最近の動向
8.6.5. インフィニータ・バイオテック
8.6.5.1. 参加企業の概要
8.6.5.2. 業績
8.6.5.3. 製品ベンチマーク
8.6.5.4. 最近の動向
8.6.6. インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
8.6.6.1. 参加企業の概要
8.6.6.2. 財務業績
8.6.6.3. 製品ベンチマーク
8.6.6.4. 最近の動向
8.6.7. 美陽ハビオバイオエンジニアリング有限公司
8.6.7.1. 参加企業の概要
8.6.7.2. 業績
8.6.7.3. 製品ベンチマーク
8.6.7.4. 最近の動向
8.6.8. 江蘇易明生物技術有限公司
8.6.8.1. 参加企業の概要
8.6.8.2. 財務業績
8.6.8.3. 製品ベンチマーク
8.6.8.4. 最近の動向
8.6.9. 天野エンザイム
8.6.9.1. 会社概要
8.6.9.2. 業績
8.6.9.3. 製品ベンチマーク
8.6.9.4. 最近の動向
8.6.10. アントザイムバイオテック
8.6.10.1. 参加企業の概要
8.6.10.2. 業績
8.6.10.3. 製品ベンチマーク
8.6.10.4. 最近の動向
8.6.11. AB酵素
8.6.11.1. 参加企業の概要
8.6.11.2. 業績
8.6.11.3. 製品ベンチマーク
8.6.11.4. 最近の動向
テーブル一覧
表1 潜在的エンドユーザー一覧
表2 地域別規制枠組み
表3 原材料サプライヤー一覧
表4 米国マクロ経済アウトレイ
表5 カナダのマクロ経済支出
表6 メキシコのマクロ経済アウトレイ
表7 ドイツのマクロ経済支出
表8 イギリスのマクロ経済支出
表9 フランスのマクロ経済支出
表10 イタリアのマクロ経済支出
表11 スペインのマクロ経済支出
表12 デンマークのマクロ経済支出
表13 オランダのマクロ経済支出
表14 中国のマクロ経済支出
表15 インドのマクロ経済支出
表16 日本のマクロ経済支出
表17 韓国マクロ経済支出
表18 シンガポールマクロ経済支出
表 19 ブラジルのマクロ経済支出
表20 アルゼンチンマクロ経済支出
表21 サウジアラビアのマクロ経済支出
表22 南アフリカのマクロ経済支出
表23 参加国の概要
表24 財務実績
表25 製品ベンチマーク
表26 企業ヒートマップ分析
表27 主要戦略マッピング
図表一覧
図1 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場のセグメンテーション
図2 情報調達
図3 データ分析モデル
図4 市場の生産と検証
図5 データの検証と公開
図6 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場のスナップショット
図7 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場のセグメント別展望、2023年（百万米ドル）
図8 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場競合の洞察
図9 産業用酵素とアルファアミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場、2023年（百万米ドル）
図10 α-アミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場バリューチェーン分析
図11 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場のダイナミクス
図12 α-アミラーゼベーキング酵素市場ポーター分析
図13 α-アミラーゼベーキング酵素市場ペステル分析
図14 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、供給源別、2018年～2030年（トン）（百万米ドル）
図15 細菌ベースのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図16 菌類ベースのα-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン）（USD Million）
図17 植物ベースのα-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン）（USD Million）
図18 α-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、用途別、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図19 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント別予測、パン類、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図20 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント別予測、クッキー・ビスケット：2018～2030年（トン） （USD百万ドル）
図21 デザートにおけるα-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図22 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント別予測、その他の用途：2018～2030年（トン） （USD百万ドル）
図23 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場：地域別、2023年・2030年(%)
図24 北米のα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント別予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
図25 米国のα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント別予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
図26 カナダのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図27 メキシコのアルファ-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図28 欧州のα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図29 ドイツのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図30 イギリスのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図31 フランスのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図32 イタリアのアルファ-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図33 スペインのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図34 デンマークのアルファ-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図35 オランダのアルファ-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図36 アジア太平洋地域のα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
図37 中国 α-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント別予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
図38 インドのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図39 日本 α-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図40 韓国のアルファ-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （USD百万ドル）
図41 シンガポールのアルファアミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図42 中南米のアルファ-アミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図43 ブラジルのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図44 アルゼンチンのアルファアミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図45 中東・アフリカのアルファアミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図46 サウジアラビアのα-アミラーゼベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図47 南アフリカのアルファアミラーゼ・ベーキング酵素市場の分析とセグメント予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
図. 48 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場：企業分類
図. 49 α-アミラーゼベーキング酵素市場：企業分類企業の市場シェア分析
図50 α-アミラーゼベーキング酵素市場：企業の市場シェア分析企業の市場ポジショニング分析
図51 α-アミラーゼ・ベーキング酵素市場：企業市場ポジショニング分析戦略マッピング
