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アミラーゼ市場調査、2033年
世界のアミラーゼ市場は、2023年に27億ドルと評価され、2024年から2033年までの年平均成長率は5.1%で、2033年には44億ドルに達すると予測されています。
市場紹介と定義
アミラーゼは、デンプンの加水分解を触媒して糖に変換する酵素群。アミラーゼは、様々な生物学的プロセスや産業用途において重要な役割を担っています。アミラーゼは、食品、発酵、医薬品など、幅広い産業活動に利用される可能性があります。アミラーゼは植物、動物、微生物から得ることができます。それにもかかわらず、真菌および細菌由来のアミラーゼが、工業的用途の大半を占めています。アミラーゼはデンプンからオリゴ糖への変換に必要。デンプンは人間の食事に欠かせない成分であり、小麦、米、トウモロコシ、タピオカ、ジャガイモなど、商業的に重要な作物の貯蔵産物でもあります。
さらに、アミラーゼはビジネスにおいて最も頻繁に使用される酵素のひとつです。これらの酵素はデンプン分子を加水分解し、グルコースベースのポリマーに変換します。アミラーゼは、食品製造、発酵、医薬品など、さまざまな商業活動に利用される可能性があります。酵素 ɑ-アミラーゼは、酒類やビールなどデンプンを主成分とする飲料の醸造に広く使用されています。これは、酵母が糖を消費してアルコールを生成する発酵によって行われます。製パンでは、すでにアミラーゼを生産している酵母が、小麦粉中のデンプンを二酸化炭素とエタノールに分解し、パンを生じさせると同時に、味にも貢献します。分子生物学では、アミラーゼは抗生物質耐性遺伝子の選択に利用されます。
要点
- 1,500を超える製品文献、業界リリース、年次報告書、主要アミラーゼ業界参加者の各種文書、信頼できる業界誌、業界団体リリース、政府ウェブサイトを精査し、貴重な業界インサイトを作成しました。
- アミラーゼ市場調査は20カ国を対象としています。この調査には、2024-2033年の予測期間における金額（百万ドル）および数量（キロトン）の各国セグメント分析が含まれています。
- この調査には、高品質のデータ、専門家の意見と分析、重要な独立した視点が統合されています。この調査アプローチは、世界市場に関するバランスの取れた見解を提供し、利害関係者が最も野心的な成長目標を達成するために十分な情報に基づいた意思決定を行えるよう支援することを目的としています。
市場ダイナミクス
アミラーゼは、デンプンから糖への分解を促進する能力により、食品・飲料、繊維、紙・パルプ、製薬産業で酵素として広く使用されており、製造工程と製品の品質を向上させています。さらに、消耗品の増加や特殊食品・機能性食品に対する顧客の嗜好の変化が、アミラーゼの需要を促進しています。さらに、特に発展途上国では、簡便で加工された食品への需要が高まっているため、アミラーゼのような効率的でコスト効率の高い酵素が必要とされ、製造ニーズが高まっています。アミラーゼは、主に複雑な炭水化物をよりシンプルで加工しやすい糖に分解することで、さまざまな食品の加工と品質を高めるために食品業界で広く使用されています。
2021年、中国は世界の食品・飲料売上の半分以上を占めています。COVID-19の封鎖や伝染病が続いているにもかかわらず、2021年の食品生産は前年比で6.3%増加。中国の高価値製品の大半は輸入品であるのに対し、食品加工部品の大半は国内生産。また、中国の食品加工事業は近年着実に拡大しています。中国工業情報化部（MIIT）の報告によると、同産業の売上高、生産高、収益は2020年に前年比で増加。中国の主要食品加工企業の2020年の総収益は6,206億6,000万元（約970億米ドル）で、2019年同期比6.8％増。また、調査「China’s Rising Bakery Sector」によると、中国は米国に次ぐ第2位のベーカリー製品市場で、米国農務省のデータから2025年には530億ドルに達すると予測されています。
近年、中国は現地で製造される食品の品質と安全性を向上させるため、より強力な食品安全規制を実施しています。しかし、これによって地場産食品の品質が向上し、食品安全の必要性に対する消費者の意識が高まりました。消費者が品質と安全性を重視するようになったことで、安全で高品質な輸入食材に対する認識が高まった。米国は高品質食材の有力な供給源。北京のFAS事務所によると、中国の食品加工部門は成熟しつつあり、緩やかなペースで成長しているとのこと。また、米国の食品・飲料付加価値生産高は、2021年に3.1％、2020年に1.8％成長した後、2022年には約1％拡大。
このように、食品・飲料産業の成長と相まって、食品の品質、効率、魅力を向上させるためにアミラーゼの使用が増加していることが、予測期間中のアミラーゼ市場の成長を促進すると予想されます。食品・飲料産業が拡大するにつれて、メーカーが高品質で効率的かつ魅力的な製品を製造するのに役立つ添加物や酵素の需要もそれに対応して増加しています。この成長は、加工食品や簡便食品に対する消費者の需要の高まり、食品加工技術の進歩、消費者の健康意識の高まりなどの要因によって促進されます。しかし、基質や栄養素など、酵素製造に使用される原材料のコストが、アミラーゼ市場の主な阻害要因となっています。とはいえ、バイオテクノロジーにおける継続的な研究開発努力が新たな用途を生み出し、改良された酵素のバリエーションがアミラーゼ市場内に機会を生み出す重要な触媒となっています。
市場区分
アミラーゼ市場は、供給源、種類別、最終用途、地域別に区分されます。供給源別では、市場は微生物、植物、動物に分類されます。種類別では、市場はα-アミラーゼ、β-アミラーゼ、γ-アミラーゼに分類されます。最終用途別では、食品・飲料、繊維、紙・パルプ、医薬品、その他に分類。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、LAMEAなどの地域で調査。
競争状況
アミラーゼ市場の主要企業は、Novozymes A/S、DSM、AB Enzymes、Chemzyme Biotechnology Co.Ltd、Sisco Research Laboratories Pvt Ltd、Kerry Group、Biolaxi Corporation、International Flavors & Fragrances Inc.、Infinita Biotech Private Limited、Antozyme Biotechなど。
最近の動向
- 2023年5月、International Flavors & Fragrances, Inc.は欧州でENOVERATM 2000ラインを発表。ENOVERATM 2000シリーズは、次世代酵素ドウ強化剤として販売され、特に全粒粉パンのような要求の厳しい状況で、重要なグルテンの実現可能な代替品を探しているベーカリーメーカー向けに設計されています。
- ABエンザイムズは2023年2月、バレンツ社とのベイク用酵素および食品用酵素の欧州全域における販売提携の延長を発表。正式な調印式は2022年12月にパリで行われました。この5年間の契約は、ABエンザイムの欧州市場における目標と地位を強化するもの。
- ケリーグループPlcは2023年12月、Chr.Hansen Holding A/S（以下「Chr.Hansen」）とNovozymes A/S（以下「Novozymes」）から世界的なラクターゼ酵素事業の一部を買収する正式契約を締結しました。この取引は、ケリーが欧州委員会から入札者として承認されるかどうかにかかっており、ノボザイムズとChr.
地域／国別の業界展望
アジア太平洋地域は、世界市場において著しい成長を遂げると予測されています。同地域では人口が増加しており、その結果、ベーカリー製品に対する需要が高まっています。アジア太平洋地域におけるベーカリー・チェーンの成長と特殊ベーカリーの人気は、これらの酵素の需要増加に寄与しています。これらの酵素は、さまざまな焼き菓子の一貫性と品質を維持するために使用されます。アジア太平洋地域の製パン業界では、ユニークで地域に特化した焼き菓子の開発にイノベーションが起きています。
さらに、都市化や食習慣の変化により、加工食品や簡便食 品の需要が高まっており、これが食品加工用アミラーゼの 需要を牽引しています。例えば、インドの食品加工事業は、インドの農家と国内外市場の顧客をつなぐ重要な役割を担っています。食品加工産業省（MoFPI）は、バリューチェーン全体を通じて投資を誘致するためにあらゆる努力をしています。食品加工業は、登録工場部門の雇用全体の12.22％（NIC3桁分類）を占め、約203万人を雇用しています。NSSOの第73次報告書2015-16によると、未登録の食品加工業は510万人を雇用し、未登録の製造業全体の14.18％を占めています。インドの食品加工産業の主な分野は、加工野菜・果物、RTE/RTC、モッツァレラチーズ、水産加工品、食用油、飲料、乳製品など。
2023年までに、様々なスキームの下で認可されたPMKSY（Pradhan Mantri Krishi Sinchayee Yojana）プロジェクトには、41のメガフードパーク、371のコールドチェーンプロジェクト、68の農産物加工クラスター、CEFPPC（Creation/Expansion of Food Processing & Preservation Capacities）の下での474の提案、61の後方・前方連携プロジェクト、46のOperation Greenプロジェクト、186の食品試験所プロジェクトが含まれています。このように、食品加工業界の発展は、今後数年間アミラーゼの需要を促進すると予想されます。
公共政策
- 食品添加物として使用されるアミラーゼは、許容限度、安全性、表示要件に関するインド食品安全基準局 (FSSAI) の基準に準拠する必要があります。
- アミラーゼは、食品に使用する前に FSSAI の承認を受けなければならず、その安全性と有効性に関する詳細な文書が必要となります。
- 酵素は、食品に使用するためにはGRAS（Generally Recognized as Safe：一般に安全と認められるもの）でなければならず、グローバルスタンダードに影響します。
- 医薬品に使用される酵素は、中央医薬品標準管理機構（CDSCO）による厳格な試験と承認を受けなければなりません。
主な参照先
- 米国国立衛生研究所（NIH）
- クリーブランドクリニック
- メドラインプラス
- RCSB PDB
- 欧州バイオインフォマティクス研究所
- マウントサイナイ
- 公益科学センター
- 内分泌アブストラクト
ステークホルダーにとっての主な利点
- 当レポートでは、アミラーゼ市場セグメント、現在の動向、予測、市場分析のダイナミクスを定量的に分析し、市場機会を特定します。
- 市場調査は、主要な促進要因、阻害要因、機会に関する情報とともに提供されます。
- ポーターのファイブフォース分析では、利害関係者が利益重視のビジネス決定を下し、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるよう、バイヤーとサプライヤーの力を強調します。
- アミラーゼ市場のセグメンテーションを詳細に分析することで、市場機会を見極めることができます。
- 各地域の主要国を、世界アミラーゼ市場統計への収益貢献度に応じてマッピングしています。
- 市場プレイヤーのポジショニングはベンチマーキングを容易にし、市場プレイヤーの現在のポジションを明確に理解することができます。
- 本レポートには、地域別および世界別のアミラーゼ市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略の分析が含まれています。
第1章 はじめに
第2章 : 概要 要旨
第3章 市場概況
第1章 はじめに
第2章 : 概要 エグゼクティブサマリー
第3章 : 市場ランドスケープ
第4章 : アミラーゼ市場：ソース別
- 4.1. 市場概要
- 4.1.1 市場規模および予測、ソース別
- 4.2. 微生物
- 4.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
- 4.2.2. 市場規模および予測、地域別
- 4.2.3. 市場シェア分析、国別
- 4.3. 工場
- 4.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
- 4.3.2. 市場規模および予測、地域別
- 4.3.3. 市場シェア分析、国別
- 4.4. 動物
- 4.4.1. 主な市場動向、成長要因、機会
- 4.4.2. 市場規模および予測、地域別
- 4.4.3. 市場シェア分析、国別
第5章 : アミラーゼ市場：種類別
- 5.1. 市場概要
- 5.1.1 市場規模と予測、種類別
- 5.2. α-アミラーゼ
- 5.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
- 5.2.2. 市場規模および予測、地域別
- 5.2.3. 市場シェア分析、国別
- 5.3. ベータアミラーゼ
- 5.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
- 5.3.2. 市場規模および予測、地域別
- 5.3.3. 市場シェア分析、国別
- 5.4. γ-アミラーゼ
- 5.4.1. 主な市場動向、成長要因、機会
- 5.4.2. 市場規模および予測、地域別
- 5.4.3. 市場シェア分析、国別
第6章：アミラーゼ市場：用途別
- 6.1. 市場概要
- 6.1.1 市場規模および予測、最終用途別
- 6.2. 食品・飲料
- 6.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
- 6.2.2. 市場規模および予測、地域別
- 6.2.3. 市場シェア分析、国別
- 6.3. 繊維製品
- 6.3.1. 主要市場動向、成長要因、機会
- 6.3.2. 市場規模および予測、地域別
- 6.3.3. 市場シェア分析、国別
- 6.4. 紙・パルプ
- 6.4.1. 主要市場動向、成長要因、機会
- 6.4.2. 市場規模および予測、地域別
- 6.4.3. 市場シェア分析、国別
- 6.5. 医薬品
- 6.5.1. 主要市場動向、成長要因、機会
- 6.5.2. 市場規模および予測、地域別
- 6.5.3. 市場シェア分析、国別
- 6.6. その他
- 6.6.1. 主要市場動向、成長要因、機会
- 6.6.2. 市場規模および予測、地域別
- 6.6.3. 市場シェア分析、国別
第7章 : アミラーゼ市場、地域別
- 7.1. 市場概要
- 7.1.1 市場規模と予測、地域別
- 7.2. 北米
- 7.2.1. 主な市場動向と機会
- 7.2.2. 市場規模および予測、供給源別
- 7.2.3. 市場規模および予測：種類別
- 7.2.4. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.2.5. 市場規模・予測：国別
- 7.2.6. 米国のアミラーゼ市場
- 7.2.6.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.2.6.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.2.6.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.2.7. カナダのアミラーゼ市場
- 7.2.7.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.2.7.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.2.7.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.2.8. メキシコのアミラーゼ市場
- 7.2.8.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.2.8.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.2.8.3. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.3. 欧州
- 7.3.1. 主な市場動向と機会
- 7.3.2. 市場規模および予測、供給源別
- 7.3.3. 市場規模および予測：種類別
- 7.3.4. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.3.5. 市場規模・予測：国別
- 7.3.6. フランスのアミラーゼ市場
- 7.3.6.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.3.6.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.3.6.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.3.7. ドイツのアミラーゼ市場
- 7.3.7.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.3.7.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.3.7.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.3.8. イタリアのアミラーゼ市場
- 7.3.8.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.3.8.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.3.8.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.3.9. スペインのアミラーゼ市場
- 7.3.9.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.3.9.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.3.9.3. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.3.10. イギリスのアミラーゼ市場
- 7.3.10.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.3.10.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.3.10.3. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.3.11. その他のヨーロッパのアミラーゼ市場
- 7.3.11.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.3.11.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.3.11.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.4. アジア太平洋
- 7.4.1. 主な市場動向と機会
- 7.4.2. 市場規模および予測、供給源別
- 7.4.3. 市場規模および予測：種類別
- 7.4.4. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.4.5. 市場規模・予測：国別
- 7.4.6. 中国アミラーゼ市場
- 7.4.6.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.4.6.2. 市場規模および予測：種類別
- 7.4.6.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.4.7. 日本アミラーゼ市場
- 7.4.7.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.4.7.2. 市場規模および予測：種類別
- 7.4.7.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.4.8. インドのアミラーゼ市場
- 7.4.8.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.4.8.2. 市場規模および予測：種類別
- 7.4.8.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.4.9. 韓国のアミラーゼ市場
- 7.4.9.1. 市場規模および予測：供給源別
- 7.4.9.2. 市場規模および予測：種類別
- 7.4.9.3. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.4.10. オーストラリアのアミラーゼ市場
- 7.4.10.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.4.10.2. 市場規模および予測：種類別
- 7.4.10.3. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.4.11. その他のアジア太平洋地域のアミラーゼ市場
- 7.4.11.1. 市場規模および予測：供給源別
- 7.4.11.2. 市場規模および予測：種類別
- 7.4.11.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.5. ラメア
- 7.5.1. 主要市場動向と機会
- 7.5.2. 市場規模および予測, 発生源別
- 7.5.3. 市場規模および予測：種類別
- 7.5.4. 市場規模および予測：最終用途別
- 7.5.5. 市場規模・予測：国別
- 7.5.6. ブラジルのアミラーゼ市場
- 7.5.6.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.5.6.2. 市場規模および予測：種類別
- 7.5.6.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.5.7. 南アフリカのアミラーゼ市場
- 7.5.7.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.5.7.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.5.7.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.5.8. サウジアラビアのアミラーゼ市場
- 7.5.8.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.5.8.2. 市場規模および予測、種類別
- 7.5.8.3. 市場規模・予測：最終用途別
- 7.5.9. その他のLAMEAのアミラーゼ市場
- 7.5.9.1. 市場規模および予測、供給源別
- 7.5.9.2. 市場規模および予測, 種類別
- 7.5.9.3. 市場規模および予測：最終用途別
第8章 : 競争環境
第9章：企業プロフィール
表のリスト
図表一覧
